Recepty na pstruha: Jednoduché a chutné
Pstruh dúhový patrí medzi najobľúbenejšie sladkovodné ryby v našej kuchyni. Jeho jemné mäso nevyžaduje zložitú úpravu, práve naopak, najlepšie vynikne v jednoduchej kombinácii s bylinkami, citrónom a maslom. Pstruh je naša kvalitná slovenská ryba. Žije iba v čistých tečúcich vodách a to nám dáva záruku, že je kvalitným zdrojom bielkovín. Navyše je to dravec. Preto ak máte v jedálničku chuť na viac rýb, siahnite určite po našom pstruhovi.
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a tiež odporúčaní Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) by si mala zaradiť konzumáciu rýb do svojho jedálnička minimálne 1x týždenne. Dávajte si však pozor na kvalitu. Nekupujte ho mrazeného, ale skôr čerstvého, nikdy neviete, ako dlho leží v mrazničke. To sa potom odrazí na jeho kvalite a chuti. Ak nemáš čerstvého pstruha, môžeš použiť aj filet.
Pečený pstruh s bylinkami a citrónom
V dnešnom recepte ti ukážeme, ako si pripraviť pečeného pstruha tak, aby bol zvonka krásne prepečený a zvnútra stále šťavnatý.
Ingrediencie:
- 1 pstruh
- Citrón
- Čerstvé bylinky (petržlenová vňať, tymián, rozmarín)
- Maslo
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Rúru vyhrejte na 195 - 200 °C a plech (30 cm × 40 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- Pstruhy umyte, osušte, okoreňte a osoľte.
- Do vypitvanej brušnej dutiny každého pstruha vložte 2 tenké kolieska citróna a najemno nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať.
- Vo väčšej panvici na strednom stupni ohrevu rozohrejte 2 lyžice olivového oleja a 30 g masla. Keď je tuk rozohriaty, vložte do panvice pstruhy a na strednom stupni ohrevu ich 3 - 4 minúty z každej strany opekajte.
- Opečené pstruhy preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a ten vložte do rúry vyhriatej na 180 °C cca 20-25 minút.
Pstruha opláchneme a osušíme papierovou utierkou.
Ďalšie recepty na pstruha
Pstruh sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Filety zo pstruha s ochutenou strúhankou pečené spolu so zemiakmi z jedného pekáča.
- Pstruh s batatmi.
- Pstruh so sušenými slivkami.
- Pečený pstruh na masle plnený drvenými orechami.
Môžete si pripraviť aj plnku: Filety zo pstruha bez kostí a kože rozmixujeme so smotanou a s ricottou. a... osolíme a okoreníme.
Pstruh na masle - jednoduchý rýchly recept na prípravu pstruha - prirodzene bez lepku.
Pstruh a zdravie
Žije iba v čistých tečúcich vodách a to nám dáva záruku, že je kvalitným zdrojom bielkovín. Navyše je to dravec.
Výživové hodnoty na 1 porciu: (Doplniť podľa konkrétneho receptu)
Autor: PharmDr.
Mojim snom bolo pomáhať ľuďom s nadváhou a obezitou. Napísala som motivačnú knihu „Kilá ktoré mi zmenili život", kuchársku knihu „Ako dobre jesť a nepribrať„ a diár ako malý ťahák na štíhlu líniu. Na svojej stránke chudnem-rozumne.com prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu. Tvorím výživové plány a snažím sa pomáhať ľuďom večne bojujúcim s kilami navyše. Výživou a zdravším varením sa zaoberám 9 rokov.
