Pyré z pečenej hokaido tekvice: Recept na všestrannú jesennú pochúťku

Tekvicové pyré je vynikajúca príloha alebo základ do mnohých receptov. Je to jednoduchý spôsob, ako si vychutnať chuť a výživové hodnoty tekvice, najmä počas jesenných mesiacov. Naučte sa, ako si pripraviť dokonalé tekvicové pyré z hokaido tekvice, ktoré si zamilujete!

Zdroj: Wikimedia Commons

Prečo si pripraviť domáce tekvicové pyré?

Nepremýšľam, že by bola tekvica v kuchyni kedysi tak obľúbená ako dnes. Dnes je súčasťou mojej kuchyne najmä na jeseň. Skvelé a mnohostranné využitie má aj tekvicové pyré. Je základom mnohých jesenných dobrôt.

Najlepší spôsob na prípravu domáceho hokkaidového pyré je upiecť tekvicu v rúre. Pečením sa zvýrazní jej prirodzená sladkosť a aróma. Pyré z pečenej tekvice používame hlavne na jedlá ako sú rôzne plnky, koláče a chleby.

Ako pripraviť TEKVICOVÉ PYRÉ 🎃 | RECEPT by LJUK 👨‍🍳

Ako si správne pripraviť kvalitné hokkaidové pyré?

Na jeho prípravu najčastejšie používam tekvicu Hokkaido, ktorá má výhodu - netreba ju šúpať. Použiť môžete aj maslovú tekvicu. Je jedno, či využijeme tekvicu hokkaido alebo maslovú. Fungovať budú dobre obe verzie.

Ingrediencie:

  • 1 stredná tekvica Hokkaido
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 2 polievkové lyžice čerstvého tymiánu, nasekaného
  • 2 polievkové lyžice masla Agrofarma (alebo iného kvalitného masla)
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 1/4 šálky smotany na varenie (voliteľné pre krémovú konzistenciu)

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 190°C.
  2. Tekvicu Hokkaido očistite od semienok a nakrájajte na hrubé pláty. Nemusíte odstraňovať kôru, pretože je jedlá.
  3. Pláty tekvice rozložte na plech vyložený papierom na pečenie. Pokvapkajte ich olivovým olejom a posypte nasekaným cesnakom a tymiánom. Posypte soľou a korením.
  4. Pečte tekvicu v predhriatej rúre asi 30-40 minút, alebo kým nebude mäkká a zlatohnedá. Občas ju premeškajte.
  5. Upečenú tekvicu necháme na plechu úplne vychladnúť, potom lyžicou vydlabeme dužinu a tú rozmixujeme alebo popučíme.
  6. Vložte pečenú tekvicu, cesnak a tymián do mixéra. Mixujte, kým nezískate hladkú konzistenciu. Môžete pridať smotanu na varenie, ak chcete krémovú verziu.
  7. Preneste tekvicové pyré do hrnca a na miernom ohni pridajte maslo Agrofarma. Nechajte ho roztopiť a dôkladne premiešajte. Dochutte soľou a korením podľa chuti.

Ak nemáte k dispozícii rúru na pečenie, tekvicové pyré si môžete pripraviť aj z uvarenej tekvice. Tekvicové pyré si vieme pripraviť aj tak, že očistenú tekvicu nakrájame na malé kúsky a uvaríme vo vode.

Tretí spôsob prípravy je ideálny aj ako kaša pre malé detičky. Keď totiž varíte tekvicu nad parou, zachová si veľký podiel výživných látok. Dusenie nad parou je síce dlhšie, ale výsledkom je zachovanie lepšej chuti.

Tipy a triky pre dokonalé pyré

  • Hokkaido je upečené keď je mäkké. Hokkaidové mesiačiky rozmixujeme v mixéry, netreba ich ani ošúpať. Ak máte silný mixér, poradí si aj so šupkou úplne do hladka. Dokonca v šupke je najviac vitamínov a minerálov, tak prečo vyhadzovať čo je dobré.
  • Po dopečení je v priehlbinke po semiačkach šťava, necháme chvíľu postáť a šťava vsiakne. Ľahko lyžicou vydlabeme dužinu až zostane len tenká šupa.
  • Zistila som, že ju stačí roztlačiť pučidlom na zemiaky. Jednak to ide veľmi dobre a jednak po pridaní do cesta ju tiež budeme miesiť alebo šľahať alebo mixovať.

Ako využiť tekvicové pyré?

Hotové tekvicové pyré môžeme použiť priamo ako prílohu k jedlám. Nahradíte ním napríklad zemiakovú kašu. Na sladko sa z neho môžu vyrobiť chutné poháre na štýl tých s gaštanovým pyré. Zmiešajte ho s medom alebo cukrom, dolaďte konzistenciu napríklad mascarpone alebo ricottou.

Na slano sa najčastejšie podáva ako príloha k jedlám. Vtedy ho môžete dochutiť nastrúhaným parmezánom, čo mu dodá vynikajúcu chuť. Vyrobiť z neho môžete aj omáčku na cestoviny, do ktorej pridáte pečené kuracie prsia a zriedite ju smotanou.

Tekvicové pyré poslúži ako vynikajúca príloha alebo ho môžete pridať do všetkých receptov, ktoré ho vyžadujú. Tekvicové pyré s maslom Agrofarma je vynikajúcou prílohou alebo samostatným pokrmom, ktorý vám prinesie radostné jesenné chvíle plné chuti a tepla.

Ďalšie tipy na využitie tekvicového pyré:

  • Tekvicová nátierka so slaninkou
  • Tekvicová nátierka so syrom feta
  • Tekvicová nátierka s datľami
  • Tekvicové vafle
  • Tekvicová polievka
  • Pizza s tekvicou
  • Tekvicové toasty

Skladovanie tekvicového pyré

Hotové tekvicové pyré môžeme podávať ako prílohu alebo ho uložíme v uzatvárateľnej dózy do chladničky, kde vydrží až týždeň, počas ktorého ho môžeme pridávať do smoothie, lievancov, koláčov a mnohých iných jesenných dobrôt.

Tekvicové pyré si môžete pripraviť aj do zásoby. Keď ho budete potrebovať pri varení, máte vďaka tomu výrazne ušetrený čas prípravy. Rovnakým spôsobom si môžete tekvicové pyré aj zamraziť.

Ako uskladniť tekvicové pyré:

  • Chladnička: V uzavretej nádobe vydrží v chladničke cca týždeň (ja osobne by som skôr povedala 4 dni).
  • Mraznička: Na mrazenie môžeme použiť napr. plastové vrecká určené na mrazenie, prípadne formu na mafiny či ľadové kocky. V mrazničke vydrží pyré zhruba rok.

Nutričné hodnoty tekvice

100 g tekvice Vám dodá približne denný limit vitamínu A. Tekvica obsahuje tiež luteín a zeaxantín, zlúčeniny, ktoré chránia vaše oči pred vekom podmienenou makulárnou degeneráciou a šedým zákalom. Keďže tekvica obsahuje vysoký obsah antioxidantov, je aj bojovníkom proti rakovine. Tekvica je taktiež prirodzeným zdrojom mnohých živín, ktoré podporujú naše srdce - draslík, vápnik, horčík. Tieto pomáhajú zvládať hypertenziu.

tags: #pyré #z #upečenej #hokaido #tekvice #recept

Populárne príspevky: