Medvedí cesnak a chudnutie: Jarná pochúťka pre zdravie a štíhlu líniu

Kto by nepoznal tento poklad jari? Každoročne na jar stretávam v lese blúdiacich ľudí, ktorí hľadajú cesnakový životobudič ako vzácny poklad. Pravdou je, že ak ste našli oblasť, v ktorej cesnak medvedí rastie, tak máte v rukách skutočný detoxikačný zázrak!

Medvedí cesnak so svojou intenzívnou vôňou jednoducho patrí k jari. Čerstvé bylinky si môžete nazbierať priamo v lese. Známa je nielen jeho výrazná vôňa a nezameniteľná chuť, ale aj liečivé účinky. Po zime ako prvé jedlo preberie k životu nielen medvede (odtiaľ pomenovanie), ale aj ľudí. Medvedí cesnak je jedna z prvých bylín, ktoré nám začínajú kvitnúť na jar.

Je to veľmi obľúbená surovina, ktorá sa môže využívať naozaj všestranne. Rastie v lesoch v marci a apríli. Má charakteristickú vôňu. Avšak chuť medvedieho cesnaku je oveľa jemnejšia ako toho klasického. Málokto vie, že s medvedím cesnakom sa dá aj rýchlo schudnúť a prečistiť telo. Rozdiel uvidíte už za pár dní a navyše, budete sa omnoho lepšie cítiť. :-)

Pri zbere si však musíme dávať pozor, pretože medvedí cesnak je veľmi podobný konvalinke, ktorá rastie v rovnakom období. Konvalinka je silne toxická bylina, takže si musíme dávať veľký pozor a dôkladne si naštudovať rozdiel medzi konvalinkou a medvedím cesnakom.

Ako spoznáme medvedí cesnak?

Cesnak medvedí (ľudový názov: medvedí lenek) nájdeme v listnatých vlhkých lesoch, kde tvorí rozsiahle kobercové porasty a jeho silná opojná vôňa vás už z diaľky privedie na správne miesto. Zberáme ho skoro na jar, v niektorých oblastiach už začiatkom marca. Má prenikavú cesnakovú vôňu aj chuť. V porovnaní s klasickým cesnakom kuchynským je jeho trávenie oveľa jednoduchšie a nezaťažuje žalúdok.

Kedy medvedí cesnak zbierame?

Listy zbierame skoro na jar (marec-apríl), vyberáme mladé, čerstvé, nenapadnuté listy, ktoré pred prípravou dobre umyjeme. Sušené listy nemajú takmer žiadne liečivé účinky, preto zberáme iba množstvo, ktoré vieme okamžite spracovať.

Účinky medvedieho cesnaku na zdravie

Aké účinky má medvedí cesnak? Má silné detoxikačné účinky, prečisťuje črevá. Znižuje vysoký krvný tlak. Podporuje trávenie a vyprázdňovanie. Prečisťuje cievy a znižuje hladinu cholesterolu. Je účinné antiparazitikum. Má výborné antibakteriálne účinky.

Medvedí cesnak - účinky zdravie:

Podporuje imunitný systém a ochranu zdravia.
Antispetické, antibakteriálne, antibiotické účinky - dezinfikuje vnútro aj vonkajšok Vášho tela.
Zlepšuje a hojí poranenia kože.
Prečisťuje a zlepšuje dýchacie cesty (kašeľ, hlieny, zápal), pečeň a krv, močové cesty a obličky.
Podporuje trávenie, zlepšuje vyprázdňovanie a odstraňuje plynatosť.
Znižuje vysoký cholesterol z krvi, znižuje vysoký krvný tlak, účinná prevencia pred kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Močopudný účinok odvodňuje nadbytočnú vodu z tela.
Upokojuje nervový systém, zlepšuje kvalitu spánku, zlepšuje funkciu mozgu a pamäti.

Medvedí cesnak a chudnutie

Cesnak podporuje uvoľňovanie noradrenalínu, čím mobilizuje spaľovanie tukov. Ak chceme, aby sa účinky cesnaku prejavili čo najviac, mali by sme rozhrýzť a zjesť jeden strúčik cesnaku denne v surovom stave.

Pri chudnutí rastie význam cesnaku tým, že cesnak pôsobí proti akumulácii tuku utlmením tvorby bielkoviny, ktorá transportuje tuk do buniek. Častejšie užívanie cesnaku vám výrazne pomôže pri chudnutí. Po medveďom cesnaku sa chudne ako po masle!

Naštartuje trávenie, nabije energiou a prečistí telo. Toto všetko totiž medvedí cesnak dokáže. Navyše má antibakteriálne, antiplesňové a antimykotické účinky a pomáha zmierňovať prejavy celulitídy. Posilňuje tiež imunitu a chutí naozaj lahodne, jemne cesnakovo, často aj tým, ktorí cesnak inak „nemusia“.

Neváhajte pridávať medvedí cesnak do šalátov, polievok aj nátierok.

Tajomstvo dlhovekosti: 5 práškov do kávy, ktoré spomaľujú starnutie a regenerujú telo | SilníaZdraví

Ako využijeme medvedí cesnak v kuchyni?

Čerstvé listy majú široké využitie v kuchyni ako súčasť zelených šalátov, polievok, môžeme ich pridávať do slaných pečených koláčov a knedlí, pri príprave kváskového pečiva, pesta a omáčok. Takisto si z nich vieme pripraviť tinktúru, víno či kašu ako súčasť domácej lekárničky.

Tipy pri spracovaní cesnaku

Cesnak kupujte len taký, ktorý je na dotyk tvrdý a nemá žiadne výhonky.
Ak máte na výber kupujte radšej domáci cesnak, ktorý je chuťovo oveľa viac výraznejší ako čínsky, ktorý dostať bežne v obchodoch.
Skladujte ho na suchom a chladnom mieste, pretože vo vlhkom prostredí môže splesnieť alebo začať klíčiť.
Cesnak vždy šúpte i krájajte nožom z nehrdzavejúcej ocele a strúhajte na nehrdzavejúcom strúhadle.
Pri krájaní používajte mierne navlhčenú doštičku z tvrdého dreva.
Cesnak je ideálnou prísadou do jedál, ktoré sú olejové či mastné.
Cesnak tak ostro nezapácha, keď ho ponoríme na 5 minút do osolenej vody.

Ak si ho chcete uchovať čo najdlhšie, najvhodnejšia je príprava tinktúry alebo pesta, ktoré môžete využiť celoročne. Tinktúra je jednou z najlepších pomôcok pri liečbe vysokého krvného tlaku a na prečistenie ciev. Užívať treba 1 lyžicu 1x denne.

Cesnak medvedí je nenáročný na mrazenie. Aby sa listy v mrazničke nezničili, nevkladáme ich do mikroténového vrecka, ale radšej jednotlivé listy starostlivo uložíme do plytkej nádoby. Dajú sa tak ľahko vytiahnuť kedykoľvek počas roka, cesnak je rozmrazený za pár minút a chutí ako čerstvý.

Ak nechceme cesnak medvedí mraziť ani inak skladovať, ale použiť ho čerstvý, je potrebné odtrhnúť ho s dlhšími stopkami, vložiť ho do pohára s vodou a odložiť do chladničky. Takto vydrží cca 7 dní.

Recepty z medvedieho cesnaku

Recepty z cesnaku medvedieho by si zaslúžili celú jednu knihu. Vybrala som pre vás moje obľúbené.

# 4: Víno z medvedieho cesnaku

Je to vynikajúci prostriedok na uvoľnenie hlienov z pľúc a pri tzv. mokrom kašli. Túto domácu medicínu si určite obľúbi aj mužská časť rodiny. ;-)

Čo budeme potrebovať?

čerstvý medvedí cesnak (množstvo, aké sa vojde do šálky s objemom 2 dl)
3 dl bieleho vína
domáci med - voliteľné, množstvo podľa chuti

Ako na to?

Nakrájané listy cesnaku medvedieho vložíme do hrnca spolu s vínom a varíme spolu asi 10 minút.
Po odstavení a vychladnutí nápoj precedíme a keď je vlažný, pridáme do neho podľa chuti med.
Užívame 3x denne 1 lyžicu.

Ďalšie inšpirácie: 6 receptov s medvedím cesnakom

Už si vyčerpala všetky nápady, ako spotrebovať medvedí cesnak? Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

Famózne vajíčka plnené domácou lučinou s medvedím cesnakom
Jarný očistný superkoláčik
Stredomorská frittata plná byliniek
Krémové rizoto s medvedím cesnakom a sušenými paradajkami
Špaldové muffiny s medvedím cesnakom a mozzarellou
Pesto z medvedieho cesnaku

Veríme, že sme ti pomohli s dilemami, čo s nazbieraným medvedím cesnakom. Ak máš chuť na všetky recepty a nemáš dostatok cesnaku, najvyšší čas vybrať sa znova na prechádzku :-)

tags: #recept #medvedí #cesnak #chudnutie