Čokoládovo-višňový koláč: Recept na dokonalú sladkú pochúťku

Čokoládovo-višňový koláč je dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Mohli by ste ho nazvať čokoládovou verziou švarcvaldského koláča. Skladá sa z piškótového cesta, višňovej vrstvy a jemnej, nadýchanej tmavej čokoládovej náplne. Čerešničkou na torte (bez slovnej hračky) je višňový likér vo višňovom jadre, likér sa pridáva aj do kakaa použitého na zvlhčenie piškóty.

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Tento koláč je ideálny na oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak na spríjemnenie dňa. Pripravte si ho podľa nášho receptu a zaručene si ho zamilujete!

Recept na čokoládovo-višňový koláč

Tu je podrobný recept, ako si pripraviť tento lahodný koláč:

Ingrediencie:

Piškótové cesto:
Vajcia
Cukor
Múka
Prášok do pečiva
Kakao
Višňová vrstva:
Višne (čerstvé alebo mrazené)
Višňová šťava
Višňový likér
Cukor
Škrob
Čokoládová náplň:
Mlieko
Kakao
Višňový likér
Horká čokoláda
Smotana na šľahanie
Želatína
Ganache:
Smotana na šľahanie
Horká čokoláda

Postup:

1. Príprava višňovej vrstvy:

Najprv si pripravte višňovú vrstvu.
Nakrájajte višne.
Pridajte 100 ml višňovej šťavy, likér a cukor a priveďte do varu.
Šťavu z re- mainingu a vodu vyšľahajte so škrobom, kým sa dobre nespoja, a za stáleho miešania ju pridajte k višniam.
Varte, kým nezhustne na pudingovú konzistenciu.
Koláčový kruh s priemerom 14 cm (o 4 cm menší ako priemer koláča) prikryte plastovou fóliou a priblížte ju k bokom.

2. Príprava piškótového cesta:

Predhrejte rúru na 180 °C.
Vajcia a cukor šľahajte 10 minút pri maximálnej rýchlosti.
Vymiešajte suché prísady a preosejte ich na vaječnú zmes.
Jemne ich premiešajte stierkou.
Cesto rovnomerne rozotrite na plech s priemerom 18 cm vyložený pergamenovým papierom (dno).
Pečte 15 minút.

3. Príprava čokoládovej náplne:

Zahrejte mlieko a rozpustite v ňom kakao.
Pridajte višňový likér a nechajte vychladnúť.
Čokoládu rozpustíme so 70 g smotany na šľahanie v dvojitom kotle, zvyšok smotany vyšľaháme a dáme do chladničky.
Želatínu namočte na 5 minút do studenej vody, vyžmýkajte ju a rozpustite v horúcej čokoláde.

4. Zostavenie koláča:

Piškótový koláč rozrežte na dve rovnaké vrstvy.
Spodnú, väčšiu časť piškótovej torty položte na podstavec, navlhčite ju a nasaďte kruh.
Potrite ho necelou polovicou náplne a zarovnajte povrch.
Vrchnú časť piškótového koláča rozrežte na priemer 14 cm (o 4 cm menší ako priemer koláča), položte ju na plnku a navlhčite; na vrch položte vrstvu mrazených višní.
Potrite zvyškom náplne a zarovnajte povrch - nezabudnite najprv vyplniť okraj okolo piškót.

5. Príprava ganache:

Keď náplň trochu vychladne, polejeme ju ganache: smotanu privedieme do varu a polejeme ňou čokoládu.
Počkajte jednu minútu a potom premiešajte stierkou, kým sa dobre spojí.
Tortu vložte späť do chladničky, aby stuhla.

Dobrú chuť!

Tento recept mám zo stránky moje jedlo a musela som hneď vyskúšať. A hneď bol fuč... #cokoladovykolac #kolac #spaldovykolac #visne #visnovykolac