Provensálska Kuchyňa: Vneste Pôvab Južného Francúzska do Vašej Domácnosti

Vneste do kuchyne pôvab južného Francúzska. Provensálsky štýl je na to ako stvorený. Preneste sa pri každom varení na vidiek medzi levanduľové polia, nechajte svoju myseľ odpočívať a doprajte si pokoj od mestskej džungle. Žiadny iný interiérový štýl to nevie lepšie.

Provensálsky štýl v kuchyni prináša jedinečnú kombináciu rustikálnych detailov a jemnej elegancie. Práve táto harmónia vytvára príjemne teplé, ba až romantické prostredie. Dominantné materiály ako drevo a kameň vnášajú do miestnosti autentický vidiecky nádych, ktorý je pre tento štýl typický.

Provensálska kuchyňa je jednoducho elegantná a slávnostná, ale nesmie v nej chýbať vidiecka prívetivosť a pohostinnosť. Jednoducho si skúste predstaviť kombináciu boho, prímorského a rustikálneho štýlu a boli by ste veľmi blízko.

Priestor by mal hneď pôsobiť svetlo, prirodzene a vzdušne. Samotná podoba kuchynskej linky v provence štýle si potom žiada charakteristické zdobnejšie tvary a prevedenia. Dvierka vo svetlej farbe by mali byť ideálne vyfrézované. Čím ozdobnejšie, tým lepšie. Pokiaľ do rovnakého štýlu ladíte aj jedáleň, vybavte ju kúskami, ktoré dýchajú spomienkami. Starožitné kusy nábytku, ako napríklad kredenc či drevená vinotéka na nožičkách, s nejakým tým škrabancom či nedokonalosťou sem krásne zapadnú.

Kuchyňa v tomto štýle by mala odrážať kúzlo a pôvab južného Francúzska. Aby ste to docielili, pridajte tematické dekorácie. Nesmú chýbať nástenné organizéry, prútené košíky, retro hodiny, porcelánové vázy a krčahy, obrus s čipkou a, samozrejme, levanduľa - čerstvá, sušená alebo ako potlač na textile. Jednoducho všetko, čo dýcha moderným vidiekom a nostalgiou priblíži vašu kuchyňu bližšie k provence štýlu.

Provensálska kuchyňa sadne rojkom a pokojným dušiam, ktorým je mestská džungľa cudzia a naopak hľadajú pokoj a pohodu. Rodinné večere aj nedeľné pečenie bábovky sa tu ponesie na vlne priateľskosti a spolupatričnosti. Napriek tomu, že je provence hlavne o nostalgických kúskoch a jemných vzoroch a farbách, nie je to len štýl hodný dediny či staršej generácie.

Aby provence kuchyňa pôsobila autenticky, trik spočíva vo výbere odtieňov, ktoré vyzerajú ako vyblednuté od slniečka. Dekorácie môžu byť pokojne výraznejšie a tmavšie - olivovozelená, pieskovohnedá alebo morská modrá, ale použite ich s mierou. Čo sa týka vzorov, zamerajte sa na tie menej odvážne a viac klasické, ako sú kvety, pruhy či kocky. Najtypickejšie sú pre tento štýl motívy levandule, olivovníka a vínnej révy.

Kuchyňa Raduza je akási „vlajková loď“ provensalského vzhľadu v ponuke značky Decodom. Majiteľka si veľmi pochvaľuje aj cenné rady, ktoré im pri plánovaní kuchyne poskytla odborníčka zo štúdia. „Bola nám veľmi nápomocná a oceňujem mnohé rady a tipy, ktoré má overené z praxe.“ V kuchyni sú zvýšené pracovné dosky, vo vyššej polohe je aj umývačka riadu, na nezaplatenie je aj množstvo odkladacieho priestoru. Všetko sa dá schovať a v prípade každodennej údržby linku stačí len pretrieť.

Naľavo od veľkej americkej chladničky sa za dvojitými dverami ukrýva policová skriňa s výsuvným systémom, ktorá slúži ako špajza. Zástena je obložená bielym obkladom netradičného tvaru. Kuchyňa v tvare U mala byť podľa pôvodného projektu orientovaná do ulice, ale pani domáca si povedala, že bude príjemnejšie dívať sa cez veľké okno do vlastnej záhrady, a tak dispozíciu upravili. Čo sa dá, to ostáva schované, aby vynikla krása samotnej kuchynskej linky. Sporák je kombinovaný. Strop znížili kvôli tomu, aby na horné skrinky zbytočne nepadal prach a zároveň to využili aj na podhľady, do ktorých zabudovali osvetlenie. Jedálenský stôl má rovnakú dosku, ako je tá pracovná. Čalúnené stoličky, ktoré sú o čosi vyššie ako klasické, sú od slovenského výrobcu.

Po rokoch som sa konečne dostala k príprave dlho plánovaného pokrmu - bagna cauda. Je to jednoduchá teplá omáčka (doslova „teplý kúpeľ“) z olivového oleja, masla, cesnaku a sardeliek, do ktorej sa namáča čerstvá sezónna zelenina, ide teda o akúsi variáciu na zeleninové fondue. I tu platí, nič nie je pevne dané, región od regiónu sa receptúra i servírovanie líši.

Žiaľ, už aj tieto police sú neskutočne preplnené. (Dúfam, že vydržia, lebo pod nimi máme akvárium.) Spomínanú knihu som si všimla pri nákupe v hypermarkete. Táto kniha mi učarovala. kuchyne hodený na papier. takou, s jej špecifikami, typickými surovinami. ryby, ovocie, dezerty... dajú pripraviť naozaj rôzne. pomenej, ale už tri som stihla vyskúšať. ale typický provensálsky pokrm daube nás sklamal. Bourguignon, čo je tiež dusený hovädzí pokrm, ale na burgundský spôsob. ste túto knihu nečítali, odporúčam, ja som ju „zhltla“ na dovolenke. obeda krásne domäkka udusilo. síce udusené bolo, ale chuť nás vôbec nepresvedčila. že neviem variť a ja zasa, že daube už veru variť nebudem. mne zasa naopak, sa to jedlo zdalo až príliš výrazné. dominovalo použité mäso. príliš „hovädzio“, príliš animálne. svojej mäsito-zemitej arómy a chute. Stal sa však pravý opak. možno má daube takto chutiť, ale nám veru neulahodilo. daube. aj dezert, boli bez chyby. určite ich budem skúšať aj naďalej. oriešky. Musíte uznať, že samé dobroty, no nie?

Recepty Provensálskej Kuchyne

Tu je niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu preniesť kúsok provensálskeho vidieka do vašej kuchyne:

Grilované Figy So Syrom A Čiernym Korením

Ingrediencie:

  • čerstvé figy
  • syrom
  • čerstvo mleté čierne korenie
  • bagety

Postup:

  1. Predhrejeme gril.
  2. Figy pozdĺžne a potom na tretiny (získame 6 kusov).
  3. Figy posypeme rozdrobeným syrom a zľahka pritlačíme.
  4. približne 4 minúty, kým syr nezozlátne.
  5. čerstvo mletým čiernym korením. Podávame ihneď.

Šampiňóny Na Smotane

Ingrediencie:

  • petržlenová vňať s hladkými listami
  • Šampiňóny
  • maslo
  • víno
  • smotana

Postup:

  1. Šampiňóny očistíme (bez umývania!) a nakrájame na tenké plátky.
  2. panvici zohrejeme maslo.
  3. každej strany asi 5 minút. Odložíme bokom.
  4. mäso vrátime späť.
  5. plameni, kým víno nezačne vrieť.
  6. znovu privedieme k varu.
  7. smotanu.
  8. asi 5 minút do zhustnutia.
  9. prikryjeme a dusíme 10 minút. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
  10. podávaním posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Šafranové Rizoto

Ingrediencie:

  • vývar
  • ryža
  • šafran
  • olej
  • petržlenovú vňať

Postup:

  1. domäkka. Potom ju pomocou lopatky vyberieme a odložíme bokom.
  2. vývaru. Budeme potrebovať dvojnásobné množstvo vývaru, čiže 2 hrnčeky. Tento objem privedieme k varu, zvyšný vývar odložíme.
  3. Na hlbokej panvici zohrejeme zvyšný olej, pridáme ryžu a šafran.
  4. nie je priesvitná.
  5. varíme na miernom ohni 10 minút bez miešania.
  6. Odložený vývar privedieme k varu, pre istotu, ak ho budeme potrebovať ku koncu prípravy ryže.
  7. zohrievame bez pokrievky a bez miešania.
  8. prípadne aj trochu vrelého vývaru, ak je ryža ešte tvrdá.
  9. minúty tak, aby bola ryža uvarená a zrnká sa oddeľovali od seba.
  10. odstavíme, osolíme a okoreníme.
  11. petržlenovú vňať a podávame ako prílohu.

Pečené Paradajky S Majoránom

Ingrediencie:

  • 2 čajové lyžičky sušeného majoránu alebo oregana
  • paradajky
  • krupicový cukor

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 190 °C.
  2. vydlabeme z nich dužinu.
  3. stlačíme dlaňou a necháme odkvapkať.
  4. poukladáme do nej paradajky reznou stranou hore.
  5. osolíme, okoreníme, posypeme krupicovým cukrom a sušeným majoránom.
  6. do horúcej rúry a pečieme 1 hodinu.
  7. podávame.

Tieto paradajky sú chutné ako príloha, ale môžeme ich použiť aj na prípravu omáčky na cestoviny.

Karamelizované Jablká

Ingrediencie:

  • jablká
  • maslo
  • cukor
  • citrónová šťava
  • Crème fraîche

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 200 °C.
  2. nasypeme na plech, dáme do rúry a opečieme dozlata.
  3. tvrdé stopky a opatrne ich stlačíme, aby získali guľatejší tvar.
  4. hlbokej panvici roztopíme maslo a ohrejeme ho.
  5. PL cukru a podlejeme 4 PL vody.
  6. pravidelne polievame sirupom z panvice.
  7. miesto.
  8. ohni, kým sa cukor nerozpustí.
  9. miešania privedieme k varu. Postupne zozlátne a skaramelizuje.
  10. hotového karamelu primiešame opatrne 2 PL vody.
  11. karamel. Vmiešame citrónovú šťavu, privedieme k varu a 2 minúty varíme.
  12. Crème fraîche zľahka prešľaháme a rozdelíme na tanieriky.
  13. podávame ešte teplé.

Bravčové Karé So Zeleninou A Plnenými Zemiakmi

Ingrediencie:

  • bravčové karé
  • zemiaky
  • kozí syr
  • bazalka
  • cibuľa
  • cesnak
  • baklažán
  • červená paprika
  • žltá paprika
  • cuketa
  • tymián
  • paradajky z konzervy

Postup:

  1. Dôkladne umyté neošúpane zemiaky varíme v osolenej vode domäkka. Každý zemiak pozdĺžne rozkrojíme a lyžicou vydlabeme vnútro tak, aby vznikli „misky“.
  2. Vydlabanú časť zemiakov zmiešame v miske s kozím syrom, soľou, korením a najemno nasekanou bazalkou.
  3. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno a orestujeme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja dozlatista. Pridáme na kocky nakrájanú zeleninu: baklažán, červenú, žltú papriku a cuketu. Ochutíme tymianom, soľou a čiernym korením. Na zaver pridáme paradajky z konzervy.
  4. Umyte a osušené bravčové karé osolíme, okoreníme a orestujeme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. Po chvíli pridáme k mäsu niekoľko vetvičiek tymianu.
  5. Do stredu plytkého taniera naservírujeme zeleninu, na ňu 2 plátky bravčového kare s olivovou pastou. Na okraje taniera položíme plnene zemiaky.

Pět nejčastějších chyb při navrhování kuchyně

tags: #provensálska #kuchyňa #recepty

Populárne príspevky: