Bublanina so zaváranými ríbezľami: Recept na lahodný a rýchly koláč

Bublanina je obľúbený a jednoduchý koláč, ktorý sa dá pripraviť s rôznym sezónnym ovocím. Tento článok vám ponúka recept na bublaninu s ríbezľami, ale aj s inými druhmi ovocia, ako sú marhule, maliny, nektárinky či broskyne. Pripravte si tento lahodný a rýchly koláč, ktorý poteší celú rodinu.

História a charakteristika bublaniny

Nadýchaná a šťavnatá bublanina je obľúbený slovenský koláč s dlhou históriou. Jej pôvod siaha až do 19. storočia, kedy sa v kuchyniach na Slovensku začali objavovať rôzne variácie sladkých koláčov s ovocím. Bublanina má charakteristickú bublinkatú štruktúru cesta, podľa čoho dostala aj svoje meno.

Ovocná bublanina je zaručená klasika, ktorú ocenia najmä vaše deti.

Prečo je bublanina tak obľúbená?

Bublanina je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je obľúbená pre svoju jednoduchú prípravu a možnosť použiť rôzne druhy ovocia. Ak hľadáte niečo rýchle, šťavnaté a chutné, bublanina je ideálna. Aby sme vám uľahčili prácu, všetky recepty v tomto článku sú pripravené na hrnčekovej báze. Minimum práce, minimum riadu a výsledok je zakaždým dokonalosť. Niet im čo vytknúť a zvládne ich aj začiatočník. Sú rýchle, jednoduché a chutia fantasticky.

Jednoduchý recept na bublaninu s ovocím

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly, šťavnatý a chutný koláč. Bublanina je nadýchaná, pripravená takmer ako z piškótového cesta a plná ovocia. Na povrchu môže byť chrumkavá vďaka pridaným mandľovým plátkom.

Ingrediencie:

• 3 ks vajcia
• 200 ml mlieko
• 200 ml olej
• 250 ml kryštálový cukor (môžete ubrať)
• 250 ml polohrubá múka
• 1 bal. prášok do pečiva
• 250 g tvaroh
• 1 ks vajce
• podľa chuti práškový cukor
• zavárané marhule, ríbezle, maliny, nektárinky, broskyne (alebo iné obľúbené ovocie)

Na ozdobu:

• 500 g čierne ríbezle
• trochu kryštálový cukor

Postup:

1. Príprava cesta: Vajíčka vyšľahajte s kryštálovým cukrom do peny. Postupne pridávajte mlieko a olej. Na záver jemne vmiešajte polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
2. Príprava plechu: Cesto navrstvite na plech s rozmermi približne 36 x 26 cm. Plech môžete vyložiť papierom na pečenie, alebo ho vymastiť maslom a vysypať múkou.
3. Tvarohová plnka (voliteľné): Tvaroh vymiešajte s vajíčkom a práškovým cukrom. Ak chcete, môžete použiť už hotový ochutený tvaroh.
4. Navrstvovanie: Na cesto lyžicou navrstvite tvaroh (ak používate). Rozložte ovocie (marhule, ríbezle, maliny, nektárinky, broskyne) na vrch cesta. Ak používate väčšie kúsky ovocia, mierne ich zatlačte do cesta.
5. Pečenie: Koláč dajte piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov Celzia na približne 30 minút, alebo kým sa okraje neoddeľujú od plechu a koláč nemá zlatohnedý nádych. Skontrolujte pomocou špajdle, či je koláč upečený - ak je špajdľa po vytiahnutí suchá, koláč je hotový.
6. Dokončenie: Po upečení nechajte koláč vychladnúť a posypte ho práškovým cukrom.

