Pstruh plnený bryndzou: Tradičný recept s moderným nádychom

Pstruh plnený bryndzou je vynikajúci a chutný pokrm, ktorý spája jemnú chuť pstruha s výraznou chuťou bryndze. Tento tradičný slovenský recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú originálne a zdravé jedlo.

Ľuboš varí vyše dvadsať rokov a svoje povolanie miluje. Verí, že správne a pozorne pripravené jedlo nás robí šťastnejšími a zdravšími. Má rád pestré, vyvážené a výživné jedlá, ktoré sú pripravené, distribuované a konzumované v súlade s prírodou a našim okolím.

Ingrediencie

  • 2 čerstvé pstruhy
  • Bryndza
  • Maslo
  • Medvedí cesnak
  • Soľ
  • Olivový olej
  • Plátky citróna

Postup prípravy

  1. Pstruhy očistite, osušte, potrite olejom a zvonku aj zvnútra osoľte a okoreňte.
  2. Plátky citróna, cesnaku a čerstvé bylinky v rukách nahrubo pomieste na uvoľnenie aróm. Vložte ich do brušnej dutiny pstruhov.
  3. Čerstvé rybky umyjeme, usušíme a osolíme zvonku aj zvnútra.
  4. Nadrobno pokrájame umytý medvedí cesnak a vyplníme ním vnútro pstruha.
  5. Maslo si nakrájame na tenšie plátky a časť z nich vložíme opäť do vnútra ryby, časť poukladáme na jej vrch.
  6. Takto naloženú rybu môžeme nechať odležať v chladničke aj niekoľko hodín, podľa toho, kedy ste sa pustili do varenia. 🙂
  7. Pokvapkáme plech olejom a položíme naň ryby.
  8. Nezabudnite na pstruhy pridať kolieska citrónov.
  9. Pstruhov pečieme asi 30 min na 180 stupňoch.

Filetování pstruha

Príloha

  • Maslo
  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Medvedí cesnak
  • Rukola
  • Balkánsky syr

Príprava prílohy

  1. Do osolenej vriacej vody dáme variť ošúpané a pokrájané zemiaky.
  2. Kým nám zemiaky zmäknú, očistíme a na pásiky pokrájame cibuľu.
  3. Následne si umyjeme pod tečúcou vodou medvedí cesnak a nakrájame ho na menšie časti.
  4. K nej na pár sekúnd pridáme aj medvedí cesnak.
  5. Uvarené zemiaky zlejeme, popučíme a pridáme k medvediemu cesnaku a cibuľke.
  6. Všetko spolu dobre premiešame. Na konci vmiešame kúsok masla.

Servírovanie

Upečené pstruhy podávame spolu s citrónom, štuchanými zemiakmi a šalátom z rukoly a balkánskeho syra.

Tipy a triky

  • Ak chcete dosiahnuť intenzívnejšiu chuť, nechajte pstruha marinovať v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy a byliniek aspoň 30 minút pred pečením.
  • Pre obohatenie chuti môžete do bryndzovej plnky pridať nadrobno nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať.
  • Pstruha môžete piecť aj na grile, čo mu dodá dymovú arómu.

Nutričné hodnoty

Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od konkrétnych použitých surovín a veľkosti porcií. Priemerná porcia plneného pstruha obsahuje približne:

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 350-450 kcal
Bielkoviny 30-40 g
Tuky 20-30 g
Sacharidy 5-10 g

tags: #pstruh #plnený #bryndzou #recept

Populárne príspevky: