Puding so šľahačkou: Recepty pre každú príležitosť
Hľadáte overený a chutný recept na koláč, ktorý by ste mohli ponúknuť návšteve? Pudingové kocky so šľahačkou sú vynikajúcou voľbou! Tento lahodný dezert je jednoduchý na prípravu a zaručene poteší každého. Na fantastický koláč s pudingom netreba hľadať veľké dôvody. Či už na nedeľné popoludnie s rodinou, stretnutie s priateľmi, alebo iba pre chuť na sladké - vždy sa oplatí mať v zálohe zopár receptov na pudingové koláče.
Kombinácia nadýchaného a vláčneho korpusu s jemným pudingom doplnená ľahučkou šľahačkou? Už len pri predstave jednotlivých vrstiev tohto zákuska vám budú tiecť slinky. Tieto pudingové rezy sú to pravé orechové pre akúkoľvek návštevu, ktorá vás za tento cukrársky počin bude nosiť na rukách. Nielen že skvele vyzerá, tá chuť je jednoducho fantastická a perfektne vychladený dezert je navyše skvelým spríjemnením horúceho letného dňa. Cesto nadýchané ako pavučinka doplnené jemnou chuťou pudingu a šľahačky je zárukou kvality.
Puding so šľahačkou je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchlu pochúťku, originálny koláč alebo zdravšiu alternatívu, existuje recept presne pre vás.
Recept na pudingové kocky s krémom
Vyskúšajte šťavnatý koláčik "čokoládovo - kokosové kocky" s lahodným pudingovo-kokosovým krémom, ktorý si zamilujete.
Ingrediencie:
Korpus:
- 4 vajcia
- 120 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 2 PL kakaa
- 120 g polohrubej múky
- 1 kypriaci prášok
Krém:
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- 70 g kryštálového cukru
- 700 ml mlieka
- 100 g masla
- 100 g horkej čokolády
- 50 g strúhaného kokosu
- 300ml čokoládové mlieko na poliatie
Postup:
- Vajcia s cukrom a vanilkou vyšľaháme, pridáme kakao, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a mixérom zmiešame.
- Plech (malý, cca 20x30) vymastíme, vysypeme múkou a nalejeme pripravené cesto.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15 minút.
- Upečený korpus polejeme čokoládovým mliekom.
- V mise zmiešame pudingové prášky, cukor a prilejeme 200ml mlieka, vymiešame metličkou.
- Zvyšné mlieko nalejeme do hrnca, pridáme maslo a privedieme k varu.
- Do horúceho prilejeme pudingovú zmes a uvaríme krém.
- Pridáme nalámanú čokoládu a miešame pokým sa rozpustí, potom odstavíme zo sporáka a primiešame kokos.
- Horúci krém vylejeme na upečený korpus a zarovnáme.
Ďalšie recepty na pudingové kocky
Pudingové kocky od Lenky G.
Cesto:
- 4 vajcia
- 100 g práškového cukru
- 1 dl oleja
- 3 lyžice kakaa
- 2,5 dl mlieka
- 250 g polohrubej múky
- 1 kypriaci prášok do pečiva
Vanilkový krém:
- 5 dl mlieka
- 2 vanilkové pudingy v prášku
- 100 g práškového cukru
- 150 g masla
Karamelový krém:
- 5 dl mlieka
- 2 karamelové pudingy
- 100 g práškového cukru
- 150 g masla
Postup:
- Celé vajcia zmiešame s cukrom.
- Pridáme olej, mlieko, kakao, kypriaci prášok, múku a spolu premiešame.
- Cesto dáme na vymastený, múkou vysypaný plech a upečieme.
- Po vychladnutí naň natrieme vanilkový krém.
- Na krém položíme tmavé BeBe keksy, na ne natrieme karamelový krém.
- Polejeme čokoládovou polevou alebo nastrúhame čokoládu a odložíme na pár hodín do chladničky stuhnút.
- Krájame na menšie kocky.
Vanilkový krém:
Z mlieka a pudingu uvaríme kašu a necháme ju vychladnút. Maslo vymiešame s cukrom, pridáme do vychladnutej kaše a spolu vyšlaháme.
Karamelový krém:
Z mlieka a pudingu uvaríme kašu a necháme ju vychladnút.
Pudingové rezy od Veroniky K.
Potrebné prísady:
- 400g hladkej múky
- 1 kypriaci prášok
- 100g tuku
- 100g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 2 vajcia
- citrónová kôra
- podľa potreby trochu mlieka
Pudingová náplň:
- 1l mlieka
- 2 a 1/2 vanilkového pudingu
- 100g práškového cukru
- 50g tuku
Postup prípravy:
- Zo všetkých surovín vypracujeme cesto, rozdelíme na dve časti a každú upečieme.
