Rakytníkový Sirup s Medom: Recept na Zdravie a Imunitu

Rakytník je skutočným pokladom z prírody a jednou z najvýživnejších plodín našej zemepisnej šírky. Obsahuje bohaté množstvo vitamínu C aj zastúpenie ďalších cenných látok, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Už len jedna sýtooranžová bobuľka obsahuje jeho odporúčanú dennú dávku. Rakytník rešetliakový (Hippophae rhamnoides) je rastlina, ktorej plody sú doslova nabité vitamínmi a minerálmi.

Ak si chcete túto vitamínovú bombu uchovať na zimu, skvelým spôsobom je pripraviť si domáci rakytníkový sirup. Rakytníkový sirup recept je jednoduchý na prípravu a jeho chuť si zamilujete. Tento sirup si zachováva maximum živín a vďaka medu získava príjemnú chuť a ďalšie zdraviu prospešné vlastnosti.

V každej záhrade by nemal chýbať aspoň jeden pár tohto kríku. Zbieranie je síce náročnejšie, ale o to zdravšie. Vždy rada zbieram rakytník, aj keď je to náročnejšie na čas. Počas zimných mesiacov sa však vždy oplatí mať uložený tento zázrak na imunitu v chladničke.

Rakytníkový olej - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Rakytník je známy pre svoj vysoký obsah vitamínu C, vitamínov skupiny B, vitamínu E, antioxidantov a omega-3, -6, -7 a -9 mastných kyselín. Rakytník obsahuje 10-krát viac vitamínu C ako citrusové plody a 2-krát viac ako známe čučoriedky. Obsahuje tiež ďalšie vitamíny a minerály, ako sú A, B1, B2, B6, B9, E, F, K, O, beta karotén, celulóza, fosfor, draslík, železo, vápnik, horčík.

Med je overený prírodný liek na množstvo zdravotných ťažkostí. Odporúča sa na posilnenie imunitného systému, pomáha pri liečbe respiračných chorôb a prechladnutia, reguluje endokrinný systém, pôsobí ako prevencia proti infarktu. Zároveň má antibakteriálny, bakteriostatický a hojivý účinok. Osvedčil sa tiež pri podpornej liečbe pečene, tráviaceho traktu a krvi.

Kombinácia týchto dvoch surovín tak vytvára silný prostriedok na podporu imunity, zlepšenie trávenia a celkovú vitalitu organizmu. Vďaka jeho konzumácii sa vám bude chrípka a prechladnutie vyhýbať na kilometre a posilníte si celkové zdravie. Pôsobí tiež povzbudivo pri psychickej, či fyzickej záťaži a preto sa odporúča aj študentom v období skúšok.

Zdravotné Benefity Rakytníka a Medu

Zdravotné benefity rakytníka:

Posilnenie imunity: Vysoký obsah vitamínu C podporuje obranyschopnosť organizmu proti infekciám.
Antioxidačné účinky: Antioxidanty chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Podpora trávenia: Rakytník pomáha pri tráviacich problémoch a zápaloch.
Zlepšenie stavu pokožky: Vitamíny a mastné kyseliny prispievajú k zdravšej a hydratovanej pokožke.
Podpora kardiovaskulárneho systému: Omega mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na zdravie srdca a ciev.

Zdravotné benefity medu:

Antibakteriálne a protizápalové účinky: Pomáha pri liečbe infekcií a zápalov.
Podpora hojenia rán: Urýchľuje hojenie drobných poranení.
Upokojujúci účinok: Pomáha pri nespavosti a nervozite.
Zdroj energie: Obsahuje prírodné cukry, ktoré dodávajú energiu.

Recept na Rakytníkový Sirup s Medom

Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť rakytníkový sirup s medom. Tu je jeden z najjednoduchších a najúčinnejších receptov:

Suroviny:

2 hrnčeky (cca 500g) čerstvých alebo mrazených rakytníkových bobúľ (kúpite celoročne napríklad v bio obchodoch)
4 dcl (cca 500g) kvalitného tekutého medu (ideálne domáceho)
Voliteľné: 1 lyžica citrónovej šťavy (pre lepšiu konzerváciu a sviežu chuť)

Postup:

Príprava rakytníka: Rakytníkové bobule dôkladne umyte pod tečúcou vodou a nechajte ich odkvapkať. Dajte si záležať na odstránení všetkých nečistôt a lístkov. Odstráňte prípadné nečistoty alebo poškodené plody.
Odšťavenie rakytníka: Najjednoduchší spôsob, ako získať šťavu z rakytníka, je použiť odšťavovač. Ak odšťavovač nemáte, môžete bobule rozmixovať ponorným mixérom alebo v kuchynskom robote. Následne zmes preceďte cez husté sitko alebo plátno, aby ste oddelili šťavu od dužiny a semienok. Dužinu nevyhadzujte, dá sa použiť na prípravu rakytníkového oleja alebo pridať do smoothies.
Zmiešanie so medom: V miske zmiešajte rakytníkovú šťavu s medom. Dôkladne premiešajte, aby sa med úplne rozpustil. Ak používate citrónovú šťavu, pridajte ju do zmesi.
Plnenie do fliaš: Pripravte si sterilizované sklenené fľaše. Sirup nalejte do fliaš a dôkladne ich uzavrite. Sterilizácia fliaš je dôležitá pre predĺženie trvanlivosti sirupu. Nezabudnite fľaše dôkladne vyčistiť a vysterilizovať - to je kľúčové pre dlhú trvanlivosť sirupu.
Skladovanie: Rakytníkový sirup s medom skladujte v chladničke. Správne uskladnený sirup by mal vydržať niekoľko mesiacov.

Alternatívne Postupy a Vylepšenia

Existuje niekoľko spôsobov, ako si recept na rakytníkový sirup s medom prispôsobiť:

Použitie cukru: Ak nemáte dostatok medu, môžete časť medu nahradiť cukrom. Odporúča sa použiť trstinový cukor, ktorý má jemnejšiu chuť. Pomer by mal byť približne 1,5 litra šťavy z rakytníka, 500 g trstinového cukru a pol sklenice medu.
Varenie sirupu: Pre dlhšiu trvanlivosť môžete sirup krátko povariť. Po zmiešaní šťavy s medom zmes prelejte do hrnca a priveďte k varu. Varíme na miernom ohni približne 5-10 minút. Dávajte pozor, aby sa sirup nepripálil. Pri varení sa však môže stratiť časť vitamínov. Pozor, sirup nesmiete prevariť. Prišli by ste tak o všetok vzácny vitamín C. Ideálna teplota by nemala prekročiť 65 °C.
Pridanie byliniek: Pre zaujímavú chuť môžete do sirupu pridať bylinky ako mäta, medovka alebo zázvor. Bylinky pridajte do sirupu počas prípravy a nechajte ich lúhovať niekoľko hodín.
Rakytníkový olej: Pri odšťavovaní rakytníka vám zostane dužina a semienka. Tie môžete vysušiť a použiť na prípravu rakytníkového oleja. Sušené slupky a jadierka rozmixujte a zalejte kvalitným rastlinným olejom (napr. sezamovým alebo slnečnicovým). Nechajte lúhovať niekoľko týždňov a potom preceďte.

Tipy a Triky

Výber rakytníka: Pri výbere rakytníka dbajte na to, aby boli bobule zrelé a nepoškodené. Najlepšie je použiť rakytník z overeného zdroja alebo z vlastnej záhrady.
Kvalita medu: Na prípravu sirupu použite kvalitný med od lokálneho včelára. Med by mal byť tekutý a číry.
Sterilizácia fliaš: Pred plnením sirupu do fliaš ich dôkladne sterilizujte. Môžete ich povariť vo vode alebo použiť sterilizátor.
Dávkovanie: Odporúčaná denná dávka rakytníkového sirupu s medom je 1-2 lyžice. Zmiešajte a konzumujte každé ráno 1 lyžičku. Takto pripravenú medicínu môžete uchovať v chladničke po dobu 3 týždňov v uzavretej nádobe. Sirup môžete užívať priamo alebo ho pridať do čaju, vody alebo smoothies.
Použitie pre deti: Rakytníkový sirup s medom je vhodný aj pre deti, ale treba dbať na dávkovanie. Deťom podávajte menšie dávky (1-2 čajové lyžičky denne). U dojčiat a malých detí je vhodné konzultovať podávanie s lekárom.
Dlhodobé užívanie: Pri dlhodobom užívaní rakytníkového sirupu s medom je vhodné robiť prestávky.

Čo s Dužinou?

Nezabúdajte, že ani zvyšná rakytníková dužina z odšťavovania nemusí prísť nazmar! Rakytníková dužina má veľa vlákniny, vitamínov a antioxidantov, ktoré môžu byť skvelým doplnkom do kuchyne. Dužinu môžete použiť pri pečení ako zdravú prísadu do muffinov či koláčov. Ďalšou možnosťou je pripraviť si z dužiny lahodný rakytníkový čaj - stačí ju zaliať horúcou vodou a nechať lúhovať. Suchú dužinu po odšťavení určite nevyhadzujte. Môžete ju napríklad zaliať čírym alkoholom (najlepšie vodkou) a nechať aspoň 2 týždne lúhovať (sem-tam pretrepte). Potom stačí zmes precediť a máte skvelú rakytníkovú tinktúru.

Rakytníkový Sirup s Medom v Kuchyni

Rakytníkový sirup s medom sa dá využiť nielen ako liek, ale aj ako chutná prísada do rôznych jedál a nápojov:

Do čaju a limonád: Sirup dodá čaju a limonádam príjemnú chuť a vitamíny.
Do jogurtu a kaše: Sirup môžete pridať do jogurtu, kaše alebo müsli.
Na palacinky a vafle: Sirup je výborný na polievanie palaciniek, vaflí alebo lievancov.
Do dezertov: Sirup môžete použiť na prípravu rôznych dezertov, ako sú zmrzlina, puding alebo koláče.
Do marinád: Sirup sa dá použiť aj do marinád na mäso alebo zeleninu.

Upozornenia a Kontraindikácie

Aj napriek mnohým pozitívnym účinkom, existujú aj situácie, kedy je potrebné byť pri užívaní rakytníkového sirupu s medom opatrný:

Alergia: Ľudia alergickí na rakytník, med alebo včelie produkty by sa mali vyhýbať konzumácii tohto sirupu.
Tehotenstvo a dojčenie: Tehotné a dojčiace ženy by sa mali pred užívaním rakytníkového sirupu s medom poradiť s lekárom.
Problémy so zrážanlivosťou krvi: Rakytník môže ovplyvňovať zrážanlivosť krvi, preto by sa mu mali vyhýbať ľudia užívajúci lieky na riedenie krvi.
Žlčníkové problémy: Rakytník môže stimulovať tvorbu žlče, čo môže byť problematické pre ľudí so žlčníkovými problémami.
Nízky krvný tlak: Rakytník môže znižovať krvný tlak, preto by ho mali opatrne užívať ľudia s nízkym krvným tlakom.
Cukrovka: Kvôli obsahu medu je nutné u diabetikov sledovať hladinu cukru v krvi a prípadne upraviť dávkovanie inzulínu.

Ďalšie Využitie Rakytníka

Rakytník rešetliakový nie je len pomoc pre neúrodnú pôdu, je tiež veľkou pomocou pre ľudí s mnohými chorobami a veľkým plusom pre zdravú výživu. Rakytník rešetliakovitý (Hippophae rhamnoides) je rastlina, ktorej plody sú doslova nabité vitamínmi a minerálmi. Jeho využitie je široké, od kozmetiky až po liečebné účely.

Vo vojnových rokoch a v povojnovom období bol rakytník významným dodávateľom vitamínu C. Podľa antroposofického učenia Rudolfa Steinera patrí rakytník k veterným a slnečným rastlinám so schopnosťou absorbovať svetelné energie. Rakytník rešetliakový je schopný uchovávať cenný olej v dužine a semenách ako tropické ovocie (napr.

Bobule rakytníka bohaté na vitamíny sú nielen veľmi zdravé, keď sú konzumované. Bobule rakytníka, ktoré obsahujú vitamín C, môžete pre svoje zdravie využiť rôznymi spôsobmi. O rakytníku je známe, že je skutočnou bombou s vitamínom C. Rakytník rešetliakový s vitamínom C je ideálnym spoločníkom v chladnom období.

Rakytníkový olej

Účinky rakytníkového oleja: V rakytníkovom oleji nájdeme veľké množstvo vitamínu E, ktorého účinok predlžuje životnosť buniek a spomaľuje ich starnutie. Vitamín E podporuje a urýchľuje hojenie rán. Rakytník bojuje tiež proti voľným radikálom a látkam, ktoré v tele môžu spustiť rakovinové procesy.

Na čo všetko plody rakytníka alebo olej z neho pomáha?

pri ekzémoch, lupienky či akné
na chrípku a zápalové ochorenia
pri preležaninách
ako prevencia proti vzniku nádorov
proti ateroskleróze (ochorenia tepien)
obsahuje látku, z ktorej vznika hormón dobre nálady - serotonín
pomoc pri infekciách horných dýchacích ciest
zlepšuje imunitu
pomáha pri strese, vyčerpaní
Hlboko pôsobí proti bolesti a zápalu kĺbov, kostí a svalov

Rakytníkový olej je skvelý na všetky typy vlasov aj vlasovej pokožky. Vlasy skvele vyživí, zregeneruje, stimuluje ich rast, ale zbytočne je nezamastí ani nezaťaží. Vďaka protizápalovým účinkom je výborný aj na problematickú pokožku hlavy, ktorú neustále trápi nejaké to podráždenie a svrbenie.

Starostlivosť o telo s rakytníkom

Rakytníkový olej z dužiny je ideálny pre starostlivosť o telo. Na to sa používa čistý olej z dužiny rakytníka bez prísad.

Recept na výrobu rakytníkového oleja

Olej proti vypadávaniu vlasov:

Olej som vyrobila intuitívne - rozmačkala som bobuľky a zaliala jedlým olejom (za studena lisovaným), nechala 3 týždne stáť, dvakrát denne som pohárom potriasla. Potom som to precedila do fľaše a začala užívať. Je takej kyslastej chuti, čo zmierni tú mastnotu, bez problémov sa to dá vypiť.

Olej zo sušených plodov rakytníka:

Pomeľte suché plody v mlynčeku na kávu.
Vysypte do smaltovanej, alebo sklenenej nádoby a zalejte rastlinným olejo zohriatym do 40-50 stupňov.
Olej by mal prekrývať prášok o cca 0,5 cm.
Nádobu s olejom dáme na tmavé miesto na 5-6 dní a necháme odstáť pri občasnom premiešaní.
Potom olej zlejeme a zalejeme novú dávku prášku a postup zopakujeme.
Scedíme a odložíme do chladničky.

Recept na rakytníkový krém

40 ml rakytníkového oleja
10 g lanolínu (je prírodný emulgátor)
5 g včelieho vosku
40 ml čaju z rakytníka
5 g bambuckého masla
prázdne nádoby na skladovanie

Vitalizujúci a regenerujúci rakytníkový olej je obzvlášť vhodný na starostlivosť o citlivú, podráždenú a zrelú pokožku. Je bohatý na vitamíny a pomáha zlepšovať odolnosť a pružnosť pokožky. Tento efekt podporuje aj bambucké maslo, pretože upokojuje pokožku a dodáva jej dlhotrvajúcu vlhkosť.

Postup:

Do pohára dajte rakytníkový olej, včelí vosk a lanolín a pomaly zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa vosk úplne nerozpustí.
Do druhého pohára nalejte čaj z rakytníka a tiež ho zohrejte vo vodnom kúpeli. Čaj by mal mať rovnakú teplotu ako zmes oleja a vosku, okolo 40 ° C.
Pohár so zmesou oleja a vosku vyberte z vodného kúpeľa a vmiešajte bambucké maslo.
Čaj po kvapkách prilievajte za stáleho miešania do zmesi olej-vosk, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Najlepšie to urobíte tyčovým mixérom alebo šľahačom mlieka.
Stále miešajte, kým nezačne chladnúť.
Krém je možné uchovávať v chladničke niekoľko týždňov.

Aplikácia krému: Vitamíny, ktoré obsahuje, pomáhajú zlepšiť vlastnú ochranu pokožky a podporujú regeneráciu buniek.

Rakytníkový čaj

Na choroby žalúdka, obehové poruchy, prechladnutie a jarnú únavu si z plodov rakytníka môžete pripraviť chutný čaj. Polievkovú lyžicu čerstvých alebo sušených bobúľ priveďte s 250 ml vody do varu. Odstráňte zo sporáka.

Nutričné hodnoty rakytníka
Nutričná zložka	Hodnota
Vitamín C	Vysoký obsah (viac ako citrusy)
Vitamíny skupiny B	Prítomné
Vitamín E	Prítomný
Antioxidanty	Bohatý zdroj
Omega-3, -6, -7 a -9 mastné kyseliny	Prítomné

tags: #rakytníkový #sirup #s #medom #recept