Červené datle Jujuba: Recepty a Využitie pre Zdravie
Jujuba (Ziziphus jujuba), známa aj ako čínska datľa, je plod s bohatou históriou a širokým spektrom využitia. Pestuje sa už viac ako 4000 rokov a pochádza z Číny. Dnes sa pestuje po celom svete, vrátane Stredného východu, severnej Afriky, Európy a Severnej Ameriky. V Číne sa jujube hovorí "červená datle" (hong-cao) na odlíšenie od "čiernej datle" (Chei-cao, iná TČM surovina). K odlíšenie od taxonomicky nepříbuzných pravých datlí (datľovník pravý, Phoenix dactylifera) sa jujube v angličtine nazýva "čínska ďatle" (Chinese date).
Čo je Jujuba?
Názov exotického ovocia jujuba (Ziziphus jujuba), nazývaného aj jujuba čínska alebo čínska datľa, znie, akoby pochádzalo z inej planéty. Patrí však do čeľade rešetliakovité (Rhamnaceae). Jujuba má okrúhly alebo oválny tvar plodu. Jedlé sú celé plody, ktoré majú jedinečnú chuť a jedinečný vzhľad. Plody rastú na malom listnatom strome alebo kríku dosahujúcom výšku 5 - 12 metrov.
Chuť a Vzhľad
Čerstvá jujuba, ktorá môže mať aj zelenú farbu, chutí ako jablko. Sušená je oveľa sladšia, podobne ako datle. Po usušení sčervenie a má zošúverený vzhľad.
Nutričné Benefity Jujuby
Jujuba nie je iba exotický plod s príjemnou chuťou. Je to komplexná rastlina, ktorej bioaktívne látky pôsobia na naše telo od imunitného cez nervový až po kardiovaskulárny systém.
- Prírodný zdroj energie: Vysoký obsah sacharidov poskytuje rýchlu a prirodzenú energiu.
- Podpora trávenia: Bohaté na vlákninu, ktorá prospieva črevnej mikroflóre.
- Jemná sladkosť: Prirodzená sladká chuť bez pridaného cukru.
- Nutričná hodnota: Obsahujú dôležité vitamíny a minerály, ktoré podporujú zdravie.
- Prírodné zloženie: 100 % červené datle, bez konzervantov a prídavných látok.
Čerstvá jujuba je nízkokalorické ovocie veľmi bohaté na mikronutrienty. Sto gramov má asi 79 kalórií. Sušené plody sú však už omnoho kalorickejšie, obsahujú približne 250-280 kalórií na sto gramov. Najväčším tromfom je vysoký obsah vitamínu C, ktorý predstavuje až 77 percent dennej odporúčanej dávky. V praxi to znamená, že ide o ľahkú a výživnú potravinu, ktorá nás zároveň dostatočne nasýti.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutrient | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie (čerstvé) | 79 kcal |
| Kalórie (sušené) | 250-280 kcal |
| Vitamín C | 77% odporúčanej dennej dávky |
Plody jujuby pripomínajúce červené datle obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok. Plody vyživujú krv, upokojujú myseľ a posilňujú energiu tela.
Vplyv na Zdravie
Jujuba ukrýva v sebe množstvo bioaktívnych látok. Jujuba je jedným z najstarších pestovaných ovocných stromov na svete. Dnes už vieme modernými technológiami potvrdiť, že plody jujuby obsahujú množstvo účinných látok vrátane polysacharidov, fenolov a triterpénových kyselín, ktoré majú širokú škálu farmakologických účinkov.
Podpora Imunity
Polysacharidy izolované z jujuby stimulujú aktivitu makrofágov, NK buniek a zvyšujú produkciu interferónu. Inými slovami, aktivujú vrodenú i získanú imunitnú odpoveď.
Antioxidačné a Protizápalové Účinky
Rutín, jeden z hlavných fenolov v jujube, má preukázateľne antioxidačné a protizápalové účinky. Jujuba obsahuje vysoké množstvo antioxidantov a flavonoidov, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály. Bioaktívne látky, ako sú polyfenoly a vitamín C, podporujú regeneráciu buniek a ochranu pokožky pred UV žiarením.
Podpora Trávenia a Detoxikácie
Sušené plody jujuby obsahujú saponíny a triterpenoidy, ktoré podporujú zdravé trávenie a pomáhajú detoxikovať krv. Vysoký obsah vlákniny v kombinácii s bioaktívnymi polysacharidmi prospieva zdraviu čriev.
Upokojujúce Účinky a Podpora Spánku
Jujuba má upokojujúce účinky na nervovú sústavu, vďaka čomu je užitočná pri zvládaní stresu a úzkosti. Tradične sa jujuba používala na zlepšenie spánku a zníženie úzkosti. Moderné štúdie tento efekt čiastočne vysvetľujú. Extrakty z plodov ovplyvňujú GABA-ergný systém v mozgu, ktorý je zodpovedný za uvoľnenie a spánok. Zistilo sa, že extrakty z plodov a zo semien jujuby zvýšili čas aj kvalitu spánku potkanov. Navyše sa tiež zlepšili pamäťové funkcie a spomalili sa degeneratívne procesy.
Ďalšie benefity
- Jujuba posilňuje imunitu, zvyšuje fyzickú vytrvalosť a podporuje zdravie pečene.
- Jujuba je vhodná takisto pre cukrovkárov, ktorí trpia diabetom 2. typu.
Využitie Jujuby
Jujuby sa dajú využiť aj vo forme čaju, v Číne a Egypte sa používajú už tisíce rokov. Takisto ich môžeme konzumovať samostatne ako sladkú, energeticky výdatnú pochúťku. Sušené jujuby sa používajú v rôznych formách a produktoch, ako sú koláče, čaje a polievky. Ovocie nájdeme na trhu aj vo forme doplnkov vrátane gumových cukríkov, práškov, extraktov a piluliek.
How to make a Chinese Herbal Tea | Codonopsis Jujube Tea Recipe
Recept na Čaj z Jujuby
Výroba tohto čaju má v Južnej Kórei tradíciu už vyše tisíc rokov. Výrobný proces je obdobný ako výroba slávnejšej varianty čaju yuzu.
Príprava
Na prípravu jedného čaju alebo jednej malinovky rozmiešajte 2-3 lyžice zmesi v 1 hrnčeku teplej alebo studenej vody. Pri využití sa fantázii medze nekladú.
Zloženie
Fruktóza, cukor, jujuba 10%, voda, oligosacharidy, med 1%, jujube koncentrát 2,9%, zahusťovadlá: E466, E407, E415, regulátor kyslosti E327, E330, aróma. Skladujte na suchom a chladnom mieste.
Upozornenie: Nespoliehajte sa výhradne na informácie o produkte uvedené v našom internetovom obchode! Hoci sa snažíme mať vždy aktuálne informácie o našich produktoch, výrobca môže zmeniť receptúru a tým aj zloženie. Vždy si overte informácie priamo na obale produktu, najmä ak ste na špeciálnej diéte. Majte na pamäti, že aj potraviny, ktoré nemajú v zozname zložiek uvedené alergény, ich môžu obsahovať. Napríklad v prípade gluténu sa potravina obsahujúca až 20 mg/kg gluténu považuje za bezgluténovú a môže byť ako taká označená. Predávame iba trvanlivé výrobky, ktoré nevyžadujú špeciálne podmienky.
tags: #cervene #datle #jujuba #caj #recept
