Recept na bravčové srdiečka

Bravčové srdce je vnútornosť, ktorá môže byť pripravená na mnoho chutných spôsobov. Tu je jeden z receptov, ako si ho pripraviť doma.

Príprava srdca

Bravčové srdce som umyla a osušila. Prekrojila som ho na polovicu a priečne pokrájala na plátky.

Ingrediencie

Bravčové srdce
Cibuľa
Cesnak
Masť
Horčica
Kukuričný škrob
Rasca
Bobkový list
Celé nové korenie
Borievka
Soľ
Korenie

Postup

Na slanine orestujeme nakrájanú cibuľu dohneda, pridáme prelisovaný cesnak a srdce pokrájané na kocky. Pridáme rascu.

Pripravila som si cibuľu a jeden strúčik cesnaku. Pol lyžice masti som nechala rozohriať a plátky srdca som na nej nechala zatiahnuť. Potom som ich vybrala do misy. Do výpeku som pridala ešte pol lyžice masti a pridala som nakrájanú cibuľu a cesnak. Všetko som opiekla do zlatista a pridala som horčicu.

Všetko som zmiešala a zaliala troškou vody a tento základ som nechala chvíľku povariť. Pridala som plátky srdca. Všetko som osolila, okorenila, pridala som štipku rasce, bobkový list, celé nové korenie a borievku. Takto som pod pokrievkou dusila srdce 50 minút. Keď bolo srdce mäkké, rozmiešala som v troške vody kukuričný škrob a pridala som k mäsu. Už iba chvíľku pri zníženom plameni som nechala prejsť varom.

Bravcove srdce na viedensky sposob

Očistené a umyté bravčové srdce uvaríme v osolenej vode s cibuľou, bobkovým listom a celým čiernym korením do mäkka. Vychladnuté pokrájame na rezance. Z masti a múky pripravíme bledú zápražku, zalejeme vývarom zo srdca, dobre rozmiešame, pridáme sardely posekané nadrobno alebo sardelovú pastu, horčicu a za častého miešania varíme 20 minút. Potom pridáme sladkú smotanu, uhorku pokrájanú nadrobno alebo nastrúhanú, cukor a citrónovú šťavu. Nakoniec do omáčky vložíme uvarené pokrájané srdce a spolu zohrejeme. Podávame s knedľou... ja som robila viedenskú knedľu.

K obedu som pripravila ako prílohu ryžu s malými kocôčkami mrkvy. Prajem vám dobrú chuť.

Recept na prasacie srdce

Ďalšie recepty

Belehradské rezne: Jedno z obľúbených jednoduchých jedál do jedného hrnca sú belehradské rezne na spôsob roštenky. Chuť duseného mäsa spolu so…

Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.

tags: #recept #bravcove #srdiecka