Grilovaný pstruh v alobale: Recept na lahodnú pochúťku

Grilovaný pstruh je vynikajúcou alternatívou ku klasickým grilovaným jedlám, ako sú bravčové karé, slanina alebo klobásy. Čerstvá ryba má jemnú chuť, ktorú zvýrazní jemné korenie a bylinky. V tomto článku nájdete podrobný recept na prípravu lahodného grilovaného pstruha.

Ako si vybrať pstruha na grilovanie?

Najlepšie je grilovať čerstvého pstruha, ktorý bol vypitvaný v ten istý deň. Môžete siahnuť aj po nemrazenej rybe, zabalenej a uskladnenej v chladničkách obchodov. Dôležité je určiť jeho dĺžku, aby ste sa uistili, že sa vám zmestí na gril. Ak máte dostatok miesta, môžete zvoliť aj väčší kus.

Príprava pstruha na grilovanie

Pstruha dôkladne očistite od všetkých zvyškov a jemne umyte pod tečúcou vodou. Po osušení papierovou utierkou je čas ho okoreniť. Ryby z obidvoch strán dôkladne pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme.

Grilovaný pstruh v alobale by mal byť ihneď po okorenení odložený na niekoľko desiatok minút, aby sa chute prepojili. Zárezy na kostre použite ako miesto na bylinky. Pstruh sa dobre hodí k petržlenovej vňate a vetvičke rozmarínu. Podľa chuti môžete pridať aj ďalšie korenie a bylinky, vrátane cesnaku.

Pripravte si tukovú emulziu, ktorou budete rybu poliať zvnútra aj zvonku. Na to rozpustite maslo alebo použite kvalitný olivový olej.

Dva spôsoby prípravy grilovaného pstruha:

• Položením priamo na gril bez alobalu
• Zabalením do alobalu

Grilovanie pstruha s alobalom

Pripravte si tukovú emulziu, ktorou budete rybu poliať zvnútra aj zvonku. Na to rozpustite maslo alebo použite kvalitný olivový olej. Pstruhy zabaľte do kusu alobalu, predhrejte gril a položte ich na gril vedľa seba. Ak máte málo miesta, zabalené ryby sa môžu mierne dotýkať, aj keď by sa nemali prekrývať.

Grilovanie pstruha bez alobalu

Pstruhy je možné pripraviť na grilovanie aj bez použitia alobalu. V takom prípade vynechajte krok s alobalom a položte pstruhy priamo na gril. Nezabudnite rybu po niekoľkých minútach otočiť. To platí ako pre alobalový, tak aj pre variant bez alobalu.

Pri otáčaní pstruhov, ktorí nie sú zabalení v alobale, venujte zvláštnu pozornosť okamihu, kedy sa koža odlepí od kovu. Na uľahčenie celého procesu sa oplatí použiť stierku potretú olejom. Namazaný nástroj zaručí ľahší pohyb ryby bez toho, aby došlo k poškodeniu jej štruktúry.

Doba grilovania pstruha

Najčastejšie to bude asi 15-20 minút, zahrňujúc dobu potrebnú na prípravu oboch strán ryby.

Recept na grilovaného pstruha na šampiňónoch

Ingrediencie:

• 4 pstruhy
• Soľ, mleté čierne korenie
• 1 hrsť petržlenovej vňate
• 4 strúčiky cesnaku
• Šampiňóny
• Cibuľa
• Šalát
• Citrón

Postup:

1. Pstruhy umyte, narežte po oboch stranách.
2. Dobre osoľte, posypte čiernym korením a do vnútra dajte zväzok petržlenovej vňate a jeden strúčik cesnaku.
3. Pstruhy zľahka pokvapkajte olivovým olejom, uložte na rozpálený gril a z oboch strán grilujte cca 8 minút.
4. Pri konci pridajte šampiňóny a cibuľu.

Ďalší recept: Grilovaný pstruh s jogurtovým šalátom

Postup:

1. Pstruhy umyjeme a osušíme. Do každého vložíme vetvičku rozmarínu a mesiačik citróna.
2. Ryby z obidvoch strán dôkladne pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Grilujeme na rozohriatom grile z obidvoch strán.
3. Očistenú uhorku pozdĺžne prekrojíme na polovicu a pomocou lyžičky z nej odstránime jadierka. V miske zmiešame uhorku, očistený zeler a reďkovky nakrájané na plátky. Potom pridáme cibuľu nasekanú nadrobno. Ochutíme soľou a čiernym korením.
4. Grilovaného pstruha pokvapkáme citrónovou šťavou a podávame s jogurtovým šalátom.

Grilovaný pstruh na kontaktnom grile Tefal Optigrill Elite XL

Pstruh na kontaktnom grile je jednoduchá záležitosť. Celého očisteného pstruha najskôr zvnútra a zvonku osoľte a okoreňte čiernym mletým korením. Do každého kusu vložte plátok masla, 2 kusy citrónu, tymián a rozmarín.

Rozpáľte OptiGrill Elite XL, ktorého grilovaciu plochu potrite olejom. Na grilovaciu plochu položte naplneného pstruhy a kontaktný gril priklopte. Približne za 15 až 20 minút bude grilovaný pstruh hotový.

Tipy a triky pre dokonalého grilovaného pstruha

• Ak máte čas, nechajte pstruhy marinovať v citrónovej šťave a bylinkách aspoň 30 minút pred grilovaním.
• Ryby by mali byť prepečené, ale stále šťavnaté.
• Ak chcete dodať grilovanému jedlu extra arómu, použite pri grilovaní drevené piliny.

Ako podávať grilovaného pstruha?

Rybu podávajte so zemiakmi, ryžou a sadou šalátov. Grilovaného pstruha podávajte s letnou zeleninou, čerstvým šalátom a grilovaným kváskovým chlebom s bylinkovým maslom.

Ďalšie recepty na grilovanie v alobale

• Zemiaky v alobale s dresingom: Zemiaky s rozmarínom a slaninou, podávané s dresingom z kyslej smotany.
• Marinovaný losos so špargľou v alobale: Losos marinovaný v sójovej omáčke a horčici, so špargľou.
• Nové zemiaky s jarnou zeleninou v alobale: Kombinácia zemiakov, mrkvy, špargle a zeleru.
• Grilovaný pstruh plnený nivou: Pstruh plnený syrom Niva a bylinkami.
• Grilovaná krkovička: Plátky krkovičky marinované v rozmaríne a provensálskych bylinkách.

Nutričné hodnoty pstruha dúhového

Pstruh dúhový je výborným zdrojom kvalitných bielkovín, omega-3 mastných kyselín, vitamínov a minerálov.

tags: #pstruh #v #alobalu #na #grilu #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na zdravšie vianočné koláče
• Skladová evidencia v školskej jedálni
• Účinky kyslej smotany pri zápche
• Vplyv horkej čokolády na zdravie žalúdka
• Recenzie na pizzu a pivo