Tradičné slovenské recepty na vianočné koláče

Vianočné pečenie je jednou z najkrajších tradícií, ktorá spája rodiny a prenáša sviatočnú náladu do každej domácnosti. Vôňa škorice, vanilky, orechov a čokolády, ktorá sa šíri z kuchyne, prináša nezameniteľný pocit útulnosti a radosti. Práve pečenie vianočného pečiva je pre mnohých tradíciou, pri ktorej sa stretáva celá rodina.

Avšak s blížiacim sa termínom sviatkov pribúdajú povinnosti v podobe upratovania, zdobenia, nakupovania, a tak si často ani prichádzajúce radostné obdobie nedokážeme užiť naplno. Hoci príprava štedrovečerného stola a sladkých či slaných dobrôt môže s pohodou poriadne zatočiť, ak si všetko správne naplánujete, nič vás nemôže prekvapiť. Optimálny začiatok prípravy zásob vianočného pečiva závisí od toho, aké konkrétne druhy sa rozhodnete upiecť. Práve tento výber je kľúčový pre prípravu časového harmonogramu a nákup surovín včas. Aj keď preferencie v tejto oblasti sú veľmi subjektívne a každý má iné obľúbené sladké potešenie, určite neurobíte krok vedľa, keď sa rozhodnete upiecť viac druhov.

Tradičné vianočné koláče

Tradičné vianočné koláče sú otestované časom, takže nimi nikdy nič nepokazíte. Ak sa neviete rozhodnúť, čo tento rok piecť, inšpirujte sa našou zbierkou. Povedzme si na rovinu, tradičnému babičkinému vianočnému pečivu sa nevyrovná nič.

Medzi obľúbené druhy patria:

Vanilkové rožky
Medvedie labky
Linecké kolieska
Medovníky

Vanilkové rožky

Vanilkové rožky sú jedným z najobľúbenejších vianočných koláčikov a sú aj jednoduché na prípravu. Vianočná klasika rozvonia celý dom vanilkovo-vianočnou vôňou, len čo zmiešame:

150 g hladkej múky
50 g práškového cukru
100 g masla alebotuku na pečenie
50 g mletých orechov podľa chuti (mandle, lieskovce, orechy
1 žĺtok
2 ČL vanilkového cukru
štipka soli

Cesto vyformujeme do gule, dáme na hodinu do chladničky odpočinúť a potom z neho tvarujeme malé rožteky. Pri teplote 190 °C pečieme 10 minút a ešte teplé obaľujeme v zmesi vanilkového a práškového cukru.

Postup na vanilkové rožky bez vajec je rovnaký ako pri klasických vanilkových rožkoch. Na cesto potrebujeme:

100 g masla alebo tuku
70 g cukru
125 g hladkej múky
50 g mletých orechov
2 ČL vanilínového cukru

Medvedie labky

Pomenovanie dostali podľa formičiek v tvare labky, v ktorých sa pôvodne pripravovali. Tento recept je na medvedie labky s kakaom. No vynikajúce sú aj bez neho.

Suroviny na medvedie labky sú:

350 g hladkej múky
250 g tuku na pečenie
130 g práškového cukru
100 g mletých orechov
1 vajce
1 vanilínový cukor
2 polievkové lyžice kakaa
štipka škorice
štipka mletých klinčekov

Po hodine chladenia plníme cestom formičky a pečieme pri 170 °C asi 10 minút. Obalíme v práškovom cukre a schováme pred maškrtníkmi.

Linecké koláčiky

Z receptu na linecké koláčiky zamiesime cesto, na ktorom sa vyšantia všetky vaše vykrajovačky. Kúsky spájame džemom podľa toho, kto má aký rád, a tak si každý príde na svoje! Sú také dobré, že spravte rovno dvojitú dávku.

Recept na linecké koláčiky, ktoré nepotrebujú oddychovať v chladničke a pri 180 °C ich máte hotové do 10 minút.

