Kuracie mäso v nemeckej kuchyni: Recepty a špeciality

Nemecká kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou a bohatosťou chutí. Ponúka množstvo jednoduchých receptov, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma. Od tradičných jedál až po moderné variácie, nemecká kuchyňa má čo ponúknuť každému. Medzi obľúbené jedlá patrí aj kuracie mäso, ktoré sa pripravuje na rôzne spôsoby.

Tento článok preskúma rôzne recepty na kuracie mäso v nemeckom štýle a ďalšie nemecké špeciality.

Kuracie Recepty v Nemeckom Štýle

Kuracie mäso je v Nemecku veľmi populárne a existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť. Tu je niekoľko inšpirácií:

Rýchly Kurací Rezeň s Mrkvou

Tento recept je ideálny pre nečakané návštevy alebo keď máte nedostatok času.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Polohrubá múka
• Soľ
• Paprika
• Korenie
• Olej

Postup:

1. Do misy dáme trochu soli, papriku, korenie a polohrubú múku.
2. Kuracie prsia nakrájame na rezne a obalíme v tejto zmesi.
3. Na panvici rozohrejeme olej a rezne opečieme z oboch strán do zlatista.
4. Podávame s varenými zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Nečakaná návšteva alebo jednoducho len nedostatok času na dlhšiu prípravu jedla? Žiadny problém, tento recept na rýchly kurací rezeň s mrkvou je riešením práve na takého chvíle - chutné a hotové do polhodiny!

Pečené kuracie stehná podľa Zdeňka Pohlreicha

Voňavé a šťavnaté kuracie stehienka na kreolský spôsob, tak ako ich má majster kuchár rád.

Ingrediencie:

• Kuracie stehná
• Tymian
• Rozmarín
• Citrónová šťava
• Paradajky
• Oregano
• Paprika
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Rúru predhrejte na 180 °C.
2. Kuracie stehná osoľte a okoreňte z oboch strán a pokvapkajte citrónovou šťavou.
3. Do pekáča nasekajte po 2 zväzky tymianu a rozmarínu.
4. Stehná položte kožou navrch a pečte asi tak 45 minút domäkka.
5. Pridajte nadrobno nakrájané paradajky, odtrhnutý rozmarín, tymian aj oregano.
6. Po 5 minútach pridajte aj na kocky nakrájané obe papriky, tiež pokvapkajte citrónovou šťavou a zmes varte do zmäknutia, asi tak 5 minút.
7. Servírujte tzv.

Ázijské Kura s Brokolicou

Rýchly, výživný a lahodný recept, ktorý spája sladké, slané a jemne pikantné chute.

Ingrediencie:

• Kuracie filety
• Brokolica
• Zázvor
• Cesnak
• Rastlinný olej
• Sójová omáčka (pozor na lepok)
• Sezam
• Jarná cibuľka
• Ryža alebo čínske rezance

Postup:

1. Kuracie filety umyte a osušte.
2. Zázvor ošúpte a nakrájajte na tenké plátky, cesnak nasekajte.
3. Kuracie kocky marinujte v zmesi zázvoru, cesnaku a sójovej omáčky.
4. Brokolicu rozdeľte na ružičky a blanšírujte 2 minúty vo vriacej vode.
5. Na woku rozohrejte olej a restujte kuracie mäso do zlatista.
6. Pridajte brokolicu a krátko orestujte.
7. Servírujte s ryžou alebo rezancami, posypte sezamom a jarnou cibuľkou.

Ďalšie Nemecké Špeciality

Okrem kuracieho mäsa stojí za to vyskúšať aj ďalšie tradičné nemecké jedlá:

Zemiakový Šalát (Kartoffelsalat)

Základom sú zemiaky, ktoré sa varia v šupke, olúpu a nakrájajú. Pridáva sa cibuľa, uhorky, slanina a dresing. Na prípravu zemiakového šalátu použite kvalitné zemiaky varného typu A alebo B.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Cibuľa
• Uhorky
• Slanina
• Ocot
• Olej
• Horčica
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme a nakrájame na kolieska.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno, uhorky na kocky, slaninu na malé kúsky a opečieme.
3. V miske zmiešame zemiaky, cibuľu, uhorky a slaninu.
4. Pridáme ocot, olej, horčicu, soľ a korenie.
5. Dobre premiešame a necháme odstáť.

Eintopf

Tradičná nemecká polievka, ktorá sa varí v jednom hrnci. Je to hustá polievka s mäsom, zeleninou a strukovinami. Pariaca misa Eintopf Vás zahreje v chladných dňoch. Názov tohto tradičného nemeckého duseného mäsa doslovne znamená "jeden hrniec" a odkazuje skôr na spôsob varenia, než na konkrétne receptúry.

Ingrediencie (príklad):

• Bravčové mäso (alebo iné mäso)
• Mrkva
• Zemiaky
• Pór
• Zeler
• Šošovica
• Cibuľa
• Cesnak
• Soľ
• Korenie
• Bobkový list

Postup:

1. Mäso nakrájame na kocky a opečieme v hrnci.
2. Pridáme nakrájanú zeleninu a strukoviny.
3. Zalejeme vývarom alebo vodou.
4. Pridáme cibuľu, cesnak, soľ, korenie a bobkový list.
5. Varíme, kým mäso a zelenina nezmäknú.

Obatzda

Bavorská syrová nátierka, ktorá sa podáva s praclíkmi alebo chlebom. Základom je zrelý camembert, maslo, cibuľa, paprika a korenie. Máte radi syrové špeciality? Tak toto je určite pochúťka, ktorá rozhodne patrí do tejto kategórie.

Ingrediencie:

• Camembert
• Maslo
• Cibuľa
• Paprika
• Soľ
• Korenie
• Rasca

Postup:

1. Camembert a maslo necháme zmäknúť.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno.
3. V miske zmiešame camembert, maslo, cibuľu, papriku, soľ, korenie a rascu.
4. Podávame s praclíkmi alebo chlebom.

Nebo a Zem (Himmel und Erde)

Tradičné jedlo z Porýnia, ktoré sa skladá z zemiakovej kaše (zem) a jablkového pyré (nebo). Podáva sa s opečenou klobásou alebo slaninou. Keď sa povie Kolín nad Rýnom, každý gurmán vie, že jednou z typických lahôdok a hlavných menu, ktoré treba v Kolíne určite ochutnať, je práve toto jedlo. Ide o spojenie jabĺk z "neba" a zemiakov zo "zeme". Ale aj milovníci mäsa si prídu na svoje! V recepte na Vás čaká aj chrumkavá krvavnička. Toto jedlo je v Nemecku veľmi obľúbené, s malými obmenami pripravované v mnohých krajoch a oblastiach.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Jablká
• Mlieko
• Maslo
• Klobása alebo slanina
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Zemiaky uvaríme a pripravíme z nich kašu s mliekom a maslom.
2. Jablká ošúpeme, nakrájame a uvaríme z nich pyré.
3. Klobásu alebo slaninu opečieme.
4. Na tanier dáme zemiakovú kašu, jablkové pyré a opečenú klobásu alebo slaninu.

Ďalšie inšpirácie z nemeckej kuchyne

Nemecká kuchyňa ponúka oveľa viac, než len spomínané recepty. Tu je zopár ďalších nápadov:

• Zemiaková polievka (Algeauer Kartoffelsuppe): Patrí medzi najznámejšie a najobľúbenejšie polievky nielen v Nemecku, ale aj vo svete.

Tabuľka tradičných nemeckých jedál

Tipy a triky

• Pri príprave zemiakového šalátu použite kvalitné zemiaky varného typu A alebo B.

tags: #kuracie #mäso #nemecká #kuchyňa #recepty

Populárne príspevky:

• Kávový koláč recept
• Ako pestovať cesnak s koreňovou zeleninou
• Jahodová mäta: Osviežujúci recept
• Jednoduchý recept na tekvicu Hokkaido
• Španielske vtáčiky: Recept