Quinoa Jablkový Koláč: Zdravý a Chutný Recept

Hľadáte recept na koláč, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravý a bezlepkový? Quinoa jablkový koláč je skvelou voľbou! Tento koláč kombinuje výživnú quinou s osviežujúcou chuťou jabĺk a vytvára tak dokonalú harmóniu chutí. Či už ste celiatik, alebo len hľadáte alternatívne suroviny na pečenie, tento recept vás určite nesklame.

Tento recept bol inšpirovaný koláčom, ktorý sa objavil na Instagrame, a teraz si ho môžete upiecť aj vy. Koláč je krásne vláčny, ľahký a dobre drží tvar. Cesto sa nerozpadáva a má príjemnú orieškovú príchuť. Ak sa necítite na tortu, cesto môžete použiť aj na muffiny, cupcaky alebo na upečenie na veľkom plechu.

Prečo Quinoa v Koláči?

Quinoa je nutrične bohatá pseudoobilnina, ktorá je prirodzene bezlepková a plná bielkovín, vlákniny a minerálov. V koláči dodáva jemnú orieškovú chuť a vláčnosť, čím zabezpečuje, že koláč nie je suchý a drobivý. Ak ste doteraz quinou v sladkých receptoch nepoužívali, je čas to zmeniť!

Ingrediencie:

• Quinoa
• Jablká
• Vajcia
• Agávový sirup
• Mandľové mlieko
• Mandľová múka
• Škorica
• Kokosový olej (na vymastenie formy)
• Voliteľné: med alebo javorový sirup, muškátový oriešok, hrozienka, nasekané orechy, vanilkový extrakt

Zaraďte do svojho jedálnička veľmi chutnú a zdravú potravinu, vďaka ktorej bude vaša strava pestrejšia o výrazné množstvo potrebných látok a vitamínov. Čo je quinoa? Quinoa (mrlík čílsky) nám vďaka svojmu tvaru (malé guľaté zrniečka) môže pripomínať kuskus alebo proso. Je to bezlepková, nealergická potravina pochádzajúca z Južnej Ameriky. Pôvodne to bola posvätná rastlina Inkov, ktorí ju pestovali už pred šesťtisíc rokmi.

Okrem veľkého podielu bielkovín, má quinoa vysoký obsah flavonoidov a fytonutrientov. Tieto dve zložky sú dobrými pomocníkmi napríklad pri liečbe rakoviny. Tiež obsahuje tryptofán, mangán, fosfor, horčík, železo, draslík, zinok a vlákninu. Pôsobí aj protizápalovo a pokiaľ máte problémy s kardiovaskulárnym systémom, quinoa bude opäť dobrou voľbou. Quinoa obsahuje okrem stopových prvkov a už vymenovaných dôležitých látok aj množstvo vitamínov, napríklad beta-karotén, vitamín C, thiamín, riboflavín. Olej z tejto juhoamerickej potraviny je vynikajúci na použitie v studenej a aj teplej kuchyni. Táto potravina by mala byť vďaka aminokyseline hystidín bežnou surovinou v strave dojčiat a malých detí.

Postup:

Príprava Quinou:

1. Quinou prepláchnite v studenej vode, aby ste odstránili horkú chuť.
2. Do hrnca pridajte 500 ml studenej vody a soľ.
3. Quinou varte asi 15 minút, kým nezmäkne.
4. Zvyšnú vodu vylejte a nechajte quinou vychladiť.

Príprava Jabĺk:

1. Jablká pokrájajte na malé kocky. Môžete použiť mechanický krájač na jablká, ktorý ich rýchlo zbaví jadrovníka a nakrája na rovnomerné kúsky. Ak preferujete, môžete jablká aj ošúpať.

Príprava Cesta:

1. V miske zmiešajte vajcia s agávovým sirupom pomocou mixéra.
2. Za pomalého miešania postupne pridávajte mandľové mlieko, potom mandľovú múku a škoricu.
3. Mixujte, kým nebudú všetky suroviny dobre premiešané.

Pečenie:

1. Rúru predhrejte na 180 °C.
2. Formu (napríklad s priemerom 18 cm) vymastite kokosovým olejom.
3. Do formy nalejte polovicu quinoa cesta a vyrovnajte pomocou špachtle.
4. Na cesto navrstvite nakrájané jablká a zalejte zvyšným quinoa cestom. Povrch opäť vyrovnajte.

Pečenie v Rúre:

1. Pečte v predhriatej rúre približne 25-30 minút, alebo kým jablká nezmäknú a vrch nie je jemne zlatistý.

Podávanie:

1. Koláč nechajte vychladnúť a môžete ho podávať teplý alebo studený.
2. Môžete ho poliať medom alebo ozdobiť čerstvým ovocím.

Alternatívne Prípravy a Vylepšenia

• Krém z Mascarpone a Šľahačky: Pre extra chuť a textúru môžete koláč doplniť krémom z mascarpone a šľahačky. Jednoducho zmiešajte mascarpone so šľahačkou a trochou sladidla (napríklad erytritol) a natrite na vychladnutý koláč.
• Karamelové Jablká: Pridajte karamelové jablká pre ešte bohatšiu chuť. Jablká opečte na panvici s trochou masla a cukru, kým nezmäknú a nezkaramelizujú. Použite karamelovú omáčku na poliatie korpusov.
• Crumble verzia: Ak preferujete crumble, zmiešajte jablká s ovsenými vločkami, nasekanými vlašskými orechmi a erytritolom. Pečte v rúre, kým jablká nezmäknú a posýpka nezhnedne. Podávajte teplé s gréckym jogurtom alebo skyrom.
• Čokoládová verzia: Pre milovníkov čokolády pridajte do cesta kakao. Všetky ingrediencie okrem kakaa rozmixujte v mixéri, časť zmesi odlejte a do zvyšnej pridajte kakao. Nalejte tmavú hmotu do pohára a na vrch svetlú zmes pre kontrast. Ozdobte ovocím a orechmi.

Tipy a Triky

• Sladidlo: Namiesto agávového sirupu môžete použiť med, javorový sirup alebo iné obľúbené sladidlo.
• Múka: Ak nemáte mandľovú múku, môžete použiť inú bezlepkovú múku, napríklad ovsenú alebo ryžovú.
• Orechy: Pridajte nasekané orechy do cesta alebo na vrch koláča pre extra chuť a textúru.
• Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako je škorica, muškátový oriešok alebo kardamóm.
• Ovocie: Okrem jabĺk môžete použiť aj iné druhy ovocia, napríklad hrušky, slivky alebo bobuľové ovocie.

Ľahký Dezert pre Každú Príležitosť

Tento quinoa jablkový koláč je skvelou voľbou pre každú príležitosť. Je ľahký na prípravu, chutný a zdravý. Či už ho pripravujete pre rodinu, priateľov alebo len pre seba, určite si ho zamilujete. Dobrý dezert, ktorý neobsahuje pridaný cukor ani lepok, by mal nielen skvele chutiť, ale byť aj ľahký na prípravu.

Quinoa sa pripravuje rovnako ako ryža - teda dva diely vody, alebo vývaru na jeden diel quinoy. Vodu nechajte zovrieť, osoľte ju, okoreňte a podľa chuti môžete pridať bylinky a trochu olivového oleja. Do ochutenej a vriacej vody potom pridajte prepláchnutú quinou. Duste 20 min. a občas premiešajte. Quinou môžete podávať ako prílohu k mäsitému či bezmäsitému jedlu ako náhradu za ryžu, zemiaky a kuskus. Tiež z nej môžete urobiť ľahký šalát či samostatné jedlo. Podobne ako ryža, aj quinoa sa dá pripraviť na sladko. Ak vám už nechutia ovsené vločky, skúste náš tip na zdravé raňajky. Do uvarených zrniečok quinoy pridajte mandľové (alebo podľa chuti a dostupnosti iné) orechy a čerstvé nakrájané jabĺčko. Pridajte kvalitný biely ovčí jogurt, trošku medu a nakoniec posypte škoricou či 100 % kakaom (môžu byť aj kvalitné dve kocky min. 75 % horkej čokolády).

Na kuchynskej váhe si odvážame ovsené vločky, nahrubo nasekané vlašské orechy a erytritol. Pripravíme si na kúsky nakrájané jablká. ORION TIP: rýchle spracovanie jabĺk nielen na jablkový crumble, koláč alebo štrúdľu, umožní mechanický krájač. Jabĺčka stačí nabodnúť na tŕne a otočiť niekoľkokrát kľukou. Jablko je počas chvíľky bez jadrovníka a nakrájané do špirály. Tú jednoducho na doske prekrojíte a máte dieliky aj so šupkou pripravené. Kto sa chce vyhnúť horšie stráviteľnej šupke, môže ho použiť aj na ich olúpanie.

tags: #quinoa #jablkovy #kolac #recept

Populárne príspevky:

• Pestovanie cukrovej repy a ekologizácia
• Tradičný recept na zapekanú kapustu
• Tradičný recept na špenátovú polievku
• Ako pripraviť šťuchané zemiaky
• Svieže recepty z Pekinskej Kapusty