Prečo zeler kvitne a ako tomu zabrániť?
Dopestovať si krásne zelerové priesady nie je žiadna veda. Stačí vedieť, že treba vysievať pomerne skoro a, čo je veľmi dôležité, že aby ste sa dočkali úrody buliev, zeler nesmie prechladnúť. Je totiž plodinou veľmi citlivou na predčasné vykvitanie.
Prečo zeler vybieha do kvetu?
Zeler patrí medzi tie druhy rastlín, ktoré sú citlivé na proces jarovizácie. Znamená to, že rastlina nielen, že predčasne kvitne (za normálnych okolností by kvet vytvorila až v druhom roku pestovania), ale zároveň prechádza aj do tvorby semien.
Všetku energiu tak sústreďuje do snahy rozmnožiť sa a na tvorbu zásobných orgánov, v tomto prípade buliev, ktoré my dopestovávame ako zeleninu, doslova zabúda.
Ak priesady po výsadbe von prekvapí obdobie nízkych teplôt (okolo 5°C), k jarovizácii a k následnému kvitnutiu dochádza v pomerne krátkom čase.
Ako predísť predčasnému kvitnutiu zeleru?
- Počas predpestovávania zeleru treba udržiavať teplotu 15 až 20 °C. Nižšia môže byť príčinou vybiehania rastlín do kvetu.
- Priesady zeleru preto treba predpestovávať pri vyšších teplotách a držať ich v nich aj v čase, keď už sú na pohľad hodné výsadby na hriadky.
- S výsadbou zelerových priesad na voľné hriadky sa preto neoplatí ponáhľať. Silné priesady z januárových/februárových výsevov pokojne saďte až v druhej polovici mája.
- Tak budete mať istotu, že sa už z pestovateľského pohľadu nič nepokazí.
Aby sa priesada premenila na zdravú, veľkú buľvu, nesmie prechladnúť. Inak tomu nie je ani v aktuálnej sezóne, keď po pomerne teplom marci tu máme doslova skokovo chladný týždeň. V niektorých lokalitách pritom nie je núdza ani o teploto pohybujúce sa okolo nuly či v mínusových hodnotách počas noci.
Mladé rastliny sú navyše citlivé aj na chlad. Optimálna teplota na predpestovanie je okolo 16 °C. Nízka teplota, nie však mráz, aj po vysadení vyvoláva kvitnutie, ktoré znehodnocuje buľvu. Zostáva malá, je menej kvalitná, často drevnatá.
Preto odporúčame zeler predpestovávať a vysádzať až po oteplení, väčšinou v máji. Pri poklese teplôt treba mladé rastlinky chrániť fóliou alebo netkanou textíliou.
Ako pestovať zeler?
V našich klimatických podmienkach je koreňový zeler pestovaný výlučne zo semien. Sadenice Zelerové sadenice trvajú asi dva mesiace (7-10 týždňov). Odrezky, z ktorých koreň rastie, Mali by mať tri až päť listov. Sadenice sa vysadia do pôdy od polovice do konca mája.
Nedá sa to urobiť príliš skoro, pretože príliš veľa chladných dní v počiatočných štádiách rastu rastlín môže viesť k vyššie uvedenému ťahu. Na druhej strane, príliš neskoro výsadba zeleru môže viesť k dostatočne veľkými koreňmi. Zeler by sa nemal vysádzať príliš hlboko, pretože to môže viesť k zúženiu koreňov.
Na druhej strane príliš plytké výsadba sadeníc môže viesť k nadmerným bočným koreňom. Sadenice by sa mali umiestniť do zeme v rovnakej hĺbke, ako vyrastali v hrnci. Mali by byť nastavené vo vzdialenosti 30-50 cm x 20-30 cm.
Pri výsadbe zeleru v záhrade je tiež vhodné poskytnúť dobrú spoločnosť. Táto rastlina rastie dobre vedľa brokolice, repy, fazule, hrášku, kohlrabi, čínskej kapusty, kôpru, mrkvy, uhoriek, Pastina, paradajok, pórov, repa a špenátu. Zeler by sa nemal vysádzať vedľa fazule.
Pri výbere pôdy sa odporúča zvoliť si miesta, kde predtým rástli obilniny, uhorky, paradajky, fazuľa alebo hrach. Vhodné sú aj skoré odrody bielej alebo farebnej kapusty. Vyhnite sa výsadbe zeleru po cibule, petržlenovej petržlene alebo zeleri (bez striedajúcich sa plodín).
Starostlivosť o zeler počas rastu
V prvej fáze rastu zeleru je potrebné najprv sa zamerať na skladanie, uvoľnenie pôdy a zavlažovanie. Zalievanie však nesmie byť prehnané. Zeler nemá rád sucho (napríklad spôsobuje rast bočných koreňov), ale nepáči sa mu nadmerná vlhkosť.
Príliš intenzívny rast môže viesť k prázdnym priestorom v koreňoch.
Odrody zeleru
Pred jeho pestovaním sa rozhodneme predovšetkým pre vhodné kultivary. Ak chceme zeler iba pre vňať, zvolíme si jediný náš vňaťový kultivar Jemný. Zelery buľvové poskytujú vňať aj buľvy, z nich najznámejší je kultivar Pražský obrovský, veľmi odolný voči vybiehaniu. Menšie buľvy vhodné na kuchynskú úpravu dáva kultivar Orion. Je vhodný aj na neskoršie výsevy. Prednosťou kultivaru Apia z Nemecka je takmer vždy dobrý stav vňate.
Zber a skladovanie zeleru
Zeler zberáme v októbri, buľvy očistíme a skladujeme v pivniciach vo vlhkom piesku, prípadne v menšom množstve v PVC vreciach, ktoré však nesmú byť uzatvorené, inak by buľvy rýchle podliehali skaze. Pre zachovanie čerstvej vňate môžeme nechať niekoľko rastlín na záveternom teplejšom mieste záhradky.
Na uskladnenie ho ale nechajte dozrieť až do októbra. Za suchého počasia ho opatrne vytiahnite zo zeme, zrežte prebytočné korienky aj listy (nechajte asi centimeter vňate).
Tabuľka: Odrody zeleru a ich vlastnosti
| Odroda | Typ | Vlastnosti |
|---|---|---|
| Jemný | Vňaťový | Určený len pre vňať |
| Pražský obrovský | Buľvový | Odolný voči vybiehaniu, poskytuje vňať aj buľvy |
| Orion | Buľvový | Menšie buľvy vhodné na kuchynskú úpravu, vhodný na neskoršie výsevy |
| Apia | Buľvový | Takmer vždy dobrý stav vňate |
Choroby a škodcovia zeleru
Listy najčastejšie napáda huba Septoria apiicola, spôsobuje tzv. séptoriózu. Pokiaľ ide o malý výskyt, listy trháme a zničíme, aby sa choroba nerozširovala. Pri silnejšom výskyte je najúčinnejšie prípravok Brestan 60 aplikovať na porast (podľa návodu).
Chrastavosť zelerových buliev ("Foma") spôsobuje huba Phoma apiicola. Preventívne je vhodné prihnojenie bóraxom (asi 0,2 kg na 1 ár).
Zo škodcov napáda niekedy zeler mucha vrtivka zelerová (Philophylla heraclei), tu je vhodný postrek napr. Soldepom a pod. na začiatku liahnutia lariev.
Radšej intenzívne zalievame, okopávame, prihnojujeme a tým obmedzíme pesticídy. Potrebné je zachovávanie osevného postupu, pretože pestovanie rovnakej kultúry po sebe rozširuje choroby a škodcov.