Začal som tým, že som vyšľahal vajcia s krystalovým cukrom. Polohrubú múku som zmiešal s kypriacim práškom. Všetko ostatné tekuté - vyšľahané vajcia s cukrom, mlieko a olej som zmiešal dohromady. Tekutú zmes som opatrne premiešal s múkou s kypriacim práškom. Cesto prelial z misky na plech, na ktorom som mal silikonový papier, ale inac by to bola urcite klasika potriet olejom/maslom a vysypat mukou. Poukladal vykostkované marhule. Múdrosť starých materí: marhule šupkou dolu a keď sú kyslé, výdatne posypať vanilkovým cukrom. Moje marhule boli fajn, cukor som minul cely a aj tak boli osviezujúce.

Tipy a triky pre dokonalú bublaninu

• Výber ovocia: Pri výbere ovocia sa riaďte sezónnosťou a vlastnou chuťou. Bublanina je skvelá s jahodami, čerešňami, slivkami, marhuľami, ríbezľami, malinami, čučoriedkami, broskyňami a lesným ovocím. Ak použijete kyslejšie ovocie, ako sú ríbezle alebo višne, vyvážite ich sladkosť pridaním vanilkového cukru.
• Príprava ovocia: Ovocie dôkladne umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Ak používate mrazené ovocie, nechajte ho predtým rozmraziť a zbavte ho prebytočnej vody. Pred pridaním na cesto môžete ovocie posypať trochou polohrubej múky, aby nekleslo ku dnu koláča.
• Nadýchané cesto: Pre dosiahnutie nadýchaného cesta je dôležité vyšľahať vajíčka s cukrom do peny. Môžete oddeliť žĺtky od bielkov a vyšľahať bielky so štipkou soli na tuhý sneh. Sneh z bielkov potom jemne vmiešajte do cesta.
• Teplota pečenia: Rúru predhrejte na správnu teplotu (180 °C). Počas pečenia neotvárajte dvierka rúry, aby sa koláč nezrazil.
• Použitie múky: Preosiate múky zabezpečí, že cesto bude jemnejšie. Môžete použiť rôzne druhy múky, napríklad polohrubú, hladkú, špaldovú alebo celozrnnú.
• Vláčnosť koláča: Ak chcete, aby bol koláč vláčny, môžete do cesta pridať trochu kefíru, jogurtu alebo kyslej smotany.
• Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a kombináciami. Do cesta môžete pridať napríklad nastrúhanú citrónovú kôru, vanilkový extrakt, škoricu alebo nasekané orechy.

Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny (aj 5 minút), pridáme postupne olej, vodu. Vmiešame múku s práškom do pečiva. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahané bielky. Cesto vylejeme na maslom vymastený a múkou vysypaný plech. Ovocie nakrájame na menšie kúsky a rozhádžeme do cesta. Pečieme v dobre vyhriatej rúre na 180 st. C 30-35 minút, kým sa oddeľuje od okrajov. Necháme vychladnúť a nakrájame.

Varianty bublaniny s rôznym ovocím

Ovocie si zvoľ podľa vlastných preferencií. Hodí sa čerstvé, mrazené, ale aj kompótové. Na bublaninu sa všeobecne hodí drobné ovocie, no dá sa použiť aj väčšie, napríklad marhule či broskyne.

Bublanina s ríbezľami a inými variáciami

• Bublanina s ríbezľami: Ríbezle sú skvelou voľbou pre bublaninu, pretože dodávajú koláču osviežujúcu kyselkavú chuť. Môžete použiť čerstvé, mrazené alebo zavárané ríbezle. Ak používate kyslejšie ríbezle, posypte ich pred pečením vanilkovým cukrom.
• Marhuľová bublanina: Marhule sú ďalšou obľúbenou prísadou do bublaniny. Môžete použiť čerstvé, zavárané alebo sušené marhule. Čerstvé marhule umyte, odkôstkujte a nakrájajte na menšie kúsky. Zavárané marhule sceďte a nakrájajte. Sušené marhule namočte na chvíľu do teplej vody a nakrájajte.
• Bublanina s malinami: Maliny dodávajú bublanine sladkú a aromatickú chuť. Môžete použiť čerstvé alebo mrazené maliny.
• Bublanina s nektárinkami a broskyňami: Nektárinky a broskyne sú šťavnaté a sladké ovocie, ktoré sa skvele hodí do bublaniny. Umyte ich, odkôstkujte a nakrájajte na menšie kúsky.

Ďalšie možnosti:

Okrem spomínaných druhov ovocia môžete do bublaniny pridať aj čerešne, slivky, čučoriedky, jahody, hrušky alebo jablká. Fantázii sa medze nekladú!

Hrnčeková bublanina: Rýchla a jednoduchá verzia

Ak hľadáte ešte jednoduchší recept, môžete vyskúšať hrnčekovú bublaninu. Na tento recept nepotrebujete váhu, stačí vám jeden hrnček na odmeranie surovín.

Ingrediencie:

• 1 hrnček polohrubá múka
• 1 hrnček kryštálový cukor
• 1/2 hrnčeka mlieko
• 1/2 hrnčeka olej
• 2 vajcia
• 1 bal. kypriaci prášok do pečiva
• ovocie podľa chuti (ríbezle, marhule, maliny, broskyne, atď.)

Hrnčeková bublanina je legendou slovenských kuchýň. Je rýchla, jednoduchá, vždy sa podarí a zvládne ju aj začiatočník. Stačí pár základných surovín, obľúbené ovocie a jeden hrnček - váhu môžete nechať v šuplíku. Navyše, ak poznáte pár trikov, bude vaša bublanina nielen vláčna, ale aj krásne nadýchaná a vysoká.

Čo robí bublaninu nadýchanou? Rúru predhrejte na 180 °C. Do inej misky preosejte múku, pridajte prášok do pečiva a štipku soli. Vajíčka vyšľahajte naozaj do peny: To je základ nadýchanosti.

Najčítanejšie recepty na bublaninu

Bublanina so sezónnym ovocím patrí v lete k najobľúbenejším koláčom. Je jednoduchá na prípravu, takže ju zvládne aj začiatočník, a chutí naozaj každému. Ak ešte nemáte svoj overený recept, vyberte si niektorý z najčítanejších v celej histórii nášho portálu a pustite sa do pečenia.

Tabuľka najčítanejších receptov na bublaninu:

Bublanina, jednoduchý rýchly koláč, ktorý pozná hádam každá gazdinka. Obľúbená je nielen v období dozrievania prvého ovocia, ale keďže ju možno upiecť aj z konzervovaného ovocia, i v zime. Či už do nej pridáte jahody, slivky, marhule alebo iné ovocie podľa vášho výberu, za pár minút vykúzlite koláč, ktorý len ťažko vydrží aj do druhého dňa. A to rozhodne nie preto, že by sa pokazil.

Ďalšie inšpirácie a recepty

• Hrnčeková bublanina: Najčítanejší recept na bublaninu v histórii Varechy. Má na konte takmer 4,8 milióna zhliadnutí.
• Bublanina ako pierko: Naozaj je ako pierko ľahučká, vynikajúca bublanina. Toto zvládne aj začiatočník.
• Skvelá bublanina s posýpkou: Toto je asi naj recept, ktorý som kedy mala na bublaninu, veľmi si ho pochvaľujem. Cesto môžem prirovnať ku kysnutému, no proste mňamka...
• Špaldová bublanina: Bublanina zo špaldovo celozrnnej múky, čerstvých jahôd a fantastických čerešní z babkinej záhrady bez postrekov a chemikálií.

Ak zbožňuješ tradičné slovenské koláče upravené na tú najlepšiu možnú verziu, tento recept na bublaninu je pre teba ten pravý. Bublanina je nadýchaná, pripravená takmer ako z piškótového cesta, plná ovocia a na povrchu chrumkavá vďaka pridaným mandľovým plátkom. Olej nahrádza maslo, mlieko zase smotana na šľahanie a klasickú polohrubú múku dopĺňa celozrnná špaldová múka.

tags: #bublanina #so #zavaranymi #ribezlami #recept

Populárne príspevky:

• Recept na špenát so zemiakovým knedlíkom
• Recepty na slovenské koláče
• Jemná bábovka s plnkou
• Použitie prvosienky vyššej
• Dokonalé makrónky