Punčové rezy: Ružová klasika, ktorá si podmanila Slovensko

Punčové rezy, punčáky - ružová klasika, ktorá sa na Slovensku stala neoddeliteľnou súčasťou svadieb, Vianoc a ďalších významných udalostí. Hrubou ružovou fixkou sa zapísali do našej kultúry. Vieme však povedať, odkiaľ sa punčové rezy vzali? Aká je ich história a prečo ich tak zbožňujeme?

História a pôvod

Vznik nie každého dezertu vieme určiť tak dobre, ako napríklad pri Pavlovej torte. Hoci sa o jej pôvod bije Austrália s Novým Zélandom, historici tvrdia, že prvý recept na Pavlovu tortu sa objavil práve na Novom Zélande v roku 1929. Túto legendárnu tortu upiekol šéfkuchár hotela na počesť primabaleríny Anny Pavlovny Pavlovovej, ktorá tu bola v tom čase ubytovaná. Korpus lahodnej krehkej torty vzdáva hold baletkiným nadýchaným sukniam.

S presnosťou na rok o punčových rezoch rozprávať nemôžeme, uspokojíme sa teda aspoň so storočím. Prvýkrát sa punčový rez objavil s najväčšou pravdepodobnosťou už v 19. storočí. Odtiaľ sa rozšíril do ďalších krajín, medzi ktorými - vďaka kultúrnej blízkosti - nechýbalo ani Slovensko.

Punčové rezy v časoch socializmu

Punčové rezy sa najmä počas socializmu stali legendou, ktorá je dnes pevnou súčasťou našej kultúry. Punčák si svoj vplyv na našu kultúru a lásku vydobyl najmä v časoch socializmu, keď bol neoddeliteľnou súčasťou cukrární.

Pôvod slova "punč"

A čo slovo punč - vieme vypátrať jeho pôvod? Samotný alkoholický nápoj pochádza z Indie, odkiaľ sa najmä vďaka Angličanom rozšíril v 17. storočí do celého sveta. A prečo dostal punč meno po päťke? Zvyčajne sa totiž pripravuje z piatich hlavných surovín: alkohol/rum, cukor, citrónová šťava, voda a korenie.

Variabilita receptov

Na punčák prakticky neexistoval jeden jediný originálny recept, ako napríklad pri Sacherovej torte. Punčové rezy tak vždy chutili ako punčové rezy, ale v každej domácnosti, kaviarni, cukrárni predsa len trošku inak. Punčové rezy sú klasika, s ktorou je klasicky dosť „prplania“.

Dostali ste chuť na bezstarostný punčák?

Zhrnutie hlavných faktov

tags: #puncove #rezy #recept #fobia #kid

Populárne príspevky:

• Torta s drip efektom: jednoduchý recept
• Recepty na omáčky k špargli
• Svadobné rituály v minulosti
• Recept na tortu pre poľovníka
• Recept na zelerovú polievku