„RAFFAELLO REZY“ – jemný kokosový koláčik, ktorý je jednoducho „nebíčko v papuľke“!

Pripravte si tento výborný dezert s lahodným pudingovo-maslovým krémom, ktorému ťažko odolať! Milujete chuť kokosu a jemných krémových zákuskov, ktoré sa rozplývajú na jazyku? Potom sú tieto nepečené Raffaello rezy pre vás ako stvorené! Tento dezert je oslavou všetkého, čo na obľúbených kokosových guľôčkach zbožňujeme - bohatý a zamatový krém s poriadnou dávkou kokosu, ktorý sa strieda s vrstvami maslových sušienok.

A to najlepšie? Celý zákusok v sebe ukrýva fantastické prekvapenie v podobe kyslastého ríbezľového džemu, ktorý dokonale vyvažuje sladkosť krému a vytvára absolútne neodolateľný chuťový kontrast. Pripravte sa na dezert, ktorý je doslova nebom v ústach!

Hoci tento zákusok vyzerá luxusne a zložito, jeho najväčším benefitom je, že je úplne nepečený! Celá príprava spočíva len v uvarení jednoduchého pudingového krému a v následnom vrstvení, čo zvládne naozaj každý. Je to ideálny dezert na víkendové maškrtenie, rodinné oslavy, alebo kedykoľvek, keď chcete ohúriť návštevu bez toho, aby ste museli stráviť hodiny v kuchyni a zapínať rúru. Vyskúšajte tento jednoduchý recept na koláč, ktorý vyzerá úžasne a chutí ešte lepšie.

Raffaello řezy - hrníčkový recept, rychlé a chutné

Recept na "Raffaello rezy"

Pripravte si tento výborný dezert s lahodným pudingovo-maslovým krémom, ktorému ťažko odolať!

Základné informácie

  • Čas prípravy: cca 30 minút
  • Čas tuhnutia: Minimálne 6 hodín, ideálne cez noc v chladničke
  • Počet porcií: 1 menší plech (cca 20×30 cm)
  • Náročnosť: Jednoduchá

Ingrediencie

Cesto

  • Vejce
  • Cukor
  • Olej
  • Mouka
  • Prášek do pečiva
  • Mléko
  • Kokos

Krém

  • 800 ml plnotučného mlieka
  • 200 g kryštálového cukru
  • 76 g smotanového alebo vanilkového pudingového prášku (zodpovedá 2 balíčkom)
  • 4 ks vaječných žĺtkov
  • 200 g zmäknutého masla
  • 150 g strúhaného kokosu

Na vrstvenie

  • cca 400 g svetlých maslových sušienok (obdĺžnikového tvaru, napr. Bebe)
  • 200 g hustého džemu z čiernych ríbezlí

Na posypanie

  • 50 g strúhaného kokosu

Postup

  1. V mise si vyšľaháme bielky, postupne zašľahávame cukor, kým nám vznikne tuhý lesklý sneh.
  2. V druhej mise zmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva so strúhaným kokosom a pomocou špachtle zapracujeme do vyšľahaného snehu.
  3. Pripravené cesto navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie, urovnáme a dáme piecť. Pečieme pri teplote 150 stupňov približne 30 minút. Hlídáme, aby se nám kokos nepřipálil.
  4. Upečený moučník vyndáme z trouby a ihned ho polijeme šlehačkou.
  5. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.
  6. Zatiaľ si pripravíme krém. V mise zmiešame žĺtky, puding, práškový cukor a 100ml mlieka.
  7. Zvyšné mlieko nalejeme do hrnca a privediem k varu, vmiešame do neho pudingovú zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Odstavíme, zakryjeme potravinovou fóliou, aby sa nevytvorila koža a necháme vychladnúť.
  8. Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny, pridáme k nemu vychladnutý puding a šľaháme, kým nám vznikne hladká, nadýchaná zmes.
  9. Pripravený krém navrstvíme na upečený, vychladnutý korpus , zarovnáme a posypeme kokosom.
  10. Do väčšieho hrnca nalejeme 600 ml mlieka, pridáme kryštálový cukor a na strednom plameni začneme zahrievať.
  11. Vo zvyšných 200 ml studeného mlieka metličkou dohladka rozmiešame pudingové prášky a vaječné žĺtky, aby nám nevznikli hrudky.
  12. Keď je mlieko v hrnci horúce (ale ešte nevrie), za stáleho a intenzívneho miešania doň tenkým prúdom vlejeme pripravenú pudingovú zmes so žĺtkami.
  13. Na strednom plameni varíme za stáleho miešania až do zhustnutia na veľmi hustý puding. Trvá to približne 2-3 minúty.
  14. Uvarený puding odstavíme z ohňa. Ihneď na jeho horúci povrch pritlačíme potravinársku fóliu - zabráni to vytvoreniu nežiaducej kožky. Takto ho necháme úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
  15. V mise kuchynského robota alebo ručným šľahačom vyšľaháme zmäknuté maslo do bledej peny. Do vyšľahaného masla postupne, po jednej lyžici, zašľahávame úplne vychladnutý puding.
  16. Nakoniec do hotového krému vareškou alebo na najnižších otáčkach šľahača jemne vmiešame 150 g strúhaného kokosu.
  17. Pripravíme si formu alebo menší plech s vyššími okrajmi (ideálne s rozmermi cca 20×30 cm). Pre ľahšie vyberanie ho môžeme vyložiť papierom na pečenie.
  18. Na dno formy poukladáme prvú vrstvu sušienok, tesne vedľa seba.
  19. Na sušienky rovnomerne rozotrieme jednu tretinu pripraveného krému.
  20. Na krém opatrne natrieme polovicu (100 g) ríbezľového džemu.
  21. Na džemovú vrstvu poukladáme druhý rad sušienok. Na ne rozotrieme druhú tretinu krému a následne zvyšok džemu.
  22. Všetko prikryjeme treťou, finálnou vrstvou sušienok a na vrch rovnomerne rozotrieme poslednú tretinu krému.
  23. Na suchej panvici nasucho a za stáleho miešania opražíme 50 g kokosu dozlatista. Dávame pozor, veľmi rýchlo sa pripaľuje. Opražený kokos necháme úplne vychladnúť.
  24. Vychladnutým opraženým kokosom husto posypeme vrch koláča.

Tipy

  • Aby sa mi krém a džem lepšie rozotierali a nerozmazávali, niekedy si pomôžem tak, že džem pred použitím zľahka nahrejem v mikrovlnke, aby bol tekutejší. Na krém sa potom nanáša oveľa ľahšie.
  • Pre verziu pre dospelých rád pridám do hotového krému (spolu s kokosom) 2-3 lyžice kvalitného kokosového likéru. Dodá to rezom fantastický exotický šmrnc.
  • Ak nemám poruke ríbezľový džem, skvele sa hodí aj iný kyslastý džem, napríklad malinový alebo višňový. Práve kontrast sladkého krému a kyslého džemu je na tomto dezerte to najlepšie.
  • Pre dokonalé a čisté rezy vždy používam dlhý, ostrý nôž, ktorý pred každým jedným rezom namočím do horúcej vody a utriem dosucha. Krém sa potom vôbec nelepí na čepeľ.
  • Tento dezert je ideálny na akúkoľvek slávnostnú príležitosť.

Dobrú chuť!

tags: #rezy #raffaello #so #slahackou

Populárne príspevky: