Predaj kvalitného kravského mlieka v Nitre a okolí so zameraním na A2A2 mlieko

V posledných rokoch sa zvýšil záujem o A2A2 mlieko, najmä kvôli jeho potenciálnym zdravotným výhodám a lepšej stráviteľnosti. A2A2 mlieko predstavuje návrat k pôvodnej forme mlieka, ktorú pili naši predkovia. Toto mlieko obsahuje výlučne A2 beta-kazeín, proteín, ktorý sa prirodzene nachádzal v kravskom mlieku pred tisíckami rokov.

Čo je A2A2 mlieko a ako sa líši?

A2A2 mlieko sa odlišuje od bežného mlieka prítomnosťou výlučne A2 beta-kazeínu, zatiaľ čo bežné mlieko obsahuje kombináciu A1 a A2 beta-kazeínu. Historicky všetky kravy produkovali iba mlieko s A2 beta-kazeínom. Mutácia, ktorá spôsobila vznik A1 beta-kazeínu, sa objavila približne pred 5 000 až 10 000 rokmi v dôsledku selektívneho chovu, ktorý uprednostňoval kravy s vyššou produkciou mlieka. Dojnice s väčším nádojom boli nositeľkami A1 beta-kazeínu a ten sa stal postupom času dominantným v chovoch naprieč celým svetom.

Rozdiel medzi A1 a A2 beta-kazeínom spočíva v jednej aminokyseline. V reťazci 209 aminokyselín sa A1 beta-kazeín líši od A2 beta-kazeínu tým, že na pozícii 67 má histidín namiesto prolínu.

Vplyv A1 beta-kazeínu a BCM7 na zdravie

BCM7 ovplyvňuje tráviaci systém a prispieva k jeho zápalu. Štúdie naznačujú, že BCM7 môže byť spojený s vyšším výskytom tráviacich ťažkostí, ako sú nadúvanie, kŕče a hnačka. Okrem toho môže BCM7 prispievať k vzniku srdcovo-cievnych ochorení, diabetu typu 1 a môže mať vplyv aj na neurologické ochorenia, vrátane autizmu.

Jerseyské kravy a ich produkcia A2A2 mlieka

Jerseyské kravy pochádzajú z ostrova Jersey v Anglickom kanáli a sú jedným z najstarších a najčistejších plemien na svete. Ich históriu možno vysledovať až do 18. storočia, kedy boli prvýkrát oficiálne uznané ako samostatné plemeno. Jerseyské kravy majú prirodzene vysokú prevalenciu génu, ktorý kóduje A2 beta-kazeín. Po stáročia boli jerseyské kravy selektívne chované pre svoje vynikajúce mliekové vlastnosti, vrátane obsahu tuku a bielkovín, čo zahŕňalo aj vyšší podiel A2 beta-kazeínu. Jerseyské kravy sú jedným z najčistejších plemien, s minimálnym krížením s inými plemenami. Mlieko jerseyských kráv obsahuje viac tuku a bielkovín, čo zvyšuje jeho nutričnú hodnotu a prispieva k bohatšej chuti.

Špecifiká chovu a kŕmenia kráv pre kvalitné mlieko

Naše kravy sú kŕmené výlučne priemyselne sušenými krmovinami bez plesní a konzervantov, namiesto fermentovaných krmív ako siláž a senáž, ktoré sú základom kŕmnej zmesy konvenčne chovaných dojníc. Fermentované krmivá často obsahujú aflatoxíny, ktoré sú toxické a môžu kontaminovať mlieko. Naše krmivo je sušené a kontrolované, aby sme zabezpečili, že neobsahuje plesne a aflatoxíny. Mlieko od kráv kŕmených konvenčným krmivom má zvýšené hladiny histamínu, čo môže u niektorých ľudí spôsobiť alergické reakcie a iné zdravotné problémy.

Spracovanie mlieka - dôležité faktory

MFGN je kľúčová zložka mlieka, ktorá hrá dôležitú úlohu v správnom trávení mlieka a mliečnych výrobkov. Šetrná pasterizácia pomáha zachovať vitamíny a minerály, ktoré sú degradované spracovaním pri vysokých teplotách. Niektoré dôležité enzýmy, ktoré sú prospešné pre trávenie, sa pri vysokých teplotách ničia. Nerobíme homogenizáciu a ani UHT! Homogenizácia rozbíja vysokým tlakom tukové globuly na menšie častice, čo mení štruktúru MFGN a ovplyvňuje trávenie tukov. UHT mlieko je pasterizované pri veľmi vysokých teplotách, čo výrazne predlžuje jeho trvanlivosť.

Predajné miesta a automaty na mlieko v Nitre a okolí

Slovenská poľnohospodárska univerzita a Vysokoškolský poľnohospodársky podnik, s.r.o., Kolíňany uviedli do prevádzky v Nitre prvý automat na predaj surového kravského mlieka vysokej kvality. Umiestnený je pri ŠD A. Bernoláka a má kapacitu 500 litrov. Minimálne raz denne budú čerstvé mlieko z farmy dojníc v Oponiciach dovážať špeciálnym klimatizovaným autom. Ide o kvalitné mlieko s obsahom až 4 % tuku, ktoré produkuje vybrané stádo dojníc holštajnského plemena. Keďže nie je tepelne upravené, treba ho pred konzumom prevariť. Pokiaľ ide o kvalitu, každodenne bude kontrolovaná veterinármi a nadštandardne aj odborníkmi z Fakulty biotechnológie a potravinárstva SPU.

V prípade, že zákazník nemá so sebou fľašu na mlieko, môže si zakúpiť litrovú plastovú alebo sklenú. Automat bude v prevádzke nepretržite. Je vybavený systémom prenosu dát a keď v ňom zásoba mlieka klesne na 50 litrov, zodpovedný pracovník farmy dostane textovú správu SMS a zásobníky doplní.

Priamy predaj mlieka z fariem tvorí len minimálny podiel na celkovom predaji mlieka. Priamy predaj zahŕňa dva spôsoby - predaj sofistikovanými automatmi a priamo z farmy.

Zoznam vybraných fariem a spoločností zaoberajúcich sa chovom a predajom mlieka v Nitre a okolí:

• AGRO TAMI, a.s., Nitra
• Agro-Derby, spol. s r.o., Nižná Káloša
• Dan-Slovakia Agrar a.s., Veľký Meder

Ďalšie spoločnosti zaoberajúce sa chovom a spracovaním mlieka:

• A G R O T I P spol. s r.o., Beluša
• J. ABEL plus, spol. s r.o., Podvysoká
• Agrodružstvo Krivá, družstvo, Krivá
• AGROFARMA, spol. s r.o.
• AGROHELP, s.r.o., Heľpa
• Agrospol Hradová, spol.
• BioEn s. r. o., Banská Štiavnica
• Choceňská mlékárna, s.r.o., Choceň, ČR

tags: #predaj #kravskeho #mlieka #nitra #a #okolie

Populárne príspevky:

• Žemle z celozrnnej žitnej múky
• Vajíčka s cibuľou a mrkvou: zdravý recept
• Kuchárka Fortuna Libri
• Úspešná úroda šalotky
• Predaj železných rúr v Nových Zámkoch