Raňajky pre 8-ročné dieťa: Recepty pre zdravý štart do dňa
Raňajky sú kľúčovým jedlom dňa, ktoré by nemalo byť vynechané, najmä u detí. Pravidelné a výživné raňajky zabezpečujú prísun energie, zlepšujú náladu, podporujú činnosť mozgu a môžu mať pozitívny vplyv na školské výsledky. Deti, ktoré raňajkujú, majú menšiu tendenciu k obezite a sústredenejšie počas vyučovania.
Čo by mali obsahovať ideálne raňajky?
Raňajky pre deti by mali byť vyvážené a obsahovať kvalitné bielkoviny, sacharidy, tuky, ovocie alebo zeleninu. Ovocie a zelenina by mali byť zastúpené v detskom jedálničku 5x denne, ideálne v každom jedle.
Keďže detičky stále rastú a vyvíja sa im mozog, je pre nich pravidelný príjem zdravých potravín nevyhnutnosťou.
Ako naučiť deti raňajkovať?
Je dôležité naučiť deti raňajkovať už od útleho veku. Ak sa naučia na zeleninu, ovocie a nespracované potraviny od prvých príkrmov, je pravdepodobné, že si tieto zvyky prenesú aj do ďalších rokov. Snažte sa pripravovať čerstvé raňajky doma a vyhýbajte sa kupovaným müsli a cereáliám s nejasným zložením. Najlepšie, čo môžeme urobiť je pripravovať čerstvé raňajky doma. Nekupovať žiadne müsli alebo cereálie, pri ktorých nerozumieme etikete.
Tipy na raňajky:
- Ovsená kaša s ovocím: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Zeleninová nátierka: Poctivú nátierku si môžete pripraviť deň vopred a ráno ju len natrieť na chlebík a obložiť zeleninou.
- Domáca granola s jogurtom a ovocím: Upečte si domácu granolu (sladenú napríklad banánom alebo datlami) a ráno ju nasypte do jogurtu s ovocím.
- Špaldové lievance s ovocím: Cez víkend si môžete pripraviť špaldové lievance s ovocím.
- Omeleta so zeleninou a celozrnným pečivom: Ďalší tip na víkendové raňajky je omeleta so zeleninou a celozrnným pečivom.
Recepty na zdravé raňajky
1. Ovsená kaša s jablkom
(recept je vhodný od ukončeného 7. mesiaca, ak má dieťatko zavedené všetky ingrediencie)
Doba prípravy: 10 minút
Počet porcií: 1 dospelácka a 1 detská
Ingrediencie:
- 7 lyžíc jemných ovsených vločiek
- cca 3 dl dojčenskej vody
- 2 jablká
- ghee maslo
- štipku škorice (pre najmenšie detičky úplné minimum)
Postup:
- Vločky nasypte do malého kastrólika.
- Zalejte vodou a nechajte pár minút variť.
- Medzitým pripravíme jablko. Pre najmenšie deti ho očistíme, nakrájame, udusíme a pomixujeme. Pre staršie len postrúhame najemno.
- Zmiešame ho s uvarenou kašou a dochutíme ghee maslom a škoricou.
Najmenším deťom kašičku pomixujeme. Keď sú deti staršie, kašu už nemixujeme a môžeme aj nahrubo postrúhať jabĺčko a dochutiť kokosom či konopnými alebo slnečnicovými semienkami. Skvele chutí aj s lyžicou mandľového masla (od 1. roka) alebo s nastrúhanou mrkvou či bobuľovým ovocím. Keď potrebujeme, môžeme ju dosladiť datľovým sirupom a zakaždým si ju uvaríme v novej kombinácii presne podľa našej chuti a veku dieťatka. Maminám v tejto podobe určite zachutí tiež.
2. Zeleninová nátierka
(recept je vhodný pre detičky od 1 roka)
Doba prípravy: 20 minút
Počet porcií: na 4 - 6 krajcov chlebíka
Ingrediencie:
- 2 jarné cibuľky
- ghee maslo
- 3 stredne veľké mrkvy
- 1 okrúhlicu (okrúhla biela reďkovka)
- 100 g Lučiny, cream cheese alebo jemného tvarohu
- citrónovú šťavu
Postup:
- Cibuľku pokrájame na kúsky a jemne osmažíme na ghee masle.
- Mrkvu a reďkovku očistíme a postrúhame na väčšom strúhadle.
- Pridáme to všetko k cibuľke a ešte restujeme cca 5 minút, aby zelenina zmäkla.
- Necháme vychladnúť.
- Pridáme Lučinu a citrónovú šťavu podľa chuti.
- Všetko rozmixujeme.
- Podávame s pečivom a čerstvou zeleninou.
Zeleninu môžeme pokojne obmieňať. Skvele chutia tiež malé reďkovky či cuketa alebo kaleráb. Starším deťom a dospelým môžeme dochutiť čiernym korením, soľou a bylinkami.
3. Banánové placky
(recept je vhodný od ukončeného 10. mesiaca alebo keď dieťatko dokáže rozžuvať celé kúsky jedla)
Doba prípravy: 10 minút, doba pečenia: 20 minút
Počet ks: 12
Ingrediencie:
- 2 banány
- 1 žĺtok (od 1 roka celé vajíčko)
- 1 pohár jemných ovsených vločiek
- trošku vanilky/škorice (nemusí byť)
Postup:
- Banány roztlačíme vidličkou.
- Pridáme k nim žĺtok/vajíčko a ovsené vločky.
- Dochutíme vanilkou/škoricou, ak sme už zavádzali do jedálnička.
- Z cesta robíme lyžičkou kôpky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Kôpky lyžičkou vyformujeme do tvaru keksíka.
- Dáme piecť do rozohriatej rúry na 170°C asi na 20 minút.
Do sušienok sa skvele hodí napríklad kokos. Od 1 roka môžeme pokojne pridať 4 lyžice a prípadne aj nasekané sušené ovocie v BIO kvalite, prípadne nastrúhané jablko. Pre staršie detičky môžeme k plackám pridať i biely jogurt a čerstvé ovocie.
Ďalšie tipy na raňajky
- Miešané vločky: Pečená ovsená kaša, ktorá prekvapí chuťou a jednoduchosťou.
- Fašírky z batátov a červenej šošovice: Plné bielkovín a vitamínov, ľahko stráviteľné.
- Slaná ovsená kaša s karí: Bohatá na vlákninu a bielkoviny, vhodná pre deti, ktoré preferujú slané jedlá.
- Ovsené košíčky: Z ovsených vločiek, banánu a medu, zdravé a chutné.
- Mini omelety s hráškom: Ak máte radi vajíčka, určite si pochutnáte aj na týchto mini omeletách.
- Špaldovo-mrkvové wafle alebo lievance: S waflovačom je príprava raňajok rýchlejšia a čistejšia.
- Palacinky: Sladké s ovocím a tvarohom alebo slané.
- Mliečna ryža: Pripraviť si ju môžete aj deň vopred a ráno už len vytiahnete z chladničky a zohrejete.
- Špenátová roládka: Špenát zamaskovaný do roládky so syrom.
- Mrkvové placky: Mrkva je zdravá a chutná v podobe placiek.
- Banánový chlieb bez múky: Jemný, sladký a plný prírodných ingrediencií.
5 slaných tipov na zdravé raňajky
Možno máte vy alebo detičky chuť na raňajky na niečo iné ako chlebík či rohlík. Okrem klasiky robievam aj túto zdravšiu variantu, aby ju mohla papať aj mladšia dcérka. Keďže lievance sa mi nie vždy poradili, rozhodla som sa kúpiť si waflovač. A musím povedať, že s ním je príprava raňajok rýchlejšia a čistejšia :).
Palacinky ľúbi každé dieťa a asi aj dospelý. Okrem tradičných sladkých s ovocím a tvarohom si z času na čas dáme aj slané. Postup: Všetky suroviny si zmiešame a vytvoríme cestíčko, ktoré postupne vylievame na panvicu. Pri prvej dám kvapku oleja, ostatné už bez oleja. Ak chcete sladkú verziu, pridajte, čo ľúbite - džem, tvaroh, ovocie. Naše najobľúbenejšie raňajky. Výborný základ dňa vám aj vašim deťom dá ovsená kaša. Dá sa robiť vo vode či mlieku s nekonečno možnosťami a vždy chutí super. Rada do nej dávam v zime aj mrazené ovocie, ktoré sme si v lete uskladnili.
Tieto sušienky zachutia nielen deťom ale aj dospelákom. Mliečnu ryžu ja teda veľmi ľúbim a napodiv ju zjedia obe moje deti. Pripraviť si ju môžete aj deň vopred a ráno už len vytiahnete z chladničky a zohrejete alebo spapáte chladenú, podľa chuti ;) Ja robím ráno čerstvú, viac nám chutí a je hotová šup šup do pár minút. Super tip aj pre tých, ktorí zvyknú ryžu rozvariť. Špenát nie všetky deti ľúbia, ale keď sa pekne zamaskuje do roládky, ktorá vyzerá ako koláčik a prihodí sa do nej obľúbený syr, tak to už si dá každý drobec povedať ;).
Tak sme ich použili na raňajky v podobe domáceho pudingu bez zbytočných škrobov. Mrkvu môj syn miluje. Preto mu z nej rada pripravujem nielen polievočky ale aj tieto placky. Máte svoje obľúbené raňajky? Nie nadarmo sa vraví, že raňajky by mali byť najdôležitejším jedlom dňa. I keď naše deti nie sú vždy ráno hladné (čo je dané zvýšenou hladinou hormónu kortizolu, ktorý tlmí potrebu najesť sa), mali by sme ich rituálu raňajkovania naučiť. Keď bude totiž naše dopoludňajšie jedlo energeticky bohaté, vyhneme sa večernému vyjedaniu (to sa týka aj nás, mamičiek).
Čo piť k raňajkám?
Ideálne je piť čistú vodu alebo nesladený čaj. Vyhnite sa sladeným nápojom, ktoré zvyšujú riziko detskej obezity. A rozhodne by sme svoje deti nemali naučiť piť sladené nápoje, ani sladené minerálky a bylinkové vody. Ako tvrdí nutričná poradkyňa a špecialistka na výživu detí RNDr. Barbara Sviežená, PhD.: „Riziko detskej obezity sa s každým vypitým pohárom sladeného nápoja zvyšuje až 1,6-násobne. Sladené nápoje majú vysoký glykemický index a, úplne paradoxne, znižujú pocit sýtosti, takže môžu viesť k zvýšenej potrebe jedenia.“
Čo robiť, ak dieťa nechce raňajkovať?
Ak dieťa nechce jesť, je dôležité zistiť príčinu. Môže to byť spôsobené stresom, prepracovanosťou, parazitmi, avitaminózou alebo gastrointestinálnymi ochoreniami.
Čo jesť pri diéte alebo po otrave?
Diétu pre dieťa predpisuje lekár v prípade alergií, tráviacich problémov alebo ochorení tráviaceho traktu. Po otrave je dôležité dodržiavať diétu minimálne dva týždne a vylúčiť potraviny bohaté na vlákninu a obmedziť príjem tukov.
Klasika na tanieri
Niekedy je dobré siahnuť po klasických jedlách, ktoré deťom pripomínajú detstvo a prázdniny u babičky.
- Buchty: Pečené, parené, makové, tvarohové, orechové, lekvárové alebo posypané kakaom.
- Šúľance s makom: Sladká klasika posypaná makom a preliata maslom.
- Krupicová kaša: S kakaom a kúskom masla.
- Ryžový nákyp: Sladká dobrota plná ovocia s bohatou penou na vrchu.
- Ovocné knedličky: Plnené jahodami, slivkami, čerešňami alebo čučoriedkami.
- Tvarohové guľky: Preliate opraženým maslom a opečenou strúhankou.
- Zemiakové šúľance: S makom, tvarohom, orechami alebo opraženou strúhankou a cukrom.
- Palacinky: S marmeládou, nutelou, tvarohom, šunkou alebo syrom.
- Lievance: S džemom, ovocím alebo tvarohom.
- Pizza: Domáca s detskou šunkou, kukuricou, syrom a zeleninou.
- Hranolky: Pečené v rúre so soľou a bylinkami.
- Halušky: Bryndzové, tvarohové, kapustové, so smotanou, slaninkou alebo cibuľkou.
- Makové rezance: Uvarené slíže s mletým makom a cukrom, preliate maslom.
- Rezeň: Obaľovaný v trojobale a vypražený na masti.
- Hamburger: Domáci s kuracím mäsom, šalátom, vajíčkom, syrom a zeleninou.
- Pirohy: S tvarohovou alebo lekvárovou plnkou.
- Puding: S čerstvým, mrazeným alebo zaváraným ovocím, marmeládou, topingom, cukrom, kakaom a šľahačkou.
- Lángoše: Pečené na panvici s kokosovým olejom alebo bravčovou masťou.
- Syrové tyčinky alebo guľky: Nastúhaný syr, vajíčko a múka, obaľované v strúhanke a vypražené na masti.
- Špízy: Ovocné, zeleninové alebo mäsové.
Na desiatu sa odporúča skôr ovocie a na olovrant zelenina. Ideálne je deťom pripraviť ovocie či zeleninu vo veľkosti prsta, pretože sú dostatočne veľké na to, aby si ich dieťa mohlo držať v pästičke a aj trochu vytŕčali.
Kreatívne servírovanie
Nezabúdajte, že jedlo môže deti zaujať, ak vyzerá na tanieri pekne.
Prečo sú zdravé raňajky dôležité?
Zdravé raňajky sú základom pre dobrý štart do nového dňa, najmä pre deti. Poskytujú energiu, ktorá je potrebná na učenie, hranie a rast. Recepty v tejto kolekcii sú vybrané tak, aby boli nielen chutné, ale aj výživné, a podporovali zdravý vývoj detí.
Všeobecné výskumy ukazujú, že asi 5% deti školského veku neraňajkuje a asi 1,5% neraňajkuje a nenosí si do školy ani desiatu. 25% deti prichádza do školy bez desiatej. Školská výuka a s ňou súvisiace povinnosti vedu k vyššej psychickej záťaži dieťaťa. Medzi 6. - 10., prípadne 12. rokom života rastú deti pomalšie.
Menej sa teda zvyšuje príjem energie ako v predchádzajúcom vekovom období (energetický príjem však samozrejme veľmi závisí od celkovej fyzickej aktivity). Pokiaľ sa deti stravujú v školskej jedálni, kde stravovanie nemôžeme zvyčajne ovplyvniť ani veľmi kontrolovať, je na nás, ako ovplyvnime ich ďalšie stravovanie. Nedostatočný príjem potravy môže navodiť poruchy pozornosti, zvyšuje únavu a potrebu úniku. Podobne pôsobí nedostatočný príjem tekutín. Počas noci dieťa nepije, nastáva určité zahusťovanie vnútorného prostredia.
tags: #ranajky #pre #8 #rocne #dieta #recepty
