Primus Amufaktura: Recept na Marcipánovú Tortu

Pripravte si doma lahodnú marcipánovú tortu podľa nášho receptu. Táto torta je ideálna na oslavy a špeciálne príležitosti. S našim podrobným návodom zvládnete prípravu hravo a výsledok bude stáť za to.

Ingrediencie a Postup

Na prípravu torty budeme potrebovať kuchynský robot s nadstavcom metlička a okrúhlu tortovú formu s priemerom 26 cm, a tiež papier na pečenie.

Korpus

V robote vyšľaháme maslo s cukrom do peny. Postupne zašľaháme vajcia. V mise zmiešame preosiatu múku s kakaom, pridáme sódu bikarbónu a kypriaci prášok do pečiva. Mlieko zmiešame s vodou. Do vaječno-cukrovej peny postupne po lyžiciach primiešavame sypké a tekuté prísady. Na záver cesto ručne premiešame a prelejeme ho do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 40 - 45 minút.

Marcipán rozvaľkáme na dva kruhy o veľkosti formy. Počas vaľkania ho podsýpame práškovým cukrom.

Čokoládový krém

Smotanu na šľahanie vyšľaháme dopolotuha. Prilejeme vlažnú roztopenú horkú čokoládu a prešľaháme.

Plnenie torty

Korpus vyrežeme z formy a zrežeme mu vrch. Na korpus nanesieme tenkú vrstvu krému, aby sa na ňom prilepil marcipán. Pridáme marcipán, krém a opäť marcipánový plát. Povrch torty prelejeme roztopenou čokoládou so smotanou na šľahanie. Na záver ozdobíme mandľovými lupienkami a necháme stuhnúť v chladničke ideálne do druhého dňa.

Alternatívny korpus

2/3 cukru, žĺtky, vlažnú vodu a olej vymiešame, pridáme múku, prášok do pečiva, orechy, šťavu a kôru z citróna. Potom vyšľaháme bielky, do ktorých postupne pridávame zvyšnú 1/3 cukru. Nakoniec obe masy premiešame a pečieme na dvakrát v tortových formách pri 160 stupňoch cca 45 minút. Po upečení korpusy prekrojíme tak, aby nám vznikli tri tenšie pláty a jeden hrubý, ktorý pomrvíme s jahodovým kompótom.

Pred plnením korpusy polejeme šťavou z kompótu a rumom.

Marcipánová vrstva

Z ingrediencií pripravíme vláčne cesto, ktoré rozvaľkáme na trochu väčší kruh ako je forma. Vystelieme ním pripravenú formu tak, aby cesto siahalo aj na okraje formy. Šľahačkovú smotanu vymiešame s vajíčkami, pridáme nastrúhané mandle, strúhanku, kyselinu citrónovú, škoricu, cukor a zmes vymiešame. Formu vyberieme z rúry a takto pripravenú zmes vylejeme na už upečené cesto. Formu vložíme do rúry a pečieme ďalších 70 minút.

Z cukru, mletých mandlí, sušeného mlieka, bielku, rumu a oleja vymiešame zmes podobnú marcipánu. Celú hmotu poriadne rozvaľkáme do kruhu na doske poprášenej práškovým cukrom. Pomocou valčeka ho preložíme na tortu a poriadne pritlačíme.

Marcipánové zdobenie

Marcipán: zmiešame cukor, sušené mlieko a vodu, príp. farbivo, rozvaľkáme a nanesieme na tortu. Zo zvyšného marcipánu urobíme ozdoby.

tags: #primus #amufaktura #marcipanos #torta #recept

Populárne príspevky:

• Recept na šošovicový prívarok
• Účinky olivového oleja na pleť
• Prehľad pizzérií v Žiline
• Ryžový nákyp ako zo školskej jedálne
• Tipy na zaváranie mirabeliek