Jadierka z granátového jablka: Objavte ich úžasné benefity

Pre mnohých z nás je granátové jablko ovocím, ktoré si doprajeme raz za čas, niektorí dokonca tento druh ovocia ešte nikdy nemali. Čo množstvo ľudí nevie, tak granátové jablko je významným zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Čo je na ňom také výnimočné a prečo by ste ho mali jednoznačne zaradiť do svojho jedálnička?

Granátové jablko, s jeho rubínovo červenými semienkami ukrytými pod tvrdou šupkou, je ovocie opradené históriou a symbolikou. Už po tisíce rokov je cenené pre svoju chuť, nutričné hodnoty a priaznivé účinky na zdravie. V tomto článku sa pozrieme na pôvod granátového jablka, jeho zloženie, zdravotné benefity, využitie v kuchyni a ako si ho správne vybrať a skladovať.

Jak oloupat granátové jablko - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Základné informácie o granátovom jablku

Ako vlastne toto ovocie rastie a v ktorých zemepisných šírkach si ho viete priamo odtrhnúť? Granátové jablko je pomerne aromatické ovocie so sladkokyslou chuťou a je plodom granátovníka púnskeho. Granátovníky sú vzrastovo menšie stromy a prirodzene sa nachádzajú hlavne v Indií, Argentíne, USA a Stredomorí. Granátové jablko nájdeme predovšetkým v Stredomorí, napríklad v Chorvátsku či Taliansku.

Pôvodne toto ovocie pochádza z malého ostrova Sokotra pri pobreží Somálska, kde bol dokonca endemitom. Postupom času sa ľudskou činnosťou začal rozširovať a uchytil sa všade, kde boli pre tento strom vhodné podmienky.

Na prvý pohľad zaujme svojím tvarom a štruktúrou. Pod hrubou šupkou sa nachádza päť až dvanásť samostatných „puzdier“, v ktorých sa nachádzajú semená. Celkovo sa v jednom plode nachádza viac ako 500 semien. Vo vnútri plodu granátového jablka v tvrdej kožovitej šupe obsahuje okolo šesťsto semien jasnej červenej farby.

Vedeli ste, že...?

  • Granátovník, na ktorom tieto plody rastú, dosahuje výšku od jedného po deväť metrov v závislosti od odrody.
  • Granátové jablko je jedno z najstarších druhov ovocia na svete a pravdepodobne pochádza z Perzie.
  • Granátové jablko je vlastne tropické ovocie - plod granátovníka. Niektorí ho radia medzi kríky, iní k stromom. Pravdou však je, že dorastá až do výšky 6 metrov a dožíva sa až 200 rokov.
  • Granátovník sa rozšíril z Perzie a Ázie do celého sveta.
  • Kalifornia je jedným z najväčších dodávateľov tohto ovocia.

Granátové jablko s charakteristickou štruktúrou semien.

Zloženie granátového jablka a výživové hodnoty

Semienka granátového jablka sú typické tým, že sú z veľkej časti tvorené vodou, je to až 77%. Radí sa preto medzi ovocie, vďaka ktorému dostávate do tela tekutiny a nemusíte priamo piť vodu. Granátové jablko obsahuje veľa vody, preto je prospešné pre zdravie a pri chudnutí.

Okrem toho obsahuje sodík, draslík, horčík, vápnik a vitamín C. Granátové jablko obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov, vlákninu a antioxidanty. Možno by ste to o ňom nepovedali, ale má dokonca viac antioxidantov než zelený čaj, a to už je čo povedať. Krásne rubínovo červené jadierka sú šťavnaté, majú sladkokyslú chuť a obsahujú len veľmi málo kalórií. Vo vnútri každého jadierka je ešte malé jadierko.

Semienka granátového jablka obsahujú veľa vody a draslíka, okrem toho železo, mangán, meď i zinok, vitamín C a niektoré vitamíny skupiny B. Sú mimoriadne bohaté na polyfenoly, silné antioxidanty. Tie bránia usadzovaniu škodlivých voľných radikálov v tele. Zároveň vyrovnávajú kyslé prostredie v žalúdku pre lepšie trávenie, pomáhajú udržiavať cievy v zdravej kondícii a celkovo regulujú krvný tlak.

Granátové jablko je bohaté na:

  • Antioxidanty: polyfenoly, antokyány a taníny, ktoré chránia telo pred oxidačným stresom a poškodením buniek.
  • Vitamíny skupiny B: najmä B6 a B9 (kyselina listová), ktoré sú kľúčové pre metabolizmus energie a podporujú správnu funkciu nervového systému.
  • Vitamín C: podporuje imunitný systém a prispieva k zníženiu únavy a vyčerpania.
  • Aminokyseliny: obsahuje 15 rôznych aminokyselín, z ktorých niektoré sú v rastlinných potravinách veľmi zriedkavé.

Granátové jablká sú plné výživných látok. V priemere obsahujú 83 kalórií na 100 gramov. Sú bohaté na rozpustnú i nerozpustnú vlákninu, ktorá v našom jedálničku stále chýba. I preto sa pravidelná konzumácia granátových jabĺčok odporúča pri problémoch s trávením a črevami. 100 gramov granátových jabĺk pokryje skoro 20-percentnú potrebu vitamínu C. V hojnej miere sú zastúpené aj vitamíny skupiny B, vitamín A, E, K, draslík, železo, magnézium, mangán, fosfor, selén a zinok.

Zaujímavosťou je obsah látky s názvom punicalagín, ktorý sa hojne vyskytuje najmä v šťave z granátového jablka. Podľa vedeckých výskumov je táto látka spolu s tanínmi bojovníkom proti srdcovým chorobám a škodlivým voľným radikálom, ktoré spôsobujú rakovinu prsníka, prostaty a hrubého čreva.

Účinky na zdravie a benefity

Niektoré z účinkov granátového jablka sú spomenuté vyššie, no účinky jednotlivých minerálov a vitamínov závisia od ich podielu v zložení. Granátové jablko môžeme bezpečne nazvať rodinným ovocím, pretože žiadne iné ovocie nemá tak pozitívny vplyv na mužský i ženský organizmus, ako práve granátové jablko. Vymenovať, čo všetko zlepší pravidelná konzumácia granátových jabĺk, je na dlhšie.

Kategória Červené jablko Granátové jablko Víťaz
Vitamín C 4,6 mg / 100 g 10,2 mg / 100 g Granátové jablko
Antioxidanty (ORAC) 5 900 mikromolov TE/100 g 2 341 mikromolov TE/100 g Červené jablko

Medzi hlavné zdravotné benefity patria:

  • Podpora trávenia: Vysoký obsah tanínu podporuje dobré trávenie.
  • Protizápalové účinky: Flavonoly v šťave z granátového jablka môžu pomôcť blokovať zápal kĺbov, ktorý je prítomný pri artritíde. Granátové jablko je prírodné antipyretikum, ktoré znižuje telesnú teplotu, má protizápalový účinok, mierne tlmí periférne alebo centrálne vnímanie bolesti a uľahčuje priebeh akútnych vírusových ochorení.
  • Podpora srdcového zdravia: Antioxidanty môžu prispieť k lepšiemu zdraviu srdca tým, že zlepšujú cholesterolový profil (zvyšujú HDL, znižujú LDL) a znižujú krvný tlak. Pomáhajú tiež znižovať tvorbu plakov v artériách a môžu zlepšiť prietok krvi v srdci. Granátové jablká dokážu znížiť krvný tlak tým, že z vášho tela odstránia prebytočný cholesterol a očistia vaše cievy.
  • Boj proti rakovine: Niektoré štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia granátového jablka alebo jeho extraktov môže pomôcť znižovať riziko vzniku niektorých typov rakoviny, vrátane rakoviny prostaty a prsníka.
  • Zlepšenie zraku: Vitamín A a antokyán aktivujú metabolické procesy v tkanivách oka, čo napomáha zlepšiť videnie. V dnešnom svete pôsobí na naše oči čím ďalej tým viac nepriaznivých faktorov. To najlepšie, čo môžeme urobiť, ja minimalizovať dobu, ktorú trávime pred počítačom a televíziou. Nemali by sme však zabúdať aj na vitamínovou podporu. Vynikajúcou voľbou je práve granátové jablko.
  • Pomoc pri infekciách močových ciest: Je vhodné konzumovať granátové jablko. Hlavným dôvodom, prečo piť šťavu z granátového jablka, je vysoký obsah antioxidantov.
  • Obnovenie hormonálnej rovnováhy: Pomáha obnoviť hormonálnu rovnováhu u oboch pohlaví a tiež zlepšuje ich sexuálny život. Ženám navyše môže granátové jablko pomôcť pri bolestivej menštruácii a menopauze.

Jadierka granátového jablka sú bohaté na antioxidanty a vitamíny.

Granátové jablko pre krásu

Granátové jablká obzvlášť odporúčame ľuďom s problematickou pleťou. Obsah kyseliny citrónovej, kyseliny jablčnej, kyseliny šťaveľovej a ďalších organických kyselín vás môže zbaviť pieh, stareckých škvŕn i akné. Vaša koža môže byť hladšia a jasnejšie. Granátové jablko je cenenou zložkou v kozmetike vďaka vysokému obsahu antioxidantov a vitamínov, ktoré pomáhajú chrániť pokožku pred starnutím a zlepšovať jej pružnosť.

Extrakt z granátového jablka sa často používa v pleťových krémoch, sérach a maskách, kde podporuje regeneráciu buniek, rozjasňuje pleť a zmierňuje prejavy unavenej a mdlej pokožky. Jeho hydratačné a upokojujúce vlastnosti tiež pomáhajú pri starostlivosti o citlivú pleť a môžu zmierniť drobné podráždenia.

Recept na masku z granátového jablka

Zmiešajte zrnká granátového jablka s lyžičkou kyslej smotany a s lyžičkou čerstvo vylisované šťavy z granátového jablka. Túto masku aplikujte na tvár na 10 minút.

Granátové jablko v tehotenstve, u detí a počas dojčenia

Ako to je s jedením granátového jablka v tehotenstve? Sú tam nejaké obmedzenia? Počas tohto radostného očakávania by malo mať vaše telo dostatok živín, vitamínov aj minerálov. A keďže ich má granátové jablko naozaj veľké množstvo, tak by ste ho mali jednoznačne zaradiť do jedálnička. Je to taký prírodný multivitamín. V tehotenstve ženy často trpia nedostatkom železa, čo nie je úplne zdravé ani pre ženu, ani pre dieťa. Má tiež ľahký diuretický účinok, čo vedie k vymiznutiu opuchu. Určite viete, že opuch je súčasťou celého priebehu tehotenstva a je dobré poznať niečo, čo vám proti nemu pomôže. Hlavne v prvých mesiacoch môžete mať problémy s nechuťou do jedla.

Kedy by ste nemali jesť granátové jablko? Tento plod plod je častým alergénom. Ak to nechcete riešiť s lekárom, tak na začiatok skúste zjesť pár semienok. Ako je to u detí a počas dojčenia? Vzhľadom na to, že granátové jablko môže byť alergénom, poraďte sa v oboch prípadoch o jeho konzumácii radšej so svojím lekárom. Zároveň je nežiaduce, aby malé deti prehĺtali celé semená granátového jablka, preto je lepšie dozerať na ne pri konzumovaní.

Ako si vybrať a skladovať granátové jablko

Granátové jablká majú byť okrúhle, plné a na svoju veľkosť ťažké. Hľadajte granátové jablko s hlbokou, jednoliatou červenou až tmavočervenou farbou. Povrch by mal byť hladký a voľný od výrazných poškodení alebo škvŕn. Zrelé granátové jablko by malo byť na dotyk pevné a ťažké pre svoju veľkosť. Ovocie, ktoré je ťažké, zvyčajne obsahuje viac šťavy. Zrelé granátové jablko by malo byť pevné s minimálnou mäkkosťou. Ak je ovocie príliš mäkké, môže to znamenať, že začína kaziť.

Granátové jablká sa celkom dobre skladujú. A pomerne dlho. Majú totiž silnú kožovitú šupku. Aj keď šupka stvrdne, zachová si jablko šťavu. Granátové jablká môžete ponechať pri izbovej teplote na suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. V týchto podmienkach vydržia čerstvé asi týždeň alebo dva. Pre dlhšiu životnosť umiestnite celé granátové jablká do plastového vrecka s uzáverom a skladujte v chladničke. Vybraté jadrá granátového jablka uložte do vzduchotesnej nádoby. V chladničke môžu vydržať čerstvé 5 až 7 dní. Na dlhodobejšie skladovanie môžete semená granátového jablka zmraziť. Rozložte ich na plech v jednej vrstve, aby ste zabránili zlepeniu a zamrazte. Po zamrznutí ich preložte do vzduchotesnej mrazničkovej nádoby alebo vrecka.

Ako konzumovať granátové jablko

Z granátového jablka sa využíva predovšetkým šťava, z ktorej sa robí rad koktailov a džúsov. Sirup z tohto ovocia - grenadína, sa používa do rôznych alkoholických koktailov. V teplej kuchyni sa pridáva predovšetkým k hydine, grilovanému mäsu a rybám. Semená granátového jablka si môžete vydlabať lyžičkou a vychladené jesť z misky.

Ako jednoducho očistiť granátové jablko

  1. Položte si vedľa dosku na krájanie veľkú misu s vodou.
  2. Odrežte približne 1,5 cm z vrchnej časti granátového jablka, kde je korunka.
  3. Granátové jablko opatrne roztvorte rukami podľa predrezaných línií.
  4. Celé granátové jablko ponorte do veľkej misy s vodou.
  5. Pod vodou jemne odstráňte semená z membrán a oddeľte ich. Týmto spôsobom môžete získať semená granátového jablka bez veľkého neporiadku a straty šťavy.

Mali by ste však vedieť, že prevažná časť vlákniny a antioxidantov sa nachádza v semenách. Nebojte sa konzumovať semienka a tak využiť všetky výhody tohto zaujímavého ovocného plodu.

Tipy na raňajky s granátovým jablkom

Granátové jablko je skvelý doplnok, ktorý vám môže pomôcť v rôznych chvíľach.

  • Ráno: Pridajte granátové jablko do smoothie.
  • Keď sa cítite unavení: Pridajte granátové jablko do jogurtu.
  • Do šalátu: Jeho chrumkavé zrnká dodajú jedlu zaujímavú textúru a obohatia ho o cenné živiny.
  • Na desiatu: Je výbornou voľbou pre rýchly prísun energie, ktorý vám pomôže prekonať popoludňajšiu únavu.

Náš tip: Cez víkend si granátové jablko doprajte v kombinácii s celozrnnými palacinkami, banánmi a kyslou smotanou.

Recepty s granátovým jablkom

Existuje viacero spôsobov, ako využiť granátové jablko v kuchyni. Tu je niekoľko inšpirácií:

Šalát z tekvice, kozieho syra a granátového jablka

Pripravte si tento chutný a osviežujúci fit šalát z tekvice, kozieho syra, granátového jablka a špenátu. Je plný vitamínov a minerálov. Môžete si ho pripraviť podľa vlastných preferencií buď s klasickým kozím syrom alebo kravským Halloumi syrom.

Ingrediencie:

  • Tekvica
  • Kozí syr
  • Granátové jablko
  • Špenát
  • Olivový olej
  • Javorový sirup
  • Jablčný ocot
  • Čipsy Simply 7 (voliteľné)

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 250 stupňov.
  2. Pripravíme si tekvicu, ktorú nakrájame na hrubšie asi 2 cm plátky.
  3. Osolíme, okoreníme a vložíme na pripravený plech.
  4. Pečieme asi 30 minút do zlatohneda a potom preložíme na tanier.
  5. Kozí syr si rozdelíme na 12 stredne veľkých kúskov a postupne obaľujeme v múke, vajíčku a nakoniec v chipsovej kruste.
  6. Poukladáme na plech obložený papierom a pečieme asi 10 min na 160 stupňov.
  7. Vo veľkej myse zmiešame javorový sirup, olivový olej a jablčný ocot.
  8. Na servírovací tanier si preložíme špenát, ozdobíme okraje pokrájaným jablkom a granátovým jabĺčkom.
  9. Na vrch poukladáme kúsky vychladenej tekvice a na to teplý opečený syr v chrumkavej kruste.

Ľahký ovocný šalát s limetkovým dresingom

Tento ľahký ovocný šalát s dresingom z limetiek je perfektný spôsob, ako využiť čerstvé ovocie. S jemnou chuťou limetky a sladkosťou medu, je ideálnou pochúťkou na letné dni.

Ingrediencie:

  • Na dresing:
    • Šťava z 3 limetiek
    • 3 lyžice medu
    • ½ čajovej lyžičky ružovej vody
  • Na šalát:
    • 2 šálky tenko nakrájaných čerstvých jahôd
    • 1 šálka čerstvých čerešní, vykôstkovaných a rozpolených
    • 1 šálka černíc
    • ½ šálky malín
    • ¼ šálky granátového jablka
    • ⅓ šálky nahrubo nasekaných vlašských orechov
    • 2 lyžice nahrubo nasekaných čerstvých mätových lístkov

Postup prípravy:

  1. V malom hrnci na strednom ohni zmiešajte šťavu z limetiek a med.
  2. Miešajte, kým sa med nerozpustí a zmes sa nezahreje, trvá to približne 2 minúty.
  3. Odstráňte z ohňa a pridajte ružovú vodu. Nechajte vychladnúť.
  4. Zmiešajte ovocie a orechy.
  5. Prelejte vychladnutým dresingom.

Granátové jablko v nápojoch

Granátové jablko, symbol plodnosti a zdravia, je nielen chutné ovocie, ale aj všestranná ingrediencia, ktorú možno využiť v rôznych nápojoch a pokrmoch. Jeho rubínové zrniečka plné šťavy dodajú koktailom a limonádam jedinečnú chuť a osvieženie.

Osviežujúce limonády s granátovým jablkom

Limonáda z granátového jablka je ideálnym nápojom pre horúce letné dni. Jej príprava je jednoduchá a výsledok je lahodný a osviežujúci.

Limonáda s melónom a granátovým jablkom

Táto limonáda je kombináciou červeného melóna a karmínových zrniečok granátového jablka. Je to osviežujúci nápoj, ktorý poteší vaše chuťové poháriky.

Ingrediencie:

  • Červený melón
  • Granátové jablko

Postup:

  1. Melón a granátové jablko rozmixujte.
  2. Podávajte s ľadom.
Domáca limonáda z granátového jablka s rozmarínom a citrónovou šťavou

S trochou rozmarínu a citrónovej šťavy je táto limonáda skutočným zážitkom. Domáca limonáda z granátového jablka chutí dobre sýtená aj nesýtená.

Ingrediencie:

  • Granátové jablko
  • Rozmarín
  • Citrónová šťava
  • Voda (sýtená alebo nesýtená)

Postup:

  1. Z granátového jablka vylisujte šťavu.
  2. Pridajte rozmarín a citrónovú šťavu.
  3. Zalejte vodou (sýtenou alebo nesýtenou).
  4. Podávajte s ľadom.

Smoothie s granátovým jablkom pre zdravie a energiu

Smoothie s granátovým jablkom sú skvelým spôsobom, ako si dopriať zdravú a chutnú desiatu alebo raňajky.

Sójové smoothie s granátovým jablkom a čučoriedkami

Toto smoothie je kombináciou sójového nápoja, granátového jablka, čučoriedok a zázvoru. Je to výborný zdroj vitamínov a antioxidantov.

Ingrediencie:

  • 200 ml Alpro sójový nápoj Original
  • 85 g granátové jablko
  • 65 g čučoriedky
  • 2 g zázvor

Postup:

  1. Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri.
  2. Podávajte ihneď.

Koktaily s granátovým jablkom pre špeciálne príležitosti

Granátové jablko sa dá využiť aj na prípravu koktailov pre špeciálne príležitosti. Jeho rubínová farba a sladkokyslá chuť dodajú koktailom eleganciu a originalitu.

Koktail s datlovým sirupom a granátovým jablkom

Tento koktail je kombináciou tequily, datlového sirupu, pomarančového džúsu, limetkovej šťavy a granátového jablka. Je to osviežujúci a chutný koktail, ktorý poteší každého.

Ingrediencie:

  • Tequila
  • Datlový sirup
  • Pomarančový džús
  • Limetková šťava
  • Granátové jablko
  • Ľad

Postup:

  1. Všetky ingrediencie zmiešajte v šejkri.
  2. Pridajte ľad.
  3. Ozdobte zrniečkami granátového jablka.

tags: #jadierka #z #granatoveho #jablka #benefity

Populárne príspevky: