Recepty na drobné vianočné pečivo: Lepené očká a iné dobroty
Pomalu a isto prichádza čas na úžasné vianočné pečivo, ktorého vypekanie môže zabrať niekoľko zimných večerov. Chce to plánovanie, nákup surovín a hlavne - skvelé recepty na vianočné pečivo.
Plnené drobné pečivo patrí medzi tie dobroty, ktoré si získajú srdce každého milovníka sladkého. Či už ide o jemné koláčiky s orechovou náplňou, ovocné guľôčky alebo tradičné lekvárové kúsky, tieto malé pochúťky dokážu očariť nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Plnené drobné pečivo je jednoducho neodolateľné! Od orechových koláčikov po sladké guľôčky - tieto recepty si zamilujete tak veľmi, že ich nebudete piecť len na Vianoce. Objavte najobľúbenejšie recepty, ktoré potešia chuť i oko.
Do nášho výberu sa dostalo tradičné linecké pečivo, medvedie labky, medovníky, vanilkové rožky a mnoho ďalších dobrôt. Prinášame vám krátky prehľad receptov podľa kategórií:
- ✨Linecké pečivo
- ⭐Vanilkové rožky
- 🔔Medovníky a perníčky
- 🥯Drobné vianočné pečivo
- 🎅Netradičné vianočné pečivo
- 🥥Kokosové pečivo
- 🧂Slané pečivo
- 🎄Vianočné recepty
Nechceš strácať čas dlhým hľadaním a výberom z desiatok receptov? Tento skrátený zoznam ti môže pomôcť. Vybrali sme do neho desiatku najvyhľadávanejších a trúfneme si povedať, že aj najčastejšie pečených druhov vianočného pečiva. Stačí kliknúť a okamžite sa dostaneš k receptu...
- Linecké pečivo
- Vanilkové rožky
- Medovníky
- Medvedie labky
- Fúkané kokosové rožky
- Vínové koláčiky
- Parížske rožky
- Plnené oriešky
- Anjelské oči
- Čokoládové crinkles
Linecké pečivo
Linecké koláčiky | Viktor Nagy | Vianočné recepty
Linecké pečivo (alebo aj linecké koláčiky) patrí k vianočnej klasike a je často označované za najlepšie vianočné pečivo. Krehké maslové cesto chutí jemne po vanilke a naviac je šmrncnuté arómou citrónovej kôry. Najlepšie chutí doplnené pikantným domácim džemom, vďaka čomu vzniká kontrast medzi sladkou a kyslejšou chuťou.
Uskladnenie trvácneho lineckého pečiva nie je náročné - vychladnuté a naplnené kúsky odložíme do suchej plechovej dózy, prikryjeme papierovým obrúskom a dózu uzatvoríme. Vydržia tak dlhé týždne.
A keďže jeden recept na linecké koláčiky je málo, máme hneď niekoľko výborných na tohtoročné vyskúšanie:
- Recept na krehké linecké koláčiky - tradičný pomer ingrediencií.
- Recept na najlepšie mäkké linecké kolieska - ideálne aj na okamžité zjedenie a pečenie na poslednú chvíľu.
- Recept na luxusné linecké vianočné pečivo - vylepšené o mandľovú múku, lieskovcovú múku a voňavý extrakt s vanilky.
- Recept na linecký koláč s tvarohom a šípkovým džemom - dokonalé vianočné prevedenie, ako stvorené na spoločné rodinné chvíle.
- Recept na zdravšie linecké pečivo - krásne voňavé, so špaldovou múkou a kokosovým cukrom.
- Recept na drobné linecké vianočné pečivo - každý kúsok vonia intenzívne citrónovo.
- Recept na bezlepkové linecké pečivo - jeho základom je bezlepková múka a mleté mandle.
Vylepšené linecké koláčiky od Jožky Zaukolcovej
Známa cukrárka a porotkyňa Pečie celé Slovensko Jozefína Zaukolcová sa s nami podelila o skvelý recept na linecké koláčiky. Po tom, ako už celé Slovensko pečie jej fantastické medovníčky s 9 mesačnou zárukou aj úžasné medvedie labky, sme Jožku poprosili o osvedčený recept na linecké koláčiky. A vôbec nás neprekvapilo, že aj tieto koláčiky má vychýrená cukrárka, pedagogička a porotkyňa Pečie celé Slovensko pekne VYLEPŠENÉ! Vyskúšajte jej skvelý recept na vianočné linecké koláčiky, ale ešte predtým si prečítajte aj jej SUPER RADY pri zarábaní lineckého cesta.
"Všetky suroviny musia byť kvalitné, nepoškodené. Múku a cukor práškový vždy preosejeme. Tuky používame zásadne zmäknuté, zhomogenizované, pokrájané alebo postrúhané na malé kúsky, nie rozpustené a tvrdé. Kypridlá a chuťové prísady pridávame do múky. Všetky suroviny by mali mať rovnakú teplotu, nie viac ako 25°C," radí Jozefína Zaukolcová.
"Čas zarábania lineckého cesta nesmie byť príliš dlhý, aby nedochádzalo ku spareniu cesta. Cesto potom pri vaľkaní praská, drobí a láme sa a je tvrdé. Tuhé cesto necháme odležať na chladnom mieste prikryté, zabalené, aby nevysychalo. Čas odležania je potrebný minimálne 3 hodiny, alebo aj celý deň," odporúča Jožka, ktorá linecké koláčiky vylepšuje špeciálnou džemovou plnkou.
Všetky suroviny na plnku spolu dobre premiešame, až vznikne kašovitá hmota. Po vychladnutí vykrojenú vrchnú časť koláčikov posypeme práškovým cukrom a spojíme s džemovou náplňou s druhou časťou.
Vanilkové rožky
Vanilkové rožky netreba zvlášť predstavovať. Ide o typické drobné vianočné pečivo z orechového cesta, z ktorého sa formujú tenké valčeky zahnuté do tvaru oblúka - rožka. Po upečení sa nechajú chvíľu vychladnúť a ešte teplé sa opatrne obalia v zmesi vanilkového a práškového cukru. Nikdy sa neobaľujú horúce, inak by sa mohli polámať. Už pri pečení nádherne prevoňajú kuchyňu a túto arómu si v sebe uchovajú až do Vianoc.
Hotové a vychladnuté vanilkové rožky uložíme do plastovej nádoby alebo primerane veľkej papierovej krabice. Dno nádoby vystelieme papierovými obrúskami.
Recepty na vanilkové rožky:
- Recept na najlepšie vanilkové rožky - základné ingrediencie a správne pomery.
- Recept na klasické vanilkové rožky - toto orechové vianočné pečivo poteší nenáročnou prípravou a výborným výsleskom.
- Recept na sladučké a jemné vanilkové rožky - s detailne spracovaným postupom.
- Recept na vianočné vanilkové rožky plné orechov - sú voňavé a krehučké.
- Recept na výborné vanilkové rožky - ako stvorené ku káve počas vianočnej dovolenky.
Medovníky a perníčky
Medovníky priam neodmysliteľne patria k vianočným sviatkom. Svojimi tvarmi, arómou a chuťou akoby zhmotňujú sviatočnú atmosféru. Avšak, je tu jedna dilema - napiecť medovníky tvrdé, ktoré zmäknú postupne, alebo piecť rovno mäkučké medovníky? Všetko závisí od toho, koľko času si vopred na pečenie medovníkov vyhradíme. Na poslednú chvíľu, pár dní pred Vianocami, je predsalen lepšie piecť medovníky hneď mäkké.
Recepty na medovníky:
- 7 tipov, ako na mäkké vianočné medovníčky
- Najkrajšie nápady na zdobenie medovníkov
- Recept na mäkké medovníky - s inšpiráciou na roztomilé zdobenie.
- Recept na mäkké vianočné medovníčky - prehľadne spracovaný fotopostup poteší aj začiatočníkov.
- Recept na najlepšie medovníčky - mäkučké a jemné hneď po upečení, vhodné aj na vianočné pečenie na poslednú chvíľu.
- Recept na vianočné medovníky - videonávod aj fotopostup.
- Recept na hneď mäkké medovníky - stačí ich pripraviť jeden či dva dni pred Vianocami.
- Recept na medovníčky, ktoré nestvrdnú - tak mäkučké, že medovníkový domček z nich neodporúčame stavať.
- Ďalší recept na najlepšie medovníky - s presnou gramážou a so spoľahlivým výsledkom.
Drobné vianočné pečivo
Hľadáš tipy na rýchle a chutné vianočné pečivo? Potom určite neprehliadni recepty na vianočné oriešky, medvedie labky, plnené košíčky a grilážky. S orechmi, kakaom či karamelom lákajú na bohatú chuť a intenzívnu arómu.
- Recept na vianočné oriešky - suché koláčiky, ktoré majú stále miesto pri vianočnom pečení.
- Recept na medvedie labky - ich prípravu si užijú aj deti.
- Recept na novodobé grilážky - sladučké, nepečené a celkom netradične plnené arašidovým krémom.
- Recept na griláž - parádne sladká, klasická karamelovo-orechová verzia.
- Recept na plnené oriešky - síce o niečo náročnejšia príprava, no výsledok poteší aj náročné jazýčky.
- Recept na anjelské oči - úhľadné kolieska plnené džemom alebo čokoládou.
- Recept na vínové koláčiky - malé vianočné koláčiky s jednoduchou prípravou.
Netradičné vianočné pečivo
Chce to nový nápad a niekoľko menej známych receptov? Žiadny problém. Po klasike tu máme aj tipy na luxusné vianočné pečivo, ktoré je možno trochu pracnejšie na prípravu, no výsledok presvedčí aj tie najmaškrtnejšie jazýčky. Veď kto by už odolal perníkovým minitortičkám s kokosovou plnkou, gaštanovým štvorlístkom s gaštanovým krémom a lahodným čokoládovým crinkles?
- Recept na perníkové minitortičky - v takejto podobe zmiznú z podnosov medzi prvými.
- Recept na čokoládové crinkles - sladučké, chrumkavé a perfektne čokoládové.
- Recept na vianočné čokoládové koláčiky - veľmi obľúbené najmä u detí.
- Recept na gaštanové štvorlístky - aromatické vianočné koláčiky v lákavom tvare.
- Recept na lieskovcovo-čokoládové koláčiky - sladké maškrtenie v zdravšej verzii.
- Recept na kakaové crinkles - prekvapivo jednoduché na prípravu.
Kokosové vianočné pečivo
O pozornosť sa hlási nezameniteľná ingrediencia - kokos. Vianočným koláčikom a pečivu odovzdáva výraznú chuť a príjemnú šťavnatosť. Kokosové makrónky v čokoláde, fantastické laskonky, kokosové rumové guľky a kokosové ježe sú naše najobľúbenejšie. Nie sú však tak trvácne ako klasické suché pečivo, preto sa zvyknú piecť iba pár dní pred Vianocami.
- Recept na kokosové makrónky v čokoláde - maškrty plné kokosu ideálne na sviatočné chvíle.
- Recept na laskonky - dokonalý výsledok a rovmomerný tvar sa podarí s formou na laskonky.
- Recept na kokosové ježe - nenáročné na prípravu, krásne nasiaknuté a šťavnaté.
- Recept na vianočné kokosové rožky - skvelé vianočné pečivo, na ktoré sa recept dedí z generácie na generáciu.
Bonus - Slané vianočné pečivo
Čím potešiť milovníkov slaného maškrtenia? Aj keď bola doteraz naša výberovka plná sladkých chutí, vieme, že k Vianociam patrí aj slané pečivo. Stávkou na istotu sú syrové pagáčiky, cesnakové trojhranky, slané praclíky, pizza slimáky alebo parádny slaný vianočný stromček.
