Recept na overené čokoládové brownies
Pre tých najväčších milovníkov čokolády určite vymysleli dezert, ktorý sa nazýva brownies. Táto zbožňovaná pochúťka dokáže očariť mnohých ľudí. Ak máte radi čokoládu, koláč brownies vám určite nie je cudzí. V tomto článku sa pozrieme na overené recepty, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky.
Čo je dôležité pri príprave brownies?
Základom cesta je totiž rozpustené maslo a čokoláda (väčšinou 1:1), ktoré potom len okrajovo dopĺňa múka. To spôsobí, že aj po upečení a krátkom vychladnutí je tento koláčik vo vnútri krásne vláčny a akoby nedopečený. Ale samozrejme tí, ktorí nemajú radi vlhké cesto si môžu pridať múky viac, i tak budú brownies naozaj výbornou čokoládovou maškrtou. Dôležité je vybrať ozaj kvalitný druh čokolády, aby to stálo za to. Bez dobrej čokolády to skrátka nejde. Čokoláda a ešte raz čokoláda!
Ako docieliť, aby bol váš brownies vláčny alebo naopak pevnejší? Radi poradíme:
- Pridajte dostatok cukru: pomôže doladiť konzistenciu koláča. Ak vás predpísané množstvo predsa len straší, vymeňte biely cukor za trstinový s vyšším obsahom melasy.
- Praktický trik: väčšina receptov začína vyšľahaním vajec s cukrom do peny, do ktorej sa potom prilieva rozpustená čokoláda s maslom. Ak zvolíte dostatočne veľkú misku, v ktorej roztopíte čokoládu s maslom, môžete všetky suroviny vymiešať v nej.
Určite tušíte, že rozdiel bude v množstve múky. Základ je v podstate rovnaký. Tento čokoládový koláč sa vám bude rozplývať priamo na jazyku.
Základný recept na čokoládové brownies
Začnime základným receptom: na 200 gramov masla a 200 g čokolády, pripadnú len 3 lyžice múky. Takto pripravíte naozaj delikátny koláč.
Varianty a inšpirácie
Ovocné brownies: základný recept je univerzálny. Doň potom môžeme prepašovať napríklad sezónne, sušené alebo kompótové ovocie. Napríklad ako v tomto úžasnom broskyňovom brownies.
Brownies s orieškami: suroviny zo základného receptu o trochu navýšte a primiešajte k nim vaše obľúbené orechy nasekané nadrobno. Kopec čokolády a minimum múky vám zaručí naozaj vláčne brownies.
Úplne bez múky: ak do cesta pridáte tekvicové pyré a zopár lyžíc mletých orechov, môžete múku pokojne vynechať.
Len 2 suroviny: čokoládovo-oriešková nátierka a vajcia splynú v tekuté cesto, ktoré už stačí len upiecť. Mňam!
Hrnčekový brownies-cheesecake: tento koláčik nápadne pripomína tradičný strúhaný, kakaovo-tvarohový koláč. A veru, princíp je rovnaký, len suroviny sa mierne líšia. Cheesecake alebo brownies? To je večná dilema... Avšak riešenie je na dosah.
Niekoľko ďalších receptov na čokoládové koláče:
- Šťavnatý čokoládový koláč s cuketou: Netradičná ingrediencia, ktorá dodá koláču šťavnatosť a neprebije chuť čokolády.
- Čokoládový koláč bez múky s banánmi a tvarohom: Prekvapivo chutná kombinácia, kde sladkosť korpusu odovzdávajú prezreté banány a tvarohovo-čokoládová plnka je príjemne osviežujúca.
- Banánovo-čokoládové brownies: Bohatá chuť a nenáročná príprava, ktorú zvládnu aj začiatočníci.
- Kokosovo-čokoládový koláč s ganache polevou: Sladká maškrta, ktorá urobí dojem.
- Čokoládový koláč s orechmi bez pečenia: Nepečený koláč s kvalitnými ingredienciami a kombináciami, ktoré potešia aj náročné jazýčky. Čokoláda, kešu orechy, kokos, mandle, banán, med - ohňostroj chutí.
- Čokoládový koláč s mascarpone: Perfektný k oddychovému poobediu a šálke kávy.
- Čokoládový koláč s malinami: Kombinácia tmavej alebo bielej čokolády s malinami je vždy výborná.
- Cviklovo-čokoládový koláč: Prekvapivo chutná kombinácia, ktorá je navyše aj zdravá.
Recept na čokoládové brownies s černicami a mascarpone
Pripravte si najlepšie čokoládové brownies s černicami a mascarpone, overený recept na fantastický čokoládový koláčik s ovocím. To najlepšie brownies s černicami a mascarpone krémom.
Postup:
- Dáme na plech a na cesto poukladáme černice.
- Pripravíme si krém.
- Uvaríme hustejší puding, použijeme 4 dcl mlieka a pridáme 3 PL cukru.
- Brownies si po vychladnutí nakrájame na kocky a na každú z nich nanesieme krém.
Dobrú chuť.
Čokoládový hrnčekový koláč hotový za 15 minút
Tento recept je ideálny pre prípady, keď vás prepadne chuť na sladké a nemáte veľa času. Príprava aj s pečením zaberie menej ako 20 minút. Pre ešte lepšiu chuť môžete koláč ozdobiť šľahačkou alebo čokoládovou polevou.
Ingrediencie:
- 1 hrnček múky (vrchovato)
- 1/2 hrnčeka cukru
- 1/2 hrnčeka masla (zmäknutého)
- 1 hrnček mlieka
- 2 PL kakaa
- 2 vajcia
- 1 kypriaci prášok
Postup:
- Predhrejeme si rúru na 180 °C.
- Všetky prísady zmiešame a vylejeme na plech.
- Pečieme, kým koláč nie je hotový.
- Počas pečenia koláča si pripravíme polevu.
Tip: Namiesto orechov do cesta pridať mletý mak alebo kúsky čokolády.
Bleskový čokoládovo-kokosový koláč
Hľadáte neodolateľný dezert, ktorý skombinuje bohatú čokoládu a exotický kokos? Tento koláč je perfektnou voľbou na oslavy, víkendový brunch alebo len tak pre potešenie.
Ingrediencie:
- Múka
- Kakao
- Cukor
- Prášok do pečiva
- Štipka soli
- Mlieko
- Roztopené maslo
- Vajcia
- Smotana na šľahanie
- Kukuričný škrob
- Kokosové vločky
Postup:
- Príprava čokoládového korpusu: V miske zmiešajte múku, kakao, cukor, prášok do pečiva a štipku soli. V inom nádobe zmiešajte mlieko, roztopené maslo a vajcia.
- Pečenie: Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Príprava kokosového krému: V malom hrnci zahrejte mlieko so smotanou na šľahanie a cukrom. Pridajte kukuričný škrob a miešajte, kým zmes nezhustne. Odstráňte z tepla a primiešajte kokosové vločky.
- Dokončenie koláča: Na vychladnutý čokoládový korpus rovnomerne rozotrite kokosový krém.
Overený recept od Barbory U.
Tento koláčik sa vďaka susede na chalupe stal pre syna autorky najlepším koláčom na svete.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Polohrubá múka
- Kryštálový cukor
- Granko
- Olej
- Prášok do pečiva
- Káva neska
- Lekvár (broskyňový, ríbezľový, marhuľový)
- Čokoláda na varenie (Milka + klasická)
- Šľahačková smotana
Postup:
- Cesto si spravíme vymiešaním všetkého dokopy, v množstve aké je uvedené v prísadách.
- Dáme upiecť podľa typu rúry (cca na 180°C) na veľký klasický plech (bude troštičku nižší) alebo na menší 3/4 plech.
- Upečené cesto polejeme 1/2 hrnčekom uvarenej kávy neska.
- Potom potrieme lekvárom.
- Do roztopenej čokolády na varenie pridáme šľahačkovú smotanu a trochu povaríme.
- Na konci polejeme popolievaný kávou a potretý lekvárom koláč touto čokoládou a dáme vychladnúť.
Tipy a triky:
- Namiesto broskyňového lekváru s kúskami broskýň je lepší ríbezľový alebo marhuľový.
- Čokoláda na koláči vďaka smotane nestuhne a nemá byť tvrdá, ale koláčik má byť poliaty akoby polevou a má byť napitý.
- Ak nemáte kávu, môžete ju nahradiť Carom, Meltou alebo poliať koláč Carom s mliekom alebo vodou.
Ďalšie tipy pre prácu s čokoládou
Jednou zo základných praktík pri práci s čokoládou je jej rozpúšťanie. Dôležité je dávať pozor, aby sa čokoláda nezrazila.
Radi maškrtíte? A máte radi čokoládu? Potom určite vyskúšajte náš jednoduchý recept na čokoládové brownies doplnené obľúbenými lotus sušienkami.
Špaldová múka predstavuje zdravší variant klasickej bielej múky. Jej prednosťou je vysoký obsah vitamínov (najmä vitamíny E), minerálov (najmä železo, horčík a mangán), vlákniny a zároveň má nižší obsah lepku. Tento druh pšenice je oveľa lepšie stráviteľnejší a podporuje trávenie najmä kvôli vysokému obsahu vlákniny.
NAJLEPŠÍ recept na čokoládové brownies
Lieskoorieškové brownies, ktoré chuťou verne pripomínajú Kinder Bueno. Vyvážená sladučká chuť rozohrá každé chuťové poháriky. Pritom v ňom nenájdete ani gram klasického cukru či múky, za to je plný bielkovín.
Čokoládové brownies s čerešňami
Lahodný koláč s bohatou čokoládovou chuťou! V kombinácii s čerešňami, ktoré svojou kyslosťou výborne dochutia tento koláčik, je dokonalý.
Ingrediencie:
- ... (zoznam ingrediencií)
Postup:
- Vo vodnom kúpeli si roztopíme maslo a pridáme čokoládu. Miešame až kým sa čokoláda rozpustí a vznikne hladká zmes.
- Takto pripravenú zmes necháme vychladnúť.
- V miske si vyšľaháme vajcia s cukrom.
- ... (pokračovanie postupu)
tags: #recept #čokoládové #brownies #overené
