Predaj rezanej kapusty na Záhorí a slávne stupavské zelé

Záhorie je región známy svojou úrodnou pôdou a bohatou poľnohospodárskou tradíciou. Jedným z najvýznamnejších produktov tohto regiónu je kapusta, ktorá sa tu pestuje už po stáročia. V tomto článku sa pozrieme na predaj rezanej kapusty v Záhorí, so zameraním na slávne stupavské zelé a tradície spojené s jeho pestovaním a spracovaním.

Stupavské zelé - symbol regiónu

Stupavské zelé nie je len jedlo. Je to symbol regiónu, tradícia a kultúrne dedičstvo, ktoré sa odovzdáva z generácie na generáciu. Dôležitý míľnik prišiel 11. mája 2017, keď Európska komisia schválila jeho zápis do registra chránených označení pôvodu a zemepisných označení.

Vychýrené stupavské zelé nesmie chýbať počas vianočných sviatkov takmer v žiadnej dobrej kapustnici. Vo dvoroch sa týždeň pred Vianocami tvoria rady kúpychtivých, ktorým tu ponúkajú zelé v drevených či plastových kadiach.

Prvá písomná zmienka o pestovaní kapusty v Stupave pochádza už z roku 1592, keď podľa urbára museli miestni hospodári odvádzať panstvu 300 hláv ročne. Zaujímavosťou je aj samotné pomenovanie „zelé“. Nejde o prevzaté české slovo, ale o dedičstvo chorvátskych prisťahovalcov, ktorí sa tu usadili v 16. storočí.

Základ je jednoduchý - kapusta a soľ. Nič viac. Ak pridáte cviklu, chren či bobkový list, už to nebude pravé stupavské zelé.

Prečo je stupavské zelé také výnimočné?

Kapusta je vitamínová bomba, ktorú pozná a pestuje celá stredná Európa. Čerstvá aj kyslá patrila na stoly všetkých vrstiev obyvateľstva. Za všetko môže pôda - zmes piesku a čiernej zeminy naplavenej riekou Morava a jej prítokmi. Svoju úlohu hrá aj vietor, ktorý prinášal piesok na polia.

Predaj kapusty v Máste

„Kapustu nakupujeme rezanú, už štvrtý rok v tomto dome v Máste,“ ukáže nám ďalšia Stupavčanka Katarína Radová smerom k veľkému rebriniaku naloženom kapustou. Patrí už k miestnemu koloritu a padne do oka každému, kto mestom prechádza.

„Kvasenú kapustu kupujem tu v Máste, nemám obľúbené miesto, väčšinou tam, kde sa podarí zaparkovať,“ s úsmevom reaguje Lucia Angerová počas toho, ako platí za nákup. „My sme Máščané, né Stupavjané,“ hovorí hrdo babička počas toho, ako zákazníčke váži kapustu. Lokalita Mást bola totiž pôvodne osídlená Chorvátmi a patrila k samostatnej dedine. Až neskôr, začiatkom päťdesiatych rokov minulého storočia, bola k Stupave pričlenená.

Podobne ako viaceré rodiny zo Záhoria, Radovci kvasenú nekupujú, dorábajú si ju sami. V časoch socializmu museli gazdovia predávať kapustu do družstiev za smiešne ceny. Predaj kapusty patril k dôležitému zdroju obživy.

Dni zelá v Stupave

Prvý októbrový víkend patrí kapuste (po záhorácky zelé). Každoročnou súčasťou bohatého programu je trojdňový Remeselnícky jarmok a výstava Úroda. Kultúrny program je zameraný na širokú verejnosť, ponúka množstvo súťaží, atrakcií, gastronomických variácií regionálnych jedál a živých koncertov.

Slávnosti kapusty patria od roku 1996 medzi najväčšie festivaly na Záhorí a účinkujúci hostia prichádzajú i zo susedných regiónov Weinviertel - Dolné Rakúsko (A), Jižní Morava (CZ) a Mosony-Sopron-Györ (HU). Hlavnou myšlienkou festivalu je zachovanie tradície pestovania a spracovania regionálnych odrôd kapusty, ktoré boli a sú známe svojou špecifickou chuťou a vynikajúcou kvalitou.

Program a aktivity počas Dní zelá

Počas Dní zelá si môžete pozrieť výstavu dyňových strašidiel v areáli Sedliackeho dvora. Ak máte doma knihy, ktoré zapadajú prachom a chceli by ste sa ich zbaviť, môžete ich priniesť do knižnice do začiatku konania festivalu Dni zelá.

Už druhýkrát bude súčasťou podujatia Dni zelá aj Kreatívna zóna. Budete tak mať možnosť stretnúť sa s obľúbenými predajcami a zažiť príjemnú atmosféru trhu. Predstavia sa vám predajcovia z rôznych kútov Slovenska, ktorí donesú originálnu hand made tvorbu a dobrú náladu.

V piatok 4. októbra 2019 bude jarmok otvorený od 12.00 do 20.00 hod., v sobotu a nedeľu od 8.00 do 20.00 hod. Na Cementárenskej ulici nájdete množstvo zaujímavého sortimentu od bytových dekorácií až po oblečenie, bižutériu či rôzne darčekové predmety.

Počas celých troch dní nebude chýbať kvalitné občerstvenie, rôzne pochutiny od trdelníkov, podpecníkov po frgále, zemiakové špirály či tekvicové jadierka.

Súťaž vo varení kapustnice

Na lúke za kultúrnym domom sa koná súťaž vo varení kapustnice „My varíme ze zelá“.

Doprava a dopravné obmedzenia

Počas Dní zelá bývajú zavedené dopravné obmedzenia. Úplná uzávierka býva na Cementárenskej ulici a na Devínskej ceste v určitých úsekoch. Pre návštevníkov sú pripravené mimoriadne spoje zo Stupavy (autobusová stanica) do Bratislavy (autobusová stanica).

Ďalšie sprievodné akcie

• Výstava obrazov akademického maliara Eduarda Kalického spojená s výstavou chryzantém z partnerského mesta Ivančice.
• Výstava z dielne tvorcov: Marie Darášová - obrazy, umelecká keramika, keramická bižutéria, Lýdia Kiripolská - maľované sklo a maľovaná úžitková keramika, Dominika Valovičová - umelecká keramika.
• Výstava ovocia a zeleniny „úroda 2019“.
• Burza kníh v Mestskej knižnici Ruda Morica.
• Výstava veteránov v HOLLEN Oldtimer na Cementárenskej ulici.
• Zóna pre deti a mládež plná zaujímavých sprievodných akcií, napr. maľovanie na tvár, skákacie atrakcie, koncerty alternatívnych hudobných žánrov či divadielka pre tých najmenších.

Tabuľka: Prehľad aktivít počas Dní zelá

tags: #predaj #rezanej #kapusty #Záhorie

Populárne príspevky:

• Recept na obrátené rezne
• Recept na cuketový prívarok
• Tipy pre Jedz Koľko Vládzeš
• Reštaurácia Major Zeman
• Jednoduchý recept na kuracie krídelká