- Po upečení pokvapkáme spodný plát rumom, naň vylejeme pudingovú plnku, priklopíme druhým plátom a posypeme cukrom.
- Každý rez ešte môžeme ozdobiť šľahačkou a ovocím.
Ďalšie recepty na koláče s pudingom
- Jablkový koláč s pudingom
- Pudingový koláč s jahodami
- Broskyňový koláč s pudingom
KH Jak na skvělý pudinkový krém
Recept na pudingovú plnku so šľahačkou
Ingrediencie:
- 500 ml mlieka
- 1 balíček pudingového prášku (vanilkový, čokoládový, karamelový - podľa chuti)
- 2-4 polievkové lyžice cukru (podľa chuti a typu pudingu)
- 250 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
- 2-3 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
- Voliteľné: vanilkový extrakt, rumová aróma, citrónová kôra, ovocie
Postup:
- Príprava pudingu: Z mlieka odoberieme približne 100 ml a zmiešame ho s pudingovým práškom a cukrom. Dobre premiešame, aby nezostali hrudky.
- Varenie pudingu: Zvyšné mlieko dáme do hrnca a privedieme k varu. Keď mlieko vrie, stiahneme plameň a vlejeme doň pripravenú zmes s pudingom. Za stáleho miešania varíme, kým puding nezhustne. Je dôležité miešať neustále, aby sa puding nepripálil.
- Chladenie pudingu: Hotový puding prelejeme do misky, prikryjeme potravinovou fóliou (fóliu priložíme priamo na povrch pudingu, aby sa nevytvorila koža) a necháme úplne vychladnúť. Ideálne je dať ho do chladničky na niekoľko hodín.
- Šľahanie šľahačky: Smotanu na šľahanie vyšľahajte spolu s práškovým cukrom do pevnej, ale nadýchanej šľahačky.
- Spojenie pudingu a šľahačky: Vyšľahanú šľahačku pridávajte po lyžiciach do vychladeného pudingu a zľahka vmiešavajte metličkou.
- Dochutenie: Podľa chuti môžeme do hotovej plnky pridať vanilkový extrakt, rumovú arómu, citrónovú kôru alebo iné príchute. Ak chceme ovocnú plnku, môžeme pridať čerstvé alebo mrazené ovocie.
Do pudingového základu môžete pridať aj kúsok masla (cca 50 g), ak chcete hutnejší a bohatší krém. Ak chcete plnku stabilizovať, môžete do nej pridať trochu želatíny.
Vanilkový puding so šľahačkou
Táto tradičná a veľmi obľúbená maškrta si drží miesto v rebríčku popularity už celé generácie. Uvarte si puding a pripomeňte si jeho lahodnú chuť, ku ktorej sa perfektne hodí šľahačka. Ako dekoráciu sme zvolili zrniečka granátového jablka a kúsky čokolády.
Ingrediencie:
- 60 g krupicový cukor
- 1 balenie vanilkový pudingový prášok
- 500 ml mlieko
- 250 ml 33 % smotana na šľahanie
- 1 balenie vanilkový cukor
- granátové jablko na ozdobenie
- čokoláda na ozdobenie
Postup:
- Cukor zmiešame s pudingovým práškom a časťou mlieka.
- Zvyšné mlieko privedieme k varu a za stáleho miešania pridáme pudingovú zmes.
- Varíme na miernom ohni asi 1 minútu.
- Potom puding rozdelíme do 4 pohárov a necháme vychladnúť.
- Smotanu vyšľaháme s cukrom na šľahačku a nastriekame ju do pohárov.
- Ozdobíme granátovým jablkom a čokoládou.
Domáce pudingové koláče
Tieto koláče sú ideálne na raňajky alebo ako sladká desiata. Kysnuté cesto je vďaka oleju a maslu vláčne a vanilkový krém v strede z nich robí neodolateľnú dobrotu.
Ingrediencie:
Na kysnuté cesto:
- 300 g hladkej múky
- 60 ml teplého mlieka
- 60 ml teplej vody
- 10 g sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého)
- 60 g kryštálového cukru
- 1 vajce
- 40 ml rastlinného oleja
- 1 PL rozpusteného masla
- 1/2 ČL soli
Pudingová plnka:
- 200 ml mlieka
- 2 PL kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
- 2 PL vanilkového pudingového prášku (alebo kukuričného škrobu)
- 1 ČL vanilkovej esencie
Na dokončenie:
- 1 vaječný žĺtok (zmiešaný s 1 PL mlieka na potretie)
- Plátky mandlí (na posypanie)
- Marhuľový džem (voliteľné)
Postup:
Príprava pudingovej plnky:
- V hrnci zmiešajte mlieko, cukor a pudingový prášok.
- Metličkou rozšľahajte, aby neboli hrudky.
- Varte na miernom ohni za stáleho miešania do zhustnutia.
- Do horúceho pudingu vmiešajte vanilkovú esenciu.
- Prikryte potravinárskou fóliou (tak, aby sa dotýkala povrchu) a nechajte vychladnúť.
Príprava cesta:
- Do misy preosejte múku, urobte jamku.
- Do jamky nasypte sušené droždie, prilejte teplú vodu a teplé mlieko. Nechajte 5 minút postáť.
- Pridajte cukor, vajce, olej, rozpustené maslo a soľ (soľ dajte na okraj múky, nie priamo na droždie).
- Vymieste hladké, elastické cesto.
- Misu prikryte utierkou a nechajte kysnúť 30-40 minút, kým nezdvojnásobí objem.
Tvarovanie a pečenie:
- Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Vykysnuté cesto preložte na naolejovanú dosku.
- Rozdeľte na 12 až 15 kúskov. Z každého kúska vytvarujte guľku.
- Guľky ukladajte na plech s rozostupmi.
- Prikryte utierkou a nechajte podkysnúť ešte 20-30 minút.
- Pripravte si pohár s priemerom dna asi 5-6 cm. Dnom pohára urobte v každej guľke jamku.
- Naplňte jamky vychladnutým pudingom.
- Potrite vaječným žĺtkom zmiešaným s mliekom a posypte mandľami.
- Pečte 25-30 minút dozlatista.
Dokončenie:
- Po upečení nechajte koláče vychladnúť.
- Voliteľne potrite marhuľovým džemom.
Tipy: Pre vláčnejšie cesto použite kombináciu oleja a masla. Namiesto pudingu môžete použiť tvarohovú plnku (tvaroh, cukor, žĺtok, hrozienka) alebo ovocie.
Karamelový puding
Karamelový puding je klasický dezert, ktorý si obľúbili generácie.
Ingrediencie:
- 4 lyžice kryštálového cukru
- 5 dl mlieka
- 1 lyžica kukuričného škrobu (maizeny)
- 1 lyžica hladkej múky
- 150 g ovocia (na ozdobu)
- Šľahačka (na ozdobu)
Postup:
- Kryštálový cukor upálime v hlbšej rajnici na karamel.
- Zalejeme polovicou mlieka a za stáleho miešania varíme, kým sa karamel nerozpustí.
- V druhej polovici mlieka rozmiešame kukuričný škrob a hladkú múku.
- Zmes vylejeme do karamelu a za stáleho miešania uvaríme hladký krém.
- Vylejeme do studenou vodou vypláchnutých pohárov a necháme vychladnúť.
- Ozdobíme čerstvým ovocím, kompótom, šľahačkou alebo čokoládou.
Tip: Pre bohatšiu chuť môžete pridať kúsok masla alebo vanilkový extrakt.
Nepečená pudingová torta
Nepečená pudingová torta je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a chutný dezert. Tento osviežujúci dezert je perfektný pre letné dni, oslavy, alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké. Navyše, príprava nevyžaduje žiadne pečenie, čo ocenia najmä tí, ktorí nechcú tráviť veľa času v kuchyni.
Ingrediencie:
Na korpus:
- 300 g detských piškót, prípadne BEBE sušienky
Na náplň:
- 2 balíčky Premium Puding Pravá Vanilka smotanová Dr. Oetker (alebo Zlatý klas)
- 1 l mlieka (môžeme použiť aj 1600 ml, ak použijeme aj želatínu)
- 70 g cukru (alebo podľa chuti)
- 1 KL Vanilkovej pasty s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker (alebo vanilkový cukor)
- 470 g broskyňového kompótu (hmotnosť po odkvapkaní), prípadne mandarínkový kompót alebo iné ovocie
Na ozdobenie:
- 1 balíček Malinovej náplne Dr. Oetker (alebo prášková šľahačka, klasická smotana na šľahanie)
- 500 ml smotany na šľahanie (33%)
- 250 g čerstvých malín (alebo iné ovocie)
- Čokoláda na posypanie, čokoládová poleva, alebo pavučina zo špajle
Postup:
- Príprava náplne: Kompót necháme dôkladne odkvapkať na sitku. Ak používame ovocie z kompótu, scedíme ho.
- Varenie pudingu: Vo väčšom hrnci uvaríme z pudingového prášku, mlieka a cukru puding. Na konci varenia primiešame vanilkovú pastu (alebo vanilkový cukor).
- Vrstvenie torty: Tortovú formu vyložíme jednou vrstvou piškót. Piškóty môžeme pred vrstvením krátko namočiť v káve (s kofeínom alebo bez), sirupovej vode alebo mlieku, aby boli šťavnatejšie.
- Na piškóty nalejeme časť uvareného pudingu a nanesieme ďalšiu vrstvu piškót.
- Pridanie ovocia: Broskyne (alebo iné ovocie) nakrájame na malé kúsky a navrstvíme na piškóty. Môžeme použiť rôzne druhy ovocia, napríklad mandarínky, jahody, čučoriedky alebo kiwi.
- Opakovanie vrstiev: Postup opakujeme do spotrebovania surovín, pričom končíme vrstvou pudingu. Do časti pudingu môžeme vmiešať granko a vytvoriť tak tmavý puding.
- Chladenie: Tortu prikryjeme potravinárskou fóliou, zaťažíme plochým tanierom a odložíme asi na 3 hodiny do chladničky stuhnúť, najlepšie však do druhého dňa.
- Ozdobenie torty: Na ozdobenie vyšľaháme malinovú náplň so smotanou podľa návodu na obale. Môžeme použiť aj práškovú šľahačku alebo klasickú smotanu na šľahanie. Ozdobíme čerstvými malinami (alebo iným ovocím) a posypeme rozdrvenou čokoládou. Na vrch torty môžeme postrúhať čokoládu alebo poliať čokoládovou polevou.
Ďalšie varianty a tipy:
- Použitie iného ovocia: Namiesto broskýň alebo mandarínok môžete použiť akékoľvek iné ovocie podľa vašej chuti.
- Piškóty: Namiesto klasických piškót môžete použiť aj BEBE sušienky.
- Kyslá smotana a tvaroh: Môžete experimentovať s pridaním tvarohu do pudingovej zmesi pre krémovejšiu konzistenciu.
Pudingová piškóta (bez múky)
Tento koláčik vyzerá ako obyčajná piškóta, ale je omnoho jemnejšia, chutnejšia a voňavejšia, pretože na prípravu nepoužijeme múku, ale pudingový prášok!
Ingrediencie:
- 4 ks vajíčka väčšie
- 4 ks prášok pudingový podľa chuti
- 1 dl cukor kryštálový
- 1 dl olej
- 2 ČL kypriaci prášok do pečiva
- Voliteľné: Kúsky čokolády, ovocie, marmeláda
Postup:
- Na pečenie si pripravíme podlhovastú formu alebo okrúhlu formu či menší pekáč vymastený maslom.
- Najprv si pripravíme 4 pudingové prášky. Mali by byť rovnaké - najlepšie je použiť vanilkový puding, ale môžete použiť aj ovocný puding alebo čokoládový.
- Do misky vysypeme pudingy, pridáme prášok do pečiva. Premiešame a dáme bokom.
- Celé vajíčka s cukrom vyšľaháme dobre do penista.
- Keď to máme, šľaháme ďalej a po troche k tomu prilievame olej.
- A teraz už len vmiešame do toho už pripravený pudingový prášok zmiešaný s práškom do pečiva.
- Vlejeme do pekáčika.
- Pečieme 20-25 minút na 170°C. Piškótu treba počas pečenia sledovať, pretože každá rúra pečie inak - tiež rozhoduje to, či pečiete v hlbokej forme alebo na plytkom plechu.
Pudingové rezy
Ingrediencie:
- 4ks bielka + 4PL kryštálový cukor
- 4 ks žĺtka
- 2 ks puding
- trošku prášku do pečiva
- Vanilkový krém
- Čokoláda na polevu
Postup:
- Vyšľaháme bielka s cukrom, potom zašľaháme žĺtka, zamiešame puding a prášok do pečiva.
- Opakujeme 3x (použiť rôzny puding napr.
| Typ krému | Základné ingrediencie | Využitie |
|---|---|---|
| Maslový krém | Maslo, práškový cukor, mlieko, vanilka | Plnenie a zdobenie tort, cupcakes |
| Šľahačkový krém | Smotana na šľahanie, práškový cukor, ovocie | Ľahké torty, pohárové dezerty |
| Tvarohový krém | Tvaroh, práškový cukor, citrónová kôra | Svieže torty a zákusky |
| Pudingový krém | Pudingový prášok, mlieko, čokoláda, maslo | Torty s ovocím alebo čokoládou |
| Mascarpone krém | Mascarpone, smotana na šľahanie, cukor | Tiramisu, elegantné torty |
Pamätajte, že príprava plnky do torty je umenie.
tags: #puding #so #slahackou #recept
