Prírodný rezeň so šunkou a syrom: Recept pre každú príležitosť
Tento článok vám prináša recept na obľúbený retro pokrm, ktorý je známy v mnohých variáciách. Môže sa pripraviť z bravčového, kuracieho alebo morčacieho mäsa, pričom rezne sú po vysmažení krehké, šťavnaté a na povrchu chrumkavé.
Kedysi som veľmi nemusela kombináciu mäsa a ovocia, no časom som tomu prišla na chuť a už nemám problém ani s pizzou Hawai. No teraz si pripravíme vynikajúce zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom.
Ingrediencie
Základné suroviny:
- Kuracie prsia - 4 ks
- Broskyňový kompót - polovičky broskýň - 8 ks
- Šunka - 8 plátkov
- Syr - 8 plátkov
Na dochutenie (podľa svojej chuti):
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup
- Kuracie prsia si prekrojíme pozdĺžne na dve časti, t. j. zo 4 pŕs nám výjde 8 kusov rezňov.
- Tieto rezne jemne vyklepeme, dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Na panvicu dáme rozohriať olej.
- Na oleji prudko orestujeme kuracie rezne z oboch strán, odložíme ich do pekáča a polejeme výpekom.
- Pekáč zakryjeme alobalom alebo vrchnákom a vložíme do rúry vyhriatej cca na 180°C a prikryté pečieme 30 minút.
- Po pol hodine na kuracie prsia poukladáme polovičky broskýň, na ktoré položíme plátok šunky a nakoniec plátok syra.
- Zapekáme asi 10 minút.
Pečené kuracie prsia so šunkou a broskyňou
Príprava omáčky
- Po upečení šťavu zlejeme do hrnca.
- Zahustíme trochou hladkej múky, zmiešanej s trochou vody, necháme povariť.
- Zjemníme maslom, podľa potreby dolejeme vodu (koľko chceme omáčky) a osolíme podľa seba.
Servírovanie
Podávame napr. s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ale najlepšia je asi dusená ryža.
Prajem Vám dobrú chuť!
Alternatívne možnosti prípravy:
Namiesto kuracích pŕs môžeme použiť aj bravčové rezne. Umyté a osušené bravčové rezne zľahka naklepeme a ochutíme ich soľou a korením. Opečieme ich na rozpálenej panvici s olivovým olejom dozlatista (z každej strany asi 3 minúty). Medzitým nakrájame broskyne na plátky a pridáme ich na panvicu k mäsu. Chvíľu opekáme, pridáme 1,5 lyžice masla a potom broskyne poukladáme na opečenú stranu mäsa. Na ne položíme plátky mozzarelly a posypeme nasekanými para orechmi. Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Prikryjeme pokrievkou, stiahneme z ohňa a necháme 5 minút dôjsť. Potom mäso vyberieme na tanier. Umytú a osušenú rukolu ochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
Tip: Môžeme pridať aj bataty. Bataty dôkladne umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Preložíme ich na plech, pridáme k nim prepolené strúčiky cesnaku a čerstvý tymian.
Banícke bravčové rezne: Sýte jedlo pre poriadnych chlapov
Ak hľadáte sýte jedlo, ktoré poteší chuťové poháriky a prevonia celú kuchyňu, banícke bravčové rezne sú tou správnou voľbou. Kombinácia šťavnatého mäsa, roztekajúceho sa syra, pikantnej klobásy a chrumkavej kôrky je jednoducho neodolateľná. Pôvodne to bolo jedlo, ktoré si baníci pripravovali po náročnom dni v práci, no dnes je obľúbenou pochúťkou na nedeľný obed alebo rodinné oslavy.
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 4 plátky bravčových rezňov (stehno, plece, krkovička alebo bravčové karé)
- 1 cibuľa
- 2 paradajky
- 1 pálivá paprika
- 4 šampiňóny
- 4 plátky údenej šunky
- 200 g strúhaného syra (môže byť aj plátkový)
- Kyslá smotana alebo majonéza
- 1 klobása
- Soľ
- Grilovacie korenie
- Olej
- Mleté čierne korenie
Postup prípravy:
- Pálivú papriku nakrájame na kolieska, huby na tenké plátky a cibuľu na kolieska.
- Bravčové mäso nakrájame na plátky a ochutíme soľou a korením.
- Na troche oleja sprudka opečieme z oboch strán.
- Plech na pečenie potrieme olejom a preložíme naň opečené plátky mäsa.
- Na mäso uložíme kolieska pálivej papriky, klobásu, plátky húb, cibuľu a šunku.
- Potrieme kyslou smotanou alebo majonézou a posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia približne 20 minút, kým syr nie je zlatistý.
- Podávame s prílohou podľa chuti, napríklad so šalátom z čerstvej zeleniny.
Ďalšie variácie a inšpirácie
Okrem baníckych rezňov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť bravčové rezne so šunkou a vajcom.
Zbierka vynikajúcich receptov na nedeľné rezne inak
Prinášame vám 7 najobľúbenejších receptov!
Výborné rezne v bielom jogurte
Potrebujeme:
- 500 g kuracích pŕs
- 3 vajcia
- 100 g strúhaného syra
- 1 téglik bieleho jogurtu
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, korenie
- 4 lyžice strúhanky (voliteľné)
Postup:
- Umyté kuracie prsia osušíme, nakrájame na tenšie plátky, osolíme, okoreníme a potrieme pretlačeným cesnakom.
- Mäsko je dobré nechať chvíľu odležať v chladničke, ak však nemáte čas, môžete s ním pracovať aj hneď. Ja dávam odležať na celú noc, vtedy je najlepšie.
- V miske zmiešame jogurt s nadrobno nastrúhaným syrom, pretlačeným cesnakom a vajíčkami.
- Kuracie kúsky obalíme v tejto zmesi a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Zvyšnú zmes navrstvíme na vrch mäska.
- Nakoniec posypeme strúhankou, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 - 220 stupňov asi 25 minút.
Kuracie rezne v horčicovej marináde so syrom
Potrebujeme:
- 600-700 g kuracie prsia nakrájané na tenké plátky
- Soľ, korenie
Marináda:
- 3-4 lyžice horčice
- 200 g kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- Citrónovú šťavu
Obaľovanie:
- 150 g tvrdého najemno nastrúhaného syra
- Strúhanku
- Maslo
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na tenké látky a ochutíme soľou a korením.
- Na marinádu zmiešame všetky prísady - podľa chuti môžete viac alebo menej horčice, my máme radi viac.
- Kuracie kúsky zalejeme touto marinádou a necháme marinovať aspoň hodinu, ideálne ale cez noc.
- Na obaľovanie si zmiešame strúhanku so syrom a v tejto zmesi obalíme každý kúsok mäsa a ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Na každý kúsok dáme tenký plátok masla a pri teplote 200 stupňov pečieme asi 40 minút - v polovici času opatrne obrátime.
- Podávame s prílohou podľa chuti.
Fit kuracie rezne
Potrebujeme:
- 4 kuracie rezne
- 1 mozzarella nakrájanú na plátky
- Paradajka nakrájanú na plátky
- Niekoľko listov bazalky
- Ďalej: korenie na kurča
- 2 lyžice sezamového alebo olivového oleja
Postup:
- Rúru zapneme na 190 stupňov.
- Kuracie prsia posypeme korením, jemne naklepeme a narežeme (vo vzdialenosti asi 1,5 cm od seba).
- Do zárezov striedavo vkladáme plátok rajčiny, mozzarellu a lístky bazalky.
- Pokvapkáme olejom (tak aby sa dostal aj do zárezov), preložíme na plech vystlaný papierom a vložíme do rúry na asi 20-25 minút, kým sa syr nerozpustí, a kurča bude opečené na každej strane.
- Podávame s obľúbenými prílohami - zemiaky, zemiaková kaša, šalát.
Veľmi šťavnaté kuracie rezne za minútku pripravené
Potrebujeme:
- 5-6 kusov kuracích rezňov
- 4 lyžice medu
- 4-5 čajových lyžičiek horčice
- 5 strúčikov cesnaku
- soľ, korenie
Postup:
- Kuracie rezne umyjeme a osušíme papierovou utierkou, rozkrojíme na dve časti a obe osolíme.
- Môžeme zľahka naklepať, je to na vás. Teraz rezne obalíme najskôr v múke, potom vo vajciach a strúhanke.
- Plech na pečenie vyložíme papierom, potrieme trochou oleja a uložíme na ne rezne.
- Rezne pokvapkáme olejom a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút.
- V strede pečenia môžeme obrátiť.
Obložené rezne na plechu
Potrebujeme:
- Bravčové mäso (je možné použiť akékoľvek mäso - ja som použila karé) - 1 kg
- Paradajková omáčka alebo pretlak - 3 lyžice
- Kyslá smotana - 2 lyžice
- Majonéza - 2 lyžice
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 2 strúčiky
- Tvrdý syr - 150 g
- Mleté čierne korenie
- Soľ
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Osolíme, okoreníme.
- Zmiešame s paradajkou omáčkou alebo pretlakom a dáme marinovať do chladničky - na niekoľko hodín, ideálne na celú noc. Môžeme potom opäť osoliť.
- Mäso uložíme na plech vyložený papierom.
- V miske zmiešame pretlačený cesnak s kyslou, smotanou, horčicou a majonézou. Zmes natrieme každý kúsok mäsa.
- Posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút.
Rezne na francúzsky spôsob
Potrebujeme:
- 2 ks kuracích pŕs
- 2 ks paradajok nakrájané na plátky
- 2 ks cibule nakrájané na plátky
- 1 vajce
- 100 g nízkotučného syra nakrájaného na tenké plátky
- 2 lyžice bieleho jogurtu
- Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na tenké plátky - ochutíme soľou a korením.
- Vajcia vymiešame s jogurtom, soľou a korením.
- Kuracie mäso uložíme na plech vymastený rastlinným olejom alebo vystlaný papierom na pečenie.
- Na mäso uložíme plátky cibule, plátky paradajok a potom na každý kúsok navrstvíme jogurtovú zmes.
- Nakoniec uložíme na vrch kúsky syra, vložíme do vyhriatej rúry a vložíme do vyhriatej rúry.
tags: #prirodny #rezen #so #sunkou #a #syrom