200 g hladkej múky
100 g margarínu
75 g práškového cukru
1 žĺtok
1 vanilínový cukor
štipka kypriaceho prášku
štipka soli

Hotové koláčiky obalíme v práškovom cukre a spájame džemom.

Medovníky

Ak sa perníky iba začínate učiť piecť, môžete sa inšpirovať overenými receptmi. Pripravili sme pre vás aj recepty, pri ktorých budú medovníčky mäkké hneď po upečení.

Medovníčky sú symbolom Vianoc.

Príprava cesta:

Zmiešajte múku, cukor, sódu bikarbónu, škoricu a perníkové korenie. Do stredu pridajte med, vajcia a maslo.

Tvarovanie:

Cesto vyvaľkajte na hrúbku 3-4 mm.

RECEPT NA VIANOČNÉ MEDOVNÍKY - chutné a mäkké medovníky / Easy Gingerbread Christmas Cookies Recipe

Moderné a netradičné vianočné pečivo

A kopec ďalších receptov, ktoré na prvý pohľad možno pôsobia netradične, ale vo výsledku si ich zamiluješ. V dnešnej dobe chce žiť veľa ľudí zdravo a prispôsobiť tomu aj svoju stravu. Medzi moderné vianočné koláče patria:

Čokoládové crinkles
Kokosové pusinky
Raw vianočné koláče
Špaldové medovníky

Čokoládové crinkles sú vo vnútri krásne mäkké a zvrchu jemne chrumkavé. Ich anglický názov odkazuje na typický popraskaný povrch, ktorý sa dosiahne pri krátkom pečení v rúre.

Kokosové pusinky sú skvelým príkladom, ako využiť v kuchyni počas Vianoc prísady, ktoré vám zostanú po pečení iných koláčikov. Hlavnými ingredienciami sú bielka a kokos. Primiešať do nich môžete aj pomleté oriešky.

Špaldové medovníky - múka v medovníkoch nemusí byť iba obyčajná biela, môžete použiť aj špaldovú.

Nepečené vianočné koláče

Dnešné moderné gazdinky veľmi obľubujú aj rýchle, nepečené vianočné koláče, ktoré sú chutné a zároveň nenáročné na prípravu. Medzi obľúbené nepečené koláče patria:

Šuhajdy
Kokosové guľky
Grilážové rezy

Šuhajdy sú tradičné čokoládové šuhajdy, ktoré môžete naplniť orechmi, kokosom ale aj makom.

Kokosové guľky sú dobrý spôsob ako minúť ingrediencie, ktoré vám zostali z iných koláčikov. Môžete do nich dať v podstate čokoľvek - odrezky z iných koláčov, kokos, salko i orechy a kto má chuť aj trochu rumu.

Grilážové rezy sú obľúbený vianočný koláčik, ktorý netreba piecť. Pri príprave plnky treba dôverovať tomu, že teplo vaše ingrediencie spojí. A potom rýchlo hor sa do natierania oblátok.

Ďalšie tipy a triky

* Kvalitné suroviny: Používajte pravé maslo, čerstvé vajcia a kvalitné orechy.* Vianočné pečenie nie je len o chutných dobrotách, ale aj o atmosfére a radosti, ktoré pri tom vznikajú.* Vianočné pečivo, vôňa vianočného stromčeka a darčeky sú tri veci, ktoré neodmysliteľne dopĺňajú čaro Vianoc.

Koláč	Čas pečenia	Teplota pečenia	Poznámka
Vanilkové rožky	10 minút	190 °C	Ešte teplé obaľujeme v zmesi vanilkového a práškového cukru.
Medvedie labky	10 minút	170 °C	Po upečení obalíme v práškovom cukre.
Linecké koláčiky	10 minút	180 °C	Hotové koláčiky obalíme v práškovom cukre a spájame džemom.

tags: #prave #vianocne #kolace #recepty