História a vývoj Púchovského mäsového priemyslu

Púchovský mäsový priemysel, a. s., je spoločnosť s bohatou históriou, ktorá prešla významným vývojom od svojich skromných začiatkov až po pozíciu jedného z popredných hráčov na slovenskom trhu s mäsom a mäsovými výrobkami. Tento článok sa zameriava na mapovanie kľúčových momentov v histórii spoločnosti, jej transformáciu a úspechy, ako aj na výzvy, ktorým musela čeliť.

Púchovský mäsový priemysel, ktorý v dobrých časoch kontroloval pätinu domáceho trhu s mäsom, a bol preto jediným vážnejším konkurentom dvojice veľkých spracovateľov mäsa Taurisu a Mecomu, si po štyroch neúspešných kolách konkurzného predaja konečne našiel nového majiteľa. Denníku E to potvrdila konkurzná a reštrukturalizačná správkyňa skrachovanej firmy Jana Pašková z Bankruptcy & Recovery Service. Mäsokombinát Nord Svit pretlačil v súboji o podnik nového rýchlo rastúceho hráča domáceho mäsiarstva - Tomáša Spuchliaka. Púchovský podnik sa mu už prevziať nepodarilo, hoci v predchádzajúcich dvoch kolách jeho predajov ponúkol Spuchliak najvyššiu cenu. Hlavne pre odpor ČSOB sa však k podniku nedostal.

Napokon sa však výroba v Púchove zrejme zatvárať nebude. Bobák vysvetľuje, že púchovský podnik má veľmi výhodnú polohu. Ide o jediný veľký mäsokombinát na západnom Slovensku. Severoslovenský podnikateľ takisto hovorí, že púchovský podnik nemusí teraz hneď začať prevádzkovať iba on sám, ale naďalej ho môže prenajímať terajšiemu nájomcovi - firme Mäsokombinát Púchov mäsiarskeho manažéra Pavla Farského.

Farský v púchovskom mäsiarstve zamestnáva dodnes vyše sto ľudí. Bobák o možnosti predĺženia nájmu Farskému hovorí preto, že ak by púchovskú výrobu začal prevádzkovať jeho Mäsokombinát Nord Svit, sám už by sa pred úradmi stal veľkým podnikom a mal by zúžený prístup k eurofondom. Bobák sa však chce so svojím pôvodným mäsopodnikom dostávať k eurofondom aj naďalej.

Ročné tržby Mäsokombinátu Nord Svit sa pohybujú okolo 14 miliónov eur. Konkurz Púchovského mäsového priemyslu bol jedným z najväčších slovenských konkurzov posledného obdobia. Okrem ČSOB a 365.bank v jeho veriteľskom výbore sedí aj štátny daňový úrad, UniCredit Leasing Slovakia a obchodná firma Novocasing Nitra, ktorá takisto patrí Bobákovi.

Do dlhov Púchovský mäsový priemysel vohnal dlhoročný domáci mäsiar Anton Fabuš. Niekdajší majiteľ Púchovského mäsového priemyslu Anton Fabuš. V lepších časoch bol v podniku jeho menším 15-percentným spoluvlastníkom a spolupartnerom aj bývalý minister financií i dopravy vlád Smeru Ján Počiatek. Ten sa údajne pokúšal firmu ovládnuť aj počas jej konkurzu a ešte skoršieho pokusu o reštrukturalizáciu dlhov pod ochranou súdov.

Napriek pokroku niečo predsa ostáva roky nemenné - tradičné receptúry, dôraz na kvalitu a neskonalý entuziazmus Antona Fabuša, predsedu predstavenstva a generálneho riaditeľa Púchovského mäsového priemyslu. Neskrýva vášeň pre mäsiarske remeslo, no okrem riadenia podniku investuje svoj čas aj do starostovania. Vďaka svojim úspechom a schopnostiam viesť veci k úspechu na mnohých frontoch získal v anglickom Oxforde cenu Európskeho manažéra roka.

Dva najväčšie domáce mäsokombináty - Mecom a Tauris - sa musia mať opäť na pozore. Púchovský mäsový priemysel už raz prenikol medzi špičku svojho odvetvia. Na rozdiel od Fabušovej firmy je už aj v slušných ziskoch. Už predvlani zarobil v čistom zhruba 300-tisíc a vlani 400-tisíc. Profity pôvodného Púchovského mäsového priemyslu boli vždy iba symbolické. Mäsokombinát Púchov ide dokonca výrazne investovať do ďalšieho zveľadenia svojej výroby.

Mecom v rukách amerického Smithfieldu a Tauris ovládaný domácim veľkopodnikateľom Milanom Fiľom sa musia mať preto opäť na pozore. Púchovský podnik má dobrú geografickú polohu, lebo spomedzi najväčších domácich mäsokombinátov je najbližšie k veľkých západoslovenským logistickým centrám sietí supermarketov. Ostatné veľké závody sú výrazne ďalej.

Mäsokombinát Púchov nevlastní už iba skupina menších podnikateľov okolo šéfa firmy Pavla Farského, ktorý dakedy riadil aj bývalý Púchovský mäsový priemysel. Významným akcionárom je už aj najväčší domáci potravinár Mikuláš Bobák. Bobákova skupina Tami so závodmi v Kežmarku, Nitre a Senici je najväčším domácim producentom mlieka so zhruba pätinovým trhovým podielom a ročnými tržbami presahujúcimi 200-miliónov eur.

Začiatky a rozvoj spoločnosti

Spoločnosť Antona Fabuša vznikla v roku 1990 v malej obci Borčice. Začínal s predajňou mäsa a údenín v Považskej Bystrici a malou prevádzkou na spracovanie mäsa a výrobu domácich mäsových špecialít v Borčiciach.

V prvotných fázach svojej existencie sa spoločnosť zameriavala na tradičné mäsiarske remeslo, pričom kládla dôraz na kvalitu a poctivú výrobu. Postupne si vybudovala sieť vlastných predajní, ktorá v súčasnosti zahŕňa 19 predajní na Slovensku a sedem v Českej republike. Tieto predajne ponúkajú široký sortiment mäsa, mäsových výrobkov a špecialít.

Mäsiarske remeslo si vyžaduje srdceRodinná spoločnosť Antona Fabuša vznikla v roku 1990 v malej obci Borčice. Začínal s predajňou mäsa a údenín v Považskej Bystrici a malou prevádzkou na spracovanie mäsa a výrobu domácich mäsových špecialít v Borčiciach. Na filozofii, že remeslo má zlaté dno postavil aj jeden z pilierov podnikania. Začiatky vôbec neboli jednoduché, no dnes má sieť vlastných predajní. V 19 predajniach na Slovensku a siedmich v Českej republike ponúka kompletný sortiment mäsa, mäsových výrobkov a špecialít. Jeho značka je synonymom poctivého mäsiarstva pod Tatrami a nová obchodná značka Baron sa spája s lahodnými kulinárskymi mäsovými špecialitami. Anton Fabuš je prototypom jedného z najúspešnejších podnikateľov na Slovensku, ktorí sa dokázali vypracovať od nuly a svoju prácu nezabudli robiť poctivo.

V začiatkoch som každý deň po nociach prepočítaval každú korunu a rozmýšľal, do čoho investujem zárobok. Veľkou oporou bola a je pre mňa dodnes moja rodina a medzi moju rodinu samozrejme patria aj všetci zamestnanci, kolegovia vo firme. Aj keď konečné rozhodnutie je vždy na mne, celý biznis s ňou konzultujem, počúvam jej názory. Rodina je ďalším pilierom môjho podnikania. Tých 23 rokov, ktoré pôsobím na slovenskom trhu, mi dalo, ale aj vzalo veľmi veľa. Našťastie pracujem s prevažne mladými ľuďmi, ktorí ma neskutočne dobíjajú energiou. Podnikanie mi prinieslo aj možnosti podporovať dobré myšlienky v športe a rozvoji mojej rodnej obce.

Modernizácia a investície

Významným medzníkom v histórii spoločnosti bola modernizácia výrobnej základne, do ktorej v rokoch 2007 až 2012 investovala približne 14 miliónov eur. Tieto investície zahŕňali nákup vysoko automatizovaných liniek na balenie mäsa a mäsových výrobkov typu Cryovac a Multivac. Vďaka týmto investíciám sa Púchovský mäsový priemysel dostal na popredné miesto v odvetví.

V posledných rokoch spoločnosť pokračovala v investíciách do inovácií a modernizácie. Spustila do prevádzky modernú nárezovú a baliacu linku za 1,2 milióna eur a ďalšiu najmodernejšiu baliacu linku za 850 000 eur. Celkový objem investícií do technológií za uplynulý rok dosiahol približne 2 milióny eur.

Púchovský závod prešiel v ostatnom období kompletnou rekonštrukciou a modernizáciou. Investovali sme viac ako 16 miliónov eur. Bola to najväčšia modernizácia a prestavba v histórii mäsokombinátu a verím, že nie posledná. Kompletnou obnovou prešiel interiér a exteriér výrobných a skladovacích priestorov, doplnili sme nové technológie v procesoch výroby nárezov, balenia výrobkov. V tomto roku sme spravili kompletnú obnovu vzduchotechniky a chladenia a obmenu vozového parku. Všetky tieto investície priniesli okrem množstva úspor v energiách a starnutí majetku nadštandard v oblasti hygieny a kvality spracovávania mäsa a mäsových výrobkov. Aj vďaka neustálemu rozvoju ste sa prepracovali medzi TOP 500 firiem v Európe.

O Púchovskom mäsovom priemysle je známe, že nikdy nespí na vavrínoch. Investície a technologické novinky sú roky vašou prioritou. Celkový objem investícií do technológií bol približne 2 milióny eur. Správne ste zhodnotili, že prím u nás vždy hrajú investície do nových technológií v oblasti výroby mäsových výrobkov a ich následnej distribúcie.

Preto práve v oblasti výroby pribudli nové narážacie stroje a baliace linky. Baliace linky, ktoré teraz máme, dokážu výrobky kvalitnejšie zabaliť, uchovávajú si svoju chuť a vôňu, a samozrejme máme menšiu spotrebu obalového materiálu, čím šetríme životné prostredie. V distribúcii sme investovali do nových vysokokapacitných etiketovacích zariadení, ktoré extrémne zdvihli výkon. Doba etiketovania niektorých artiklov sa skrátila. Ďalšou nemenej významnou investíciou bola výstavba troch nových výrobných a skladovacích hál. Všetky tieto investície nám pri narastajúcom odbyte a výrobe uľahčujú prácu a pomáhajú naplno uspokojovať potreby zákazníkov.

Na obdobie najbližších 3 rokov máme naplánované investície v celkovej výške 4 milióny eur. Plánujeme rozšíriť program nárezov a sušených výrobkov - pršútov. Ďalšou výzvou je pre nás detský program, teda výroba párkovín až po šunky, ktoré budú určené pre najmenších. Máme plánované investície aj do výstavby nových výrobných hál. Naše krédo je a ostane nakupovať najmodernejšie technológie. Uvidíme, aké budú svetové novinky v technológiách spracovania mäsa a mäsových výrobkov na potravinárskych výstavách a do akých projektov sa zapojíme. Určite chceme byť na špici.

Značka Baron a jej význam

Po vstupe Antona Fabuša do Púchovského mäsového priemyslu vznikla značka Baron, ktorá predstavuje spojenie tradície, kultúry a tradičného slovenského remesla. Značka BARON vznikla po mojom vstupe do Púchovského mäsového priemyslu. Nájsť značku, ktorá bude slovenská a ľahko odlíšiteľná od konkurencie nie je nikdy jednoduché. Pátrali sme v histórii, hľadali nápad, nadčasovosť. Nakoniec sa nám to podarilo! Značka Baron predstavuje osobu historika a objaviteľa baróna Emila Hoenninga O´Carrolla, ktorý v miestach, kde dnes stojí náš mäsopriemysel, objavil takzvanú Púchovskú kultúru, ktorá vznikla pred približne 2300 rokmi.

Táto značka je inšpirovaná barónom Emilom Hoenningom O´Carrollom, ktorý v miestach, kde dnes stojí mäsopriemysel, objavil takzvanú Púchovskú kultúru, ktorá vznikla pred približne 2300 rokmi.

Značka Baron sa stala synonymom pre kvalitné a lahodné mäsové špeciality, pričom sa zameriava na tradičné receptúry a poctivé spracovanie. Produkty Baron de Luxe predstavujú prémiový rad sušených druhov mäsa, pri ktorých zákazníci uprednostňujú chuť a kvalitu pred cenou.

Baron de Luxe je prémiový rad našich výrobkov sušených druhov mäsa. V tomto prípade sa zákazník neorientuje na cenu, ale v prvom rade mu záleží na chuti a kvalite výrobku. Vie, že pod týmto označením nájde to najlepšie z našej produkcie. Hoci si nerobím ilúzie, že na Slovensku dokážeme vyrobiť taký istý pršút ako Taliani pri Stredozemnom mori, ale je na nás, aby sme dokázali vyrobiť pršút, ktorý bude chutnejší, kvalitnejší a bude niesť označenie „vyrobené na Slovensku“. To je misiou značky Baron de Luxe a som rád, že sa ju darí napĺňať. Zákazníci majú radi kvalitu aj tradičné výrobky, na ktoré sú zvyknutí, ale vždy radi ochutnajú novinky.

Ak by som mal byť precízny, tak by bol celý časopis len o značke Baron a Púchovskom mäsovom priemysle. Ak to ale skrátim, medzi naše nové top výrobky patria Slovenská šunka a Slovenské párky, ktoré sú zaujímavé dvoma aspektmi. Oba výrobky majú zaujímavý, 95-% podiel mäsa. Toto mäso je čisto slovenské, čiže pochádza z mäsa ošípaných, ktoré boli vychované a zabité na Slovensku. Je pre nás príjemným prekvapením a teší nás narastajúca výroba slovenských výrobkov.

Dá sa povedať, že na Slovensku je v podstate dostatok kvalitných dodávateľov mäsa. Problémom však je, že nám chýbajú chovy ošípaných, ktoré by dokázali uspokojiť trh. Preto máme obavy, že do mesiaca by sme mali problém s dostatkom slovenského mäsa v kvalite, ktorú požadujeme. Ak by sa situácia v slovenských chovoch akýmkoľvek spôsobom skomplikovala, nevedeli by sme uspokojiť našich zákazníkov. Dnes spracovávame približne 30 % slovenského mäsa, zvyšok je dovoz z Nemecka, Španielska a Holandska.

Na zahraničných trhoch sme etablovaní už niekoľko rokov. Štandardne dodávame do obchodných reťazcov v Česku, Maďarsku, Chorvátsku a najnovšie aj na Ukrajinu. Export našich výrobkov každoročne stúpa a na zahraničných trhoch je s našimi slovenskými výrobkami veľká spokojnosť. Už sa nám stalo, že sa zahraniční zákazníci sami prihlásili. A kde je to tajomstvo? Nie je to nič zložité. Našim potenciálnym zákazníkom vždy pripravíme prehliadku závodu, procesov výroby, degustáciu a verte, vždy odchádzajú spokojní a my s obchodným kontraktom.

Výzvy a konkurencia

Púchovský mäsový priemysel musel počas svojej existencie čeliť rôznym výzvam, vrátane konkurencie zo strany lacných dovozových výrobkov a problémov s nedostatkom domácej suroviny. Po krachu domáceho poľnohospodárstva a slovenských chovov ošípaných a hovädzieho dobytka sa na trh dostalo množstvo lacných, a často aj menej kvalitných výrobkov.

Máte pravdu, trh bol svojho času veľmi zdecimovaný. Po krachu domáceho poľnohospodárstva a slovenských chovov ošípaných a hovädzieho dobytka sa na trh dostalo prostredníctvom dovozu množstvo lacných, a dovolím si tvrdiť kvalitou podpriemerných výrobkov. Pre mňa bola aj táto situácia svojím spôsobom výhodou, bol som už pár rokov na trhu. Mám svojich osvedčených dodávateľov, s ktorými sa poznám osobne a spolupracujem s nimi od začiatku môjho podnikania. Aj toto mi pomohlo presadiť sa na trhu a budovať úspešnú sieť predajní mäsa a údenín na Slovensku a v Čechách a samozrejme rozvíjať výrobu v Púchove.

S Farským sa Bobák najskôr dohodol na pokračovaní prenájmu závodu, ktorý bol dohodnutý ešte počas konkurzu. V odvetví sa pôvodne šírila informácia, že Bobák kupuje púchovský závod, len aby ho hneď utlmil a využíval na skladovanie svojich vlastných mäsových výrobkov zo Svitu. Posledné roky boli pre mäsiarov náročné. Nielen pre covid a rast cien energií, ale aj v dôsledku toho, že Čína po problémoch s prasacím morom vykupovala bravčovinu po celom svete, a výrazne tak zvýšila jej svetové ceny. Teraz je v Púchove práca pre mäsiarov opäť na vzostupe. Podnik má však stále pred sebou dvoch silných konkurentov a o svoje pozície bude musieť ešte bojovať. V posledných rokoch totiž rástli aj Mecom a Tauris. Prvý z nich mal vlani už 170-miliónové tržby a druhý takmer 140 miliónov eur. Obe najväčšie firmy sektora sa v posledných rokoch už dokázali prepracovať aj k slušným ziskom. Vlani obe zarobili po štyri a pol milióna eur. Navyše hlavne Mecom má za sebou mimoriadne silného vlastníka. Tržby Smithfieldu dosahujú vyše 15 miliárd dolárov a zamestnáva skoro 60-tisíc ľudí.

Slovenskí producenti bravčového mäsa nie sú schopní cenovo a ani kvantitou konkurovať svojim kolegom v zahraničí. Najväčší výrobcovia mäsa a mäsových výrobkov sú tak nútení dovážať bravčové mäso zo zahraničia. Ak by mi niekto povedal, že mám na Slovensku kúpiť 1000 ošípaných, tak ich za mesiac nezoženiem. Je to vidieť aj na tomto príklade. V minulosti tu bol bitúnok. Bohužiaľ, musel skončiť ‘vďaka’ dotačnej politike Európskej únie. Verím, že minister pôdohospodárstva a minister zahraničných vecí vyrokujú v Bruseli zrovnoprávnenie dotácií. „Oslovili sme úrady práce v okresoch, kde mäsokombináty prepúšťali - Humenné, Lučenec a Rimavská Sobota. I napriek tomu, že ponúkame ubytovanie a stravu zdarma, neprihlásil sa ani jeden človek. Absenciu pracovnej sily bola podľa neho spoločnosť nútená riešiť významnými investíciami do inovácií. Tento týždeň spustili v Púchove do prevádzky modernú nárezovú a baliacu linku za 1,2 milióna eur, od leta je v prevádzke ďalšia najmodernejšia baliaca linka za 850.000 eur.

Napriek týmto výzvam sa spoločnosti podarilo presadiť na trhu vďaka dôrazu na kvalitu, spoľahlivosti a neustálemu zlepšovaniu. Púchovský mäsový priemysel sa stal silným hráčom na trhu, pričom si udržiava vysoký podiel na slovenskom trhu s mäsom a mäsovými výrobkami.

Druhým a rozhodujúcim faktorom je pre mňa kvalita. V tomto som veľmi nekompromisný. Je to pre mojich zákazníkov veľmi dôležité. Rokmi osvedčená spolupráca, spoľahlivosť a kvalita vnášajú do vzťahov so zákazníkmi rovnováhu medzi cenou a kvalitou. Neustále prechádzame rôznymi auditmi, či už slovenskými úradmi, ale aj priamo auditmi od našich najväčších zákazníkov. Vybudovali sme priamo v podniku špičkové laboratórium. Filozofia novej kultúry v mäsiarskom biznise priniesla aj svoje prvé ovocie, viac si nás všímajú v Európe a pripravujú sa nové kontrakty pre zahraničie.

Na spracovanie mäsa sa pozerám v dvoch rovinách. Prvá z nich je nedostatok domácej suroviny. Na Slovensku takmer úplne zanikli chovy ošípaných a dobytka. Väčšina suroviny prichádza na náš trh zo zahraničia. A to má dopad aj na kvalitu suroviny. Je rozdiel, keď zoberiem surovinu od osvedčeného dodávateľa alebo...

Úspechy a ocenenia

Púchovský mäsový priemysel dosiahol počas svojej existencie množstvo úspechov a získal viacero ocenení, a to aj v medzinárodnom meradle. Ocenení sme získali mnoho. Paradoxom je práve to, že našu prácu si viac všímajú v zahraničí ako na Slovensku. Ocenenia sme získali od Bruselu až po Spojené štáty americké. Boli sme zaradení medzi TOP 500 spoločností v Európe, ako jediná východoeurópska firma, a v celkovom rebríčku sme sa umiestnili na 86. mieste. V tomto rebríčku TOP 500 spoločností sú hodnotené firmy zo všetkých odvetví, či už strojárstva, chémie, stavebníctva alebo potravinárstva. No a mňa osobne teší ocenenie, ktoré som získal v anglickom Oxforde, kde som sa stal Európskym manažérom roku.

Tieto úspechy svedčia o kvalitnej práci a úsilí celého tímu Púchovského mäsového priemyslu, ktorý sa neustále snaží o zlepšovanie a napredovanie.

Je to náš obrovský podnikateľský úspech. Nezaspali sme na vavrínoch a začiatkom októbra 2013 sme získali prestížne ocenenie v talianskom Miláne. Stali sme sa absolútnym víťazom v kategórii líder v potravinárstve v našom regióne. Sme hrdí, že sa slovenská firma presadila v Európskej únii a svojím spôsobom porazila moderné európske firmy. Slováci sa vedia bez problémov presadiť aj za hranicami. Je to len o vytrvalosti, tvrdej práci a osobnej cti.

Súčasnosť a budúcnosť

V súčasnosti je Púchovský mäsový priemysel moderný a prosperujúci podnik, ktorý zamestnáva približne 500 zamestnancov. Spoločnosť sa zameriava na výrobu širokého sortimentu mäsových výrobkov, pričom kladie dôraz na kvalitu, tradičné receptúry a inovácie.

Púchovský mäsový priemysel má ambiciózne plány do budúcnosti, ktoré zahŕňajú rozšírenie výroby, expandovanie do zahraničia a investície do nových technológií. Spoločnosť sa chce naďalej rozvíjať a upevňovať svoju pozíciu jedného z popredných hráčov na slovenskom trhu s mäsom a mäsovými výrobkami.

Anton Fabuš, predseda predstavenstva a generálny riaditeľ Púchovského mäsového priemyslu, je osobnosťou, ktorá sa významne zaslúžila o rozvoj spoločnosti.

Vízií mám mnoho. Tie z mäsiarskeho remesla a podnikania som vám už povedal. Veľa ma naučilo aj starostovanie a komunálna politika. Táto práca je o ľuďoch a snahe posúvať obec ďalej. V Borčiciach som sa narodil a prežil celý život. Mám radosť z toho, keď dedina rastie, budujú sa nové ulice, ihriská, pribúdajú obyvatelia. Pred približne 10 rokmi, keď som bol zvolený za starostu, mali Borčice približne 300 obyvateľov. Dnes máme viac ako 600 obyvateľov a dúfam, že v horizonte 2 rokov pokoríme hranicu 1000 obyvateľov.

tags: #puchovsky #masovy #priemysel #história

Populárne príspevky:

• Tipy pre prípravu hríbovej polievky
• Recepty pre dojčiace matky
• Návod na upevnenie kvetov do misy
• Domáce pečenie s kváskom
• Recept na hamburger