Prečo je kakao zaujímavá komodita?

Kakao je veľmi cennou komoditou, pretože je kľúčovou zložkou čokolády a ďalších cukrárenských výrobkov. Pre investorov, ktorí hľadajú príležitosti na dlhodobý rast, môže byť investovanie do kakaa lukratívnou ponukou. Tiež si si v detstve vychutnávala teplé kakao a doteraz sa nevieš nabažiť dobrej čokolády? Ak stavíš na kvalitné produkty, vôbec si neuškodíš. Práve naopak, kakao má na tvoje telo skutočne blahodarné účinky. Treba si však vedieť vybrať to správne.

Vďaka svojmu využitiu je táto komodita veľmi cenná a žiadaná aj u investorov z celého sveta. V tomto článku nájdete graf s aktuálnou cenou kakaa a návod, ako investovať do kakaa v roku 2025.

Prečo cena kakaa rastie?

Hoci sa ešte len pred pár dňami skončili veľkonočné sviatky, môžeme takmer s istotou povedať, že čokoláda bude počas vianočných sviatkov výrazne drahšia. Ako uvádza analytik Slovenskej sporiteľne Marián Kočiš, cena kakaa v minulom týždni prvýkrát prekonala na futures kontraktoch hranicu 10-tisíc americký dolárov za tonu. Cena kakaových bôbov vzrástla za dvanásť mesiacov o 264 percent, pričom iba od začiatku aktuálneho roka to bolo o viac ako 100 percent. Do istej miery možno vo vývoji cien pravdepodobne pozorovať znaky špekulatívnej bubliny, keď očakávania ďalšieho rastu ženú ceny ešte vyššie.

Primárnym dôvodom rastu cien je slabá úroda v západnej Afrike, v Ghane a na Pobreží Slonoviny, ktorú spôsobili najprv silné dažde a následné horúčavy. Pritom tu sa zbiera približne 70 percent kakaových bôbov na svete. Vďaka výrazným výkyvom v počasí, ktoré možno pripísať globálnemu efektu El Niňo, sa v populácií kakaovníkov začali šíriť choroby,“ vysvetľuje analytik.

Ceny kakaa podobne ako ceny zlata tak v ostatných dňoch dosiahli svoj vrchol. V rozprávkovej terminológií je však dnes kakao (čokoláda) nad zlato. Ceny kakaa sa postupne prenesú aj do spotrebiteľských cien a vývoj ponuky samotného kakaa ovplyvní celé čokoládové odvetvie,“ pokračuje ďalej Marián Kočiš.

Ako funguje akciový trh?

Medzinárodná organizácia pre kakao (ICCO) predpokladala, že globálny deficit kakaa v roku 2023/24 sa prehĺbi na 374 tisíc ton zo 74 tisíc ton v roku 2022/23, keďže celosvetová produkcia kakaa v 2023/24 pravdepodobne klesne medziročne o 11 %. Normálne sa takéto výkyvy dorovnávajú nadbytkami z predchádzajúcich rokov. Problémom je, že kakaové sezóny 2022-2023 a 2021-2022 tiež vyprodukovali menej kakaových bôbov, než bol svetový dopyt.

Lacnejšie náhrady

Vo veľkonočných nákupoch sa ešte zvýšené ceny kakaa v dôsledku slabej úrody neprejavili, no vo vianočných nákupoch už zvýšené ceny čokolády spotrebitelia pocítia pravdepodobne naplno. Alebo sa budú nenápadne zmenšovať veľkosti balení čokolád pri zachovaní ceny, ako sa zvykne robiť aj pri iných produktoch. Už vlani reagoval v Čechách na rast cien kakaových bôbov potravinársky kolos Mars, ktorý znížil gramáž svojej čokoládovej tyčinky Galaxy, bez toho aby znížil cenu,“ uvádza hlavný ekonóm českej Trinity bank Lukáš Kovanda. Myslí si, že kvôli pokračujúcemu rastu cien kakaa ešte intenzívnejšie budú na túto situáciu reagovať aj ďalší výrobcovia cukroviniek a čokolády.

Spoločnosť Hershey tiež znížila obsah čokolády a kakaového masla v tyčinke Kit Kat. Výrobcovia cukroviniek začínajú vo zvýšenej miere nahradzovať čokoládu vo svojich výrobkoch napríklad karamelom, miesto kakaového masla zase pridávajú lacnejší palmový olej,“ dodáva Kovanda.

Napriek tomu očakáva, že zdražujúce kakao výrobcov cukroviniek doženie, pretože zákazníci nebudú tolerovať lacnejšie náhrady a zníženú gramáž za nezmenenú cenu.

Investícia do kakaa

Prognózy analytikov hovoria, že čokoládový trh bude rásť najbližších päť rokov. Nie je preto prekvapením, že rastie záujem o investovanie v tejto oblasti. Spoločnosť Proxeria, patriaca do skupiny Proxenta, momentálne uzatvára vstup do druhého kubánskeho projektu, továrne na výrobu a spracovanie kakaa na východe Kuby. Ide o jedinú továreň na spracovanie kakaa na Kube.

Evidujeme rastúci záujem o investičný vstup do nášho kubánskeho projektu zo strany slovenských investorov. Na trh sme emitovali prioritné akcie, ktoré sú už teraz dostupné v rámci verejnej ponuky,“ hovorí pre agentúru SITA Pavol Kožík, generálny riaditeľ a majiteľ investičnej skupiny Proxenta.

Aj keď je aktuálna cena kakaa na svojich historických maximách, je dôležité podotknúť, že cena kakaa má už dlhodobo rastúci trend a analýzy potvrdzujú, že dopyt po kakau sa bude zvyšovať o viac ako päť percent ročne,“ hovorí Pavol Kožík.

Príležitosť pre komoditných špekulantov

V rámci továrne na výrobu kakaa v meste Baracoa sa využíva kakao v bio kvalite, ktoré sa dopestuje na Kube. Továreň je vybavená najmodernejšou technológiou a vo svojej plnej kapacite dokáže spracovať sedemtisíc kakaových bôbov ročne,“ vyzdvihuje Kožík.

Vo všeobecnosti možno podľa analytika Proxenty Slavomíra Freša skonštatovať, že enormný nárast cien kakaových bôbov sa stal príležitosťou pre komoditných špekulantov, čo ešte viac vytvára tlak na ďalší rast cien. Cena bôbov znamená výrazný nárast vstupných výrobných faktorov pre producentov cukroviniek, čo určite vyvolá tlak na rast cien produktov.

Naša spoločnosť sa ale rozhodla ísť cestou vertikálnej integrácie, kedy pripravujeme vlastnú produkciu kakaových bôbov na Kube, čím si zabezpečíme nielen požadovanú kvalitu a objem vstupnej komodity, ale zároveň znížime cenový tlak na našu vlastnú produkciu,“ dodáva Kožík.

Čo vplýva na cenu Kakaa?

Cena kakaa sa mení na základe ponuky a dopytu. Na burze sa nachádzajú nakupujúci a predávajúci. Ak dopyt po komodite stúpa (na trhu je prevaha nakupujúcich), cena kakaa rastie. Ak sa na trhu zvyšuje ponuka (prevaha predávajúcich), cena kakaa klesá.

Medzi ďalšie faktory ovplyvňujúce cenu kakaa patria:

Klimatické zmeny: Extrémne počasie, ako sucho alebo nadmerné dažde, môže ovplyvniť úrodu.
Choroby plodín: Choroby, ako je čierna škvrnitosť (Black Pod) kakaovníkov, môžu výrazne znížiť produkciu.
Dopyt po čokoláde: Sezónne obdobia, ako Vianoce a Valentín, zvyšujú dopyt po čokoláde, čo ovplyvňuje ceny kakaa.

Ako sa s kakaom obchoduje

Kakao je populárnou komoditou medzi obchodníkmi vďaka svojej volatilite a globálnemu dopytu. Obchoduje sa vo forme termínovaných kontraktov, kde sa cena určuje v dolároch za tonu.

S kakaom sa obchoduje na komoditných burzách, ako sú New York Mercantile Exchange (NYMEX) a Intercontinental Exchange (ICE).

Kakao je atraktívne nielen pre komoditných obchodníkov, ale aj pre dlhodobých investorov, ktorí ho považujú za stabilnú investíciu v čase ekonomickej neistoty.

Kakao - benefity

Kakao, resp. spracovaný a zlisovaný kakaový bôb (základná surovina), je právom považovaná za malý "zázrak", niekedy označovaný ako aj superpotravina so zaujímavou nutričnou hodnotou a komplexom. Benefitov je viac.

Za ten hlavný a veľmi zaujímavý asi považujem obsah minerálnych látok, antioxidantov a polyfenolov pozitívne pôsobiacich na kardiovaskulárny systém, správnu reguláciu cholesterolu v krvi ako aj ochranný prvok buniek proti oxidačnému stresu.

Za ďalší významný faktor, o ktorom by som sa určite zmienil je podiel alkaloidov teobrominu a v malom množstve aj kofeínu.

Obsahuje ďalej aj významný neurotransmiter serotonín, ktorý je zložením veľmi podobný tryptofanu a melatonínu. Tie významne pôsobia na centrálny nervový systém ako aj svalovú činnosť, a tým príjemne stimulujú organizmus k vyššiemu výkonu a spolu so spomínanými serotonínovými zložkami aj príjemne "ukľudňujúcemu" efektu.

Faktom je, že ľudia to poznajú, aj v kontexte s tým, že čokoláda, teda aj kakaový bôb, navodzuje pocit sladkej "blaženosti" a dobrej nálady.

Ako často môžeme kakao konzumovať a v akom množstve?

Je to veľmi individuálne a veľmi záleží od viacerých faktorov, ako je stav organizmu, situácie, v ktorej sa telo nachádza, či už je to práca alebo pohybová aktivita, veľmi náročné pracovné zaťaženie a iné.

Ak sa bavíme o surových bôboch alebo kakaovej hmote, čo je to isté, tak dávkovanie môže byť pokojne podľa potreby. Kedže kakao je vedľajší produkt pri získavaní za studena lisovaného masla z kakaových bobov, má prirodzene aj nižšie zostatkové množstvo látok, ktoré sme uviedli vyššie. Preto kakaový prášok môžeme používať vo väčších podľa uváženia.

Ako sa vlastne kakao vyrába?

Pri samotnej výrobe vstupuje do procesu ako základná surovina - kakaový bôb, z ktorého rozdielnymi technologickými procesmi vznikajú kakaové produkty, ako je maslo, kakaová hmota, kakaový prášok a, samozrejme, všetkými milovaná čokoláda.

Aby som to bližšie ozrejmil. Fermentovaný vysušený kakaový bôb, resp. kakaová hmota sa za studena vylisuje v špeciálnych lisoch a tuk, ktorý vytečie, a získame z tejto hmoty, nazývame kakaové maslo. Po zatuhnutí ma tuhú štruktúru. Po tomto vylisovaní vznikne vedľajší produkt a volá sa slangovo "kakaový koláč". Ten sa následne vysuší a rozomelie na jemný prášok s rôznym podielom kakaového masla. Preto, ak na obale kakaového prášku uvidíte čísla 10-12 alebo 20-22, tento údaj hovorí o percentuálnom podiele zostatkového kakaového masla.

Recept na raňajkový vysokonutričný Shake

Kakao sa veľmi dobre spája s banánmi a rastlinnými mliekami. Do mixéra si dáme:

0,5 l enzymaticky spracovaného domáceho mandľového mlieka alebo kvalitného rastlinného mlieka z obchodu, napr. kokosové mlieko,
2 dozreté banány (správnu dozretosť a plnú cukornatosť naznačujú hnedé škvrnky na povrchu šupky banánu),
5 kopcovitých polievkových lyžíc kakaového prášku,
2 polievkové lyžice rozpusteného kakaového masla

Všetko dobre vymixujeme na chutný, vysoko komplexný a zdravý raňajkový nápoj. Pri chladnom počasí podávame mierne ohriate a v letných mesiacoch ako Ice Shake s kúskami ľadu.

tags: #preco #je #kakao #zaujimava #komodita