Ratatouille: Klasický francúzsky recept plný chuti a farieb

Ratatouille je francúzske jedlo, ktoré sa preslávilo po celom svete nielen svojou chuťou, ale aj vďaka animovanému filmu.

DOKONALÉ RATATOUILLE | Super chutný vegetariánsky recept!

Farebne poukladané plátky baklažánu, cukety a paradajok vytvárajú jedlo, ktoré na tanieri pôsobí doslova umelecky.

Mne veľmi pripomína lečo, ako ho robievala moja mama. Všetku zeleninu nakrájala a dusila, bez vajec. Jedli sme to s chlebom a bola to veľká dobrota. Baklažán sme vtedy nepoznali, ani cuketu ale aj tak to bolo výborné.

Dnes som si pre vás pripravila naozaj jednoduchý a zároveň chutný recept plný zeleniny, pochádzajúci z Francúzska - zeleninový ratatouille. Je to nielen chutné, ale aj zdravé jedlo plné vitamínov a antioxidantov.

Jeho príprava sa vynikajúco hodí práve na koniec letného obdobia, kedy sú všetky typy použitej zeleniny v sezóne, a tak sú najchutnejšie a tiež najzdravšie. Príprava Ratatouille je veľmi jednoduchá, zvládne ju tak aj menej zdatný kuchár/ka. Skladá sa z dvoch častí, a to z prípravy zeleniny a z varenia omáčky, ktorú odporúčam robiť priamo v panvici, ktorá je vhodná na zapekanie v rúre.

Ingrediencie

Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na lahodné Ratatouille? Tento recept od šéfkuchára je presne to, čo potrebujete! Svieža zelenina, aromatické bylinky a jednoduchý postup vás prevedú prípravou tohto klasického francúzskeho pokrmu. Svieže chute zeleniny, aromatické bylinky a jednoduchý postup zaručujú, že si toto jedlo zamilujete. Neváhajte a vyskúšajte ho ešte dnes!

1 baklažán
1 cuketa
1 zelená paprika
1 žltá paprika
1 červená paprika
3 chilli papričky
2 zväzky petržlenovej vňate
1 zväzok jarnej cibuľky
300 g cherry paradajok
1 červená cibuľa
7 strúčikov cesnaku

Korenie:

1 vetvička rozmarínu
1 čajová lyžička tymiánu
1 čajová lyžička oregana
1 čajová lyžička chilli vločiek
1 čajová lyžička majoránky
½ čajovej lyžičky korenia
2 čajové lyžičky soli
1 čajová lyžička kari

Postup prípravy

Príprava zeleniny: Baklažán nakrájajte na kocky, vložte ich do misky, posypte 2 lyžičkami soli a odložte bokom, aby sa uvoľnila prebytočná voda. Cuketu a papriky nakrájajte na kocky. Z papriky odstráňte semienka a nakrájajte ju na malé kúsky. Paradajky prekrojte na polovicu. Baklažány po chvíli vytlačte z vody a všetko dajte bokom. Cibuľu nakrájajte na hrubé kocky, cesnak rozdrvte. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno. Chilli papričky zbavte jadierok a nakrájajte na malé kocky. Zelenú časť jarnej cibuľky nakrájajte na kolieska.
Opekanie zeleniny: Na panvici rozohrejte väčšie množstvo olivového oleja. Najprv na ňom opečte kocky cukety, potom ich vyberte, olej sceďte a dajte ich do misy. Orestujte kocky baklažánu, vyberte ich a pridajte k cukete. Osmažte kocky zelenej a červenej papriky, vyberte ich a pridajte do misy.
Kombinovanie a varenie: Na tej istej panvici orestujte cibuľu a potom cesnak. Pridajte cuketu, baklažán, zelenú a červenú papriku a žltú papriku. Pridajte korenie (tymián, oregano, chilli vločky, majoránka, kari, korenie, soľ). Pridajte paradajky, chilli papričky a vetvičku rozmarínu. Panvicu prikryte pokrievkou a varte asi 15 minút, občas premiešajte, aby sa nič nepripálilo. Nakoniec pridajte zelenú časť jarnej cibuľky a posypte petržlenovou vňaťou.

Tip na servírovanie

Naservírujte si toto krásne, farebné jedlo plné zeleniny. Ratatouille môžete podávať ako samostatné, ľahšie jedlo alebo si ho naservírovať ako prílohu. Podávať ho môžeme s celozrnným pečivom, no takisto aj ako prílohu k mäsu, rybám, kuskusu či s cestovinami.

Ratatouille podávame s chlebom, bagetou, ale aj ako prílohu k mäsu alebo s cestovinami, s kuskusom. Je výborné horúce ale takisto aj studené natrieť len tak na chlieb. Pre plnohodnotný pokrm podávajte s cestovinami.

Tak čo, vyskúšate Ratatouille? Budem sa tešiť sa na vaše výtvory.