Caesar šalát s chrumkavými paprikovými zemiakmi, slaninou a parmezánom

Caesar šalát s chrumkavými paprikovými zemiakmi, slaninou a parmezánom prináša novú chuťovú skúsenosť všetkým milovníkom šalátov. Je perfektný na rýchle obedy alebo štýlové večere s priateľmi. Tento bohatý a farebný šalát sa ľahko pripravuje a ponúka lahodnú kombináciu chutí a textúr zo zdravých ingrediencií.

Tento recept bol vytvorený profesionálnymi kuchármi a otestovaný v testovacej kuchyni. Právom preslávený šalát, ktorý je úžasne chrumkavý a jednoduchý.

Čo robí Caesar šalát s chrumkavými paprikovými zemiakmi výnimočným?

Jedinečný mix chutí kombinuje šťavnatosť rímskeho šalátu, sladkosť marinovanej cibule a intenzitu syra parmezánového typu. Prídavok paprikových zemiakov a chrumkavej slaniny dotvára celé jedlo k dokonalosti. Šalát bez lepku obsahuje prospešné tuky a bielkoviny posilňujúce organizmus.

Ingrediencie

Pečené zemiaky:

  • 600g zemiakov
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice oleja
  • 0,5-1 lyžička soli
  • 0.5 lyžičky čierneho korenia
  • 1 balenie zmesi korenia

Marinovaná cibuľa:

  • 1 červená cibuľa
  • 1 lyžice cukru
  • 1 balenie bieleho octu
  • štipka soli
  • 1 lyžice oleja

Ďalšie ingrediencie:

  • 2 kusy šalátu
  • 1 balenie cherry paradajok
  • 1 balenie slaniny
  • 1 balenie caesar dresingu
  • 1 balenie talianskeho syra

Ako pripraviť Caesar šalát od základu | Všetky recepty

Postup

  1. Na dresing si najskôr vymiešame základnú majonézu zo: žĺtok, octu a horčice. Postupne a po troškách prilievame olej až kým nedostaneme hustejšiu konzistenciu (nemusí to byť úplne tuhá majonéza - o chvíľu ju to totiž aj tak zriedime).
  2. Do majonézy zamiešame nadrobno nasekané sardely, prelisovaný cesnak a strúhaný parmezán. Zmes potom zriedime citrónovou šťavou a trochou studenej vody (asi 1 PL). Ak treba dochutíme soľou. Hotový dresing si môžeme pripraviť vopred a skladovať v chladničke.
  3. Na krutónky zahrejeme na panvici olej, chlieb nakrájame napríklad na kocky (ale tvar a veľkosť je len a len na nás). Kúsky chleba potom necháme opražiť na oleji do hneda tesne pred dokončením pridáme do panvice aj strúhaný parmezán a ešte asi minútku restujeme. Krutónky potom presypeme na tanier aby vychladli.
  4. Listy šalátu umyjeme a osušíme medzi papierovými utierkami. Natrháme ich na väčšie kúsky a navrstvíme do veľkej misy. Pridáme dresing, 1/2 krutónov a premiešame.

Šalát caesar alebo po našom cézar nie je určite žiadna novinka, a možno tak trochu aj za zenitom pri všetkej quinoe a bulgure, ale ja som ho zvykla jedávať počas svojich 30 minútových obedových prestávok v bistre neďaleko kancelárie a mám ho rada. Potom prevádzku zrušili a na šalát som si veľmi nespomenula. Až keď mi v záhrade vyrástol veľký rímsky šalát a pri upratovaní kuchyne som narazila na neotvorenú fľaštičku ančovičiek, a v ten istý moment sedel v chladničke sójový jogurt pre muža a otvorená majonéza, a zrazu všetko dostalo zmysel.

Majonézové dressingy veľmi neobľubujem, skôr som ten olivovo citrónový typ, ale tento dressing je tak dobrý, a všetkému dodá perfektnú chuť a všetko vlastne krásne spojí. Ak náhodou nezoženiete rímsky šalát, kľudne použite aj ľadový. A áno už to nebude ten pravý cézar šalát ale však ono je to jedno, hlavne aby vám chutilo.

Príprava kuracieho mäsa

Kurcie mäso na šalát som použila z nedeľného kuriatka, ktoré sme nestihli zjesť. Len som ho zohriala v rúre, tak ako bolo upečené. Ak by som vám mala poradiť, ako pripraviť čerstvé kuracie mäso, asi by som išla do kuracích pŕs s kožou (tie milujem) a recept na prípravu dobrých kuracích pŕs nájdete v mojom staršom článku o šťavnatých kuracích prsiach s bulgurom (irónia). Korenie nechám na vás, to už asi zvládnete.

  1. Rúru rozohrejte na 175 stupňov.
  2. Ančovičky nakrájajte na drobno, pridajte všetky ostatné suroviny na dressing a rozmixujte do hladka.
  3. Slaninku opečete do chunkava a nakrájajte na menšie kúsky.
  4. Šalát umyte a ručne natrhajte na menšie kúsky, tak aby sa vám šalát dobre jedol. Potom postupne pridávajte dressing a opatrne premiešajte.
  5. Na šalát pridajte kúsky kuracieho mäsa, opečené krutóny, slaninu a nakoniec posypte trochou parmezánu.

Na záver ešte okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom, ak chcete. Žiadna veda, len veľmi jednoduchý a rýchly recept na parádnu večeru.

Alternatívny postup prípravy

  1. Rúru vyhrejte na 200 °C a pripravte si menšiu panvicu vhodnú do rúry.
  2. Bagetu nakrájajte na väčšie kocky a tie nasucho opečte na panvici, na miernom až strednom stupni ohrevu to potrvá 3 - 4 minúty. Opečenú bagetu nechajte bokom.
  3. Panvicu očistite a na strednom stupni ohrevu v nej rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja. Ohrev zvýšte na vyšší stupeň, do panvice pridajte očistené kuracie prsia a opečte ich z každej strany 1 - 2 minúty.
  4. Panvicu s opečenými kuracím prsami vložte do rúry vyhriatej na 190 - 200 °C a pečte 10 - 15 minút.
  5. Potom panvicu vyberte z rúry, mäso nechajte 10 minút postáť a nakrájajte na tenšie plátky.
  6. Medzitým očistite rímsky šalát, nakrájajte ho na väčšie kúsky a dajte do väčšej plytkej misy alebo taniera.

Pripravte si dresing. Všetky ingrediencie na dresing vložte do vyššej nádoby a tyčovým mixérom ich rozmixujte dohladka. Dochuťte soľou a korením. Dresing prilejte k šalátu a dobre premiešajte.

Príprava dresingu

Tajomstvo dokonalej chuti spočíva v precíznej príprave zálievky. Vynikajúci cézar šalát. Do veľkej šalátovej misy dáme jogurt, worchesterovu omáčku, horčicu, nadrobno nasekané ančovičky, nastrúhanú citrónovú kôru, šťavu z citróna, vínny ocot a 2 lyžice nastrúhaného parmezánu. Zmiešame všetky suroviny na dressing a odložíme ho do chladničky na chvíľku postáť.

Príprava krutónov

Pripravíme si krutóny. Žemle nakrájame na kocky, polejeme zmesou olivového oleja (4-5 PL), roztlačeného cesnaku, soli a trochu oregana.

Dokončenie a servírovanie

Slaninu nakrájanú na tenké plátky opečieme do chrumkava, veľmi pomaly na malom ohni, nie prudko, lebo sa iba pripáli a zároveň sa z nej nevypečie tuk - to mi trvá aj 20 minút. Slaninu vyberieme z výpeku, v ktorom opečieme na kocky nakrájané kuracie prsia, ktoré sme osolili (netreba, ak je slanina veľmi slaná), okorenili a posypali s kari.

Umytý šalát nakrájame na slíže a tesne pred podávaním zmiešame s dressingom. Vyložíme na tanier, navrch dáme upečené kuracie prsia, slaninu a krutóny a posypeme nastrúhaným parmezánom. Podávame s čerstvým pečivom (v obchodoch dostať také polohotové bagety, ktoré treba ešte dopiecť, tie sú k tomu mňam).

Na panvici dáme rozpáliť 2 lyžice olivového oleja. Sprudka na ňom opražíme plátky mäsa. Na každý plát dáme pár lístkov rozmaríni. Šalát v mise dôkladne zmiešame so zálievkou. Šalát naaranžujeme na 4 taniere, posypeme krutónmi, nastrúhaným parmezánom, hoblinkami parmezánu a plátkami kuracieho mäsa. Cézar šalát najlepšie chutí s pohárikom schladeného prosecca.

Pôvod Caesar šalátu

Caesar šalát je fantastický ako rýchle, ale za to plnohodnotné jedlo. Dressing s citrónovou šťavou mu dáva sviežu a lahodnú chuť. Existuje niekoľko jeho obmien - zámena rímskeho za iný šalát, pridávanie grilovaného kuracieho mäsa, alebo i vegánske variácie bez vajec a ančovičiek.

Vytvorenie receptu na Caesar šalát sa pripisuje talianskemu prisťahovalcovi Caesarovi Cardinimu, ktorý prevádzkoval reštaurácie v Mexiku a v Spojených štátoch. Mal vzniknúť v rodinnej reštaurácii v Tijuane počas prohibície. V originálnom recepte sa používali celé listy rímskeho šalátu, ančovičky a citrónová šťava sa do jeho jedinečného dressingu začali pridávať až neskôr. Rozhodne ich však nevynechajte.

Tipy a triky

  • Odporúčame zemiaky nakrájať a marinovať s koreninami cez noc pre intenzívnejšiu chuť.
  • Ak hľadáte vegetariánsku alternatívu, môžete nahradiť slaninu opečenými orechmi alebo marinovaným tofu.
  • Nezabudnite nechať červenú cibuľu marinovať, aby nasala všetky chute.

Servírovanie

Ako prílohu k Caesar šalátu môžete podávať čerstvé celozrnné pečivo či bagetky na chrumkanie. K šalátu sa výborne hodí pohár chladenej limonády alebo jemný ovocný čaj na osvieženie chuťových pohárikov. Podávať môžete v mise s parmezánovými hoblinami na vrchu pre estetický efekt.

Nutričné hodnoty

Dokonalý caesar šalát, ktorý tvoje telo nakopne s 57 g bielkovín počas obedovej pauzy, si doma pripravíš už za 12 minút! A potom len hodíš do krabičky a ideš! Tak čo? Obetuješ 12 minút, aby si svojmu telu dodal/a kvalitné suroviny a dokonalé zasýtenie?

Nutričná hodnota Množstvo
Bielkoviny 57 g

Caesar šalát s chrumkavými paprikovými zemiakmi, slaninou a parmezánom ponúka nielen bohatú a sýtu chuť, ale aj jednoduchú prípravu. Hodí sa na rodinné obedy, stretnutia s priateľmi alebo ako luxusná večera. Skúste tento recept a objavte nové obzory chutí, ktoré vám dodajú energiu a potešenie.

tags: #co #obsahuje #cezar #salat #recept

Populárne príspevky: