Predaj ovocia na pálenie: Slivky, jablká a ďalšie možnosti na Slovensku
Globálne otepľovanie prináša na Slovensko nové odrody a druhy ovocia, čím sa rozširuje ponuka pre spotrebiteľov aj pestovateľov. Okrem samotného ovocia, ktoré je možné využiť na priamu konzumáciu, zaváranie, sušenie alebo spracovanie na džemy a kompóty, existuje dopyt aj po ovocí určenom na pálenie. Tento článok sa zameriava na rôzne aspekty predaja ovocia na pálenie, ako aj na súvisiace produkty a vybavenie, ktoré môžu byť pre pestovateľov a spracovateľov ovocia zaujímavé.
Ponuka ovocia na predaj
Na trhu je možné nájsť širokú ponuku ovocia na predaj, vrátane:
- Slivky: Dopyt je po slivkách na kvas, pričom zákazníci hľadajú zrelé plody s určitou cukornatosťou. Niektorí predajcovia ponúkajú aj možnosť dopravy.
- Jablká: Ponúkajú sa rôzne odrody jabĺk, vrátane jabĺk vhodných na zimné uskladnenie (napr. odroda Idared) a jabĺk určených na kvas.
- Paradajky: Klasické paradajky na pretlak, kečup, lečo a sušenie, cherry paradajky a koktejlové paradajky.
- Paprika: Žltá, svetlozelená, tmavozelená paprika a pálivá paprika.
- Kapia: Predaj kapie.
- Zemiaky: Predaj zemiakov.
- Stolové hrozno: Predaj stolového hrozna.
- Jahody: Predaj jahôd.
Niektorí pestovatelia ponúkajú zeleninu a ovocie pestované tradičným spôsobom, bez použitia chemikálií a bez skladovania. Osobný odber je často preferovaný.
Menej známe druhy ovocia a ich potenciál
Okrem tradičných druhov ovocia, ako sú jablká, hrušky, slivky a čerešne, sa na Slovensku začínajú objavovať aj menej známe druhy. Patrí sem napríklad Ziziphus jujuba (cícimok, zizifus, čokoládový), ktorý pochádza z Číny a je známy aj ako Kristovo tŕnie alebo čínska ďatľa. Tento druh je nenáročný na pestovanie, znáša sucho aj zamokrenie a je odolný voči chorobám a škodcom. Ďalším zaujímavým druhom je tamarillo, ktoré pochádza z peruánskych Ánd a nazýva sa aj rajčiakovec, treetomatou, stromový alebo francúzsky rajčiak.
Listáreň jablká s chuťou tropického ovocia
Zariadenia a pomôcky na spracovanie ovocia
Pre spracovanie ovocia na pálenie, výrobu džemov, štiav alebo iných produktov je potrebné vhodné vybavenie:
- Drviče ovocia: Elektrické drviče ovocia sú vhodné na drvenie jabĺk, hrušiek, sliviek a iného ovocia a zeleniny.
- Mlynčeky na ovocie: Elektrické mlynčeky na ovocie a zeleninu.
- Lisy na ovocie: Funkčný lis na ovocie.
- Sušičky ovocia: Sušičky ovocia a bobúľ, napríklad model Ezidri FD1000 ULTRA DIGITAL.
- Mixéry: Mixéry na ovocie a iné dužinaté produkty, napríklad mixér s 2,2 kW motorom na 380V a 1440 otáčkach.
- Vozíky na zber a prepravu ovocia a zeleniny: Vozíky s nosnosťou 4 boxpalety á 400 kg, spolu 1600 kg.
Iné produkty a doplnky súvisiace s ovocím
Okrem samotného ovocia a zariadení na jeho spracovanie, existuje aj ponuka ďalších produktov a doplnkov:
- Knihy o pestovaní a spracovaní ovocia: Knihy ako "Pestovanie a zužitkovanie drobného ovocia" od Ing. Ivana Hričovského a kolektívu, alebo "Pomológia drobného ovocia a menej známych ovocnín" od Doc. Ing. Ivana Hričovského, CSc..
- Keramika: Keramické misky na ovocie, taniere, cukorničky, popolníky a vázičky.
- Sklenené poháre s ovocím: Poháriky z tenkého skla s vloženým ovocím zo skla.
- Sieťové vrecká na nákup a uskladnenie ovocia: Ekologická náhrada igelitových sáčkov.
- Plastové obaly na ovocie: Plastové obaly na ovocie z Kauflandu.
- Nutridrink Compact Protein: Vysokobielkovinové drinky, vhodné pri potrebe zvýšenia príjmu kalórií, operáciách a aj pri športe ako doplnok proteínu v tele.
- Ionizátory vody: Kvalitný ionizátor vody Leveluk JRIV od renomovanej značky Enagic.
- Chladničky: Prémiové chladničky s veľkým priestorom, napríklad Samsung RT63PBPN1/XEO.
- Figovníky: Predaj figovníkov na pestovanie exotického ovocia.
- Umelecké diela: Zátišie s ovocím.
- Rakytníkový džem: Pasírovaný rakytníkový džem z čistého ovocia.
Kvalita ovocnej šťavy a jej vplyv na kvasenie
Pri spracovaní ovocia na pálenie je dôležitá kvalita ovocnej šťavy. Čistejšia a jemnejšia chuť sa dosiahne, ak šťava neobsahuje šupky, jadierka ani dužinu, ktoré môžu pri kvasení uvoľniť horké alebo nežiadúce látky. Kvasenie čistej šťavy sa dá lepšie kontrolovať, ľahšie sa reguluje teplota a pH.
Výhody použitia čistej ovocnej šťavy:
- Čistejšia a jemnejšia chuť - Šťava neobsahuje šupky, jadierka ani dužinu, ktoré môžu pri kvasení uvoľniť horké alebo nežiadúce látky.
- Lepšie riadenie kvasného procesu - Kvasenie čistej šťavy sa dá lepšie kontrolovať, ľahšie sa reguluje teplota a pH.
- Jednoduchšie spracovanie a manipulácia - Šťava sa ľahšie prepravuje a skladuje ako celé ovocie.
- Menej odpadu (šupky, jadrá), jednoduchšie čistenie zariadení.
Príklad ponuky ovocia od slovenského pestovateľa
Sme slovenskí pestovatelia ovocia z Ostratíc pri Partizánskom. V súčasnosti pestujeme 6 ordôd jabĺk - Gala, Golden Delicious, Topaz, Pinova, Idared a Fuji. Okrem jabĺk, pestujeme aj slivky a jahody - slivky v odrodách Stanley, Presenta, President a jahody v odrode Clery. Jablká ponúkame prostredníctvom našich predajní, a zároveň spolu s jahodami prostredníctvom samozberu. Slivky predávame najmä na kvas, prostredníctvom nášho skladu. Naše slivky rastú v 17-hektárovom sade vysadenom v roku 2014. Aktuálne už v predaji! Okrem ovocia si v našich predajniach môžete zakúpiť pasterizované šťavy, džemy, medy, mak, sladkosti, a mnoho ďalších pochúťok. Na Slovensku máme momentálne 5 predajní, ktoré zásobujeme sezónnym ovocím počas roka.
| Produkt | Dostupnosť | Poznámka |
|---|---|---|
| Jablká (Gala, Golden Delicious, Topaz, Pinova, Idared, Fuji) | Prostredníctvom predajní | Rôzne odrody |
| Jahody (Clery) | Samozber | |
| Slivky (Stanley, Presenta, President) | Sklad | Najmä na kvas |
| Pasterizované šťavy, džemy, medy, mak, sladkosti | Predajne | Doplnkový sortiment |
tags: #predam #ovocie #na #palenie #druhy