- Recept na slaný vianočný stromček - perfektný na sviatočný stôl.
- Recept na rýchle pagáčiky - z lístkového cesta.
- Recept na syrové pagáčiky - jemné, mäkučké, zjedia sa veľmi rýchlo.
- Recept na cesnakové trojhranky - sú parádne cesnakové a perfektné k teplému čaju.
- Recept na slané praclíky - klasika, ktorá sa vždy vydarí.
- Recept na pizza slimáky - chutný spôsob, ako urobiť radosť maškrtníkom.
Recepty na lepené pečivo
Linecké s bielou čokoládou
Potrebujeme:
- 280 g hladkej múky
- 90 g práškového cukru
- 4 g prášku do pečiva
- 140 g masla
- 1 vanilkový cukor alebo lyžička vanilkového extraktu
- 2 žĺtky
Plnka:
- 100 g rozpustenej bielej čokolády
- 200 g mascarpone
Postup:
- V miske premiešajte múku, prášok do pečiva a práškový cukor, pridajte maslo a vanilku a začnite miešať.
- Akonáhle budete mať piesočnú zmes, pridajte žĺtok a mieste, až kým nebudete mať krehké cesto.
- Zabaľte cesto do fólie a nechajte ho asi hodinu v chladničke.
- Po odpočinku vyvaľkajte cesto na pracovnej ploche asi na hrúbku pol centimetra.
- Za pomoci vykrajovačiek vyrežte z cesta tvary podľa vášho výberu a do polovice koláčikov urobte menšou vykrajovačkou výrez.
- Koláčiky ukladajte na plech vyložený s papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 15 minút.
- Po upečení nechajte koláčiky úplne vychladnúť.
- lepíme ich k sebe krémom, ktorý si pripravíme vymiešaním rozpustenej bielej čokolády s mascarpone.
- Ak sa vám zdá krém málo sladký pridajte ešte práškový cukor.
Fantastické koláčiky plnené Nutellou
Potrebujeme:
- 300 g hladkej múky špeciál
- 120 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 bal. vanilkového cukru
- 2 vajcia
- Nutella
Postup:
- Do misy si vysypeme preosiatu múku spolu s cukrom, práškom do pečiva a vanilkovým cukrom.
- Pridáme zmäknuté nakrájané maslo a vypracujeme cesto, ktoré sa nám bude oddeľovať od misy.
- Vajíčka pridáme ako posledné a vmiešavame ich postupne. Opäť vypracujeme, kým nie je cesto kompaktné.
- Zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme 30 minút odpočívať v chladničke.
- Keď je cesto pripravené, rozvaľkáme ho a vykrajujeme kruhy s priemerom 5 - 6 cm pomocou pohára, alebo formičky.
- Z jednej dávky vám vyjde približne 20-30 kusov, podľa veľkosti kruhu.
- Do stredu kruhu vložte lyžičku nutelly a kruh uzavrite tak, aby sa okraje spojili v strede ako na obrázku.
- Takto naplnené sušienky poukladajte na podnos pokrytý papierom na pečenie a dajte ich zmraziť.
- Po zmrazení ich vložte na 5 minút do vyhriatej rúry na 160 stupňov aby nestratili svoj tvar a potom pečte ďalších cca 5 minút pri teplote 180 stupňov.
- Hotové koláčiky nechajte úplne vychladnúť a vychutnajte si ich lahodnú chuť.
Karamelové košíčky
Potrebujeme:
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 50 g práškového cukru
- 1 vrecúško vanilkového cukru
- 140 g masla
- 2 žĺtky
Na krém:
- 1 plechovka Salka (alebo hotové karamelové)
- 140 g masla
- čokoládová poleva
- oriešky na ozdobu
Postup:
- Cesto tenko vtlačíme do formičiek na košíčky a pečieme v rúre na 170 ° C.
- Ihneď ich vyklopíme a necháme vychladnúť.
- Salko na krém dáme na 2,5 hodiny v zatvorenej plechovke variť pri miernom vare.
- Potom ho taktiež necháme vychladnúť a vmiešame doň zmäknuté maslo.
- Vyšľaháme do hladkého krému, ktorým plníme košíčky.
- Opäť necháme najlepšie do druhého dňa v chlade stuhnúť.
- Nakoniec dozdobíme čokoládovou polevou a orieškami, alebo polovicou mandle.
Lepené margot kolieska
Potrebujeme:
Cesto:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 väčšie vajce
- štipka citrónovej kôry
- 1 lyžica kakaa (prípadne aj menej, alebo nemusíte kakao vôbec, ale kolieska budú biele)
Plnka:
- 150 g čokolády Margot (nastrúhanej)
- 200 g masla
- 1 lyžica práškového cukru
- 3 lyžice rumu
Zdobenie:
- čokoládová poleva + do obyčajnej polevy dávam aj nastrúhanú margotku (nie celú, stačí len trochu pre vôňu)
- Oriešky, alebo iné prísady podľa chuti
Postup:
- Zo surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme v chladničke odpočinúť (pokojne do druhého dňa).
- Potom vyvaľkáme plát s hrúbkou 3 mm a vykrojíme kolieska. Pečieme na 160 ° C cca 10 min (každá rúra je iná).
Plnka:
- Maslo vymiešame s cukrom, pridáme rum a nastrúhanú margotka.
- Vychladnuté kolieska zlepíme po dvoch náplňou, namočíme do polevy - buď celé, alebo len polovičku, prípadne len pofŕkame.
Snehové pečivo
(na veľkú dávku na oslavu alebo svadbu, pokojne skúste z polovičnej, alebo tretinovej dávky)
Potrebujeme:
- 11 bielkov
- 760 g kr. cukru
- Štipka soli
Krém:
(môžete pripraviť podľa svojej chuti, ja pridávam krém od Mirky a môj citrónový):
- 11 žĺtkov
- 4 vajcia
- 625 g masla
- 8 lyžíc kr cukru
- 3 lyžice instatnej kávy
- 4 lyžice kakaa
Postup:
- Bielky vyšľaháme s cukrom nad parou, pridáme aj špetku soli. Krém musí byť hustý a lesklý, hlavne musí dobre držať tvar, aby sa z neho dali robiť rôzne tvary na plech (šľaháme, kým hmota nie je pevná a necítime kr. cukor).
- Potom zložíme z pary, necháme vychladnúť a posledný krát premiešame.
- Navrstvíme do cukrárskeho vrecúška a vrstvíme na plech - môžeme robiť pusinky, vlnovky….
- Pri teplote 90-100 stupňov sušíme asi 60-70 minút (uvidíte to podľa toho, že sa začínajú oddeľovať od papiera na pečenie).
Na krém:
- Žĺtky a vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme kakao a preložíme nad paru. Tam šľaháme asi 15-20 minút.
- Necháme vychladnúť a medzitým si našľaháme zmäknuté maslo.
- Maslo postupne (po lyžiciach) všľaháme do vyhladnutého krému. Nakoniec vmiešame kávu.
- Krém používame na lepenie pusiniek a tyčiniek.
Citrónový krém:
Pripravíme ho z dvoch citrónových pudingových práškov, 250 g masla, 8 lyžíc kr. cukru a dvoch citrónov. Postup veľmi jednoduchý, pudingy uvaríme v 700 ml mlieku, necháme vychladnúť, všľaháme zmäknuté našľahané maslo, citrónovú šťavu a kôru. Podľa chuti môžeme dosladiť.
Orechové koláčiky so žĺtkovou polevou
Potrebujeme:
- 150 g múka hladká
- 40 g cukor práškový
- 60 g pomleté orechy vlašské
- 120 g Hera alebo maslo
- na potieranie pikantná marmeláda
Poleva:
- 2 žĺtky
- 140 g cukor práškový
Postup:
- Najskôr si pripravíme cesto - je to jednoduché, stačí len zmiešať všetky prísady, vypracovať jednotné, hutnejšie cesto, ktoré zabalíme do fólie a dáme odležať do chladničky na 2 hodiny.
