Ratatouille recept: Pripravte si doma zeleninovú pochúťku ako od myšiaka Remyho

Tiež si pri vyslovení slova ratatouille spomeniete na rovnomennú rozprávku, kde myšiak Remy pripravil vynikajúci zeleninový pokrm, ktorým ohromil obávaného kritika? Zaujíma vás, čo na ňom videl? Potom si ho skúste uvariť doma.

Ratatouille (čítaj ratatuj) je chutné zeleninové jedlo, ktoré pochádza z juhu Francúzska. Vtedy bol ratatouille kombináciou zeleninového vývaru, fazule a mäsa. Hoci vo Francúzsku bolo toto jedlo známe každému, u nás ho preslávil film Ratatouille z roku 2007.

Ratatouille je zdravé a vynikajúce jedlo, ktoré vzniklo ako jedlo chudobných. Predtým ho pripravovali najmä chudobní farmári z čerstvej zeleniny, ktorú si sami pestovali.

Domáce Ratatouille (ako vo filme)

Zatiaľ čo predtým sa používala len cuketa, cibuľa, cesnak a papriky, dnes sa môžete stretnúť s rôznymi obmenami.

Základom receptu je čerstvá zelenina a voňavé bylinky. Preto je ideálne, ak si ratatouille pripravíte počas letnej sezóny. Postup je jednoduchý, dokonca si môžete vybrať z niekoľkých spôsobov prípravy.

Chutné zeleninové Ratatouille sa podáva ako príloha alebo si ho môžete vychutnať s chrumkavým chlebom. Toto francúzske zeleninové jedlo z oblasti Nice si môžete pripraviť doma.

Recept na vynikajúcu ratatouille

Budete potrebovať:

  • Základné suroviny:
  • 3 zemiaky
  • 1,5 PL olivového oleja
  • 1,5 hrnčeka paradajkového pyré
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 vetvičky tymiánu
  • štipka chilli
  • soľ
  • 1 PL balzamikového octu
  • 2 baklažány
  • 1 cuketa
  • 1 baklažán
  • korenie

  • Bešamel:
  • 1 PL masla
  • 1 PL múky
  • 1 hrnček mlieka
  • soľ
  • korenie
  • muškátový oriešok
  • Bazalkový olej:
  • hrsť bazalky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 PL oleja

Postup prípravy:

  1. Predhrejte si rúru na 190 °C.
  2. Zemiaky nakrájajte (rovnako ako všetku zeleninu) na tenké plátky.
  3. Zhruba na 3 až 4 minúty ich povarte vo vriacej vode, zlejte ich a nechajte odkvapkať.
  4. Teraz si pripravte bešamel. V rajnici si rozpustite maslo, pridajte múku a vytvorte zápražku. Postupne do nej zašľahajte mlieko a krátko povarte. Osoľte, okoreňte, pridajte muškátový oriešok.
  5. Zapekaciu misu vytrite olejom, na dno dajte paradajkové pyré, posypte nadrobno nakrájaným cesnakom, tymiánom, chilli, soľou a balzamikovým octu.
  6. Premiešajte a pridajte bešamel.
  7. Zeleninu rozložte do špirály na omáčku.
  8. V miske zmiešajte bazalku, cesnak, olej a pokvapkajte zeleninu.
  9. Prikryté papierom na pečenie pečte 55 až 60 minút.

tags: #ratatouille #recept #emile

Populárne príspevky: