Rakytník rešetliakový šťava s medom: Recept na posilnenie imunity a zdravia
Rakytník rešetliakový (Hippophae rhamnoides) je rastlina s mimoriadnymi vlastnosťami, ktorá si zaslúži pozornosť pre svoje zdraviu prospešné účinky. Táto jedinečná rastlina, niekedy nazývaná aj "citrónovník severu" alebo "slovenské zlato", ponúka množstvo vitamínov a ďalších cenných látok, ktoré nenájdeme v žiadnej inej ovocnej drevine rastúcej v našich podmienkach.
Rakytník je skutočným pokladom z prírody. Už len jedna sýtooranžová bobuľka obsahuje jeho odporúčanú dennú dávku vitamínu C. Rakytník obsahuje 10-krát viac vitamínu C ako citrusové plody a 2-krát viac ako známe čučoriedky. Obsahuje tiež ďalšie vitamíny a minerály, ako sú A, B1, B2, B6, B9, E, F, K, O, beta karotén, celulóza, fosfor, draslík, železo, vápnik, horčík. Jeho využitie je široké, od kozmetiky až po liečebné účely.
Jedným z najchutnejších a najefektívnejších spôsobov, ako si dopriať benefity rakytníka, je príprava domáceho sirupu s medom. Tento sirup si zachováva maximum živín a vďaka medu získava príjemnú chuť a ďalšie zdraviu prospešné vlastnosti.
Med je overený prírodný liek na množstvo zdravotných ťažkostí. Odporúča sa na posilnenie imunitného systému, pomáha pri liečbe respiračných chorôb a prechladnutia, reguluje endokrinný systém, pôsobí ako prevencia proti infarktu. Zároveň má antibakteriálny, bakteriostatický a hojivý účinok. Osvedčil sa tiež pri podpornej liečbe pečene, tráviaceho traktu a krvi.
Rakytník rešetliakový je právom pre svoje účinky označovaný ako „sväté ovocie Himalájí“. Dokonca patrí k najvzácnejším a najliečivejším rastlinám na svete. Už 14. októbra 2020 bolo zdôraznené, že rakytník pomáha udržiavať celkovú vitalitu, posilňovať obranyschopnosť organizmu a bojovať proti nádorom.
Prečo práve rakytníkový sirup s medom?
- Rakytník je známy pre svoj vysoký obsah vitamínu C, vitamínov skupiny B, vitamínu E, antioxidantov a omega-3, -6, -7 a -9 mastných kyselín.
- Med, okrem toho, že slúži ako prírodné sladidlo, je bohatý na enzýmy a antioxidanty a má antibakteriálne účinky.
- Kombinácia týchto dvoch surovín tak vytvára silný prostriedok na podporu imunity, zlepšenie trávenia a celkovú vitalitu organizmu.
Vďaka jeho konzumácii sa vám bude chrípka a prechladnutie vyhýbať na kilometre a posilníte si celkové zdravie. Pôsobí tiež povzbudivo pri psychickej, či fyzickej záťaži a preto sa odporúča aj študentom v období skúšok.
Zdravotné benefity rakytníka:
- Posilnenie imunity: Vysoký obsah vitamínu C podporuje obranyschopnosť organizmu proti infekciám.
- Antioxidačné účinky: Antioxidanty chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
- Podpora trávenia: Rakytník pomáha pri tráviacich problémoch a zápaloch.
- Zlepšenie stavu pokožky: Vitamíny a mastné kyseliny prispievajú k zdravšej a hydratovanej pokožke.
- Podpora kardiovaskulárneho systému: Omega mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na zdravie srdca a ciev.
Zdravotné benefity medu:
- Antibakteriálne a protizápalové účinky: Pomáha pri liečbe infekcií a zápalov.
- Podpora hojenia rán: Urýchľuje hojenie drobných poranení.
- Upokojujúci účinok: Pomáha pri nespavosti a nervozite.
- Zdroj energie: Obsahuje prírodné cukry, ktoré dodávajú energiu.
Recept na rakytníkový sirup s medom (za studena)
Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť rakytníkový sirup s medom. Dôležité je vyhnúť sa vareniu, aby sa zachovalo maximum vitamínu C. Tu je jeden z najjednoduchších a najúčinnejších receptov, ktorý využíva metódu spracovania za studena:
Prírodný 100% rakytníkový olej lisovaný za studena, Vaše prírodné antibiotikum | naplnotv
Suroviny:
- 2 hrnčeky (cca 500g) čerstvých rakytníkových bobúľ (alebo mrazených)
- 4 dcl (cca 500g) kvalitného tekutého medu (ideálne domáceho)
- Voliteľné: 1 lyžica citrónovej šťavy (pre lepšiu konzerváciu a sviežu chuť)
Postup:
- Príprava rakytníka: Rakytníkové bobule dôkladne umyte pod tečúcou vodou a nechajte ich odkvapkať. Odstráňte prípadné nečistoty alebo poškodené plody. Ak používate mrazený rakytník, nechajte ho mierne povoliť.
- Odšťavenie rakytníka: Najjednoduchší spôsob, ako získať šťavu z rakytníka, je použiť odšťavovač. Ak odšťavovač nemáte, môžete bobule rozmixovať ponorným mixérom alebo v kuchynskom robote. Následne zmes preceďte cez husté sitko alebo plátno, aby ste oddelili šťavu od dužiny a semienok. Dužinu nevyhadzujte, dá sa použiť na prípravu rakytníkového oleja alebo pridať do smoothies.
- Zmiešanie so medom: V miske zmiešajte rakytníkovú šťavu s medom. Dôkladne premiešajte, aby sa med úplne rozpustil. Ak používate citrónovú šťavu, pridajte ju do zmesi.
- Plnenie do fliaš: Pripravte si sterilizované sklenené fľaše. Sirup nalejte do fliaš a dôkladne ich uzavrite. Sterilizácia fliaš je dôležitá pre predĺženie trvanlivosti sirupu.
- Skladovanie: Rakytníkový sirup s medom skladujte v chladničke. Správne uskladnený sirup by mal vydržať niekoľko mesiacov.
Alternatívne postupy a vylepšenia
- Použitie cukru: Ak nemáte dostatok medu, môžete časť medu nahradiť cukrom. Odporúča sa použiť trstinový cukor, ktorý má jemnejšiu chuť. Pomer by mal byť približne 1,5 litra šťavy z rakytníka, 500 g trstinového cukru a pol sklenice medu.
- Varenie sirupu (s obmedzením): Pre dlhšiu trvanlivosť môžete sirup krátko povariť. Po zmiešaní šťavy s medom zmes prelejte do hrnca a priveďte k varu. Varíme na miernom ohni približne 5-10 minút. Dávajte pozor, aby sa sirup nepripálil. Pri varení sa však môže stratiť časť vitamínov, preto sa odporúča skôr metóda za studena. Ideálna teplota by nemala prekročiť 65 °C.
- Pridanie byliniek: Pre zaujímavú chuť môžete do sirupu pridať bylinky ako mäta, medovka alebo zázvor. Bylinky pridajte do sirupu počas prípravy a nechajte ich lúhovať niekoľko hodín.
- Rakytníkový olej: Pri odšťavovaní rakytníka vám zostane dužina a semienka. Tie môžete vysušiť a použiť na prípravu rakytníkového oleja. Sušené slupky a jadierka rozmixujte a zalejte kvalitným rastlinným olejom (napr. sezamovým alebo slnečnicovým). Nechajte lúhovať niekoľko týždňov a potom preceďte.
Tipy a triky
- Výber rakytníka: Pri výbere rakytníka dbajte na to, aby boli bobule zrelé a nepoškodené. Najlepšie je použiť rakytník z overeného zdroja alebo z vlastnej záhrady.
- Kvalita medu: Na prípravu sirupu použite kvalitný med od lokálneho včelára. Med by mal byť tekutý a číry.
- Sterilizácia fliaš: Pred plnením sirupu do fliaš ich dôkladne sterilizujte. Môžete ich povariť vo vode alebo použiť sterilizátor. Nezabudnite fľaše dôkladne vyčistiť a vysterilizovať - to je kľúčové pre dlhú trvanlivosť sirupu.
- Dávkovanie: Odporúčaná denná dávka rakytníkového sirupu s medom je 1-2 lyžice. Zmiešajte a konzumujte každé ráno 1 lyžičku. Takto pripravenú medicínu môžete uchovať v chladničke po dobu 3 týždňov v uzavretej nádobe. Sirup môžete užívať priamo alebo ho pridať do čaju, vody alebo smoothies.
- Použitie pre deti: Rakytníkový sirup s medom je vhodný aj pre deti, ale treba dbať na dávkovanie. Deťom podávajte menšie dávky (1-2 čajové lyžičky denne). U dojčiat a malých detí je vhodné konzultovať podávanie s lekárom.
- Dlhodobé užívanie: Pri dlhodobom užívaní rakytníkového sirupu s medom je vhodné robiť prestávky.
Čo s dužinou?
Nezabúdajte, že ani zvyšná rakytníková dužina z odšťavovania nemusí prísť nazmar! Rakytníková dužina má veľa vlákniny, vitamínov a antioxidantov, ktoré môžu byť skvelým doplnkom do kuchyne. Dužinu môžete použiť pri pečení ako zdravú prísadu do muffinov či koláčov. Ďalšou možnosťou je pripraviť si z dužiny lahodný rakytníkový čaj - stačí ju zaliať horúcou vodou a nechať lúhovať. Suchú dužinu po odšťavení určite nevyhadzujte. Môžete ju napríklad zaliať čírym alkoholom (najlepšie vodkou) a nechať aspoň 2 týždne lúhovať (sem-tam pretrepte). Potom stačí zmes precediť a máte skvelú rakytníkovú tinktúru.
Rakytníkový sirup s medom v kuchyni
Rakytníkový sirup s medom sa dá využiť nielen ako liek, ale aj ako chutná prísada do rôznych jedál a nápojov:
- Do čaju a limonád: Sirup dodá čaju a limonádam príjemnú chuť a vitamíny.
- Do jogurtu a kaše: Sirup môžete pridať do jogurtu, kaše alebo müsli.
- Na palacinky a vafle: Sirup je výborný na polievanie palaciniek, vaflí alebo lievancov.
- Do dezertov: Sirup môžete použiť na prípravu rôznych dezertov, ako sú zmrzlina, puding alebo koláče.
- Do marinád: Sirup sa dá použiť aj do marinád na mäso alebo zeleninu.
Upozornenia a kontraindikácie
Aj napriek mnohým pozitívnym účinkom, existujú aj situácie, kedy je potrebné byť pri užívaní rakytníkového sirupu s medom opatrný:
- Alergia: Ľudia alergickí na rakytník, med alebo včelie produkty by sa mali vyhýbať konzumácii tohto sirupu.
- Tehotenstvo a dojčenie: Tehotné a dojčiace ženy by sa mali pred užívaním rakytníkového sirupu s medom poradiť s lekárom.
- Problémy so zrážanlivosťou krvi: Rakytník môže ovplyvňovať zrážanlivosť krvi, preto by sa mu mali vyhýbať ľudia užívajúci lieky na riedenie krvi.
- Žlčníkové problémy: Rakytník môže stimulovať tvorbu žlče, čo môže byť problematické pre ľudí so žlčníkovými problémami.
- Nízky krvný tlak: Rakytník môže znižovať krvný tlak, preto by ho mali opatrne užívať ľudia s nízkym krvným tlakom.
- Cukrovka: Kvôli obsahu medu je nutné u diabetikov sledovať hladinu cukru v krvi a prípadne upraviť dávkovanie inzulínu.
Rakytníkový sirup bez cukru
Pre tých, ktorí sa vyhýbajú cukru, existujú alternatívne spôsoby prípravy rakytníkového sirupu. Namiesto cukru alebo medu sa dajú použiť prírodné sladidlá ako stévia, erytritol alebo xylitol. Dôležité je si uvedomiť, že tieto sladidlá nemajú konzervačné vlastnosti ako cukor, preto je potrebné sirup skladovať v chladničke a spotrebovať v kratšom čase.
Postup:
- Odšťavte rakytník rovnakým spôsobom ako pri recepte s medom.
- Zmiešajte rakytníkovú šťavu s vybraným sladidlom podľa chuti.
Rakytník rešetliakový a jeho ďalšie využitie
Rakytník rešetliakový nie je len pomoc pre neúrodnú pôdu, je tiež veľkou pomocou pre ľudí s mnohými chorobami a veľkým plusom pre zdravú výživu.
Vo vojnových rokoch a v povojnovom období bol rakytník významným dodávateľom vitamínu C. Podľa antroposofického učenia Rudolfa Steinera patrí rakytník k veterným a slnečným rastlinám so schopnosťou absorbovať svetelné energie.
Rakytník rešetliakový je schopný uchovávať cenný olej v dužine a semenách ako tropické ovocie.
Bobule rakytníka bohaté na vitamíny sú nielen veľmi zdravé, keď sú konzumované. Bobule rakytníka, ktoré obsahujú vitamín C, môžete pre svoje zdravie využiť rôznymi spôsobmi. O rakytníku je známe, že je skutočnou bombou s vitamínom C. Rakytník rešetliakový s vitamínom C je ideálnym spoločníkom v chladnom období.
Olej z rakytníka
V rakytníkovom oleji nájdeme veľké množstvo vitamínu E, ktorého účinok predlžuje životnosť buniek a spomaľuje ich starnutie. Vitamín E podporuje a urýchľuje hojenie rán. Rakytník bojuje tiež proti voľným radikálom a látkam, ktoré v tele môžu spustiť rakovinové procesy.
Na čo všetko plody rakytníka alebo olej z neho pomáha?
- pri ekzémoch, lupienky či akné
- na chrípku a zápalové ochorenia
- pri preležaninách
- ako prevencia proti vzniku nádorov
- proti ateroskleróze (ochorenia tepien)
- obsahuje látku, z ktorej vznika hormón dobre nálady - serotonín
- pomoc pri infekciách horných dýchacích ciest
- zlepšuje imunitu
- pomáha pri strese, vyčerpaní
- Hlboko pôsobí proti bolesti a zápalu kĺbov, kostí a svalov
Rakytníkový olej je skvelý na všetky typy vlasov aj vlasovej pokožky. Vlasy skvele vyživí, zregeneruje, stimuluje ich rast, ale zbytočne je nezamastí ani nezaťaží. Vďaka protizápalovým účinkom je výborný aj na problematickú pokožku hlavy, ktorú neustále trápi nejaké to podráždenie a svrbenie.
Starostlivosť o telo s rakytníkom: Rakytníkový olej z dužiny je ideálny pre starostlivosť o telo. Na to sa používa čistý olej z dužiny rakytníka bez prísad.
Recept na výrobu rakytníkového oleja
Olej proti vypadávaniu vlasov: Olej som vyrobila intuitívne - rozmačkala som bobuľky a zaliala jedlým olejom (za studena lisovaným), nechala 3 týždne stáť, dvakrát denne som pohárom potriasla. Potom som to precedila do fľaše a začala užívať. Je takej kyslastej chuti, čo zmierni tú mastnotu, bez problémov sa to dá vypiť.
Olej zo sušených plodov rakytníka:
- Pomeľte suché plody v mlynčeku na kávu.
- Vysypte do smaltovanej, alebo sklenenej nádoby a zalejte rastlinným olejo zohriatym do 40-50 stupňov.
- Olej by mal prekrývať prášok o cca 0,5 cm.
- Nádobu s olejom dáme na tmavé miesto na 5-6 dní a necháme odstáť pri občasnom premiešaní.
- Potom olej zlejeme a zalejeme novú dávku prášku a postup zopakujeme.
- Scedíme a odložíme do chladničky.
Recept na rakytníkový krém
Suroviny:
- 40 ml rakytníkového oleja
- 10 g lanolínu (je prírodný emulgátor)
- 5 g včelieho vosku
- 40 ml čaju z rakytníka
- 5 g bambuckého masla
Vitalizujúci a regenerujúci rakytníkový olej je obzvlášť vhodný na starostlivosť o citlivú, podráždenú a zrelú pokožku. Je bohatý na vitamíny a pomáha zlepšovať odolnosť a pružnosť pokožky. Tento efekt podporuje aj bambucké maslo, pretože upokojuje pokožku a dodáva jej dlhotrvajúcu vlhkosť.
Postup:
- Do pohára dajte rakytníkový olej, včelí vosk a lanolín a pomaly zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa vosk úplne nerozpustí.
- Do druhého pohára nalejte čaj z rakytníka a tiež ho zohrejte vo vodnom kúpeli. Čaj by mal mať rovnakú teplotu ako zmes oleja a vosku, okolo 40 ° C.
- Pohár so zmesou oleja a vosku vyberte z vodného kúpeľa a vmiešajte bambucké maslo.
- Čaj po kvapkách prilievajte za stáleho miešania do zmesi olej-vosk, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Najlepšie to urobíte tyčovým mixérom alebo šľahačom mlieka.
- Stále miešajte, kým nezačne chladnúť.
Krém je možné uchovávať v chladničke niekoľko týždňov.
Aplikácia krému: Vitamíny, ktoré obsahuje, pomáhajú zlepšiť vlastnú ochranu pokožky a podporujú regeneráciu buniek.
Rakytníkový čaj
Na choroby žalúdka, obehové poruchy, prechladnutie a jarnú únavu si z plodov rakytníka môžete pripraviť chutný čaj. Polievkovú lyžicu čerstvých alebo sušených bobúľ priveďte s 250 ml vody do varu. Odstráňte zo sporáka.
Rakytník zvyšuje odolnosť proti vírusovým ochoreniam, stresu a depresiám. Je skvelou prevenciou civilizačných chorôb a vhodný pri detoxikácii.
Drobné žltooranžové až červenooranžové bobuľky dozrievajú od augusta do novembra, podľa odrody. Pri zbere drobných plodov s krátkou stopkou, ktoré husto obrastajú vetvičky s ostrými tŕňmi, musíme byť veľmi opatrní, aby sme sa nepopichali.
Tipy na zber a uchovanie rakytníka:
- Strihanie vetvičiek: Najbezpečnejšie je vetvičky rakytníka s plodmi ostrihať, dať do mrazničky a potom zozbierať zmrznuté bobuľky. Avšak aby rastlina dobre prospievala, nemali by sme z nej odstrihnúť o...
tags: #rakytník #rešetliakový #šťava #s #medom #recept
