Bravčový Steak s Brokolicou na Masle: Recept pre Potešenie Chuťových Pohárikov

Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu bravčového steaku s brokolicou na masle, ktorý poteší vaše chuťové poháriky a zároveň poskytne cenné nutričné hodnoty. Kombinácia šťavnatého mäsa a jemnej brokolice je zárukou skvelého gastronomického zážitku.

Výber Mäsa: Základ Úspechu

Pre tento recept odporúčame použiť hrubé steaky s hmotnosťou od 680g do 900g. Takáto veľkosť zabezpečí dokonalý kontrast medzi chrumkavou kôrou na povrchu a jemným, šťavnatým vnútrom. Ak máte možnosť, siahnite po reze Rib eye, ktorý je považovaný za jeden z najkvalitnejších a najdrahších. Nachádza sa na chrbte hovädzieho dobytka a je charakteristický výrazným vnútorným tukovým mramorovaním, vďaka čomu je mimoriadne šťavnatý. Tukové oko v strede mäsa by sa nemalo vykrajovať, pretože zintenzívňuje jeho chuť.

Príprava Surovín

Pred samotnou prípravou je dôležité správne pripraviť všetky suroviny.

Ingrediencie:

• Hrubé bravčové steaky (680-900g)
• Brokolica
• Zemiaky
• Červená cibuľa
• Cesnak
• Čerstvý rozmarín
• Maslo
• Olivový olej
• Brandy
• Smotana na varenie
• Kapary
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Steaky: Opatrne utrite steaky kuchynskou utierkou, osoľte ich a okoreňte.
2. Brokolica: Rozdeľte brokolicu na menšie ružičky a oblanšírujte ich vo vriacej osolenej vode. To znamená, že ich krátko povaríte (asi 2-3 minúty) a následne schladíte v ľadovej vode, aby si zachovali svoju farbu a chrumkavosť.
3. Zemiaky: Očistené a umyté zemiaky nakrájajte na tenké plátky.

Príprava Prílohy: Opekané Zemiaky s Brokolicou

Opekané zemiaky s brokolicou sú ideálnou prílohou k bravčovému steaku. Ich príprava je jednoduchá a výsledok je lahodný.

1. Na rozpálenej panvici s olivovým olejom opečte nakrájané zemiaky.
2. Ochutíme soľou, čiernym korením a lístkami rozmarínu.
3. Po chvíli pridajte červenú cibuľu nakrájanú na mesiačiky a cesnak na plátky.
4. Keď získajú zemiaky zlatohnedú farbu, pridajte odkvapkanú brokolicu a 1 lyžicu masla.

Príprava Steaku

Umyté a osušené steaky ochuťte z oboch strán čiernym korením aj soľou a pokvapkajte olivovým olejom. Rozpáľte panvicu a opečte steaky z každej strany do zlatohneda. Doba pečenia závisí od hrúbky steaku a požadovaného stupňa prepečenia. Pre medium-rare steak (stredne prepečený) stačí opekať približne 3-4 minúty z každej strany.

Potom k steakom pridajte čierne korenie, ktoré ste zľahka rozdrvili v mažiari a podlejte brandy. Počkajte, kým sa z brandy odparí alkohol (môžete aj flambovať - opatrne zapáľte výpary brandy). Pridajte kapary, 1 lyžicu masla a čerstvý rozmarín. Podlejte smotanou a nechajte prejsť varom. Smotana vytvorí lahodnú omáčku, ktorá dokonale doplní chuť steaku.

Servírovanie

Na tanier naservírujte porciu opekaných zemiakov s brokolicou a cibuľou. Na vrch položte upečený steak a prelejte ho smotanovou omáčkou.

Ďalšie Inšpirácie a Variácie

Recept na bravčový steak s brokolicou na masle je len základom, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Tu je niekoľko tipov a inšpirácií:

• Zelenina: Okrem brokolice môžete použiť aj inú zeleninu, ako napríklad špargľu, kukuricu, mrkvu alebo zelené fazuľky.
• Huby: Pridajte do omáčky huby, ako napríklad šampiňóny alebo hríby.
• Syry: Experimentujte s rôznymi druhmi syra, ako napríklad parmezán, gorgonzola alebo niva.
• Koreniny: Okrem soli a čierneho korenia môžete použiť aj iné koreniny, ako napríklad tymián, oregano alebo chilli.
• Marináda: Pred pečením môžete steaky marinovať v zmesi olivového oleja, cesnaku, byliniek a korenia.

Nutričné hodnoty

Bravčový steak s brokolicou na masle je nielen chutný, ale aj bohatý na dôležité živiny. Nasledujúca tabuľka uvádza približné nutričné hodnoty na jednu porciu:

Tieto hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od konkrétnych použitých surovín a veľkosti porcie.

tags: #bravcovy #steak #s #brokolicou #na #masle

Populárne príspevky:

• Tipy na dokonalé bravčové karé
• Tradičná slovenská pochúťka
• Chutný recept pre diabetikov
• Tradičný Kurací Vývar
• Objednávka Torty Prievidza