Ľubica Balážová: Inšpirácie pre zdravý životný štýl a makrobiotickú výživu
Trnavčanka Ľubica Balážová je konzultantka v oblasti zdravého životného štýlu a vedúca obchodu so zdravými potravinami. Jej prístup k vareniu a výžive je inšpiratívny a plný tvorivosti.
Cesta k makrobiotike
Ľubica sa začala zaujímať o zdravú výživu, keď hľadala riešenie pre svoje vlastné zdravotné problémy. Zdravotné problémy, s ktorými si bežná medicína nevedela dať rady, si uzdravila makrobiotickou výŽIVOU. Túžila som sa po obchodíkoch so zdravou výživou. S nadšením som nakúpila, pre mňa dovtedy neznáme, suroviny ako quinoa, pohánka, cirok, adzuki, tempeh, karob… ale v kuchyni som si s nimi nevedela rady. Buď boli nedovarené alebo rozvarené, raz ich bolo málo, inokedy veľa a zvyšky som vyhadzovala susedovým sliepkam. V kuchárskych knihách som márne hľadala recepty a návody na obaloch neboli presné. Vďaka tomu spojila výhody výživových smerov pre naše podnebné pásmo.
Čo je vlastne makrobiotika? Doslovný preklad znamená VEĽKÝ (makros) ŽIVOT (bios). Ľubkine makrobiotické know-how systematicky usporiadala, recepty otestovala a zachytila objektívom fotoaparátu Mgr.
Vianočné inšpirácie od Ľubice Balážovej
Do netradičného vianočného hodovania nás zasvätila Trnavčanka Ľubica Balážová, konzultantka v oblasti zdravého životného štýlu a vedúca obchodu so zdravými potravinami. Aj takto môžu vyzerať štedrovečerné dobroty ako šošovicová polievka s detoxikačnými hubami Shi-take, či koláče bez vajec, mlieka a cukru.
Predpokladom prípravy každého jedla je pohoda. Zvlášť toho vianočného. „Ráno na Štedrý večer si pripomeniem, že čo nemám, nepotrebujem, a čo som doteraz nestihla, asi nebolo také dôležité. A tak sa okolo mňa rozhostí pokoj a začnem si to riadne užívať,” prezrádza Ľubica Balážová svoj osvedčený recept.
„Pri varení Štedrej večere sa inšpirujem prichádzajúcimi nápadmi. Väčšinou to dopadne tak, že časť večere je takmer tradičná a časť úplne nová.”
Keďže Ľubica sa už niekoľko rokov stravuje vegánsky, oblátky si zháňa bezlepkové, bezcukrové.
Štedrovečerná polievka a hlavné jedlo
Prvým chodom v ich rodine býva šošovicová polievka s hríbami a slivkami, do ktorej pridáva detoxikačné huby Shi-take. „Buď ju uvarím s rastlinným mliekom - ryžovo -mandľovým, ovseným, špaldovým, pohánkovým, pšenovým… - alebo urobím “smotanovú” verziu - do uvarenej polievky pridám kokosovú, mandľovú, ovsenú, ryžovú či sójovú smotanu, alebo tofunézu, prípadne tofu tatársku omáčku,” prezrádza.
Hoci v ich rodine sa kapustnica nenachádzala ako vianočné jedlo, občas ju medzi sviatkami pripraví: zväčša z domácej kvasenej kapusty, sušených húb a údeného tempehu (výrobok z kvasených sójových bôbov).
Na stole Balážovcov nechýba ani zemiakový šalát, zvyčajne však s malými obmenami: Raz Ľubica použije namiesto zemiakov uvarený zeler, inokedy hokkaido tekvičku, kaleráb gigant, prípadne uvarený jačmeň. Majonézu nahrádza sójovými variantami, kešunézou, slnečnicovou či mandľovou “majonézou”.
Hoci bežne žiadnu živočíšnu stravu nejedáva, ešte pred pár rokmi jej nerobilo problém zjesť ani tradičného vianočného kapra - v netradičnej úprave. Dnes už radšej urobí zelerovú verziu „Plátok zeleru namočím do citrónovej vody, osuším, pokvapkám tamari omáčkou, obalím v pohánkovej múke. Namiesto vajíčka použijem lyžicu strukovinovej múky - fazuľovú, hrachovú, cícerovú, sójovú - zmiešanú s vodou, pomletým ľanovým semiačkom, štipkou kurkumy a soli. Strúhanku použijem kukuričnú, alebo ju nahradím nelúpanými sezamovými semiačkami či mletými orechami a vyprážam v kokosovom alebo sezamovom oleji.”
Koláče „nelepí” vajíčkami, ale ľanom.
Sladké potešenie bez výčitiek
A čo sa týka sladkého, stôl mávajú na Vianoce plný nepečených dobrôt zo sušeného ovocia a kokosu či orieškov. „Ak sa mi ich nechce vyrábať, kúpim si za studena robené čokoládové, orechové či semiačkové guľôčky. Zákusky a koláčiky si tiež dokážeme upiecť bez bielej múky, vajec, mlieka a cukru. Používam celé zrná, alebo celozrnnú špaldovú, ražnú či pohánkovú múku, sladím obilným sladom, melasou, sušeným ovocím, javorovým, datľovým alebo agávovým sirupom.
E-kniha plná inšpirácií
Recepty tvorivo otestovala, odfotila, usporiadala a graficky spracovala do knihy Mgr. Tento návrat k prirodzenosti ma nadchol natoľko, že Ľubkine múdrosti prepájam do tematických celkov jednoducho použiteľných v živote. Ekniha je krásna, farebná, písaná veľmi zrozumiteľne. Som z nej nadšená. Konečne mám návody a recepty na zdravé raňajky pokope a informácií neúrekom. Som vďačná za neoceniteľné makrobiotické rady. Ekniha je nádherné dielo plné skvelých receptov a nápadov ako obohatiť a spestriť raňajkový stôl. Pripomenula mi mnoho rád a tipov, ktoré som dostala počas kurzov a veľmi rada vyskúšam niečo netradičné. Je plná farebných fotografií, ktoré ma nabádajú k tvorbe. Prekvapili ma vitapoje. Pri čítaní návodov na ich výrobu, som zatúžila ich ochutnávať.
Klenotami tejto eknihy sú recepty jednoduché na prípravu a zároveň prinášajúce telu kvalitnú výživu. Už sa mi slinky zbiehajú na recepty z eknihy, beriem ju.
rozmaznávajte sa ŽIVOU chuťou fajnovostí do sýtosti
Niektoré ohlasy na e-knihu:
- Ekniha je krásna, farebná, písaná veľmi zrozumiteľne. Som z nej nadšená. Konečne mám návody a recepty na zdravé raňajky pokope a informácií neúrekom. Som vďačná za neoceniteľné makrobiotické rady.
- Ekniha je nádherné dielo plné skvelých receptov a nápadov ako obohatiť a spestriť raňajkový stôl. Pripomenula mi mnoho rád a tipov, ktoré som dostala počas kurzov a veľmi rada vyskúšam niečo netradičné. Je plná farebných fotografií, ktoré ma nabádajú k tvorbe. Prekvapili ma vitapoje. Pri čítaní návodov na ich výrobu, som zatúžila ich ochutnávať.
Inšpirácie na recykláciu zvyškov z raňajok
Jedinečná ekniha ZDARMA PLNÁ INŠPIRÁCIÍ NA RECYKLÁCIU ZVYŠKOV Z RAŇAJOK v hodnote 5 € vám poradí...z vitapojov rozmanité KOKTAILY vyčariť, pevné základy pre VÝVARY postaviť, svet ŽIVÝCH PUDINGOV objaviť.
Nech láka vás variť si zdravšie - ťaháčik Raňajkové inšpirácie na top kombinácie.
! prekvapenie pre vás navyše ! DARČEK Vám s radosťou pribalíme - ako recyklovať zvyšky z raňajok poradíme!
Bertalan pečie bejgli. Makový a orechový závin. Recept.
tags: #psychologia #varenia #lubica #balazova
