Ako Skladovať Jablká: Udržte ich Svieže po Celé Mesiace

Jablká sú obľúbeným a všestranným ovocím, ktoré si môžeme vychutnávať počas celého roka. Aby sme si ich mohli dopriať čo najdlhšie, je dôležité vedieť, ako ich správne skladovať. Ak ich skladujete správne, jablká vám vydržia mesiace.

1. Výber Vhodných Odrôd

Pre dlhodobé skladovanie si vyberte odrody, ktoré sú na to vhodné. Neskoré odrody jabĺk dozrievajúce v októbri sú väčšinou aj najtrvácnejšie. Na skladovanie sa hodia napríklad odrody:

  • Banánové zimné
  • Blenheimská Reneta
  • Braeburn
  • Fuji
  • Jonagold
  • Starkrimson Delicious
  • Hontianske
  • Kanadská reneta
  • Landsberská reneta
  • Kids Orange
  • Mac Intosh Red
  • Red Delicious
  • Ida Red
  • Spartan
  • Solivarské ušľachtilé
  • Wagenerovo
  • Starking
  • Parkerovo
  • Pinova
  • Batul

2. Príprava Jabĺk na Skladovanie

Už počas zberu myslite na skladovanie. Ovocie oberajte opatrne, snažte sa plody neobúchať, ukladať do debničiek po jednom, nevysýpať a podobne. Otlačené jablká, červivé jablká a jablká s akýmkoľvek poškodením nie sú vhodné na skladovanie, najmä preto, že by sa od nich pokazili aj zdravé plody. Prezreté alebo nezrelé jablká nemajú dlhú trvanlivosť. Jablká oberajte keď sú zrelé a uskladnite čo najrýchlejšie po zbere.

Roztrieďte jablká do debničiek podľa odrody a veľkosti. Rôzne odrody majú rozdielnu trvanlivosť a preto by sa mali skladovať oddelene. Plody zrelého ovocia vylučujú plyn etylén, ktorý ešte viac urýchľuje dozrievanie ovocia. Z tohto dôvodu by sa odrody s rozdielnym časom dozrievania a rozdielnou trvanlivosťou mali skladovať oddelene.

3. Ideálne Podmienky Skladovania

Rôzne múdre knihy a príručky pre pestovateľov definujú ideálne podmienky zimného skladovania ovocia presnými rozmedziami teplôt a percentami vzdušnej vlhkosti. Áno, takto je to najlepšie, no v bežnej záhradkárskej praxi disponuje takýmto priestorom málokto. Každopádne, mali by ste mať snahu, aspoň sa tým ideálnym skladovacím podmienkam priblížiť. Jablká vydržia najdlhšie (4 až 7 mesiacov) chrumkavé a šťavnaté ak sa skladujú pri teplote 0,5 až 4°C a 90% vlhkosti vzduchu. Skladovací priestor by mal byť bez prístupu svetla a s dostatočným vetraním.

V prirodzených podmienkach sa k týmto hodnotám najviac približujú staré podzemné pivnice, v ktorých je vysoká vlhkosť, stála teplota a vetranie je zabezpečené vetracou šachtou. Ideálne je využiť chladničku, no pri väčších objemoch ovocia je potrebné nájsť čo najchladnejšiu miestnosť s vetraním. Pivnica alebo iná skladovacia miestnosť musí byť určite tmavá, chladná, no nepremŕzať. Rovnako by v nej mal prúdiť vzduch. Okno je v rámci vetrania (keď nemrzne) vítané, ale treba ho zatemniť a pri silných mrazoch aj zaizolovať.

Vo všeobecnosti pri uskladnení ovocia (jablká, hrušky) nič nepokazíte teplotou 2 až 4 °C, na jar okolo 6 °C, ale nie viac ako 8 °C. Optimálna vzdušná vlhkosť je 80 až 90 percent.

Tabuľka: Prehľad ideálnych podmienok skladovania jabĺk

Parameter Ideálna hodnota
Teplota 0,5 - 4°C
Vlhkosť vzduchu 90%
Svetlo Žiadne
Vetranie Dostatočné

4. Alternatívne Spôsoby Skladovania

Nemáte pivnicu? Môžete ich uložiť vo vrstvách preložených pevnejším kartónom do papierových škatúľ, ktoré zo všetkých strán vysteliete polystyrénom hrubým aspoň 5 cm. Rovnako sa používa aj balenie každého plodu zvlášť do novinového alebo iného papiera. Často to robia aj záhradkári, ktorí majú pivnicu. Tento spôsob im, ale, zaručí, že ak sa na jednom plode vyskytne hniloba, papier zabráni jej prenosu na ďalšie jablká. Skladové choroby sa totiž veľmi rýchlo šíria práve na základe dotýkania sa plodov.

Skvelým trikom z minulosti je ukladanie jabĺk do suchých javorových listov, ktoré si môžete nazberať po opadnutí zo stromov. A prečo práve listy javorov? Pretože obsahujú fungicídne a insekticídne látky, ktoré predchádzajú šíreniu skladových chorôb.

Ako alternatívu k PE fólii môžete využiť PE vrecká, ktoré by ale nemali byť úplne uzavreté (spravte do nich zopár dierok kvôli vetraniu).

5. Čoho sa Vyvarovať pri Skladovaní

  • Základom je, neskladovať ovocie so zeleninou. Mrkva dokonca môže spôsobiť zhorknutie.
  • Jablká neskladujte v blízkosti cibule, cesnaku alebo zemiakov.
  • Jablká nikdy neskladujeme v uzavretých nádobách alebo plastových vreckách. Zamedzili by sme tak prístupu kyslíka a výrazne spomalili dozrievanie zimných odrôd.

6. Kontrola Uskladnených Jabĺk

Rovnako, ako pri niekdajšom uskladnení aj v súčasnosti treba uskladnenú úrodu pravidelne a dôsledne kontrolovať. Aspoň dvakrát mesačne skontrolujeme jablká v debničkách alebo vreckách z PE fólie. Plody, ktoré začínajú hniť okamžite oddelíme alebo vyhodíme. Mohli by totiž nakaziť aj zdravé jablká. Jablká potrebujú čerstvý vzduch, raz za čas preto pivnicu vyvetráme a plody poobraciame, aby neležali celú zimu na jednej strane.

Dodržiavaním týchto zásad si môžete zabezpečiť, že vaše jablká vydržia dlho čerstvé a chutné, a budete si ich môcť vychutnávať počas celej zimy.

Skladovanie ČERSTVÝCH jabĺk po CELÝ ROK!

tags: #pri #akej #teplote #skladovat #jablka

Populárne príspevky: