Varenie v Pare: Zdravý a Chutný Spôsob Prípravy Jedla

Rozhodli ste sa pre zdravší životný štýl a hľadáte spôsob, ako sa stravovať chutne a zároveň zdravo? Zabudnite na panvice plné oleja a objavte čaro varenia na pare! Táto metóda je jednoduchá, nenáročná na čas a mimoriadne zdravá, pretože v potravinách zachováva vitamíny a dôležité živiny, ktoré sa pri pečení, vyprážaní alebo dlhom varení bežne ničia. Varenie v pare je mimoriadne šetrné a podporuje zdravú výživu. Vaše jedlo sa vám poďakuje, ak s ním budete zaobchádzať šetrne. Varenie v pare optimálne zachováva vitamíny a chute.

Prečo Variť na Pare?

Varenie v parnom hrnci má mnoho výhod:

Zachováva živiny: Potraviny si udržia vitamíny, minerály a enzýmy, ktoré sú dôležité pre zdravie.
Zvýrazňuje chuť: Varenie v pare zvýrazňuje prirodzené chute surovín, takže objavíte, že mrkva môže byť sladká, ryba šťavnatá a zemiaky nepotrebujú maslo.
Bez tuku: Pri varení na pare nie je potrebný žiadny tuk, čo znižuje kalorickú hodnotu jedál.
Šetrí čas: Väčšina jedál je hotová do 15-30 minút.
Jednoduché: Stačí vložiť suroviny do parného hrnca, nastaviť čas a nechať pracovať paru.
Univerzálne: V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky kompletný obed, vrátane dezertu.

Čo Všetko sa Dá Pripraviť na Pare?

V parnom hrnci môžete pripraviť širokú škálu jedál, od zeleniny a mäsa až po dezerty. V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky kompletný obed, vrátane dezertu. Keďže má väčšina parných hrncov viac poschodí, na uvarenie obeda či večere vám bežne postačí cca 15 - 30 minút v závislosti od druhu potravín a spotrebujete pri ňom maximálne 1,5 litra vody. Ušetríte tiež korenie a soľ. Varenie v pare totiž zintenzívňuje prirodzené chute surovín, vďaka čomu objavíte, že mrkva vie byť naozaj neuveriteľne sladká, ryba či hydina príjemne šťavnatá, zemiaky nepotrebujú maslo a brokolica chutí úžasne! Varením na pare sa vám otvoria nové obzory kulinárskeho raja.

Ako Funguje Parný Hrniec

Varenie v parnom hrnci je jednoduché a zvládne ho aj človek, ktorý s varením nemá veľké skúsenosti. Všetky parné hrnce fungujú na rovnakom a prostom princípe. Do spodnej časti hrnca nalejete vodu, ktorá sa po zapnutí hrnca začne zohrievať na teplotu 100 °C. Vtedy začne vznikať para, ktorá sa cez dierkované dno dostane hore do vyšších poschodí parného hrnca. Začne tak zahrievať jednotlivé potraviny, čím sa začne ich tepelná príprava.

Keďže parné hrnce majú viacero poschodí, môžete v nich pripravovať viac pokrmov naraz. V jednom poschodí môžete mať ryžu, v druhom zeleninu a v treťom napríklad mäso či rybu. Takto si pripravíte komplexné jedlo v jednom hrnci bez zbytočných riadov a prakticky bez námahy. Keďže sú jednotlivé poschodia priehľadné, o príprave jednotlivých pokrmov máte dokonalý prehľad.

Pri príprave jedla v parnom hrnci nebudete potrebovať žiaden tuk, čím sa kalorická hodnota jedla zníži. Zároveň ide o veľmi šetrný spôsob prípravy jedla, pri ktorom nedochádza k znehodnoteniu vitamínov a minerálnych látok. Niektoré zdroje uvádzajú, že potraviny pripravené naparovaním si uchovajú až o 50 percent viac vitamínov a živín. Okrem toho si jedlo pripravené v parnom hrnci zachováva svoju prirodzenú farbu a tvar, takže pôsobí čerstvo a sviežo. Parný hrniec je výborný aj v tom, že jedlo je chutnejšie, jeho chuť je výraznejšia. To znamená, že jedlo nebudete musieť toľko dochucovať a soliť.

To, že v parnom hrnci môžete pripraviť naraz aj viac chodov, je jeho nesporná výhoda. Niektoré parné hrnce fungujú tak, že jednotlivé naparovacie misky majú dvojité steny, cez ktoré prechádza para zo spodného hrnca. Vďaka tejto technológii sa nemusíte obávať miešania vôní a ovplyvňovania chutí pokrmov pripravovaných na jednotlivých poschodiach parného hrnca.

Ako Si Vybrať Ten Správny Parný Hrniec?

Veľkosť a kapacita: Zvážte, pre koľko ľudí budete variť. Pre menšie domácnosti postačí menší model (3 litre), pre väčšie rodiny zvoľte väčší model (do 12 litrov).Materiál: Parné hrnce môžu byť z plastu, nerezovej ocele alebo skla. Nerezová oceľ a sklo sú trvanlivejšie a ľahšie sa čistia.Funkcie a nastavenia: Niektoré modely ponúkajú prednastavené programy pre rôzne druhy potravín, časovač, funkciu udržania teploty a digitálny displej.Jednoduchosť čistenia: Uistite sa, že je hrniec ľahko rozoberateľný a časti sú vhodné do umývačky riadu.Značka a cena: Vyberajte z renomovaných značiek s dobrými recenziami. Vyššia cena zvyčajne znamená lepšiu kvalitu a dlhšiu životnosť.Energetická účinnosť: Niektoré modely sú energeticky úspornejšie ako iné.

Tipy a Triky pre Varenie na Pare

Experimentujte s korením a bylinkami: Nebojte sa ochutiť jedlá rôznymi koreninami, bylinkami a citrónovou šťavou.
Nevarte príliš dlho: Zelenina by mala byť al dente, teda chrumkavá.
Vyskúšajte rôzne kombinácie: Kombinujte rôzne druhy zeleniny, mäsa a príloh pre rozmanité a chutné jedlá.
Využívajte šťavu z varenia: Šťavu, ktorá vznikne pri varení, môžete použiť na podlievanie jedál alebo ako základ pre omáčky.

Ak varíte rôzne potraviny naraz, na vyššie pozície v parnom hrnci dávajte prílohy. Vyberte si parný hrniec, ktorý nemá pevné dno na žiadnej miske (okrem spodnej). Ak chcete, aby vôňa byliniek prenikla do jedla, hľadajte parný hrniec s flavour booster (parné hrnce z komôrkou pre prísady).

Parenie verzus Iné Spôsoby Varenia

V porovnaní s inými spôsobmi varenia má parenie niekoľko výhod:

Varenie vo vode: Pri varení vo vode sa veľká časť živín vyplaví do vody. Pri parení zostávajú živiny v potravine.
Vyprážanie: Vyprážanie pridáva do jedla zbytočný tuk a kalórie. Pri parení nie je potrebný žiadny tuk.
Pečenie: Pečenie môže vysušiť jedlo a zničiť niektoré vitamíny. Parenie zachováva vlhkosť a živiny.

Ako Variť v Parnom Hrniec?

Príprava jedla v parnom hrnci nie je náročná, no je dobré poznať niekoľko pravidiel, ako pri varení v parnom hrnci postupovať. Na pare môžete uvariť prakticky všetko, od príloh, po omáčky, mäso a sladké dezerty. Keď sa chystáte na prípravu hlavného jedla, odporúčame vám začať mäsom - v prípade, že idete variť bravčové, odporúčame ho naklepať.

K potravinám nemusíte pridávať žiadnu vodu, jedinou výnimkou je ryža, ktorá na to, aby sa dobre uvarila, vodu potrebuje. Jedlá môžete dochutiť bylinkami a koreninami, soľ sa odporúča pridať až na záver, po dovarení, pričom ňou radšej šetrite. Jedlo bude totiž aj bez nej dostatočne chuťovo výrazné.

V parnom hrnci môžete jedlo aj ohrievať, do spodného hrnca dáte polievku a do vyšších poschodí môžete dať mäso a prílohu či omáčku. Na jeden raz tak zohrejete obidva chody. Jedlo pripravené v parnom hrnci je chutné a svieže aj na druhý deň a výhodu je, že viete dať celú sadu do chladničky. Nezaberie tam toľko miesta ako sada hrncov či misiek.

Praktické rady pre varenie v parnom hrnci

Varenie v parnom hrnci nie je žiadna veda, no ak chcete, aby ste pokrmy pripravili čo najefektívnejšie a najchutnejšie, je vhodné držať sa niekoľkých pravidiel:

suroviny krájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa vám rovnomerne uvarili
keď pripravujete výrazne aromatické jedlá, napríklad s obsahom cibule alebo cesnaku, prípadne ryby, nevarte spolu s ním v hrnci aj sladké jedlo
ak chcete pripraviť naraz slané a sladké jedlo bez obáv z toho, že by tieto jedlá mohli navzájom “napáchnuť”, skúste neutralizovať výrazné arómy použitím citróna, prípadne zakryte náchylné sladké potraviny, ako sú kaše, mliečne pokrmy a podobne, alobalom či potravinárskou fóliou. Rovnako môžete prikryť aj mäso alebo ryby, ktoré si vďaka zakrytiu uchovajú šťavnatosť.
suroviny uložte do poschodí podľa ich tvrdosti - dolu najtvrdšie, hore najmäkšie
počas varenia hrniec otvárajte len výnimočne, aby neunikala para a nepredlžovala sa tak príprava jedla
pri varení používajte len trochu soli, radšej jedlo dosoľte po príprave
korenie a bylinky používajte s mierou, varením na pare sa z nich uvoľní maximum

Recepty z Parného Hrnca

Ak vám chýba už len inšpirácia na recepty, máme pre vás zopár skvelých tipov, napríklad na kompletné víkendové menu.

1. Zelenina v Parnom Hrniec

Postup: Zeleninu dôkladne umyte. Očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Kukuricu, hrášok a cícer zlejte a pridajte k ostatnej zelenine. Všetko spolu vložte do nádoby v parnom hrnci, jemne osoľte bylinkovou soľou a varte. Ak uprednostňujete menej kyslú chuť pridajte kvôli paradajkám aj štipku hnedého cukru. Do nádoby na bylinky môžete vložiť čerstvú bazalku či kôpor. Zelenina by mala byť hotová do 10 minút, tak ju prelejte do hrnca, zlejte doň tiež zvyšnú šťavu a v prípade potreby zalejte jednou až dvoma šálkami vody, priveďte do varu a hotovo!

2. Losos v Parnom Hrniec

Postup: Lososa pokvapkajte z obidvoch strán limetkovou šťavou, osoľte bylinkovou soľou, vložte do parného hrnca a nechajte ho pariť. Príprava rýb v parnom hrnci trvá obvykle 10 - 15 minút. Medzitým si na panvici rozpáľte sezamový olej a opražte na ňom cesnak. Ten potom premiešajte s nakrájanou cibuľkou alebo pórom a použite ho ako chutnú dekoráciu pri servírovaní lososa.

3. Sladká Ryža v Parnom Hrniec

Postup: Ryžu uvarte podľa návodu v nádobke parného hrnca (cca 20 - 25 minút). Na sporáku zohrejte kokosové mlieko s dvoma polievkovými lyžicami medu alebo cukru. Uvarenú ryžu pridajte do teplého osladeného mlieka, premiešajte, odstavte z ohňa a prikryte.

4. Zeleninová Polievka

Potrebujeme: 1 zeler, 2 menšie cibule, 4 strúčiky cesnaku, 2 stredne veľké mrkvy, 2 stredne veľké petržleny, hrsť ružičkového kelu, 1 a pol litra vody, 4 PL masla, nové korenie, bobkový list, soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať

Ako na to: Zeleninu očistíme a nakrájame, cibuľu ošúpeme a necháme v celosti. V parnom hrnci rozohrejeme maslo, na ktorom zeleninu zľahka osmažíme. Pridáme vodu a celú cibuľu, ochutíme bylinkami a soľou a varíme v uzavretom parnom hrnci asi 15 minút. Na záver pridáme prelisovaný cesnak a podľa chuti dosolíme. Polievku podávame s nasekanou petržlenovou vňaťkou.

5. Kuracie Stehná s Ryžou

Potrebujeme: 4 vykostené kuracie stehná, balík mrazenej zeleniny, 3 PL horčice, 1 PL oleja, 1 PL korenia gyros, 3 strúčiky cesnaku, 200 g ryže, soľ

Ako na to: Z horčice, korenia, oleja a prelisovaného cesnaku si pripravíme...

Čistenie Parného Hrnca

Čistenie parného hrnca je jednoduché. Po každom použití ho rozoberte a umyte všetky časti v teplej vode so saponátom. Niektoré časti môžete umývať aj v umývačke riadu.

Ako používať a čistiť práčku a sušičku

Ďalšie Tipy a Triky

Pre maximálnu efektivitu zdravého varenia, odporúčame jedlo pripravovať v 2 poschodiach parných nástavieb, kde môžte celé menu pripravovať v rovnakom čase!
=> do prvej spodnej parnej nástavby - dáme jedlo, ktoré sa varí najdlhšie (väčšinou mäso)
=> do druhej vrchnej parnej nástavby - dáme jedlo, ktoré sa pripravuje kratší čas, napr.
Neodporúčame používať zmrazené potraviny.
Sklenené výparníky a pokrievky umývajte v horúcej vode bežnými saponátmy.
Voda v hrnci sa nesmie dotýkať potravín a musí byť v stále vo vare.
Vodu môžme podľa chuti rôzne okoreniť.

tags: #varenie #v #pare #príprava #jedla