Predaj cestovín a legislatíva na Slovensku: Dôležité zmeny a pravidlá

Na Slovensku platia špecifické pravidlá pre predaj potravín, vrátane cestovín a pekárskych výrobkov. Tieto pravidlá sa týkajú označovania, dátumu spotreby a dátumu minimálnej trvanlivosti, ako aj podmienok predaja po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti. V tomto článku sa pozrieme na aktuálnu legislatívu a povinnosti predajcov v tejto oblasti.

Dátum minimálnej trvanlivosti vs. dátum spotreby

Spotrebitelia často nerozumejú rozdielu medzi dátumom minimálnej trvanlivosti a dátumom spotreby, prípadne sú pre nich mätúce. Preto je dôležité vedieť, v čom sa tieto dva dátumy líšia.

Dátum minimálnej trvanlivosti označuje, dokedy si potravina uchováva svoje špecifické vlastnosti (t. j. svoju predpokladanú kvalitu). Potravina môže po tomto dátume stratiť svoju chuť, vôňu a textúru, ale mala by byť bezpečná, ak sú dodržané podmienky jej skladovania a obal je nepoškodený.

Na druhej strane, dátum spotreby označuje, dokedy je bezpečné potravinu konzumovať (zjesť). Po uplynutí dátumu spotreby už potravina nie je zo zdravotného hľadiska bezpečná, t. j. konzumovať. V opačnom prípade hrozia zdravotné komplikácie. Povedané, po uplynutí dátumu spotreby sa potravina považuje za nebezpečnú.

Pre lepšie pochopenie si pozrite nasledujúcu tabuľku:

Predaj potravín po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti

Od 1. júla 2022 je účinná novela zákona č. 152/1995 Z. z. o potravinách, ktorá priniesla viaceré zmeny. Medzi tie najdôležitejšie patrí umožnenie predaja potravín po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti. Pri predaji potravín „po záruke“ od 1. júla platí, že ak chce predajca predávať potraviny, ktoré sú po dátume minimálnej trvanlivosti, môže tak urobiť len ak sú splnené tieto zákonné požiadavky:

• len ak sú takéto potraviny bezpečné (t. j. nesmú byť zdraviu škodlivé a musia byť vhodné na ľudskú konzumáciu),
• len vo svojich vlastných prevádzkach (t. j. iba v prevádzke, v ktorej sa potraviny nachádzali pred uplynutím dátumu minimálnej trvanlivosti),
• len konečnému spotrebiteľovi,
• len ak sú takéto potraviny zreteľne oddelene umiestnené od ostatných potravín, pričom miesto predaja musí byť zreteľne označené týmito údajmi:
  • informácia, že ide o potraviny, ktorým uplynul dátum minimálnej trvanlivosti,
  • upozornenie na skutočnosť, že chuťové alebo výživové parametre môžu byť zmenené,
  • informácia o poslednom znížení predajnej ceny,
  • najviac po dobu 45 dní od uplynutia dátumu minimálnej trvanlivosti.

Prevádzkovateľ bude musieť ponúknuť takéto potraviny aspoň jednej charitatívnej organizácii, ktorá môže nakladať s potravinami po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti.

Dôležité je, že novela zákona súčasne ustanovuje zákaz používania potravín, ktorým uplynul dátum minimálnej trvanlivosti ako zložiek pri výrobe potravín.

Ilustračná snímka potravín v nákupnom vozíku

Označovanie pečiva a povinnosti predajcov

Vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky č. 24/2014 o pekárskych výrobkoch, cukrárskych výrobkoch a cestovinách určuje označenie určitých výrobkov v mieste ponuky na predaj. Predajcovia pečiva musia označovať:

• slovom „rozmrazené“ (nebalený pekársky výrobok, ktorý prevádzkovateľ v hotovom stave zmrazil ale spotrebiteľovi sa ponúka v rozmrazenom stave),
• slovami „vyrobené dopečením z chladeného polotovaru“ alebo „vyrobené dopečením zo zmrazeného polotovaru“ (pekársky výrobok vyrábaný inde ako v pekárni dopečením z predpečeného chladeného alebo zmrazeného polotovaru).

Pre nebalený pekársky výrobok určený na predaj musí byť na dostupnom mieste uvedené zloženie a členenie výrobku podľa prílohy č. 1 tabuľky č. 1. Okrem toho musia byť nebalené pekárske výrobky označené ďalšími povinnými údajmi, ktoré vyplývajú z ustanovenia §14 vyhlášky Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky č. 127/2012 Z.z. o označovaní potravín (napr. hmotnosť výrobku, alergény).

Vyhláška č. 24/2014 Z.z. o pekárskych výrobkoch, cukrárskych výrobkoch a cestovinách podľa prílohy č. 1 tabuľky č. 1 vyhlášky začleňuje pekárke výrobky do skupín:

• chlieb,
• pečivo,
• ostatné pekárske výrobky.

Tieto skupiny sa ďalej členia na podskupiny a to v prípade pečiva na:

• bežné pečivo,
• jemné pečivo,
• trvanlivé pečivo.

Všetky pekárske výrobky (balené aj nebalené) musia mať v názve uvedené ich začlenenie podľa prílohy č. 1 tabuľky č. 1 vyhlášky. Príklady názvov: „rožok bežné pečivo“, „vianočka jemné pečivo“, „strúhanka, ostatný pekársky výrobok“, „chlieb ražný“.

V praxi to bude vyzerať tak, že v blízkosti nebalených pekárskych výrobkov, vrátane výrobkov dopečených alebo rozmrazených budú viditeľne označené informácie pre spotrebiteľa či už na regáloch alebo iným vhodným spôsobom tak, aby tieto výrobky boli označené viditeľne pre zákazníka a podávali mu jasnú informáciu o výrobku.

Viditeľné označenie v mieste ponuky na predaj znamená, že tento údaj musí byť uvedený v blízkosti pekárskeho výrobku tak, aby spotrebiteľ mohol túto informáciu prijať ako jednoznačnú viažucu sa k príslušnému druhu pekárskeho výrobku. Teda najvhodnejším spôsobom je uviesť tento údaj tak, aby ho spotrebiteľ nemusel hľadať v iných tlačivách. Takýmto miestom je napríklad cenovka, kde je priestor na uvedenie povinných údajov o výrobku dosť veľký, aby predávajúci umiestnil na regále alebo inde v blízkosti všetky informácie o výrobku aj s postačujúcou veľkosťou písma.

Príklad označenia nebaleného pekárskeho výrobku - kaiserky, ktoré bude uvedené na štítku/cenovke na regáli: Kaiserka 50g, bežné pečivo, zloženie: pšeničná múka, voda,tuk...obsahuje alergény:.. V prípade zvýraznenia alergénov, nemusia byť uvedené za zložením. V prípade, že sa jedná o dopekaný výrobok, tak aj informácia „vyrobené dopečením z chladeného polotovaru“ alebo „vyrobené dopečením zo zmrazeného polotovaru“ podľa typu polotovaru.

Vyhláška sa vzťahuje na všetky prevádzkarne umiestňujúce na trh pekárske výrobky, cukrárske výrobky a cestoviny. Na prevádzkarne, ktoré dopekajú pekárske výrobky z predpečeného chladeného alebo mrazeného polotovaru platí ustanovenie § 3 odsek 5 vyhlášky.

Krájané pekárske výrobky

Podľa ustanovenia §5 vyhlášky č. 24/2014 Z.z. sa krájané výrobky, ktoré výrobca ešte vo svojej výrobni nakrája a aj zabalí a označí podľa platnej legislatívy, predávajú balené. Toto ustanovenie vyhlášky sa nevzťahuje na nebalené pekárske výrobky. Znamená to, že predajca môže na požiadanie zákazníka prekrojiť nebalený chlieb (za dodržania hygienických podmienok) a predať mu napr. polovicu.

Kontroly a sankcie

Kontroly dodržiavania vyhlášky č. 24/2014 Z. z. sa budú vykonávať podľa plánu kontrol a na základe upozornení spotrebiteľov. Nové požiadavky vo vyhláške sú len rozšírením kritérií vykonávaných kontrol. Za nedodržanie povinnosti označenia pekárskych výrobkov, že ide o dopekané výrobky bude podnikateľovi, ktorý zanedbal túto povinnosť udelená pokuta od 100 do 100 000 eur, ako za každé porušenie uvedené v § 28 odsek 2.

tags: #predaj #cestoviny #legislativa #Slovensko

Populárne príspevky:

• Tradičná plnená paprika
• Recepty na tortové plnky
• Bravčové karé so slivkami
• Recept na plnenú šťuku
• Slepačia polievka pre dušu: Recenzia