Profesionálne fotenie cookies a recepty na domáce sušienky
Zbožňujete sušienky? Nezáleží na tom, či sú čokoládové, maslové, s plnkou alebo posýpkou... Jednoducho sušienkami sa nikdy nič nepokazí:) Myslím si, že recept na domáce cookies by nemal chýbať u toho, kto musí mať denne svoju dávku sladkého.
Sladkou dobrotou, ktorú upečiete z lásky, určite potešíte nejeden maškrtný jazýček. Či už cookies pripravíte ako darček, alebo ich upečiete k zobkaniu k poobedňajšej kávičke či čaju, nechám na vás.
Tento rok som si fotenie cookies poriadne užila a prišla som na zásadnú vec. Vytvoriť vianočnú atmosféru sa dá tak rýchlo, len s pomocou pár vecí a úplne kľúčovým prvkom sú svetielka. Tak ako aj v reálnom živote, všade tam, kde ich zasvietite, vytvoria niečo neobyčajné, pocit útulnosti, tepla a hlavne domova.
V čase Mikuláša a blížiacich sa Vianoc hľadáme spôsoby, ako obdarovať našich blízkych.
Dokonalé sušienky zakaždým
Recepty na chutné cookies
Cookies s čokoládou a orechami
Prosili ste ma o zdravé koláčiky do ruky, tak som dnes upiekla svoje hádam prvé cookiesky v živote. Vyšli neskutočne <3 Sú chrumkavé, chutia po karameli a orechoch, plné zdravých surovín a dodajú vám potrebnú energiu. Pripravené ich máte raz dva. Ideálna mlska na cesty či ihrisko pre deti 🙂
Ingrediencie
- Množstvo: 15 väčších cookies, alebo 30 malých
- Príprava: 20 min
Postup prípravy
- Rúru si predhrejeme na 170-180 stupňov bez ventilátora.
- Maslo a vajcia musia mať izbovú teplotu, čiže vyberieme z chladničky a necháme cca 30 min postáť.
- Maslo dáme do nádoby a metličkovým mixérom si ho začneme našlahávať asi tak minútku.
- Pridáme trstinový cukor a prešlaháme minútku.
- Pridáme melasu, zašlaháme, vajce a šlaháme ešte minútku. Spraví sa nám krásne našlahaná pena.
- Všetky ostatné ingrediencie si dáme do misky, zamiešame a pridáme k našlahanej pene.
- Ručne stierkou spojíme v mierne lepivú zmes.
- Ruky si potrieme maslom, aby sa nám dobre pracovalo s cestom a nelepilo sa nám na ruky.
- Z nádoby naberáme polievkovou lyžicou zmes a tvarujeme ju v rukách na placku. Čím tenšie a menšie placky, tým budú chrumkavejšie.
- Kladieme na plech.
- Pečieme 13-15 min podľa rúry. Keď okraje začnú zlatavieť a zavoňajú, sú hotové.
Kokosové cookies s brusnicami
Kokosové cookies pripravíte do 20 minút, sú voňavé a veľmi chutné. Vďaka brusniciam však nebudú suché.
Ako na to?
- V miske zmiešame kokos, múku, soľ a vanilkový lusk.
- Pridáme vajíčka, med, olej a zmes poriadne zmiešame. Ak sa nám zdala riedka, pridáme ešte trochu kokosu.
- Do zmesi pridáme sušené brusnice a premiešame. Zmes musí byť hustejšia, aby sa z nej dali robiť keksíky.
- Lyžicou naberáme cesto a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Každý kopček trocha zvrchu zatlačíme, aby sa vyformovala placka.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C po dobu 10 minút, kým nie sú keksíky zo spodu zlatisté.
Tip: Ak máme radi čokoládu, môžeme do cesta pridať trochu nastrúhanej horkej čokolády, alebo ju vymeniť za brusnice.
Čokoládové cookies
V Amerike som viackrát okúsila cookies, ktoré sú zvonku síce pevné ako tie naše, ale zvútra sú ešte lepkavé. Na dosiahnutie tejto konzistencie treba dodržať zopár pravidiel. Jednak ich treba piecť len krátko (10min). Takisto by sa nemal meniť pomer surovín (aj keď tam ide relatívne veľa cukru) lebo práve tento pomáha tej správnej konzistencii. Netreba sa ich prípravy však báť, sú hotové za pár minút (celá príprava s pečením asi 20min) a je to skvelá dobrota.
Postup
- Horkú čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
- V miske preosejeme múku, kypriaci prášok, kakao, vanilkový cukor a pridáme soľ.
- Rozmixujeme si práškový cukor s maslom, pridáme vajce, vanilkovú pastu, mlieko a premiešame.
- Pridáme rozpustenú vychladnutú čokoládu a suché ingrediencie.
- Do spracovaného cesta pridáme nasekanú bielu a mliečnu čokoládu a mix orieškov.
- Cesto zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke 20 - 30 minút.
- Z cesta si vytvoríme guličky približne 20 kusov.
- Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 180 °C asi 10 minút.
Rýchle a jednoduché vanilkové cookies
Rýchle a jednoduché vanilkové cookies pripravené v jednej miske a to celkom bez váženia.
Ingrediencie
- 1 šálka (250ml) kr.cukru
- 2 vajíčka
- 2 balenia vanilkového cukru
- 1 šálka roztopeného masla
- 1/2 prášku do pečiva
- 2 a 1/2 šálky hl. múky
Postup
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista.
- Potom pridáme maslo k vajíčkam.
- Takisto primiešame múku, škrob/pudingový prášok, soľ a prášok do pečiva.
Arašidové cookies
Arašidové maslo je vlastne strašne zdravá vec, ak ho nejete s lyžicou na kilá. Pripomína mi Horalku. :) Takže časť tuku v cookies stačí nahradiť ním a získame veľmi zaujímavú kombináciu chutí.
Postup
- Maslo necháme zmäknúť a vymiešame ho s arašidovým maslom a cukrom.
- Pridáme vajíčka, med, mlieko a nakoniec vmiešame múku so sódou bikarbónou.
- Plytký plech vyložíme papierom na pečenie.
- Lyžicou kladieme kôpky, pričom nechávame medzi nimi dostatočné rozostupy.
- Keď sú už zlatisté, vyberieme a necháme ich dôjsť na plechu.
- Potom ich preložíme na kuchynskú mriežku.
- Po vychladnutí ich skladujeme v uzatvárateľnej nádobe.
Čokoládové cookies z bielkov
- Rúru predhrejeme na 180 °C a plech vyložíme papierom na pečenie, ktorý potrieme maslom alebo olejom, prípadne ho môžeme podsypať práškovým cukrom.
- V miske zmiešame práškový cukor, kakao a soľ.
- Pridáme bielky a vymiešame lesklé, hustejšie cesto.
- Cesto vložíme aspoň na 60 minút do chladničky, aby spevnelo.
- Primiešame čokoládové kúsky.
- Lyžicou naberáme 2-3 PL cesta na jednu cookies a ukladáme na plech vo väčších rozostupoch (cca 10 cm). Na jeden plech dáme ideálne 4-6 kusov, pretože sa pri pečení rozlejú.
- Pečieme 10-15 minút - kratší čas pre extra mäkké a vláčne cookies, dlhší pre pevnejšie.
- Po dopečení necháme cookies 10 minút odpočívať na plechu.
Dobrú chuť!
tags: #profesionalne #fotenie #cookies #recepty
