Vegánsky kokosový koláč à la Raffaello: Recept na zdravú pochúťku

Kokosové guľky Raffaello sú klasickým talianskym dezertom, ktorý je obľúbený v mnohých častiach sveta. Ak máte radi Raffaello, určite si obľúbite aj túto zdravú a chutnú verziu s kokosom a mandľami. Hoci si Raffaello guľky môžete kúpiť, nie sú vegánske. Preto, ak chcete takúto alternatívu, je vhodnejšie pripraviť si ich doma. Postup je pritom jednoduchý ako pri pečení bezlepkovej bublaniny.

Pripravte si doma lahodné a zdravé kokosové guľky, ktoré sú ideálne pre vegánov a všetkých, ktorí hľadajú alternatívu k tradičným sladkostiam. Nielenže môžete kontrolovať presné množstvo ingrediencií, ale môžete si vybrať aj vlastné jedinečné kombinácie.

Tento recept na kokosové guľky je pomerne jednoduchý - pracujete len s niekoľkými základnými surovinami a jeho príprava vám nezaberie veľa času. Ak práve nemáte dostatok času si upiecť napríklad kokosovú tortu, recept na tieto guľky vám dobre padne vhod. Jednou z najlepších vecí na kokosových guľkách je, že sa veľmi ľahko pripravujú.

Kokosové guľky sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať sladkú pochúťku, ktorá je zároveň zdravá a vyrobená z prírodných ingrediencií. Či už hľadáte niečo na zvládnutie sladkého hladu, alebo chcete pripraviť malé potešenie pre rodinu a priateľov, tento recept je ideálnou voľbou. Vyskúšajte ho a doprajte si okamih sladkého potešenia.

Prečo sú kokosové guľky zdravé?

V recepte na kokosové guľky sa snúbia zdravé ingrediencie, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospešné pre vaše zdravie. Kokosový olej a mandľová pasta dodávajú energiu a zdravé tuky, zatiaľ čo agávový sirup pridáva prírodnú sladkosť bez použitia rafinovaného cukru.

Raw guľkám Raffaello sa často hovorí energetické alebo proteínové guľky. Raw guľky sa pripravujú z orechov, ktoré zasýtia a dodávajú telu cenné zdravé tuky a vlákninu.

Áno, ak budete konzumovať raw guľky s mierou. Skutočne zdravé stravovanie je o rozmanitej a vyváženej strave. Doprajte si preto kokosové guľôčky po dobrom obede, napríklad takom bez mäsa.

Ingrediencie na zdravé kokosové guľky à la Raffaello:

  • Prírodné lúpané mandle
  • Kokosový olej
  • Javorový sirup
  • Kokosová múka
  • Plnotučné kokosové mlieko
  • Vanilkový extrakt
  • Rum (voliteľné)
  • Nasekané mandle

3-Ingredient COCONUT BALLS (Homemade Raffaello Candy)

Ako pripraviť kokosové guľky Raffaello

Príprava kokosových guľôčok je jednoduchá a nevyžaduje špeciálne kuchynské zručnosti. Stačí vám šikovný kuchynský robot, ktorý vám ušetrí čas námahu tým, že za vás vymieša cesto. Tvarovanie guľôčok už bude len zábava. Mimochodom, ak radi experimentujete, nebojte sa z cesta vytvarovať aj iné tvary.

Postup:

  1. Najprv v sekáčiku nasekajte mandle a kešu orechy na jemný prášok, pridajte strúhaný kokos a dôkladne premiešajte.
  2. Potom pridajte kokosový olej, ktorý slúži ako spojivo, a podľa chuti oslaďte javorovým sirupom alebo datľovou pastou.
  3. Vypracujte hladké cesto.
  4. Cesto rozdeľte na približne 12 až 15 porcií a vytvarujte z nich guľky.
  5. Tie obaľte v strúhanom kokose.

Ďalší postup:

  1. Vo väčšej miske zmiešame najskôr všetky sypké ingrediencie - kokosovú múku a nasekané mandle.
  2. Potom pridáme javorový sirup (množstvo záleží na tom, ako chcete mať guličky sladké), vanilkový extrakt, rum a kokosové mlieko a premiešavame, kým sa hmota neprepojí.
  3. Aj pri tomto recepte platí, že ak by sa cesto príliš drolilo, nebojte sa pridať ešte kvapku sirupu alebo rumu.
  4. Vzniknuté cesto vložíme do chladničky a necháme 1-2 hodiny stuhnúť.
  5. Potom môžeme začať tvarovať guľky. Do dlane si vezmeme porciu cesta na kokosovú guľku, ktorá bude veľká približne ako pingpongová loptička.
  6. Zmes v dlani zovrieme a vytvoríme guličku.
  7. Hotové guľky nakoniec obalíme v strúhanom kokose.

Tip na obalenie a ozdobu:

Kokosové guľky budú na vianočnej tabuli vyzerať slávnostne! Hotové guľky nakoniec obalíme v strúhanom kokose alebo v kakaovom prášku.

Alternatívny postup prípravy kokosových guliek

  1. Salko vylejeme do misky. Použila som mixér a Salko som premiešala asi cca 30 - 40 sekúnd.
  2. Do Salka som postupne pridávala 250 gramov strúhaneho kokosu a miešaním vznikla vláčna lepkavá hmota.
  3. Hmotu som dala vychladiť do chladničky na 15 - 20 minút.
  4. Z kokosovej hmoty odoberáme malé kúsky, do vnútra vložíme mandľu (lúpanú alebo nelúpanú), postláčame a tvarujeme guľky, ktoré nakoniec obalíme v strúhanom kokose.

Ingrediencie a ich alternatívy

Pre dosiahnutie autentickej chuti a textúry raffaello je dôležité vybrať správne ingrediencie. Tu je zoznam s tipmi, kde ich zoženiete, prípadne čím ich nahradiť:

  • Salko: Ak chcete použiť kokosové alebo ovsené salko Nature’s charm, nájdete ich v zdravých výživách a vegánskych obchodoch. Prípadne si vyrobte salko doma - potrebovať budete konzervu kokosového mlieka a cukor, či iné sladidlo. V skratke- varte spolu 1 konzervu mlieka a 120g cukru, kým sa množstvo nezredukuje asi na polovicu. Salko pripravte vopred a vychlaďte ho, aby bolo husté, použite len také množstvo, ako vyžaduje recept na raffaello.
  • Biela čokoláda: Bielu vegánsku čokoládu tiež nájdete v zdravej výžive a vegan obchodoch, ale napríklad túto Frankonia vegan čokoládu vídavam aj v supermarketoch (Tesco, Albert).
  • Tortové oplátky: Oplátky s vegan zložením kúpte v Kauflande, nájdete ich pri pečive s trvanlivej sekcií.

Príprava čokoládového krému

Ak ste sa rozhodli guľky aj obaľovať, začnite prípravou čokoládového krému. V menšom hrnci zohrejte smotanu, nemusíte ju variť stačí zohriať na 45-50 stupňov. Potom do smotany dajte bielu čokoládu, ktorá sa roztopí a všetko dobre zmiešajte. Pridajte aj štipku soli a podľa sladkosti vašej bielej čokolády, môžete pridať ešte cukor, aby poleva bola akurát sladká. Krém dajte stuhnúť/vychladiť do chladničky, (aj preto je lepšie smotanu nezohrevať príliš, chladenie je potom rýchlejšie). Potom záleží od smotany, ktorú ste použili.

Príprava kokosového jadra

Kým smotana tuhne, pripravte kokosové jadro. V mise zmiešajte rastlinné maslo, salko a strúhaný kokos, aby vám vznikla kompaktná hmota. Otestujte či sa z nej dajú dobre tvarovať guličky. Kokos ešte nejakú tekutinu polhtí, takže nechajte zmes odstáť a potom podľa potreby môžete pridať ešte trochu salka alebo strúhaného kokosu, ak by ste potrebovali zmes zahustiť alebo zriediť.

Príprava mandlí

Ďalej na suchej panvici na strednom ohni opečte lúpané mandle. Stačí pár minút.

Tvarovanie a obaľovanie guliek

Teraz môžete začať s prípravou guliek. Zoberte si asi 15 gramov kokosovej hmoty. Vytvarujte z nej malú placku, do stredu vložte mandľu a následne vytvarujte guľku, aby mandľa bola v strede. Takto pokračujte, kým nemáte hotové všetky guľky.

Ak chcete obaľovať guľky aj v oplátkach, tak ich nasekajte/rozmixujte na drobné kúsky. Oplátky a extra kokos na obaľovanie nasypte do misiek. Potom začnite guľky obaľovať v kréme z bielej čokolády. Ak by stuhol príliš, nechajte ho v izbovej teplote zmäknúť, aby sa s ním ľahko pracovalo. Každej guľke doprajte hustú vrstvičku a potom ju dajte do misky s kokosom (prípadne najskôr do oplátiek a potom do kokosu) a obaľte. Toto je trochu špinavšia práca. Odporúčam používať cukrárske rukavice alebo jednu ruku používať na obaľovanie v kréme a druhú na obaľovanie v kokose a oplátkach.

Skladovanie

Vegan kokosové guľky à la raffaello skladujte v chladničke.

tags: #rafaelo #koláč #vegán #recept

Populárne príspevky: