Pšeničné klíčky: Nutričné hodnoty a účinky na zdravie

Pšeničné klíčky by mali patriť do nášho raňajkového jedálnička a to pre ich veľké zdravotné prínosy pre náš organizmus.

Klíček je najbohatšou časťou zrna plnou živín a mnohých aktívnych látok. Klíček je zárodok zrna, z ktorého vyklíči nová rastlina. Práve v klíčkoch sa nachádzajú celé tri štvrtiny všetkých vitamínov skupiny B a vitamínu E, ktoré sú v celom zrne.

Je známe, že nutričný obsah pšenice spočíva práve v klíčku zrna, ktorý je nabitý cennými živinami, ako sú rastlinné bielkoviny, vláknina, vitamíny, minerály (fosfor, zinok, železo, selén a draslík) a mastné kyseliny.

Nutričné hodnoty pšeničných klíčkov

Pšeničné klíčky obsahujú bielkoviny, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6) a vitamín E, esenciálne mastné kyseliny, kyselinu listovú, minerály, (horčík, fosfor, železo, vápnik, draslík, zinok), stopové prvky (mangán a selén), enzýmy.

Sú bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1, vitamín E, horčík, fosfor, železo, mangán, zinok.

V 100g pšeničných klíčkov, čo je asi 10 polievkových lyžíc, sa nachádza doporučená denná dávka vitamínu B1, vitamínu E a folátov.

Nutričné hodnoty v pšeničných klíčkoch:

Vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6)
Vitamín E
Esenciálne mastné kyseliny
Kyselina listová
Minerály (horčík, fosfor, železo, vápnik, draslík, zinok)
Stopové prvky (mangán a selén)
Enzýmy

Účinky pšeničných klíčkov na zdravie

Konzumáciou klíčkov podporíte svoj imunitný systém, kvalitu pokožky a vlasov, zlepšíte regeneráciu svalových vlákien. Pšeničné klíčky by mali patriť do nášho raňajkového jedálnička a to pre ich veľké zdravotné prínosy pre náš organizmus.

Za studena lisovaný olej z klíčkov pšenice (Triticum vulgare), ktoré tvoria iba 2,5% z celkovej hmotnosti zŕn, patrí k jedným z najbohatších zdrojov vitamínu E, A a D. Má tiež vysoký obsah bielkovín (cca 28%) a lecitínu. Je ideálny na zmiernenie predčasného starnutia pleti. Vitalizačné a regeneračné účinky tohto za studena lisovaného oleja z pšeničných klíčkov sú neodškriepiteľné! Pokožku omladzuje, vypína a je ideálny pre zrelú a suchú pleť. Drsnú pokožku zjemňuje, preto ho odporúčame využiť aj na suché lakte, chodidlá či kolená.

Najvyšší pomer vitamínu E obsahuje práve tento olej zo pšeničných klíčkov. Spomaľuje starnutie pokožky, môže vyhladiť jemné vrásky, napína pokožku, hydratuje kožu a ešte ďalšie zdravotné pozitíva.

Ak máte lupiny alebo suché vlasy, tak 1 x do týždňa si aplikujte tento olej na suché časti a nechajte pôsobiť 30 - 35 minút.

Kruhy pod očami môžete tiež natierať týmto olejom, najlepšie večer pred spaním na čistú pokožku a počas noci nechajte pôsobiť. Keď máte psoriázu, ekzém, akné, odreniny, popáleniny alebo iné poškodenie pokožky aj na tieto problémy je olej zo pšeničných klíčkov vhodný.

Keď čakáte bábätko, tak si tento olej môžete natierať na brucho a boky, aby ste predišli vzniku strií. Suché lakte alebo kolená môžete taktiež pravidelne 3 krát do týždňa natierať týmto liečivým olejom a tým bude pokožka stále zásobená živinami, vitamínmi, dobrými tukmi a nebude Vás svrbieť a trápiť.

Ako konzumovať pšeničné klíčky

Môžu sa konzumovať bez akejkoľvek úpravy a prísady. Vhodné je podávanie s ovsenými vločkami, či cereáliami, zaliate mliekom alebo len zvlhčené. Dajú sa použiť aj na zahusťovanie jogurtov.

Preventívne sa odporúča konzumovať k raňajkám: 2 - 4 polievkové lyžice.

Môžete ich používať ako prísadu do vločiek, kaší, müsli, jogurtu alebo zaliať mliekom. Sú vhodné na zahustenie omáčok, polievok, ako ingrediencia pri pečení koláčov, piškótového cesta, kukuričného chleba.

1 - 2 týždňové kúry s klíčkami sú vhodné najmä na jeseň a na jar.

Doporučujeme pridať do jogurtu na...

Ako klíčky pestovať

Najlepšie je, ak si semienka kúpite v predajniach so zdravou výživou alebo v predajniach potravín. Tie, ktoré sú určené na výsadbu, sú chemicky ošetrené.

Na to, aby sa „spiace“ semienka prebudili, stačí len teplo a voda. Dobre umyté semienka nechajte cez noc napučať vo vode. Univerzálny čas namáčania je asi 12 hodín, strukovinám doprajte aj o tri hodiny viac, aby nasali dostatok vody, žeruche a iným malým semienkam stačia tri hodiny.

Na druhý deň ich v sitku dobre prepláchnite a nechajte v tme naklíčiť. Nemusíte mať ani špeciálnu nádobu na klíčenie - semienka dajte do misky s plochým dnom. Dôležité je, aby ste ich dva- až trikrát za deň prepláchli v čistej vode a stále udržiavali vlhké. Semienka musia klíčiť, nie kysnúť, prípadne hniť.

Za dva až päť dní budete mať čerstvú zeleninu - naklíčené semienka už nie sú obilninou či strukovinou, ale gastronomicky sa radia k zelenine.

Čo všetko klíči?

Klíčky zo strukovín, z obilnín i iných malých semienok sú najčerstvejšou zeleninou, ktorú si môžete dopriať z vlastnej produkcie. Vypestovať sa dajú kdekoľvek a kedykoľvek.

Červená a zelená šošovica, cícer, mungo fazuľa, špalda, ovos, žerucha, horčica, sezam, červená repa, semienka reďkovky a lucerny, rukola, ľan... a je ich ešte viac.

Naklíčením semienok, obilnín či strukovín sa zlepšujú ich nutričné hodnoty. Zvyšuje sa množstvo vlákniny, enzýmov, proteínov i vitamínov.

Variť či nevariť?

Zdalo by sa, že najlepšie by bolo klíčky nevariť. Existuje však dôvod na ich tepelnú úpravu: Pri klíčení sú teplé a vlhké podmienky ideálnym prostredím na rast baktérií. Takže pred pridaním do šalátov či iných jedál ich aspoň na 30 sekúnd povarte vo vriacej vode alebo im aspoň minútu doprajte parný kúpeľ. Potom ich rýchlo ochlaďte v miske so studenou vodou a s ľadom.

Kto nesmie konzumovať klíčky

Pre isté riziko by surové klíčky nemali jesť ľudia s oslabenou imunitou, malé deti či tehotné ženy. Ak klíčky kupujete, sledujte, či je na nich upozornenie, že ich treba tepelne upraviť.

Ako pestovať klíčky doma | 4 super zdravé klíčky

tags: #psenicne #klicky #nutricne #hodnoty #a #ucinky