Recepty na zapekaný baklažán: Chutná príloha pre každú príležitosť

V našej chladničke sa často nájde baklažán, niekedy aj trochu starší. Táto fantastická zelenina nás však vždy zachráni, pretože je univerzálna a dá sa použiť na rôzne spôsoby - ako predjedlo, prílohu, hlavný chod alebo aperitív. Dnes vám ponúkame niekoľko receptov na zapekaný baklažán, ktoré sú jednoduché na prípravu a majú výraznú chuť. Sú ideálne ako príloha k mäsovým alebo rybacím pokrmom, ale aj ako samostatné jedlo.

Pečený baklažán so strúhankou

Pečený baklažán so strúhankou je veľmi jednoduchá a chuťovo výrazná príloha. Vďaka strúhanke je vonkajšia strana mierne chrumkavá, zatiaľ čo vnútro zostáva mäkké a mäsité. Tento recept je rýchly, jednoduchý a vhodný aj pre vegánsku večeru.

Postup:

1. Baklažány umyjeme, utrieme, odrežeme stonky a nakrájame na kolieska s hrúbkou cca 4-5 mm.
2. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme olivovým olejom a posolíme.
3. Pečieme v rúre na 200°C asi 10 minút.

Zapekaný baklažán s paradajkami a mozzarellou

Tento recept kombinuje baklažán s paradajkovou omáčkou a mozzarellou, čo vytvára lahodnú a sýtu prílohu alebo hlavné jedlo.

Ingrediencie:

• Baklažán
• Paradajky
• Mozzarella
• Cesnak
• Olivy
• Bazalka
• Paradajkový pretlak
• Soľ
• Čierne korenie
• Cukor
• Olivový olej

Postup:

1. Paradajky umyjeme, šupku jemne narežeme, krátko ponoríme do horúcej vody, vyberieme a dáme do studenej vody.
2. Paradajky ošúpeme, vyberieme jadierka a nakrájame na menšie kocky.
3. Na rozohriaty olej dáme nadrobno nakrájaný cesnak, pridáme nakrájané paradajky a krátko restujeme.
4. Pridáme trošku paradajkového pretlaku, na kolieska nakrájané olivy, nadrobno nakrájané lístky bazalky, ochutíme soľou, čiernym korením a troškou cukru.
5. Baklažán nakrájame na 0,5 cm hrubé kolieska, osolíme, necháme chvíľu „vypotiť“ a osušíme.
6. Do zapekacej misy vytretej olivovým olejom vrstvíme kolieska baklažánu, paradajkovú omáčku a nastrúhanú mozzarellou.
7. Tieto vrstvy opakujeme podľa veľkosti zapekacej misky asi 3 až 4­-krát.
8. Pečieme pri 160 °C asi 20-25 minút.
9. Po upečení necháme chvíľu postáť a servírujeme.

Zapekané baklažánové veže

Tento recept je zaujímavou variáciou na zapekaný baklažán, kde sa kolieska baklažánu, paradajok a mozzarelly vrstvia do veží.

Postup:

1. Paradajky zbavíme jadrovníka a nakrájame ich na kolieska s hrúbkou asi 2-3 mm.
2. Cesnak ošúpeme a pretlačíme.
3. Keď opečené baklažány vychladnú, posypeme ich jemne nastrúhaným parmezánom a trochou oregana.
4. Jednu tretinu koliesok baklažánov potrieme troškou cesnaku.
5. Posolíme, preložíme paradajkou a kolieskom mozzarelly.
6. Potom to celé zopakujeme ešte raz (čiže baklažán-parmezán-paradajka-mozzarella-baklažán-parmezán...) a celé to zavŕšime ďalším baklažánom, mozzarellou, oreganom a parmezánom.
7. Vzniknuté “veže” vložíme do rúry rozohriatej na 180°C na 30 minút.

Zapekaný baklažán s ryžou a paradajkovou omáčkou

Tento recept je skvelý spôsob, ako využiť zvyšky ryže. Baklažán sa vrství s ryžou a paradajkovou omáčkou a zapeká sa s mozzarellou.

Postup:

1. Baklažán olúpeme po dĺžke na pruhy a narežeme na tenké plátky, ktoré jemne osolíme.
2. Plátky baklažánu opražíme na rozohriatom oleji.
3. Do nádoby na zapekanie rozotrieme na dno paradajkovú omáčku a začneme vrstviť: baklažán, ryža, omáčka, baklažán, omáčka, ryža, baklažán, omáčka - mozarella.
4. Zapekáme na 250°C, program horný dolný ohrev s ventilátorom, kým sa mozarella nesfarbí do zlatista.

FAQ - Často kladené otázky

Nechajte sa inšpirovať týmito receptami a pripravte si chutný zapekaný baklažán podľa vašich predstáv. Dobrú chuť!

tags: #priloha #k #zapekanemu #baklazanu #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na karamelové sušienky
• Recept na jablkovo-cuketový koláč
• Recept na chia puding
• Bravčové mäso v sáčku
• Ako zbierať zemiaky