- Potom cesto preložíme na pracovnú dosku a vykrajujeme z nej tvary - ja som urobila kvetinky, ale môžete zvoliť akýkoľvek iný tvar.
- Na druhý deň lepíme a obaľujeme v poleve, môžeme dozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Poleva:
- Žĺtky s cukrom a rumom miešame metličkou, kým nevznikne hladká poleva. Koláčiky nechajte dobre zaschnúť.
Laskonky
Potrebujeme:
- 40 g mletých vlašských orechov
- 75 g krupicového cukru
- 100 g kokosu
- 65 g práškového cukru
- 4 bielky
- 150 g krupicového cukru
- formu na laskonky
Na karamelový krém:
- 200 g krupicového cukru
- 250 g mascarpone
- 200 ml šľahačkovej smotany
Postup:
- Ako prvé si z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Bielky sa lepšie vyšľahajú, ak sú izbovej teploty. Treba si dať pozor, aby sa vám k nim nedostal ani kúsok žĺtka. Inak sa vám môže stať, že sa vám sneh nebude dať vyšľahať.
- Do vyšľahaných bielkov za stále šľahania pridáme 75 g cukru. Vyšľahajte do tuhého snehu.
- Medzitým, ako sa vám šľahajú bielky, si pripravte cukrový roztok. Ku 150 g cukru nalejte 130 ml vody. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Priveďte k varu a nechajte odpariť tak, aby bol roztok hustý. Či je hmota pripravená zistíte tak, že si z kúsku drôtika urobíte očko, namočíte ho do roztoku a ak sa vám pri fúknutí spraví bublina, je hotový. Potom ho pomaličky zašľahajte do snehu.
- Do snehu potom prisypte práškový cukor a jemne premiešajte. Následne primiešajte orechy, práškový cukor, aj kokos.
- Hmotu si natrite na formu, pod ktorú dajte na plech papier na pečenie. Prebytok hmoty stiahnite stierkou. Potom formu opatrne odstráňte tak, že ju zdvihnete.
- Na jeden plech vám vyjdu dve formy laskoniek. Ak nemáte formu, môžete si laskonky vytvoriť za pomoci sáčku so zdobiacou špičkou. Laskonky pečte 10 minút pri 120 stupňoch. Potom ich dosušte asi 20 - 30 minút pri 80 stupňoch. Dĺžku pečenia si však prispôsobte vlastnej rúre.
- Z plechu ich dajte dolu až keď sú úplne vychladnuté.
Karamelový krém:
- Karamelový krém si pripravíte tak, že v hrnci najskôr rozpustíte cukor a potom k nemu pridáte šľahačkovú smotanu. Keď prilievate smotanu, dajte si pozor, pretože to bude kypieť. Varte a miešajte až kým sa všetko pekne nespojí a nerozpustí.
- Keď tekutina vychladne, dajte ju do chladničky a nechajte vychladiť do druhého dňa. Na druhý deň hmotu šľahajte asi 2 minúty, kým nebude svetlejšia. Nakoniec pomaly a postupne primixujte mascarpone.
- Krém si vložte do sáčku so zdobiacou špičkou a naplňte laskonky. Ak chcete mať laskonky menej sladké, použite menej karamelového krému a viac mascarpone. Skladujte v chladničke.
Kakaové kolieska s čokoládou a Salkom
Potrebujeme:
Cesto:
- 240 g hladkej múky
- 50 g práškového cukru
- 1 vrchovatá lyžica kakaa
- pol lyžičky mletej škorice
- 150 g masla
- 2 ks žĺtky
- štipka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
Krém:
- 100 g masla
- 1 lyžička práškového cukru
- 100 g Salka
- 100 g zmäknutej horkej čokolády
- podľa chuti rum
Ďalej:
- Rozpustenú čokoládu
Postup:
