Pstruh na mandliach: Recept na gurmánsky zážitok

Pstruh na masle s mandľami patrí medzi jednoduché, no zároveň elegantné pokrmy, ktoré potešia každého gurmána. Tento recept spája jemnosť čerstvého pstruha s bohatou chuťou masla a mandlí, doplnené o zemiakové pyré, ktoré jedlu pridáva krémovú textúru. Ak hľadáte recept na chutný a zdravý obed alebo večeru, tento článok vám ponúka hneď niekoľko receptov na pstruha na mandliach, ktoré sú jednoduché na prípravu a zvládne ich aj menej skúsený kuchár.

Doprajte si lahodného pstruha s opečenými mandľami a pikantnou kapary omáčkou alebo vyskúšajte pstruha pečeného v rúre s citrónom a mandľovými lupienkami. Tieto recepty vás zaručene očaria a pstruh pripravený týmto spôsobom je naozaj lahodný.

Recept na pstruha na masle s mandľami a zemiakovým pyré

Tu je detailný recept na prípravu pstruha na masle s mandľami a zemiakovým pyré:

Ingrediencie na pstruha:

• 2 celé pstruhy (očistené)
• 100 g masla
• 50 g plátkových mandlí
• 1 citrón (šťava + plátky na ozdobenie)
• 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Hladká múka na obaľovanie (voliteľné)
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup na pstruha:

1. Príprava pstruhov: Očistené pstruhy osušíme papierovou utierkou a osolíme a okoreníme ich zvonka aj zvnútra. Ak chcete, môžete pstruhy jemne obaliť v múke, aby získali chrumkavú kôrku.
2. Smaženie pstruhov: Na veľkej panvici rozpustíme polovicu masla a pridáme nasekaný cesnak. Pstruhy smažíme na strednom ohni 4-5 minút z každej strany, alebo kým nie sú zlatisté a prepečené. Potom ich vyberieme a odložíme na teplé miesto.
3. Mandle: Do tej istej panvice pridáme zvyšné maslo a plátkové mandle. Smažíme ich, kým mandle nebudú jemne zlatisté. Potom prilejeme šťavu z citróna a krátko prevaríme.
4. Servírovanie: Pstruhy preložíme na taniere a polejeme ich mandľovo-citrónovou omáčkou. Na záver posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a ozdobíme plátkami citróna.

Pripravíme všetky suroviny. Pstruha očistíme, umyjeme, osušíme, posypeme zo všetkých strán soľou a tymianom a/alebo korením na ryby. Môžeme nechať odležať v chladničke cca hodinu ale aj nemusíme. Odležaný pstruh však bude jemnejší. Do brušnej dutiny vložíme na kolieska nakrájaný citrón.

Dáme pstruha na plech s papierom na pečenie. Zo všetkých strán potrieme roztopeným maslom.

A pečieme v rúre predhriatej na 190 °C cca 10-15 minút. Plech vyberieme z rúry, rybu opäť potrieme maslom a posypeme mandľovými lupienkami. Pokvapkáme zvyšným maslom a dopečieme ešte cca 10-15 minút.

Ingrediencie na zemiakové pyré:

• 500 g zemiakov
• 100 ml mlieka (prípadne smotany)
• 50 g masla
• Soľ podľa chuti
• Muškátový oriešok (voliteľné)

Postup na zemiakové pyré:

1. Varenie zemiakov: Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a varíme v osolenej vode, kým nie sú mäkké (približne 15-20 minút).
2. Príprava pyré: Uvarené zemiaky scedíme a preložíme do misky. Pridáme maslo a postupne prilievame teplé mlieko (alebo smotanu). Zemiaky rozmixujeme alebo rozpučíme do hladkého pyré.
3. Dochutenie: Pyré dochutíme soľou a štipkou muškátového orieška, ak máte radi túto chuť.

Pstruha s mandľami podávame na tanieri spolu so zemiakovým pyré. Celé jedlo môžeme ozdobiť plátkami citróna a čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Ďalšie recepty na pstruha s mandľami

Okrem klasického receptu existuje mnoho variácií, ako pripraviť pstruha s mandľami. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

Pstruh na mandliach s kapary omáčkou

Táto kombinácia chutí je naozaj unikátna. Pripravte si lahodného pstruha s opečenými mandľami a pikantnou kapary omáčkou.

Ingrediencie:

• 2 filety dúhového pstruha
• 1/4 lyžičky soli
• 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 1 lyžica olivového oleja
• 4 lyžice masla
• 1/3 šálky mandlí
• 1/2 citróna, odšťaveného
• 3 lyžice hrubo nasekanej petržlenovej vňate
• 1 kopcovitá lyžica scedených kaparov

Postup prípravy:

1. Filety pstruha osušte papierovými utierkami a potom ich ochuťte soľou a korením.
2. Filety jemne posypte kukuričným škrobom a na oboch stranách ho dobre vmasírujte do pstruhov.
3. Vo veľkej panvici na strednom ohni zohrejte olej a 1 lyžicu masla.
4. Keď sa maslo stopí, pridajte filety pstruha do panvice kožou smerom nadol. Smažte bez otáčania približne 3 až 4 minúty, potom pretočte na druhú stranu a smažte ďalšie 2 až 3 minúty, alebo kým nebudú filety jemne zlatohnedé.

Opekaný pstruh na mandliach s kapary omáčkou je chutný a zdravý recept, ktorý je ideálny na obed alebo večeru. Vyskúšajte nový lahodný spôsob prípravy pstruha, ktorý vás zaručene očarí!

Pstruh pečený na mandliach

Tento recept je o niečo zložitejší, ale výsledok stojí za to. Pripravte si pstruha pečeného v rúre s cibuľovou zmesou a mandľami.

Suroviny:

• 1 kg vykostených filiet zo pstruha
• 1-2 lyžice oleja
• 3 ks menšie cibule
• 100 g lúpaných mandlí
• 1 lyžica posekanej petržlenovej vňate
• 1 ks mleté čierne korenie
• 1 ks soľ
• 1 ks tuk na vymastenie plechu

Citrónové maslo:

• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 200 ml smotany na šľahanie
• 40 g masla

Postup:

1. Pstruha umyjeme a vyfiletujeme ostrým nožom. Odrežeme hlavu a chvostovú plutvu.
2. Na oleji osmažíme nadrobno pokrájanú cibuľku a mandle. Zmiešame s posekanou petržlenovou vňaťou. Osolíme, okoreníme a necháme vychladnúť.
3. Na vymastený plech rozložíme rybu. Osolíme ju, okoreníme a potrieme cibuľovou zmesou.
4. Dáme pstruha na plech s papierom na pečenie. Zo všetkých strán potrieme roztopeným maslom. A pečieme v rúre predhriatej na 190 °C cca 10-15 minút.
5. Plech vyberieme z rúry, rybu opäť potrieme maslom a posypeme mandľovými lupienkami. Pokvapkáme zvyšným maslom a dopečieme ešte cca 10-15 minút.
6. Podávame so zemiakmi a zeleninou.

Pstruh obaľovaný v mandliach

Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Pripravte si pstruha obaľovaného v mandliach na panvici.

Suroviny:

• Filety pstruha
• Dijonská horčica
• Mleté mandle
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Filety pstruha umyte pod prúdom studenej vody. Vyskladajte ich na kuchynskú linku, každú filetu potrite dijonskou horčicou a obaľte v mletých mandliach.
2. V panvici rozpáľte 2 lyžice olivového oleja. Do panvice opatrne položte pstruha kožou dolu a smažte 2 − 3 minúty z jednej a 2 minúty z druhej strany.
3. Podávame s mrkvou varenou domäkka.

Pstruh na grile s mandľami a zeleninou

Ak máte radi grilovanie, vyskúšajte tento recept. Pripravte si pstruha na grile s opekanými mandľami a grilovanou zeleninou.

Suroviny:

• Filety pstruha
• Olivový olej
• Špeciálna zmes korenia (napr. Sladkovodný mix exklusiv)
• Špargľa
• Cuketa
• Cibuľa
• Opekané mandle
• Soľ

Postup:

1. Filety pstruha umyjeme a osušíme. Z oboch strán ich potrieme trochou olivového oleja. Ochutíme špeciálnou zmesou korenia.
2. Špargľu umyjeme, osušíme, rozpolíme, osolíme. Cuketu a cibuľu umyjeme, osušíme a nakrájame na krúžky.
3. Toto jedlo vás nenechá dlho chladnými, pretože súhra farieb a vyvážených ingrediencií v tomto recepte je naozaj unikátna. Mrkvu očistite, každú párkrát rozrežte a varte v osolenej vriacej vode domäkka.
4. Filety pstruha umyte pod prúdom studenej vody. Vyskladajte ich na kuchynskú linku, každú filetu potrite dijonskou horčicou a obaľte v mletých mandliach.
5. V panvici rozpáľte 2 lyžice olivového oleja. Do panvice opatrne položte pstruha kožou dolu a smažte 2 − 3 minúty z jednej a 2 minúty z druhej strany.
6. S citrónovým maslom: Pstruh na mandliach

Postup:

1. Filety pstruha umyjeme a osušíme. Z oboch strán ich potrieme trochou olivového oleja. Ochutíme špeciálnou zmesou korenia , ktorá je súčasťou balenia Sladkovodného mixu exklusiv - kvalitných rýb na gril.
2. Špargľu umyjeme, osušíme, rozpolíme, osolíme. Cuketu a cibuľu umyjeme, osušíme a nakrájame na krúžky. Rovnako ako špargľu, podľa chuti dokoreníme.
3. Grilujeme na rozpálenom grile z každej strany. Podávame s opekanými mandľami, ktoré sme si opiekli na suchej panvici

Náš tip ku grilovanému: Ku grilovanému pstruhovi sa skvele hodí svieži dip z PIKNIK jogurtovej tatátskej omáčky, do ktorej stačí pridať nadrobno nasekaný kôpor a dip je hotový:-)

Prajeme Vám dobrú chuť!

tags: #pstruh #na #mandliach #recept

Populárne príspevky:

• Inšpirácie pre varenie bravčového
• Výpisy pohybov Tatra banka: návod
• Recept na falošnú sviečkovú
• Inšpirácie na krstné torty
• Rozvoz obedového menu v Banskej Bystrici