RAW dezerty s pomarančom a čokoládou: Recepty pre zdravé maškrtenie
Spojením sviežosti pomaranča a podmanivosti čokolády vznikajú tie najluxusnejšie dezerty. Určite ste už ochutnali horkú čokoládu pretkanú pomarančom. Nám nielenže zachutila, ale automaticky sa zaradila na poprednú priečku medzi ochutenými čokoládami. Na spojení pomaranča a čokolády je niečo fascinujúce a odvážne, čo dáva vzniknúť jedinečnému kulinárskemu zážitku.
Preto sme sa rozhodli osláviť túto výnimočnú fúziu a vybrali sme niekoľko aromatických, delikátnych a taktiež oku lahodiacich receptov, ktoré v sebe spájajú práve pomaranč a čokoládu. Poďme na to!
Prečo si vybrať raw tortu?
RAW koláčiky sú zdravšou verziou pečených múčnych koláčov. Používajú sa pri nich "živé" ingrediencie, ako sú orechy, semiačka, kokos, sušené plody, čerstvé ovocie a zelenina, kokosový tuk ... a iné. RAW koláčiky predstavujú zdravšiu alternatívu k tradičným pečeným koláčom z múky. Využívajú "živé" suroviny, ako sú orechy, semienka, kokos, sušené ovocie, čerstvé ovocie a zelenina, kokosový tuk a ďalšie. Sú pripravené z nespracovaných surovín, ktoré si zachovávajú svoje nutričné hodnoty. Neobsahujú bielu múku, rafinovaný cukor, vajcia ani mliečne výrobky, vďaka čomu sú vhodné pre ľudí s rôznymi potravinovými intoleranciami a alergiemi. Navyše, ich príprava je veľmi jednoduchá a rýchla - stačí vám len výkonný mixér a kvalitné suroviny.
RAW recepty s čokoládou a pomarančom
Spojenie sviežosti pomaranča a podmanivej chuti čokolády vytvára luxusné dezerty. Mnohí z nás už ochutnali horkú čokoládu s kúskami pomaranča. Táto kombinácia sa stala obľúbenou a právom patrí na popredné miesta medzi príchuťami čokolády. V spojení pomaranča a čokolády je niečo fascinujúce a odvážne, čo prináša jedinečný kulinársky zážitok.
Jednoduché RAW kokosové guľôčky s čokoládou
Tento recept je taký jednoduchý, že budete potrebovať len 4-5 ingrediencií.
Ingrediencie:
- Strúhaný kokos
- Agáve sirup
- Kokosové mlieko
- Kakao
- Kokosový olej
Postup:
V miske zmiešajte kokos s agáve sirupom a kokosovým mliekom. Množstvo agáve sirupu môžete znížiť, ak chcete recept ešte zdravší. Vznikne nám zlepená tuhá zmes. V hrnci dáme ohriať vodu / pozor, pokiaľ chceme zachovať RAW, voda nesmie vrieť/ a roztápame kakao, kokosový olej a Agáve. Z kokosu tvarujeme guličky a máčame ich v čokoláde. Ihneď uložíme do chladničky a počkáme si pol hodinku na stuhnutie.
RAW hviezdice s krémom
Slávnostný a zdravý dezert pre každú príležitosť.
Ingrediencie:
- Orechy (mandle, kešu)
- Ďatle
- Kokosový olej
- Pomaranče
- Jahody
- Med
- Ovsené vločky
Postup:
Všetky ingrediencie na hviezdičky vložte do food procesora a vymixujte na lepkavú konzistenciu. Hmotu rozdeľte na 2 rovnaké časti a vtlačte do 2 štvorcových foriem. Dobre pritlačte ku dnu. Dajte do chladničky. Všetky ingrediencie na krém vložte do vysokorýchlostného mixéru a mixujte, kým dosiahnete krémovú zmes. Krém nalejte na jeden z pripravených korpusov a vložte na 15 minút do mrazničky. Medzitým z druhého korpusu povykrajujte hviezdičky na ozdobenie. Po 15 minútach vytiahnite korpus s krémom z mrazničky a vykrajujte hviezdičky. Na krémovú hviezdičku ukladajte hviezdičku bez krému. Postup opakujte, kým sa zmes neminie.
RAW čokoládový a slivkovo-čokoládový puding
Zdravé a chutné RAW pudingy plné živín.
Ingrediencie na čokoládový puding:
- Chia semienka
- Kakao
- Agáve sirup
- Rastlinné mlieko (napr. mandľové)
Ingrediencie na slivkovo-čokoládový puding:
- Chia semienka
- Sušené slivky
- Kakao
- Agáve sirup
- Rastlinné mlieko (napr. mandľové)
Postup:
Chia semienka namočte aspoň na pol hodinu do vody. Keď absorbujú všetku vodu a sú mazľavé, vysypte ich spolu s ostatnými ingredienciami do vysokorýchlostného mixéru a mixujte, kým nezískate hladkú pudingovú zmes.
Pečený čokoládový puding | Zuzana Machová
RAW banánovo-čokoládový koláč
Lahodný koláč bez pečenia, plný ovocia a zdravej energie.
Ingrediencie:
- Pohánka
- Kakao
- Ďatle
- Cuketa
- Banány
- Kokos
- Agáve sirup
- Avokádo
- Kokosový olej
Postup:
Usušenú pohánku rozomeľte na mlynčeku na múku, presypte do mixéra a pridajte kakao, ďatle a cuketu. Premixujte na lepkavú zmes. Pripravte si formu, ktorú vystelte potravinovou fóliou. Na dno formy uložte pohánkovú zmes. Na ňu nakrájajte na kolieska 2 banány, posypte kokosom, zalejte troškou agáve a na to nakrájajte ešte 1 banán na kolieska. Čokoládu si pripravte rozmixovaním banánu, avokáda, kakaa a agáve. Ak chcete mať čokoládu pevnejšiu, pridajte ešte kokosový olej.
RAW tartaletky s ovocím a krémom
Mini koláčiky plné chuti a vitamínov.
Ingrediencie:
- Orechy (mandle)
- Kokos
- Sušené marhule
- Citrónová kôra
- Ďatle
- Jablko
- Citrónová šťava
- Čučoriedky
- Maliny
- Jahody
- Agáve sirup
- Kokosový olej
- Kakao
- Kokosové mlieko
Postup:
Sušené marhule a ďatle namočte aspoň hodinu pred prípravou. Plechovku s kokosovým mliekom vložte do chladničky. V mixéri so sekacími nožmi vymixujte ingrediencie na korpus - mandle, kokos, namočené a osušené marhule a citrónovú kôru. Mixujte, kým nezískate kompaktnú lepivú zmes. Pripravte si mafinkové formičky (ideálne silikónové). Na dno formičiek silno pritlačte mandľovú zmes asi do výšky 1 cm. Pripravte si plnku. Namočené ďatle osušte a spolu s nastrúhaným jablkom a šťavou z citróna vymixujte na hustú zmes. Plnku navrstvite na mandľový korpus. V miske nad parou si rozpustite kokosový olej. Pridajte doň kakao a agáve sirup a miešajte. Ihneď po rozpustení kokosového oleja čokoládovú zmes nalejte na plnku tak, aby ste ju celú zakryli. Ihneď vložte do mrazničky. Po 5 minútach v mraze koláčiky preložte do chladničky. Pripravte si šľahačku. Vytiahnite kokosové mlieko z chladničky a lyžicou odoberte zmes, ktorá sa usadila na stenách plechovky. Preložte ju do misky, kde ju budete šľahať asi 2 minúty. Ak by bola príliš tuhá, nalejte ešte mliečko z plechovky. „Šľahačku“ naplňte do ozdobnej plničky a ozdobte ňou koláčiky.Do vzniknutého korpusu vysypte čučoriedky, maliny a jahody. Zvyšné ovocie rozmixujte nie veľmi na jemno, aby vám ostali kúsky, a pridajte doň agáve.
RAW kocka s pomarančom a čokoládou
Vrstvený dezert plný chutí a vôní.
Ingrediencie:
- Strúhaný kokos
- Ľanové semienka
- Sušené ďatle
- Soľ
- Pomarančová kôra a šťava
- Nastrúhaná cuketa
- Kakao
- Kokosový olej
- RAW čokoláda
Postup:
V mlynčeku na kávu si zo strúhaného kokosu pripravte kokosovú múku. To isté urobte s ľanovými semiačkami. V mixéri so sekacími nožmi si rozmixujte kokosovú múku, ľanovú zmes, sušené ďatle tak, aby sa pekne spojili a vytvorili lepkavú zmes. Do mixéra pridajte soľ, nastrúhanú kôru a šťavu z pomaranča, nastrúhanú cuketu, kakao a polovicu pripraveného kokosového oleja. Všetko rozmixujte. Vyberte z mixéra a zmes natlačte do formy v tvare kocky, ktorú si vystelte papierom na pečenie. Dajte do mrazničky asi na 30 minút. Medzitým si roztopte RAW čokoládu so zvyškom kokosového masla, zamiešajte to spolu a vylejte na vychladenú zmes vo forme. Opäť vložte do mrazničky asi na 15 minút.
RAW donutky s cviklou a malinovým krémom
Originálne a zdravé donutky, ktoré potešia nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
Ingrediencie:
- Cvikla
- Ľanové semienka
- Citrónová kôra
- Kokos
- Mandle
- Sušené ovocie
- Maliny
- Kokosové maslo
- Agáve sirup
Postup:
Cviklu nastrúhajte na jemno a vložte do mixéra s nožmi v tvare S. Pomeľte si na kávovom mlynčeku ľanové semiačka a pridajte ku cvikle. Do mixéra ďalej pridajte ostrúhanú citrónovú kôru, kokos, scedené mandle a sušené ovocie. Všetko rozmixujte na konzistentnú lepivú zmes. Vezmite si ideálne silikónovú formu na donutky a zmes silno do formičiek natlačte. Nechajte asi 15 minút v chladničke trošku stuhnúť a zatiaľ si vyrobte krém. Rozmixujte maliny, mandle, kokosové maslo a agáve na hladký krém. Vyklopte donutky a ozdobte ich krémom.
RAW mrkvové koláčiky s krémom
Zdravé a chutné koláčiky s mrkvou a krémovou plnkou.
Ingrediencie:
- Orechy
- Mrkva
- Citrónová kôra
- Ďatľový sirup
- Kešu orechy
- Kokosové mlieko
- Agáve sirup
Postup:
V mixéri s nožmi tvaru S vymixujte orechy s nastrúhanou mrkvou, citrónovou kôrou a ďatľovým sirupom na lepkavú zmes. Polovicu zmesi zatlačte na dno formičky. Dajte zachladiť a zatiaľ si pripravte krém vymixovaním všetkých ingrediencií na krém. Krém nalejte na spodnú vrstvu a dajte do mrazničky alebo do šokera rýchlo schladiť. Na krémovú vrstvu naneste zvyšnú korpusovú zmes a vrch zalejte zvyškom krému. Opäť dajte rýchlo zachladiť a nakoniec nazdobte nastrúhanou mrkvou.
RAW avokádovo-čokoládový dezert
Krémový a lahodný dezert s avokádom a čokoládou.
Ingrediencie:
- Sušené ďatle
- Strúhaný kokos
- Pekanové orechy
- Lúpané nesolené mandle
- Kakao
- Avokádo
- Banán
- Čokoláda
- Sézamový olej
- Agáve sirup
Postup:
Ďatle namočte na 30 minút. Na "korpus" dajte do mixéru - už močené ďatle, kokos, pekanové orechy, mandle, kakao. Rozmixujte na guľu. Dajte korpus do chladničky, kým vytvoríte krém. Na krém použite - avokádo, banán, čokoládu roztopenú v mikrovlnke so sézamovým olejom, agáve. Poriadne rozmixujte na hladký krém. Vezmite si formičku na dezerty a pekne vytvarujte z cesta spodok a naň vylejeme krém. Ozdobte ovocím podľa ľubovôle.
RAW banánová rolka s čokoládou
Jednoduchý a chutný dezert, ktorý si zamilujete.
Ingrediencie:
- Ďatle
- Kokos
- Kakao
- Banán
- Avokádo
- Kokosové maslo
- Agáve
Postup:
Ďatle, kokos, kakao, banán rozmixujte a zachlaďte v chladničke, kým pripravíte plnku. Zmixujte kokos, avokádo, kokosové maslo, agáve a banán. Na potravinovú fóliu rozprestrite čokoládovú zmes, na ňu navrstvite kokosovú a do stredu uložte celý banán. Zrolujte s fóliou a dajte do chladničky na noc.
Ďalšie recepty s pomarančom a čokoládou
Okrem RAW receptov existuje mnoho ďalších receptov, ktoré kombinujú pomaranč a čokoládu.
- Domáca čokoláda s pomarančom
- Kandizované pomaranče s čokoládou
- Lievance s čokoládou a pomarančom
- Horúca čokoláda s pomarančom a amarettom
- Tiramisu s horkou čokoládou a pomarančovým likérom
- Nadýchaný koláč s pomarančom a čokoládou
- Oblaková torta s pomarančovou kôrou a rumom
- Slávnostná torta s kakaovým korpusom, ganache, čokoládovou penou a pomarančovým želé
- Hruškový koláč s pomarančovou čokoládou
Slávnostná torta s pomarančom a čokoládou
Ingrediencie na korpus:
- Vajcia
- Cukor
- Voda
- Olej
- Múka
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Soľ
Ingrediencie na pomarančové želé:
- Želatína
- Pomarančová šťava
- Cukor
Ingrediencie na čokoládovú penu:
- Horká čokoláda
- Mliečna čokoláda
- Smotana na šľahanie
- Želatína
Postup:
Korpus: Celé vajcia vyšľahajte s cukrom do peny, prilejte vodu a olej, premiešajte. Do tekutých surovín potom už len zľahka zapracujte preosiatu múku, kakao, kypriaci prášok a soľ. Cesto navrstvite do tortovej formy (20 cm), ktorej dno ste vystlali papierom na pečenie a upečieme v rúre vyhriatej na 175°C asi 12 minút. Korpus nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Pomarančové želé: Plátky želatíny vložte do vlažnej vody a nechajte 10 minút napučať. Z pomarančov vytlačte potrebné množstvo šťavy, precedíme ju cez husté sitko a v mikrovlnke pár sekúnd zahrejeme. Teplú pomarančovú šťavu metličkou vymiešame s cukrom a vyžmýkanými plátkami želatíny. Prelejeme ju do formy alebo plytkého servírovacieho taniera (17 cm), ktorý sme vystlali potravinárskou fóliou a uložíme do chladničky, aby stuhla.
Čokoládová pena: Čokoládu (horkú aj mliečnu) nasekáme na drobné kúsky a prelejeme horúcou smotanou (100 ml), pridáme napučanú želatínu a všetko spolu vymiešame. Zo zvyšnej smotany (250 ml) vyšľaháme šľahačku, do ktorej zamiešame čokoládovú zmes.
Vyskladanie torty: Na dno tortovej formy, ktorej boky sme obalili papierom na pečenie, položíme kakaový korpus, na korpus rozotrieme polovicu čoko peny a uložíme do chladu na 30 minút. Potom do stredu opatrne položíme kruh pomarančového želé a zatrieme zvyšnou penou.
Ďalší recept na tortu s pomarančom
Ingrediencie:
- Vajcia
- Mleté mandle
- Cukor
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Pomarančová kaša
Ingrediencie na ganache:
- Smotana na šľahanie
- Čokoláda
Postup:
Vajcia, mleté mandle, cukor, kakao, prášok do pečiva a sódu vymiešame v mixéri. Keď je to vymixované, pridáme pomarančovú kašu. Vylejeme do tortovej formy a dáme piecť. Pečieme na 150 stupňov, 25-30 minút. Kým sa nám pečie korpus, uvaríme si ganache. Smotanu dáme variť, keď začne vrieť, pridáme čokoládu a dobre vymiešame. Keď je korpus vychladnutý, vylejeme naň ganache a dáme do chladničky do druhého dňa stuhnúť.
Postup prípravy pomarančovej kaše:
Pomaranče umyjeme v teplej vode, dáme ich do hrnca s vodou a varíme 1/2 hodiny, potom vodu vylejeme, nalejeme čistú vodu a varíme ešte 1/2 hodiny. Keď sú pomaranče uvarené, vylejeme vodu, necháme vychladnúť a s tyčovým mixérom ich rozmixujeme na kašu.
Koláč s celým pomarančom
Ingrediencie:
- Celé vajcia
- Cukor
- Mandľová múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Uvarený pomaranč (dužinu i kôru)
Postup:
Najskôr si uvarte pomaranč. Vložte umytý celý pomaranč (celý aj s kôrou) do studenej vody a varte asi 2 hodiny. Ak máte malý pomaranč, varte dva kusy. Po uvarení ho nechajte vychladnúť, rozkrojte ho a vyberte zrniečka. Dužinu aj s kôrou pokrájajte na kúsky a rozmixujte. Budete potrebovať 375 g uvareného kompletného pomaranča, teda dužinu i kôru. Tortovú formu (26 cm) vymažte maslom a vyložte papierom na pečenie. Šľahačom vymiešajte celé vajcia s cukrom. Mandľovú múku zmiešajte s kakaom, práškom do pečiva a sódou bikarbonou. Vaječnú hmotu s cukrom pridajte k pomarančovej hmote, premiešajte a pridajte suchú zmes. Pripravené cesto prelejte do formy a pečte pri 180 °C cca 1 hodinu.
Tipy a triky pre dokonalú raw tortu
- Výber surovín: Používajte kvalitné, zrelé a čerstvé suroviny. Datle by mali byť mäkké a šťavnaté, orechy čerstvé a bez horkej príchute, avokádo zrelé a krémové.
- Namočenie orechov: Namáčanie orechov pomáha zmäkčiť ich textúru a uľahčuje mixovanie. Okrem toho, namáčanie znižuje obsah kyseliny fytovej, ktorá môže brániť vstrebávaniu živín.
- Mixovanie: Používajte výkonný mixér, ktorý dokáže rozmixovať suroviny na hladkú a krémovú konzistenciu. Ak nemáte výkonný mixér, môžete orechy a datle pred mixovaním nasekať na menšie kúsky.
- Sladkosť: Prisladzujte podľa chuti. Ak máte radi sladšie dezerty, pridajte viac medu, javorového sirupu alebo datlí. Ak preferujete menej sladké dezerty, znížte množstvo sladidla.
- Chladenie: Nechajte tortu pred podávaním dostatočne vychladiť v chladničke, aby stuhla a chute sa prepojili. Ideálne je nechať ju v chladničke cez noc.
tags: #raw #coko #s #pomarancom #recept
