Gaštanové pralinky: Recept na neodolateľnú pochúťku
Gaštanové pralinky sú skvelou voľbou pre všetkých milovníkov sladkého, ktorí hľadajú niečo originálne a chutné. Pripravte si doma tieto lahodné pralinky s nezameniteľnou arómou a potešte svoje chuťové poháriky.
Prečo si pripraviť gaštanové pralinky?
Gaštany sa akosi vytrácajú z našich jedálničkov a sú nahradzované orieškami, ktoré u nás ani nerastú. S gaštanom jedlým sa dá robiť oveľa viac, než ho opiecť do mäkšej podoby. Pyré z gaštanov je odrazovým mostíkom pre rôzne krémy, omáčky alebo neodolateľnú gaštanovú zmrzlinu. Pripravte si klasické pečené gaštany, sladké pyré, džem či jednoduché pralinky s nezameniteľnou arómou.
Poďme dať gaštanu opäť šancu! Rozhodne si zaslúži našu pozornosť nielen vďaka aróme a chuti, ale tiež nižšiemu obsahu kalórií a takmer identickými benefitmi s ostatnými druhmi orechov.
Recept na gaštanové pralinky
Tento recept je veľmi jednoduchý, v prípade, že si kúpite gaštanové pyré. Ak urobíte bonbóny z domáceho pyré môže to byť trochu zložitejšie.
Ingrediencie
- 100g gaštanového pyré
- 50g horkej čokolády
- 2PL kokosového oleja
Postup
- Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme kokosový olej a vymiešame tekutú čokoládu.
- Gaštanové pyré a maslo dáme do misy.
- Zamiešáme s vidličkou.
- Pridáme práškový cukor, kakao, rum. Zamiešáme.
- Pridáme 25 polámaných piškót.
- Zamiešáme.
- Urobíme z nich guličky.
- Do stredu guličiek dáme vykôstkované višne.
- Spravíme zas guličku a pritlačíme trochu na okruhlú piškótu.
- Dáme do chladničky stuhnúť.
- Namáčame do čokoládovej polevy.
- Necháme stuhnúť a podávame.
Gaštanové pyré necháme rozmraziť. Rozmrazené je rýchlo a keď ho vyberiete ešte večer a na druhý deň z neho chcete robiť pralinky, tak naozaj príprava trvá asi 5 minút.
Tip: Ak máte neochutené gaštanové pyré, pridajte trochu práškového cukru.
Ďalšie recepty s gaštanovým pyré
Okrem praliniek môžete z gaštanového pyré pripraviť aj ďalšie chutné dezerty:
Gaštanovo-čokoládová pena
Lahodná kombinácia našľahaného gaštanového pyré, horkej čokolády a rumu.
Suroviny
- 200 g horkej čokolády (min. 55% kakaa)
- 150 g gaštanového pyré
- 2 vajcia
- 250 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžička rumu
Postup
- Gaštanové pyré necháme rozmraziť.
- Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu a zmiešame ju s gaštanovým pyré.
- Mixérom po jednom zašľaháme žĺtky.
- V jednej miske si vyšľaháme dobre vychladenú šľahačku a v druhej sneh z 2 bielkov.
- K čokoláde zľahka vidličkou vmiešame najskôr šľahačku a nakoniec aj sneh z bielkov.
- Penu rozdelíme do 4 pohárov a dáme aspoň na 2 hodiny do chladničky.
- Dozdobíme čokoládovými hoblinkami a môžeme papať.
Dôležité je, aby misky, v ktorých šľaháme, neboli mastné a pokiaľ sa nám zdá, že šľahačka je už dosť vyšľahaná (nemalo by to trvať viac ako 2 minúty), hneď prestaneme šľahať ďalej. Sneh z bielkov je vtedy tak akorát, keď nám po rýchlom prevrátení misky dole hlavou nevytešie a zostane v miske.
Gaštanové pyré môžete kúpiť napr. v Tescu, Lidl. Ja som kúpila mrazené 250 g za 1,39 eur. Gaštanpyré ako píše aj Bejaja, bude v Lídli v akcii, ale tam ho majú aj mimo akcie, a aj v Bille, v Jednote, Kauflande.
Domáce gaštanové pyré, jednoducho a rýchlo...
Čokoládové košíčky s gaštanovou náplňou
Ďalší skvelý recept na gaštanové pralinky, tentokrát v čokoládových košíčkoch.
- V horúcom vodnom kúpeli rozpustíme za stáleho miešania 260 g mliečnej čokolády. Teplota čokolády by mala byť 45 °C. Potom ju odstavíme a pridáme zvyšnú čokoládu.
- Pomocou malého štetca vytrieme v tenkej vrstve pripravenou čokoládou malé papierové košíčky. Počkáme, až čokoláda v košíčkoch stuhne a postup ešte raz zopakujeme.
- Gaštany rozmixujeme spoločne s cukrom a rumom na pyré. Smotanu privedieme k varu a horúcu ju nalejeme do misy s mliečnou čokoládou na náplň. Miešame do rozpustenia.
- Košíčky vytreté čokoládou vyberieme z chladničky.
- Potom náplň zalejeme zvyšnou rozpustenou mliečnou čokoládou.
- Po stuhnutí zlúpneme z čokoládových bonbónov papierové košíčky a obrátime ich širšou stranou smerom dolu na list papiera na pečenie. Pripravené pralinky ozdobne prestriekame pomocou papierových kornútikov rozohriatou bielou a horkou čokoládou.
Tip: Na ozdobu môžete použiť aj bielu čokoládu roztopenú s 1 PL oleja na pare alebo v mikrovlnke, potom pridať 1 PL mletých orieškov.
Gaštanové guľky s mandľou
Ďalší variant gaštanových praliniek s mandľou vnútri.
- Do vriacej vody vsypem nelúpané mandle a varím 3 minúty. Po uvarení ich zlejem a zalejem ihneď studenou vodou. Následne olúpem, ide to ľahúčko.
- Do misky vložím 2 kocky gaštanového pyré, nastrúhané piškóty, cukor, vanilkový cukor, zmäknuté maslo a rum.
- Vypracujem hmotu, z ktorej šúľam v dlaniach guľôčky, do ktorých vkladám po jednej sparenej olúpanej mandli. (niekedy - keď sa mi chce, mandle aj opražím na masle a vyváľam vo vanilkovom cukre).
- Hotové guľky poukladám na mriežku, ktorú mám položenú na alobale (nakvapkaná čokoláda sa dá z alobalu po stuhnutí ľahko odstrániť a použiť na také nedbalo elegantné ozdoby, napr. na ovocné poháre so šľahačkou.) a oblejem ich rozpustenou čokoládou.
- Po stuhnutí čokolády ich popíšem pre efekt ešte bielou čokoládou.
- Ukladám do papierových košíčkov. Mne vyjde asi 45 guličiek.
Tip: Nakvapkaná čokoláda sa dá z alobalu po stuhnutí ľahko odstrániť a použiť na ozdoby.
tags: #pralinky #z #gastanoveho #pyre #recept
