Kuracie mäso marinované vo víne: Recepty pre každú príležitosť
Kuracie mäso a víno - kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte rýchly obed pre rodinu alebo delikátnu večeru pre priateľov, kuracie recepty s vínom ponúkajú širokú škálu možností. Od jednoduchých jedál s pár ingredienciami až po sofistikované pokrmy plné chutí, každý si nájde to svoje.
Marinované kuracie kúsky vo víne
Toto mäso sa najskôr marinuje v marináde z červeného vína až potom spracuje formou dusenia. Najskôr treba vyrobiť marinádu. Na to spolu uvariť 200ml červeného vína, 1 cibulu, 1 mrkvu, 1 bobkový list, 1-2pl cukrovej melasy, soľ a korenie podľa chuti (celé cierne, nové korenie, piment atd). Spolu prevariť 5min. Potom mäso vybrať z marinády a dobre osušiť kuchynskou utierkou. V hrnci opražiť cibuľku, pridať maso a takisto oprazit. Zaliať vývarom a pridať podla chuti zcedenú marinádu (kedže je nakyslá ja som z nej pridala len za 1 naberačku ale samozrejme možno použiť aj celú). Mäso zakryté nechať dusit 1,5hod.
Kura marinované vo víne recept
Pripravíme si marinádu z červeného vína, olivového oleja, provensálskeho korenia (môžete nahradiť tymiánom, rozmarínom, bazalkou.. ), prelisovaného cesnaku, mletého štvorfarebného korenia, worchestra, podrvenej chilli papričky a lyžice medu. V našom regióne máme vynikajúcu levickú frankovku, tak som použila tú. Kuracie mäso nakrájame na väčšie kúsky a pridáme do marinády. Necháme v chlade odležať aspoň hodinu. Na panvici rozpálime olivový olej, vložíme namarinované mäso bez marinády a rýchlo zo všetkých strán opečieme. Mäsko vyberieme a do panvice dáme nakrájanú cibuľu a zelerovú vňať, orestujeme. Zvlášť do kastrólika si dáme 2 lyžice medu, ktoré za stáleho miešania necháme skaramelizovať do svetlohnedej farby. Pozor, nespáľme ho. Na nie veľmi kvalitnej fotke vidno, asi ako by mal vyzerať. Skaramelizovaný med opatrne zalejeme marinádou ktorá nám zostala a ešte pridáme asi 1 dl vínka. Chvíľku necháme prevrieť a zalejeme kuracie kúsky, ktoré sme medzitým vrátili na panvicu s cibuľou. Keďže zatiaľ sme nesolili, ochutnáme a dosolíme podľa chuti. Zakryjeme a dusíme do zmäknutia, čo trvá chvíľku, asi 15 minút. Na záver zjemníme pár kúskami masla. Medzitým si uvaríme ryžu, kto ako má rád. Ja som urobila hrozienkovú s klinčekmi. Podávame s hrozienkovou ryžou, dozdobíme brusnicovým kompótom, v mojom prípade džemom. Zapíjame dobrým červeným vínkom. Dobrú chuť a nazdravie.
Pečené Kura s Bylinkami a Vínom: Jednoduchosť, ktorá Očarí
Pečené kura je nadčasová klasika, ktorá nikdy neomrzí. Ak nemáte chuť na dlhé varenie, tento recept je ideálnou voľbou. Vôňa byliniek a cesnaku mäso krásne prevonia a víno mu dodá krehkosť.
Ingrediencie (2 porcie):
- 2 kuracie stehná
- 2-3 vetvičky rozmarínu
- cca 50 g masla
- 3-4 strúčiky cesnaku
- pohár bieleho vína
- soľ, korenie
Postup:
- Kuracie stehná umyjeme, očistíme, okoreníme a posolíme.
- Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme cesnak a rozmarín a chvíľu poopekáme.
- Potom pridáme stehná a prudko ich opečieme, no dávame pozor na cesnak, aby nezhorel.
- Na záver celú zmes podlejeme vínom.
- Takto pripravené kurča dáme piecť do rúry na 150 stupňov na asi 2,5 -3 hodiny. Pomalé pečenie na nižších teplotách kurča nevysuší, ale zostane krásne jemné a šťavnaté.
- Podávame s obľúbenou prílohou, napr. basmati ryžou a zeleninou.
Tento recept je dôkazom, že v jednoduchosti je krása. Vôňa byliniek a cesnaku preniká do mäsa, zatiaľ čo víno zabezpečí jeho krehkosť a šťavnatosť. Ideálne pre rodinný obed alebo večeru, pri ktorej chcete ohúriť bez zbytočnej námahy.
Kuracie Prsia Dusené v Červenom Víne: Rýchly a Chutný Obed
Ak hľadáte rýchly a chutný obed, kuracie prsia dusené v červenom víne sú skvelou voľbou. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledok je prekvapivo chutný.
Ingrediencie:
- Kuracie prsíčka (nakrájané na stredne tenké plátky)
- Olej
- Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- Červené víno
- Bobkový list
- Strúčik cesnaku (nakrájaný)
- Soľ, rasca, čierne korenie, sušený cesnak, majoránka, červená paprika
- Kečup
- Solamyl
Postup:
- Kuracie prsíčka naklepeme, osolíme, orascujeme, okoreníme a posypeme sušeným cesnakom.
- Prudko orestujeme z každej strany na rozpálenom oleji.
- Do výpeku dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme štipku čierneho korenia, sušeného cesnaku, rasce, soli a 1 čaj. lyžičku majoránky a červenej papriky.
- Cibuľku krátko orestujeme a potom pridáme prsia, kúsok opiekla a zalejeme červeným vínom, pridáme bobkový list a nakrájaný strúčik cesnaku.
- Dusíme 20 minút, pričom 2x podlejeme vodou.
- Pripravíme omáčku: Zmiešame 1 dl vody, lyžicu kečupu, čierne korenie, soľ a lyžičku solamylu rozpusteného v troške vody na zahustenie.
- Do omáčky vrátime mäsko a krátko povaríme.
- Podávame s varenými zemiakmi s petržlenovou vňatkou.
Tento recept je dôkazom, že aj z bežne dostupných surovín sa dá pripraviť chutné a zaujímavé jedlo.
Kuracie Štvrte na Divoko s Červeným Vínom: Chuť Poľovníckej Kuchyne
Pre milovníkov výraznejších chutí je tu recept na kuracie štvrte na divoko s červeným vínom. Tento pokrm pripomína tradičnú poľovnícku kuchyňu a je ideálny pre slávnostnejšie príležitosti.
Ingrediencie:
- Kuracie štvrte
- Suché červené víno
- Divoké korenie (bobkový list, celé čierne korenie, nové korenie)
- Zeler, mrkva, petržlen (nakrájané na kocky)
- Cibuľa (nahrubo nakrájaná)
- Paradajkový pretlak
- Vývar
- Francúzske maslo (maslo a hladká múka v pomere 1:1)
- Soľ, čierne korenie
- Rastlinný olej
Postup:
- Umyté a osušené kuracie štvrte prerežeme na polovice. Na spodných stehnách narežeme kožu a šľachy.
- Naporciované kúsky preložíme do misky, pridáme suché červené víno a divoké korenie (3 bobkové listy, 5 guľôčok celého čierneho korenia a 5 guľôčok nového korenia).
- Papierovými utierkami osušíme marinované mäso a víno precedíme.
- Osušené mäso ochutíme soľou, čiernym korením a orestujeme v hrnci na rozpálenom rastlinnom oleji z oboch strán dozlatista.
- Mäso vyberieme na tanier a do výpeku pridáme na kocky nakrájaný zeler, mrkvu a petržlen. Po chvíli pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu a spolu restujeme dozlatista.
- K zelenine primiešame 1 lyžicu paradajkového pretlaku a dôkladne premiešame. Podlejeme červeným vínom, v ktorom sa marinovali kuracie štvrte a chvíľu dusíme.
- Do základu pridáme ľahko rozdrvené divoké korenie zabalené v plátne (3 bobkové listy, 5 guľôčok čierneho korenia a 5 guľôčok nového korenia), osolíme a podlejeme vývarom. Spolu privedieme k varu.
- Do hrnca so základom vložíme orestované kuracie kúsky. Prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni približne 30 minút domäkka.
- Uvarené kuracie mäso vyberieme, zahustíme 1 lyžicou francúzskeho masla (maslo a hladká múka zmiešaná v pomere 1:1) a dobre premiešame. Omáčku chvíľu varíme a nakoniec precedíme.
- Servírujeme v hlbokom tanieri preliate omáčkou, posypané restovanou slaninkou so šampiňónmi a lahôdkovou cibuľkou.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú výrazné a komplexné chute. Kombinácia červeného vína, divokého korenia a koreňovej zeleniny vytvára bohatú a aromatickú omáčku, ktorá dokonale ladí s kuracím mäsom.
Kuracie Prsia na Víne a Šampiňónoch (Kurča Marsala): Delikátny Obed za Pár Minút
Kuracie prsia na víne a šampiňónoch, známe aj ako Kurča Marsala, sú celosvetovo obľúbený recept na jednoduchý, ale delikátny obed. Mäso sa doslova rozpadáva na jazyku a príprava nezaberie viac ako pol hodinu.
Ingrediencie (4 porcie):
- 2 kuracie prsia (celé)
- 200 g menších šampiňónov
- 4 lyžice masla
- Trochu olivového oleja
- Šalotka
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 ml suchého vína (Marsala)
- 200 ml vývaru (bujónu)
- 100 ml smotany na šľahanie
- 2 vetvičky tymianu
- Soľ, čierne korenie a hladká múka
Postup:
- Kuracie prsia horizontálne rozrežeme na dva plátky, ktoré zľahka naklepeme, aby boli rovnako hrubé po celej ploche. Z každej strany ich osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke.
- Šalotku a cesnak nasekáme nadrobno a navlhčenou utierkou zľahka očistené šampiňóny nakrájame na plátky.
- V panvici zahrejeme 2 lyžice masla a kvapku oleja a na tuku sprudka opečieme kuracie plátky do zlato-hneda z oboch strán. Vytiahneme ich z panvice.
- Pridáme ďalšie 2 lyžice masla, opäť trochu oleja a krátko na ňom orestujeme cibuľu, cesnak a potom pridáme ja huby, ktoré zľahka okoreníme a restujeme, kým nebudú krásne opečené.
- Keď sú šampiňóny krásne opečené, podlejeme ich vínom, privedieme k varu a pridáme vývar a tymián. Opäť privedieme k varu a nakoniec prilejeme aj smotanu.
Tip: Ak nemáte víno Marsala, môžete použiť suché víno, suché sherry alebo dokonca hroznovú šťavu.
Tento recept je ideálny pre rýchly a chutný obed alebo večeru.
Ďalšie tipy a triky
- Výber vína: Pri výbere vína do kuracích receptov sa riaďte svojimi chuťovými preferenciami. Biele víno sa hodí k jemnejším pokrmom, zatiaľ čo červené víno dodá jedlu výraznejšiu chuť.
- Marinovanie: Ak máte čas, kuracie mäso pred varením marinujte v víne a bylinkách. Mäso tak bude ešte chutnejšie a šťavnatejšie.
- Pomalé varenie: Pomalé varenie alebo pečenie na nízkej teplote zabezpečí, že kuracie mäso bude jemné a šťavnaté.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi vína a byliniek.
Pečené kuracie stehná s cesnakom a bylinkami
Tento recept je jednoduchý, časovo nenáročný a plný chutí. Pomalé pečenie zabezpečí, že kura zostane šťavnaté a jemné.
Čo budeme potrebovať (2 porcie)?
- 2 kuracie stehná
- 2-3 vetvičky rozmarínu
- cca 50 g masla
- 3-4 strúčiky cesnaku
- pohár bieleho vína
- soľ, korenie
Ako budeme postupovať?
- Kuracie stehná umyjeme, očistíme, okoreníme a posolíme.
- Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme cesnak a rozmarín a chvíľu poopekáme.
- Potom pridáme stehná a prudko ich opečieme, no dávame pozor na cesnak, aby nezhorel.
- Na záver celú zmes podlejeme vínom.
- Takto pripravené kurča dáme piecť do rúry na 150 stupňov na asi 2,5 -3 hodiny. Pomalé pečenie na nižších teplotách kurča nevysuší, ale zostane krásne jemné a šťavnaté.
- Podávame s obľúbenou prílohou, napr. basmati ryžou a zeleninou.
Kuracie štvrte na víne s lesnými hubami a slaninkou
Tento recept kombinuje bohatú chuť kuracieho mäsa s vôňou lesných húb a slaniny. Je ideálny pre slávnostnejšie príležitosti.
Ingrediencie:
- Kuracie štvrte
- Suché červené víno
- Divoké korenie (bobkový list, čierne korenie, nové korenie)
- Zeler, mrkva, petržlen, cibuľa
- Paradajkový pretlak
- Vývar
- Francúzske maslo (maslo a hladká múka 1:1)
- Slanina
- Šampiňóny
- Lahôdková cibuľka
- Soľ, čierne korenie
- Rastlinný olej
Postup:
- Umyté a osušené kuracie štvrte prerežeme na polovice. Na spodných stehnách narežeme kožu a šľachy.
- Naporciované kúsky preložíme do misky, pridáme suché červené víno a divoké korenie (3 bobkové listy, 5 guľôčok celého čierneho korenia a 5 guľôčok nového korenia).
- Papierovými utierkami osušíme marinované mäso a víno precedíme.
- Osušené mäso ochutíme soľou, čiernym korením a orestujeme v hrnci na rozpálenom rastlinnom oleji z oboch strán dozlatista.
- Mäso vyberieme na tanier a do výpeku pridáme na kocky nakrájaný zeler, mrkvu a petržlen. Po chvíli pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu a spolu restujeme dozlatista.
- K zelenine primiešame 1 lyžicu paradajkového pretlaku a dôkladne premiešame. Podlejeme červeným vínom, v ktorom sa marinovali kuracie štvrte a chvíľu dusíme.
- Do základu pridáme ľahko rozdrvené divoké korenie zabalené v plátne (3 bobkové listy, 5 guľôčok čierneho korenia a 5 guľôčok nového korenia), osolíme a podlejeme vývarom. Spolu privedieme k varu.
- Do hrnca so základom vložíme orestované kuracie kúsky. Prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni približne 30 minút domäkka.
- Uvarené kuracie mäso vyberieme, zahustíme 1 lyžicou francúzskeho masla (maslo a hladká múka zmiešaná v pomere 1:1) a dobre premiešame. Omáčku chvíľu varíme a nakoniec precedíme.
- Vopred narezané spodné stehná očistíme od chrupaviek. Na rozpálenej panvici na troche rastlinného oleja orestujeme dochrumkava slaninu nakrájanú na kocky. Šampiňóny zbavíme nožičiek, klobúčiky nakrájame na kúsky a restujeme spolu so slaninou.
- Kuracie kúsky servírujeme v hlbokom tanieri preliate omáčkou, posypané restovanou slaninkou so šampiňónmi a lahôdkovou cibuľkou.
Kuracie prsia dusené na červenom víne
Rýchly a chutný recept na kuracie prsia s omáčkou z červeného vína. Ideálne pre všedný deň.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Červené víno
- Cibuľa
- Cesnak
- Bobkový list
- Kečup
- Solamyl
- Rasca, majoránka, červená paprika, sušený cesnak, čierne korenie, soľ
- Olej
Postup:
- Narežeme na stredne tenké plátky kuracie prsíčka, naklepeme, osolíme, orascujeme, okoreníme a posypeme sušeným cesnakom.
- Potom ich prudko orestujeme z každej strany na rozpálenom oleji.
- Do výpeku dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme štipku čierneho korenia, sušeného cesnaku, rasce, soli a 1 čaj. lyžičku majoránky a červenej papriky.
- Cibuľku krátko orestujeme a potom pridáme prsia, kúsok opiekla a zalejeme červeným vínom, pridáme bobkový list a nakrájaný strúčik cesnaku.
- Dusíme 20 minút - 2x podlejeme vodou.
- Potom dorobíme omáčku - pridáme 1 dl vody, lyžicu kečupu, podľa chuti čierne korenie, soľ a lyžičku solamylu rozpusteného v troške vody na zahustenie.
- Do omáčky naspäť dáme mäsko a krátko povaríme.
Šťavnaté kuracie prsia na bielom víne
Pripravte si lahodné šťavnaté kuracie prsia na bielom víne. Tento jednoduchý a chutný recept vás očarí.
Vychutnajte si tieto kuracie prsia na víne, ktoré sú rýchle a jednoduché na prípravu. Perfektné pre každú príležitosť.
Ingrediencie:
- 750 g kuracích pŕs
- Hladká múka
- Extra panenský olivový olej
- 1 strúčik cesnaku
- 120 ml bieleho vína
- Soľ
- Čierne korenie
- Petržlenová vňať
Postup prípravy:
- Kuracie prsia nakrájajte na pásiky. Obaľte ich dôkladne v múke.
- Na panvici opražte cesnak na olivovom oleji, potom pridajte kuracie pásiky a opečte ich zo všetkých strán do zlatista.
- Kuracie prsia podlejte bielym vínom a pokračujte vo varení, pričom podľa potreby ich osoľte a okoreňte.
Šťavnaté kuracie prsia na víne sú vynikajúcim jedlom pre všetkých milovníkov jednoduchých a chutných receptov. Rýchla príprava a bohatá chuť vás určite potešia.
Cibule pokrájame na kolieska a poukladáme na dno pekáča. Pokvapkáme olejom. Kurence po umytí rozštvrtíme, okoreníme čierným korením, osolíme a potrieme dostatočne horčicou. Na horčicu ešte dáme plátky slaniny a pripevníme špáratkami a poukladáme do pekáča na tú cibuľu... Podlejeme 1 - 1,5 dcl bieleho vína, poprípade ešte podľa potreby pridáme trochu vody. Nezakryté to išlo do rúry na 80 minút pri 180 °C a behom pečenia som 3 x podlieval (pre istotu som aj pekáč otáčal). A máme hotovo... Podávané s ryžou (nikomu to nepovedzte, ale nabudúce to skúsim iba s celými kuracími stehnami).
Kuracie štvrte na víne | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
tags: #kura #marinovane #vo #vine #recept
