Recept na vanilkový puding: Klasika s poctivou chuťou
Puding je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Žiadny prášok z obchodu, ale poctivý puding zo smotany a žĺtkov. Puding môže mať v podstate akúkoľvek príchuť. Klasika je vanilka a čokoláda, ale skúsiť môžete napríklad aj (slaný) karamel alebo kávu, ako vám aj názov tohto článku napovedá. Dezert niekedy ozvláštnim rumom alebo mandľovým extraktom.
Ako puding servírujem? Najradšej samotný alebo s piškótami tak, ako si ho pamätám z detstva. Niekedy ho ale podávam aj s čerstvým alebo rozvareným ovocím, šľahačkou alebo so zmrzlinou. Pridávam ho do dezertov, napríklad šatôčok, koláčov, rezov, rolád, a ďalších. O pár riadkov nižšie nájdete môj tradičný recept plný žĺtkov a smotany.
Dr. Oetker Puding s vanilkovou príchuťou patrí k tradičným a osvedčeným výrobkom spoločnosti Dr. Oetker. Tradícia pudingov siaha do roku 1923, kedy začala ich výroba v Brne. V súčasnej dobe sú vyrábané s láskou na Slovensku, v našom výrobnom závode Boleráz. Pudingy Dr. Oetker sú pravou pudingovou klasikou, ktorú miluje celá rodina. Vychutnajte si pocit spolupatričnosti, lásky a najlepšej chuti pudingu s Dr. Oetker Puding príchuť Vanilka!
Puding s vanilkovou príchuťou nájde svoje uplatnenie okrem prípravy pudingových a dezertných pohárov aj ako prísada do jemných tmavých korpusov, ako krém do zákuskov a tort alebo vo forme teplého nápoja. Nechajte sa inšpirovať receptami Dr. Oetker!
Alternatívne druhy pudingov
Keď už som spomenula puding s karamelom, nemôžem zabudnúť na tradičný španielsky dezert Flan. Je veľmi podobný pudingu, akurát sa pečie. Postup je aj tu jednoduchý - začnete prípravou karamelu, teda necháte cukor rozpustiť na panvici. Ten potom nalejete do zapekacích misiek. Následne vyšľaháte vajcia s cukrom a zmiešate ich s mliekom a vanilkou. Túto zmes nalejete na karamel. Každú misku prikryte alobalom a pečte vo vodnom kúpeli približne hodinu. Nechajte vychladnúť a vyklopte z misiek - po dezerte bude nádherne stekať roztečený karamel. Flan je obľúbený nielen v Španielsku, ale napríklad aj na Kube alebo v Mexiku. A tiež u nás doma.
Ďalšou verziou pudingu bez škrobu je chia puding, do ktorého nepotrebujete ani vajcia, takže môže byť vegánsky. Príchuť môžete opäť urobiť takmer akúkoľvek - napríklad kokosovú (z kokosového mlieka), čokoládovú, vanilkovú alebo škoricovú. Chia semienka majú vďaka svojej neutrálnej chuti veľmi široké možnosti využitia - pridať ich môžete do šalátov, pečiva, omáčok, alebo napríklad do nápojov či granoly. A ako bonus ich radíme medzi superpotraviny, keďže obsahujú veľký rad zdraviu prospešných látok - napr. omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny a antioxidanty.
Jeden z mojich obľúbených pudingov je ryžový. Ten milujem s kardamómom. Robí sa tak, že v mlieku uvaríte guľatozrnnú ryžu, ktorú dochutíte cukrom a korením (kardamóm, badián, škorica…). Pridať môžete aj hrozienka.
No a keď už sme pri tých pudingoch, nemôžeme opomenúť ani obľúbený dezert Creme Brulee, ktorý asi nie je treba dlho predstavovať. Je to ale puding s karamelovou krustou, ktorá sa tvorí rozžeravením cukru na povrchu. Francúzsky názov dezertu by sa dal preložiť ako “pálený krém”.
Je síce o niečo drahší ako ten kupovaný, ale uvidíte, že keď ho skúsite, nebudete chcieť iný. Presnú konzistenciu si môžete doladiť sami. Ak chcete tuhší dezert, pridajte viac škrobu. Aby bola chuť dezertu plná, je potrebné použiť výraznú a silnú kávu pripravenú najlepšie vo forme espressa. Zo zrniek odporúčame Tchibo Barista, pretože to sú zrnká vyznačujúce sa výraznou chuťou s jemným základom v nežných tónoch horkej čokolády. Druhú kávovú časť tohto receptu tvorí instantná káva. Vyšľahané žĺtky a smotanu vlejte do hrnca, v ktorom by ale nemala byť zmes príliš horúca. Inak by sa žĺtky mohli zraziť.
| Nutričné hodnoty na 100g | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota (kJ/kcal) | 361/85 |
| Bielkoviny (g) | 2,9 |
| Tuky (g) | 1,4 |
| Z toho nasycené mastné k. | - |
Zloženie: kukuričný škrob, aróma, farbivo (karotény, riboflavín)
Upozornění pro spotřebitele: Môže obsahovať stopy (MLIEKO, ORECHY).
Skladovanie: Skladujte v suchu. 16,0-25,0 stupňov
Návod na použitie:
- Obsah vrecka dobre rozmiešame v 1/3 pripraveného mlieka.
- Do zvyšných 2/3 mlieka pridáme 2-3 polievkové lyžice cukru (20-30 g) a mlieko privedieme do varu.
- Do vriaceho mlieka pomaly vlejeme pripravenú zmes a za stáleho miešania povaríme ešte asi 1 minútu.
- Hotový puding nalejeme do misiek alebo formičiek vypláchnutých studenou vodou a necháme stuhnúť.
Ako pripraviť vanilkový puding? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
tags: #puding #vanilkova #prichut #recept
