Rajčinová polievka z čínskej kapusty
Hľadáte recept na chutnú a rýchlu polievku, ktorá vám pripomenie detstvo? Vyskúšajte túto paradajkovú polievku z čínskej kapusty! Je jemná, ľahká a hotová raz-dva. Navyše, čínska kapusta je skvelou alternatívou k tradičnej hlávkovej kapuste, najmä ak máte doma malé deti alebo citlivé žalúdky.
Čínsku kapustu (Brassica rapa subsp. pekinensis) poznáme už dávno. Používa sa ako náhrada za našu hlávkovú kapustu. Koncom leta prichádza sezóna paradajkovej kapusty. Toto jedlo je jedno z tých, ktoré mala veľmi rada moja babka. V zime základ jej stravy tvorila kyslá kapusta.
Táto polievka mi veľmi pripomína školskú kuchyňu a u nás je veľmi obľúbená.
Fit do leta #2: Letná šalátová polievka hotová za 5 minút (Lenka Mišiaková - Foodblog)
Recept na paradajkovú polievku z čínskej kapusty
Suroviny:
- Asi polovicu čínskej kapusty
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Zemiaky
- Pasírované paradajky (alebo pretlak)
- Vývar (alebo voda)
- Smotana na varenie
- Párky (voliteľné)
- Soľ, rasca, bobkový list, cukor, ocot, bujón (voliteľné)
- Múka hladká (na zápražku alebo zátrepku)
- Masť alebo olej
Postup:
- Kapustu pokrájame na jemno, ak použijeme čínsku kapustu, môžeme krájať trochu hrubšie.
- Cibuľu a dva strúčky cesnaku nakrájame na drobno, zemiaky na kocky, kapustu na hrubšie prúžky.
- Cibuľu orestujeme na troche masti alebo oleja, pridáme cesnak a po chvíľke kapustu. Spolu poopekáme a okoreníme.
- Pridáme zemiaky a pasírované paradajky. Posolíme a zalejeme vývarom, alebo vodou. Necháme variť.
- Asi polovicu kapusty si pokrájame, podľa toho, koľko chcete mať polievky. Dáme ju do hrnca, pridáme soľ, rascu, bobkový list a dáme variť.
- Keď sa začne variť, pridáme zemiaky nakrájané na kocky.
- Keď sú zemiaky a kapusta mäkké, pridáme rajčinový pretlak, necháme rozvariť a urobíme zátrepku z hladkej múky a vody.
- Keď sú zemiaky a kapusta mäkké, pridáme smotanu a párky.
- Dochutíme soľou, cukrom a octom, ja dávam na koniec aj trochu bujónu pre chuť. Ešte chvíľu povaríme.
- Nakoniec nastrúhame zvyšný cesnak a dochutíme.
Tip: Ak chcete polievku hustejšiu, môžete pridať zápražku z múky a tuku alebo zátrepku z múky a vody.
Alternatíva: Namiesto pasírovaných paradajok môžete použiť čerstvé paradajky.
Paradajková kapusta z čínskej kapusty
Suroviny:
- Čínska kapusta
- Cibuľa
- Olej
- Rasca
- Soľ
- Pretlak
- Cukor
- Ovsené vločky (voliteľné)
Postup:
- Kapustu pokrájame na jemno. Ak použijeme čínsku kapustu, môžeme krájať trochu hrubšie.
- V hrnci rozpálime olej, orestujeme cibuľu, pridáme kapustu a spolu restujeme.
- Pridáme rascu, soľ, podlejeme vodou a dusíme do mäkka (čínska kapusta je mäkká oveľa rýchlejšie).
- Spolu s kapustou môžeme dusiť 2 polievkové lyžice ovsených vločiek namočených vo vode, čím prívarok tiež zahustíme.
- Pridáme pretlak, cukor. Podávame s varenými zemiakmi.
Klasicky sa tento recept robí z hlávkovej kapusty. Pred rokmi ma moja kamarátka, ktorá tuším 10 rokov striedavo kojila alebo bola tehotná, naučila, že toto jedlo sa dá robiť aj z čínskej kapusty. Je rýchlejšie hotové a hlavne, čínska kapusta je jemnejšia a citlivé bábätká nereagujú tak, ako na obyčajnú kapustu.
A samozrejme pretlak môžeme v lete vymeniť za čerstvé paradajky.
Ak odstane z prívarku porcia, dve, tak pridáme vodu, trochu soli a krátko prevaríme. Na druhý deň môžeme podávať ako polievku.
S čím budete tento prívarok jesť vy, je len na vás.
Tip na záver
Ak vám ostane z prívarku, môžete ho zriediť vodou, dochutiť a prevariť. Na druhý deň tak získate chutnú polievku!
tags: #rajčinová #polievka #z #čínskej #kapusty #recept
