Najlepšia pizza na plech: Recept pre celú rodinu

Pizza na plech je obľúbená alternatíva ku klasickej okrúhlej pizze, ktorá ponúka jednoduchú prípravu a možnosť prispôsobenia obľúbeným chutiam. Tento článok vám poskytne podrobný recept na prípravu dokonalej pizze na plech, spolu s tipmi a trikmi pre dosiahnutie najlepšieho výsledku. Tento recept je jednoduchý, rýchly a zaručuje chutný výsledok, ktorý si zamiluje celá rodina.

Pizza je jedno z najobľúbenejších jedál na svete, a niet divu. Kombinácia chrumkavého cesta, lahodnej omáčky a rôznorodých prísad uspokojí aj tie najnáročnejšie chute. Hoci sa pizza často spája s Talianskom, jej popularita presiahla hranice a stala sa globálnym fenoménom. Pizza je jedno z najobľúbenejších jedál nielen v rodnom Taliansku, ale aj v mnohých ďalších krajinách po celom svete. Medzi také patrí aj Slovensko.

Suroviny

Na cesto:

  • Droždie
  • Cukor
  • Vlažná voda
  • Hladká múka
  • Olej (olivový)
  • Soľ
  • Polohrubá múka (na potretie plechu)

Na obloženie:

  • Kečup alebo paradajkový pretlak
  • Šunka alebo saláma
  • Olivy
  • Žampiňóny
  • Kukurica
  • Syr (nastrúhaný)
  • Bazalka

Postup

Je potrebné si uvedomiť, že o kvalite pizze nerozhoduje, čo všetko na ňu dáte. Jej tajomstvo tkvie v ceste. Možno vás ale prekvapí, že domáca pizza môže byť rovnako chutná a kvalitná ako od pravého Taliana. V dnešnom článku vám prezradíme ako vyrobiť chutnú taliansku pizzu neapolského typu.

Príprava kvásku:

Do malej misky rozdrobíme droždie, pridáme cukor a zalejeme vlažnou vodou. Necháme 10 minút odstáť, aby sa droždie aktivovalo. Prípravu cesta začnite rozpustením droždia vo vlažnej vode. Kvasnice totiž potrebujú aspoň 10 minút na to, aby sa aktivovali a dosiahli tak maximálnu účinnosť na cesto.

Príprava cesta:

Múku nasypeme do veľkej misy, pridáme lyžicu oleja a štipku soli. Prilejeme kvások a ručne alebo pomocou mixéra vypracujeme vláčne cesto. Ak je cesto príliš riedke, pridáme trochu múky. Ak je príliš husté, pridáme vodu. Dobre vymiesené cesto sa odliepa od stien misky.

Kysnutie cesta:

Cesto necháme kysnúť na teplom mieste pod utierkou minimálne 1 hodinu, ideálne 75 minút. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem. Cesto zakryjeme a necháme kysnúť pri izbovej teplote 6-8 hodín.

Príprava plechu:

Zmiešame lyžicu olivového oleja a lyžičku polohrubej múky a vytvoríme kašu. Touto kašou potrieme plech. Z 1PL olivového oleja a 1KL polohrubej múky si vymiešame kašu, s ktorou potrieme plech.

Rozvaľkanie cesta:

Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na dve časti (na dva plechy). Každú časť rozvaľkáme na tenko do tvaru plechu. Rozvaľkané cesto opatrne preložíme na pripravený plech. Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 4 časti.

Obloženie pizze:

Cesto potrieme kečupom alebo paradajkovým pretlakom. Poukladáme šunku alebo salámu, olivy, žampiňóny a kukuricu. Posypeme nastrúhaným syrom a bazalkou. Na cesto natrieme paradajkovú omáčku, posypeme syr a uložíme šunku.

Podklad najznámejšej pizze Margherita tvorí paradajkový základ pomodoro. Na rozotreté pomodoro poukladajte lístky čerstvej bazalky. Ďalším krokom je pridávanie mozzarelly. Začnite od okrajov pizze, aby ste čo najmenej zaťažovali stred pizze. Zároveň, ak budete vyrábať pizzu, ktorá bude obsahovať viac ingrediencií, snažte sa vždy nechať na pizzy voľné miesta, aby sa mohla cez ne odparovať voda. Pravá talianska pizza nie je o kvantite surovín, ale o ich kvalite.

Pečenie pizze:

Pizzu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 15 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a syr roztopený. Do predhriatej pece vložte pizzu lopatou na pizzu. Dôležité je, aby bola pizza pec predhriata na potrebnú teplotu.

Recept na domácí pizzu | Těhotnej kuchař

Tipy a triky pre dokonalú pizzu na plech

  • Kvalita surovín: Používajte kvalitné suroviny, najmä múku a droždie. Kvalitné suroviny sa odrazia na chuti a štruktúre cesta.
  • Teplota vody: Voda na prípravu kvásku by mala byť vlažná, nie horúca. Horúca voda by mohla zabiť droždie.
  • Doba kysnutia: Doba kysnutia cesta závisí od teploty v miestnosti. V chladnejšej miestnosti bude cesto kysnúť dlhšie. Cesto si rezačkou na cesto rozdeľte na viacero pásov. Ideálne, ak budú mať pásy po celej svojej dĺžke rovnaký priemer. Z pásov následne odrezávajte rezačkou 260 až 320 gramové časti.
  • Predhriatie rúry: Pred pečením pizzu vždy dobre predhrejte rúru.
  • Teplota pečenia: Teplota pečenia závisí od typu rúry. Ak máte plynovú rúru, pečte pizzu pri nižšej teplote dlhšie. Piekla som na 250 stupňoch.
  • Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a omáčkami. Vyskúšajte rôzne druhy syrov, zeleniny, mäsa a byliniek.
  • Špaldová múka: Pre zdravšiu verziu môžete použiť špaldovú múku. Výborný recept ? my sme si ho vylepšili ešte tak, že sme dali 500g špaldovej hladkej múky a dávame 4 lyžice olivového oleja.
  • Olivový olej: Pridanie olivového oleja do cesta zlepší jeho chuť a pružnosť. Počas týchto troch minút pridajte časť olivového oleja.
  • Cesnak: Pre výraznejšiu chuť môžete pridať cesnak do paradajkovej omáčky.

Variácie na pizzu na plech

Pizza na plech ponúka nekonečné možnosti variácií.

  • Margherita: Klasická pizza s paradajkovým základom, mozzarellou a bazalkou.
  • Prosciutto e funghi: Pizza so šunkou prosciutto a hubami.
  • Quattro formaggi: Pizza so štyrmi druhmi syra (mozzarella, gorgonzola, parmezán a ementál).
  • Vegetariánska pizza: Pizza s rôznymi druhmi zeleniny (paprika, cibuľa, paradajky, cuketa, baklažán).
  • Pikantná pizza: Pizza s feferónkami, chilli papričkami alebo pikantnou salámou.
  • Sladká pizza: Pizza s ovocím (jablká, hrušky, banány) a čokoládou.

Ako dosiahnuť chrumkavé cesto

Chrumkavé cesto je základom dobrej pizze.

  • Použite správnu múku: Použite múku s vysokým obsahom lepku.
  • Dobre vymiesite cesto: Cesto musí byť dobre vymiesené, aby sa vytvorila správna štruktúra.
  • Nechajte cesto kysnúť dostatočne dlho: Cesto musí kysnúť dostatočne dlho, aby sa vytvorili bublinky, ktoré ho urobia chrumkavým.
  • Pečte pizzu pri vysokej teplote: Pizza sa musí piecť pri vysokej teplote, aby sa cesto rýchlo upieklo a ostalo chrumkavé.
  • Použite kameň na pizzu: Kameň na pizzu pomáha udržať teplo a zabezpečiť, aby sa cesto upieklo rovnomerne.

Ako skladovať pizzu

Ak vám zostane pizza, môžete ju skladovať v chladničke. Pizzu vložte do vzduchotesnej nádoby alebo ju zabaľte do fólie. Pizza vydrží v chladničke 2-3 dni.

tags: #najlepsia #pizza #na #plech #recept

Populárne príspevky: