Vegánske recepty: Rebarborová torta na prvé narodeniny

Máte chuť na zdravý, svieži a vegánsky koláč so sezónnym ovocím? Sezóna jahôd a rebarbory je tu a tieto dve suroviny sa k sebe hodia priam dokonale.

Rebarbora začala vo veľkom rásť, aby skončila v tradičnej bublanine z netradičných ingrediencií. Vegan rebarborová bublanina je naozaj na nerozoznanie od tej klasickej.

Jeden z netradičných koláčov, ktorý pečiem každú jar už po niekoľko rokov je práve tento kokosový koláč s rebarborou. Odvtedy som si ju zamilovala a rozhodla som sa, že vymyslím nejaký super rebarborový koláč.

Tento recept je skvelý tip na leto a príprava je veľmi jednoduchá, takže ho zvládnu aj kuchári začiatočníci.

Ak neviete ako sa čistí rebarbora, tak čítajte ďalej. Listy rebarbory sú jedovaté, preto sa ich treba hneď zbaviť. Odrežte ich a rebarboru dajte do sáčku a chladničky, čerstvá vydrží asi dva týždne.

RÝCHLY REBARBOROVÝ KOLÁČ

Recepty s rebarborou

Vegánska bublanina s rebarborou

Rebarboru umyte a nakrájajte ju na menšie kúsky. Nešúpte ju.

Do ľubovoľného rastlinného mlieka (sójové a mandľové používam najčastejšie) pridajte jablčný ocot a nechajte mlieko aspoň minútu bokom.

Medzitým v miske zmiešajte múku, cukor, soľ, prášok do pečiva a ak máte, pridajte aj vnútro vanilkového lusku alebo vanilkovú pastu. U nás ho dávame všade!

Do zmiešanej zmesi pridajte rastlinné mlieko s octom a olej.

Všetko spolu miešajte, kým nezmiznú hrudky múky. Len krátko, aby ste cesto príliš nepremiešali.

Vylejte ho na plech (38×35 cm) s papierom na pečenie a navrch poukladajte alebo len rozhádžeme kúsky očistenej rebarbory a plátky mandlí.

Bublaninu dajte piecť do rúby, rozohriatej asi na 180 stupňov a pečte asi 25 minút.

Po dopečení a miernom vychladnutí vrch vegan bublaniny môžete potrieť čerešňovým džemom a zľahka posypať kokosom ak ste nepoužili mandle.

Bublaninu môžete skladovať v zatvorenej rúre. Postupne nasiakne viac vody a zostane šťavnatá. Pri dlhšom ako dňovom skladovaní ju presuňte do chladničky.

Zaručujeme veľký pôžitok, šťavnatosť a bublaninu, ktorú nikto nerozozná od originálu.

Pre inšpiráciu uvádzame aj recept na kokosový koláč s rebarborou:

Keď sa rúra vyhreje nalejem tekuté prísady do suchých a dobre premiešam.

Vznikne redšie alebo hustejšie cesto v závislosti od použitej bezlepkovej múky.

Do cesta rýchlo primiešam nakrájanú rebarboru.

Po upečení musí koláč vychladnúť vo forme, lebo je veľmi šťavnatý a v teple sa dopeká.

Snažila som sa vytvoriť bezlepkový a bezlaktózový koláč, s nižším GI - glykemickým indexom pre moju návštevu. Na koláč som použila nízku formu na quiche alebo tarty s odnímateľným dnom - spôsob vytlačenia.

Rúru si vyhrejte na 200 C°°, pri pečení stiahnite na 160 C°°.

Verím, že sa inšpirujete.

Jahodovo-rebarborový koláč

Ingrediencie:

1 hrnček špaldovej múky
100g pomletých ovsených vločiek
50g pomletých mandlí
2 PL mandľového masla
3 PL kokosového oleja
4 PL rastlinného mlieka (mandľové/sójové)
70-80 ml javorového sirupu
1 ČL sódy bikarbóny
Štipka vanilky
Čerstvé jahody a rebarbora na ozdobu
Práškový brezový cukor

Postup prípravy:

Umyjeme a nakrájame jahody a rebarboru.
V miske zmiešame najprv suché ingrediencie - špaldovú múku, pomleté ovsené vločky, pomleté mandle, sódu a štipku vanilky.
Pridáme javorový sirup, mandľové maslo, roztopený kokosový olej a rastlinné mlieko.
Rukou vypracujeme tuhé cesto, ktoré 3/4 vložíme do keramickej misky vymastenej kokosovým olejom.
Na cesto poukladáme jahody a rebarboru, a zvyšok cesta natrháme na vrch koláča.

Všetky suroviny stačí zmiešať v miske, cestom vystlať keramickú misu, ovocie poukladať - môžete sa s ním vyhrať a vytvoriť z ovocia napr. srdiečko, a zvyšok cesta rozdrobiť na vrch koláča.

Ďaľším tipom sú:

Jahodové mini lievance

Foodblogerka Nikoleta Kováčová alias Surová dcérka tento raz prekvapila vegánskymi mini lievancami s jahodami. Jednoduchý recept na raňajky!

Nikoletu inšpirovalo virálne video na banánové mini lievance, ale keď ich vyskúšala, zistila, že opečený banán nie je pre ňu to pravé orechové. A tak nakrájala na kolieska namiesto neho jahody, pripravila lievancové cestíčko a vznikli lievančeky, ktorým dáva 10 z 10 bodov! Výborný nápad na raňajky, príprava vám nezaberie veľa času.

V menšej mise zmiešajte rastlinné mlieko, jablčný ocot a olej. Tekutú zmes následne prilejte k sypkej a miešajte, kým nezmiznú posledné hrudky múky.

Panvicu zohrejte na mierny až stredný stupeň. Keďže ide o malé množstvo cesta a viac lievancov naraz, tak nižšia teplota je lepšia, aby ste ich stihli otočiť a nespáliť.

Ponúkame Vám tabulku s porovnaním receptov:

Recept	Hlavné ingrediencie	Čas prípravy	Náročnosť
Vegánska bublanina s rebarborou	Rebarbora, rastlinné mlieko, múka	45 minút	Nízka
Kokosový koláč s rebarborou	Rebarbora, kokos, bezlepková múka	60 minút	Stredná
Jahodovo-rebarborový koláč	Jahody, rebarbora, špaldová múka	50 minút	Stredná
Jahodové mini lievance	Jahody, rastlinné mlieko, jablčný ocot	30 minút	Nízka